检索结果-内蒙古大学图书馆

菌物学报 2022年第12期41卷 2074-2082页

作者：龚明尹昕黄天宇郑婷婷唐利华张赫男汪滢上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403 长春工业大学化学与生命科学学院吉林长春130012 江苏海洋大学食品科学与工程学院江苏连云港222005 上海海洋大学食品学院上海201306

为了改进草菇低温保鲜方法,在15℃贮藏条件下,采用泛素化结合酶E2(UBEV2)抑制剂对草菇子实体进行处理,并开展相关生理指标和基因表达检测。结果表明,使用100μmol/L的UBEV2抑制剂L345-0044维持了草菇较好的品质,提高了草菇可溶性糖的含... 详细信息

为了改进草菇低温保鲜方法,在15℃贮藏条件下,采用泛素化结合酶E2(UBEV2)抑制剂对草菇子实体进行处理,并开展相关生理指标和基因表达检测。结果表明,使用100μmol/L的UBEV2抑制剂L345-0044维持了草菇较好的品质,提高了草菇可溶性糖的含量。低温明显提升抑制剂处理下的碱性蛋白酶和中性蛋白酶活力,并证实了低温胁迫显著提高了抑制剂处理下的一种类型蛋白酶肽基赖氨酸金属内肽酶的表达。本研究证实了草菇可溶性糖和高活性的冷诱导金属内肽酶对于延长草菇的低温保鲜时间是必须的。

关键词：草菇泛素化结合酶E2 蛋白酶金属内肽酶低温保鲜

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不同产地肺形侧耳氨基酸特征分析及营养评价

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上海农业学报 2023年第4期39卷 31-39页

作者：陆欢尚晓冬刘建雨宋春艳王瑞娟王作录上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点实验室上海201403 上海星秀食用菌种植专业合作社上海201508

为筛选营养价值高的肺形侧耳资源,通过必需氨基酸评分、化学评分、氨基酸比值系数、IOM模式评分、相关性分析和聚类分析等方法,开展了不同产地12个肺形侧耳的氨基酸特征和营养价值评价。结果表明:不同产地的肺形侧耳均含有丰富的营养物... 详细信息

为筛选营养价值高的肺形侧耳资源,通过必需氨基酸评分、化学评分、氨基酸比值系数、IOM模式评分、相关性分析和聚类分析等方法,开展了不同产地12个肺形侧耳的氨基酸特征和营养价值评价。结果表明:不同产地的肺形侧耳均含有丰富的营养物质和氨基酸,其中,粗多糖、粗脂肪、粗纤维、灰分、矿物质和重金属含量在不同产地肺形侧耳间差异不显著。12个样品共检测到15种氨基酸,包括除亮氨酸和异亮氨酸以外的6种必需氨基酸,其中谷氨酸含量最高。12个样品间氨基酸总量、必需氨基酸及呈味氨基酸含量均存在较大差异,氨基酸总量在16.43—39.67 mg∕g,IAA∕TAA值在16.49%—30.12%,IAA∕NIAA值在19.75%—43.11%,均低于理想蛋白质标准。甲硫氨酸+半胱氨酸是第一限制性氨基酸。通过聚类分析可将12个肺形侧耳分为4类。可根据不同产地肺形侧耳的氨基酸含量进行开发和利用,为肺形侧耳新品种的选育提供依据。

关键词：肺形侧耳蛋白质氨基酸组成营养评价

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香菇菌渣多糖的高压复合酶提取及其抗炎活性研究

香菇菌渣多糖的高压复合酶提取及其抗炎活性研究

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中国食品科学技术学会第二十届年会

作者：张忠吴迪颜梦秋李文陈万超刘艳芳张劲松杨焱上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心

我国香菇产业的快速发展导致大量废弃菌渣的产生,给生态环境带来了巨大压力。因此,研究废弃菌渣的综合利用具有重要意义。本研究采用复合酶和高压预处理相结合的方法从香菇菌渣中提取多糖。利用单因素和响应面优化得到最佳提取条件为:... 详细信息

我国香菇产业的快速发展导致大量废弃菌渣的产生,给生态环境带来了巨大压力。因此,研究废弃菌渣的综合利用具有重要意义。本研究采用复合酶和高压预处理相结合的方法从香菇菌渣中提取多糖。利用单因素和响应面优化得到最佳提取条件为:复合酶（纤维素、木聚糖酶、β-葡聚糖酶）的比例为3:2:1;酶的总量为660 U·g;液料比,20 mL/g;温度,45℃;时间,6 h;粗提物再经过醇沉透析后所得香菇菌渣粗多糖（LE-UE）的产率为5.98%,含量为51.60%。LE-UE通过抑制NO的释放和炎性细胞因子的分泌,显著改善LPS诱导的巨噬细胞RAW264.7的炎症损伤。动物实验表明,LE-UE可通过调节氧化应激水平显著改善溃疡性结肠炎小鼠的组织病理学损伤和炎症,并通过下调mRNA表达和蛋白质水平减少炎性细胞因子的释放。因此,LE-UE具有显著的抗炎活性,可作为一种新型的抗炎药用于治疗。该研究为香菇废弃菌渣的高值化利用提供了科学依据,也为开发用于溃疡性结肠炎治疗的功能性食品和新型抗炎剂提供了理论依据。

关键词：香菇菌渣多糖抗炎活性高压复合酶

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基于多糖品质提升的猴头菌全产业链开发利用关键技术

基于多糖品质提升的猴头菌全产业链开发利用关键技术

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第十二届药用真菌学术研讨会

作者：杨焱吴迪李巧珍张赫男张忠陈万超李文上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心

猴头菌是以养胃著称的药食两用菌,因其既可入药也可做食品而成为深加工利用最为广泛的食用菌。多糖是猴头菌中的主要功效成分,作者团队围绕猴头菌多糖品质提升的开发利用,系统进行了高多糖品种选育与分子机制发掘、高效加工技术创新和...

猴头菌是以养胃著称的药食两用菌,因其既可入药也可做食品而成为深加工利用最为广泛的食用菌。多糖是猴头菌中的主要功效成分,作者团队围绕猴头菌多糖品质提升的开发利用,系统进行了高多糖品种选育与分子机制发掘、高效加工技术创新和产品创制,并实现产业化应用,提升了猴头菌种源质量和产业发展水平。建立了猴头菌核心种质资源库,优选出高多糖野生型亲本菌株,经ARTP诱变选育获得多糖含量高、抗逆性强的猴头菌新品种,子实体多糖含量提高20%以上。基于猴头菌全基因组和诱变高多糖菌株的差异组学分析,对亲本菌株与诱变高产多糖菌株进行差异组学分析,利用生物信息学技术和基因靶向验证,挖掘到与猴头菌多糖合成密切相关的关键基因14个,并证实碳水化合物代谢通路中变化的蛋白可促进葡萄糖-6-磷酸酶的产生,为多糖合成提供中间体,解析了诱变高产多糖的分析机制;挖掘出RAS-cAMP-PKA通路下调可促进β-葡聚糖高产的机制,为β-葡聚糖定向调控提供了重要理论依据。针对猴头菌多糖分离纯化过程繁琐、得率低、成本高的技术缺陷,开创了沸水提取、低温冻融协同梯度乙醇沉淀的分离制备技术,分离纯化出高纯度猴头菌β-葡聚糖,含量达到96.80%,结构鉴定表明其以β-1,3连接为主链、1,6-连接为支链的葡聚糖,分子量2390kDa;该β葡聚糖可诱导淋巴细胞增殖和增强THP-1巨噬细胞分泌细胞因子IL-6,TNF-α和IL-1β的水平,显示出良好的体外免疫活性。通过超声降解技术,使大分子猴头菌β葡聚糖的特性粘度从原来的1231.99 L/kg降至97.72 L/kg,溶解度提高300%,获得更易吸收利用的多糖组分。对明确结构的猴头菌β-葡聚糖H6PC20和α-岩藻半乳聚糖HPB-3保护大鼠胃粘膜损伤的作用及机制进行了系统研究,阐明猴头菌多糖对胃粘膜损伤保护作用主要是通过激活胃粘膜的修复防御系统,提高防御修复因子EGF、bFGF、PGE2,降低炎症反应和减轻氧化损伤方面发挥功效作用。大分子β-葡聚糖保护胃粘膜的机制是通过增强防御因子分泌,激活机体防御和修复系统;而低分子量α-岩藻半乳聚糖通过抗炎作用发挥保护效果,为猴头菌多糖的定向开发利用提供了理论支撑。创新复合酶解技术,将子实体多糖释放率提高130%;创制了猴头菌复合酶解粉产品,保护胃粘膜活性提高80%,促进了猴头菌食品化产品的品质提升。开发了系列猴头菌营养健康食品,促进了其全产业链提质增效。

关键词：

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不同碳氮源对花脸香蘑胞外酶活性的影响

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菌物学报 2021年第12期40卷 3286-3303页

作者：陆欢王小艳尚晓冬王瑞娟徐宁上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部应用真菌资源与利用重点开放实验室囯家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点实验室上海201403 湖南省食用菌研究所湖南长沙410013

以花脸香蘑Lepista sordida为材料,研究其分别在9种碳源和11种氮源液体培养条件下不同阶段pH值和葡萄糖浓度的变化,以及不同碳氮源对其所分泌的木质素过氧化物酶、羧甲基纤维素酶、锰过氧化物酶和漆酶活性的影响。结果表明,pH值在不同... 详细信息

以花脸香蘑Lepista sordida为材料,研究其分别在9种碳源和11种氮源液体培养条件下不同阶段pH值和葡萄糖浓度的变化,以及不同碳氮源对其所分泌的木质素过氧化物酶、羧甲基纤维素酶、锰过氧化物酶和漆酶活性的影响。结果表明,pH值在不同碳源培养后期变化显著(P<0.05),而在不同氮源培养阶段无明显变化(P>0.05),葡萄糖浓度和菌丝量在不同碳氮源中也无显著差异(P<0.05)。不同碳源和氮源培养基对花脸香蘑木质素过氧化物酶、羧甲基纤维素酶、锰过氧化物酶和漆酶活性均具有影响(P<0.05)。木糖和米糠有利于花脸香蘑分泌羧甲基纤维素酶(P<0.05),红糖和牛肉浸膏有利于其分泌漆酶(P<0.05),白砂糖和豆粉有利于其分泌锰过氧化物酶(P<0.05),木糖和尿素有利于其分泌木质素过氧化物酶(P<0.05)。本研究为选择合适培养基以提高花脸香蘑生物转化效率提供了理论基础。

关键词：花脸香蘑碳氮源胞外酶 pH 值菌丝生物量

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代料和段木栽培瓦尼桑黄子实体分级醇沉粗多糖理化性质及活性

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食用菌学报 2022年第5期29卷 81-89页

作者：楚文琪吴迪李正鹏陈万超张忠李文张劲松杨焱上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发中心上海201403 上海理工大学健康科学与工程学院上海200093 上海菇林源菌业专业合作社上海201615

用20%、50%、70%乙醇分级醇沉栎树木屑代料栽培(DL)、桑树木屑代料栽培(DS)、柞树段木栽培二年生(D 2)和三年生(D 3)瓦尼桑黄(Sanghuangporus vaninii,以下简称桑黄)子实体粗多糖,并比较同一醇沉组分下,4种粗多糖的多糖含量、总酚含量... 详细信息

用20%、50%、70%乙醇分级醇沉栎树木屑代料栽培(DL)、桑树木屑代料栽培(DS)、柞树段木栽培二年生(D 2)和三年生(D 3)瓦尼桑黄(Sanghuangporus vaninii,以下简称桑黄)子实体粗多糖,并比较同一醇沉组分下,4种粗多糖的多糖含量、总酚含量、重均分子量分布、单糖组成、免疫活性和抗氧化活性。结果表明:就多糖含量而言,在3个醇沉组分中,50%醇沉组分的差异最显著,段木栽培D 2、D 3(54.56%、58.55%)高于代料栽培DL、DS(32.42%、33.56%)。就总酚含量而言,在20%醇沉组分中,DL、DS、D 2(10.65%、15.47%、15.70%)较高,而D 3在50%、70%醇沉组分中(9.98%、8.43%)均较高。就重均分子量而言,在3个醇沉组分中,与DL、D 2和D 3相比,DS的重均分子量均较小;在50%醇沉组分中,DL、D 2、D 3主要分布在1.359×10^(5)、7.439×10^(4)、6.823×10^(4);在70%醇沉组分中,DL、D2、D3主要分布在1.124×10^(5)、2.417×10^(4)、2.179×10^(4)。就单糖组成而言,在20%醇沉组分中,D 3仅由葡萄糖构成,在50%与70%醇沉组分中DL均由半乳糖、葡萄糖和甘露糖构成,而D2的单糖组成最复杂。就免疫活性而言,在3个醇沉组分中,50%醇沉组分的差异最显著,柞树段木栽培的D 2和D 3刺激巨噬细胞释放NO的量高于代料栽培的DL和DS。就抗氧化活性而言,在3个醇沉组分中,D 2对DPPH和ABTS自由基清除率均高于DL、DS和D 3。人工栽培瓦尼桑黄可根据需要的活性组分和栽培适应性选择合适的栽培料和栽培方式。

关键词：代料栽培段木栽培分级醇沉体外免疫活性抗氧化活性

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我国食药用菌驯化栽培物种名录

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微生物学杂志 2023年第6期43卷 62-74页

作者：侯娣杨瑞恒鲍大鹏上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403 上海海洋大学食品学院上海201306

为了解我国食药用菌资源的开发利用情况,需要对我国食药用菌栽培驯化情况进行统计分析。通过公共数据库关键词搜索,统计栽培驯化食药用菌种类,经过拉丁名以及中文名称的核实,本名录收录了192种驯化栽培的食药用菌,隶属于2门15目48科89属... 详细信息

为了解我国食药用菌资源的开发利用情况,需要对我国食药用菌栽培驯化情况进行统计分析。通过公共数据库关键词搜索,统计栽培驯化食药用菌种类,经过拉丁名以及中文名称的核实,本名录收录了192种驯化栽培的食药用菌,隶属于2门15目48科89属,包括子囊菌门(Ascomycota) 26个种,担子菌门(Basidiomycota)166个种,其中在科水平上,多孔菌科(Polyporaceae)、蘑菇科(Agaricaceae)、侧耳科(Pleurotaceae)以及泡头菌科(Physalacriaceae)种类最多;在属水平,侧耳属(Pleurotus)、蘑菇属(Agaricus)、木耳属(Auricularia)、灵芝属(Ganoderma)等栽培驯化种类较多。通过本名录发现,我国已经完成栽培驯化的食用菌种类繁多,还有大量食药用菌有开发利用前景。

关键词：栽培驯化食药用菌文献调查物种名录

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糖谱法分析灵芝子实体多糖特征及谱效关系研究

糖谱法分析灵芝子实体多糖特征及谱效关系研究

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第十二届药用真菌学术研讨会

作者：刘艳芳刘静冯杰张劲松唐庆九唐传红周帅上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心

灵芝(Ganoderma spp.)是一种药用真菌,因具有广泛的药理作用和极低的毒性,已被大量应用于功能食品和中药产品中。多糖是其发挥免疫调节功能的主要成分,常作为灵芝类产品的质控指标。但由于灵芝来源多样、多糖结构复杂、缺失标志性活性... 详细信息

灵芝(Ganoderma spp.)是一种药用真菌,因具有广泛的药理作用和极低的毒性,已被大量应用于功能食品和中药产品中。多糖是其发挥免疫调节功能的主要成分,常作为灵芝类产品的质控指标。但由于灵芝来源多样、多糖结构复杂、缺失标志性活性多糖组分等问题,导致其质量控制体系还不成熟。本研究针对收集得到的100多份赤芝(Ganoderma lucidum)子实体水提粗多糖的分子量分布特征进行了系统分析,发现其主要由分子量为2.97×10～6～5.47×10～6 g/mol(GLP1)、2.15×10～6～5.73×10～6 g/mol(GLP2)和1.75×10～3～1.14×10～4 g/mol(GLP3)的三类多糖组分组成,其中GLP3为所有菌株的共有组分,而GLP1和GLP2在不同菌株中分布不同。对GLP1和GLP2进行了纯化和结构鉴定,明确GLP1是以β-(1→3)-连接为主链、以β-(1→6)-连接为支链的葡聚糖,而GLP2组分是以α-(1→4)-连接为主链、α-(1→6)-连接为支链的葡聚糖,GLP1组分与Dectin-1受体结合激活免疫的活性优于GLP2。不同菌株灵芝的低分子量组分(GLP3)是以葡萄糖为主并含有不同比例甘露糖和半乳糖的杂多糖,不同菌株GLP3组分诱导巨噬细胞释放NO、TNF-α和IL-6细胞因子的活性有差异。为了揭示GLP3组分特征与活性的关系,明确活性多糖的特征识别峰,本研究建立了低分子量灵芝多糖的指纹图谱和谱效关系模型。通过分析多糖分子量分布、单糖组成以及部分酸水解产物与多糖活性的相关性,发现重均分子量在4.27×10～3～5.27×10～3g/mol和1×10～4～1.14×10～4g/mol之间的两个峰与多糖的免疫活性关联度更高;多元线性回归分析表明多糖中的半乳糖、甘露糖、葡萄糖醛酸摩尔百分比与该组分刺激巨噬细胞释放NO的量呈正相关性,而岩藻糖与之相反。偏最小二乘回归分析表明部分酸水解产物图谱中的P2、P3、P8、P10组分与多糖的免疫活性密切相关,是多糖发挥免疫功能的主要物质基础。基于本研究中谱效关系模型识别的特征峰可为灵芝多糖及其产品免疫活性的评价提供参考。

关键词：灵芝多糖结构特征免疫活性指纹图谱谱效关系

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鲍姆桑黄孔菌子实体HPLC指纹图谱及抗氧化活性谱效关系

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菌物学报 2021年第9期40卷 2364-2375页

作者：陈万超张俊峰吴迪张忠李文汪雯翰王琨杨焱国家食用菌工程技术研究中心农业部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业科学院食用菌研究所上海201403 金寨尚臻生物科技有限公司安徽六安237399

本研究对38个不同批次和菌龄的椴木栽培鲍姆桑黄孔菌Sanghuangporus baumii子实体醇提物进行了高效液相色谱(HPLC)分析,建立了***醇提物HPLC指纹图谱,提取得到27个共有峰信息(P1–P27);同时,对38个样品醇提取的Trolox等价抗氧化能力(TE... 详细信息

本研究对38个不同批次和菌龄的椴木栽培鲍姆桑黄孔菌Sanghuangporus baumii子实体醇提物进行了高效液相色谱(HPLC)分析,建立了***醇提物HPLC指纹图谱,提取得到27个共有峰信息(P1–P27);同时,对38个样品醇提取的Trolox等价抗氧化能力(TEAC)进行分析,基于正交偏最小二乘(OPLS)回归建立了抗氧化活性预测模型,潜变量数为3,交互验证所得累积模型预测参数(Q^(2))为0.803,变量累积解释指标(R^(2)X)和(R^(2)Y)分别为0.574和0.954,相关系数平方(R^(2))为0.954,经验证模型可以获得良好的预测效果,可以准确反映谱峰与活性之间相关关系;利用模型变量投影重要性(VIP)指标筛选得到14个共有峰对抗氧化活性具有显著贡献。研究获得的鲍姆桑黄孔菌抗氧化谱效关系模型为桑黄原料活性的预测提供了有效的方法,可辅助指导鲍姆桑黄孔菌活性化合物的分离纯化,也为鲍姆桑黄孔菌栽培子实体的品质控制提供了技术手段。

关键词：鲍姆桑黄孔菌指纹谱图抗氧化谱效关系

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前体物和原位萃取剂对樟芝发酵产Antrodin A和Antrodin C的影响

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食用菌学报 2022年第1期29卷 73-79页

作者：白旭汪雯翰张劲松琚建伟张守兵丁保安张亚平贾薇石河子大学生命科学学院新疆石河子832003 上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海201403 上海彤颜实业有限公司上海201417

在樟芝(Taiwanofungus camphoratus)液态发酵培养基中添加不同前体物(柠檬酸、顺丁烯二酸、谷氨酰胺、苯丙氨酸、肌醇、酪氨酸)和原位萃取剂(大豆油、花生油、菜籽油、玉米胚芽油、橄榄油),测定其对樟芝发酵产Antrodin A和Antrodin C的... 详细信息

在樟芝(Taiwanofungus camphoratus)液态发酵培养基中添加不同前体物(柠檬酸、顺丁烯二酸、谷氨酰胺、苯丙氨酸、肌醇、酪氨酸)和原位萃取剂(大豆油、花生油、菜籽油、玉米胚芽油、橄榄油),测定其对樟芝发酵产Antrodin A和Antrodin C的影响。结果表明:无论是否添加前体物,发酵产物中均未检测到Antrodin A,添加0.1 g·L^(-1)的柠檬酸、顺丁烯二酸和谷氨酰胺抑制Antrodin C的产生,而添加0.1 g·L^(-1)的苯丙氨酸、肌醇、酪氨酸对Antrodin C的产量没有显著影响;添加原位萃取剂能显著促进Antrodin A的产生,而对于Antrodin C的产量,除添加玉米胚芽油的处理外,添加大豆油、花生油、菜籽油和橄榄油均使Antrodin C产量降低;同时添加原位萃取剂(大豆油)和0.1 mg·L^(-1)苯丙氨酸,Antrodin A产量达268.30 mg·L^(-1);同时添加原位萃取剂(大豆油)和0.1 mg·L^(-1)肌醇,Antrodin C产量达475.00 mg·L^(-1)。

关键词：樟芝 Antrodin A Antrodin C 原位萃取

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