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第十二届药用真菌学术研讨会

作者：李紫薇吴迪张忠刘朋陈万超李文王元凤杨焱上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发中心上海师范大学生命科学学院

竹荪(Dictyophora indusiata))是一类生于森林或阔叶树地上的珍稀的腐生真菌,由于子实体可食用部分不占总质量的一半,每年都会有大量竹荪副产物未经利用就随意丢弃,造成环境污染和资源浪费。作为竹荪废弃物,竹荪菌托中含有大量的凝胶,... 详细信息

竹荪(Dictyophora indusiata))是一类生于森林或阔叶树地上的珍稀的腐生真菌,由于子实体可食用部分不占总质量的一半,每年都会有大量竹荪副产物未经利用就随意丢弃,造成环境污染和资源浪费。作为竹荪废弃物,竹荪菌托中含有大量的凝胶,但是这个组分基本并没有得到开发和利用。在本文的研究中,将竹荪菌托凝胶原材料进行打浆处理,采用不同打浆时间处理,75%醇沉得到五种竹荪菌托凝胶多糖(D. indusiata volva gel polysaccharides,DGPs),将它们命名为DGP-0、DGP-5、DGP-10、DGP-20、DGP-30。结果表明,打浆时间对竹荪菌托凝胶多糖的理化性质,结构特征,流变学特性以及抗氧化性能有着显著的影响。在五种竹荪菌托凝胶多糖中,DGP-0拥有最强的凝胶网络和触变性,DGP-5拥有最好的体外抗氧化活性,DGP-10展现出了最高的糖醛酸和总酚含量以及最小的分子量。DGP-20拥有最高的总糖和蛋白质含量以及最大的分子量。同时,DGP-20在过氧化氢对人皮肤成纤维细胞(human skin fibroblast, HSF)的氧化应激损伤中展现出了最强的修复能力。同时,与前人研究中的竹荪子实体多糖的比较发现,竹荪凝胶多糖拥有更高的糖醛酸含量以及更小的分子量,可用于食品以及护肤品的开发。本研究为竹荪菌托凝胶多糖的开发应用提供了理论依据。

关键词：流变学特性理化特性竹荪菌托凝胶多糖抗氧化性能

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深层发酵用高产灵芝胞内多糖菌株的筛选

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食用菌学报 2021年第3期28卷 63-71页

作者：李娜唐传红刘艳芳周帅谭贻王金艳冯杰张劲松上海海洋大学食品学院上海201306 上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海201403

对41个杂交灵芝(Ganoderma lucidum)菌株进行深层发酵培养,评价其菌丝体干重、胞内多糖含量和得率,及胞内多糖分子量分布特征和刺激巨噬细胞释放NO的活性,结果表明:杂交菌株的菌丝体干重、胞内多糖含量和得率与亲本相比有不同程度的差异... 详细信息

对41个杂交灵芝(Ganoderma lucidum)菌株进行深层发酵培养,评价其菌丝体干重、胞内多糖含量和得率,及胞内多糖分子量分布特征和刺激巨噬细胞释放NO的活性,结果表明:杂交菌株的菌丝体干重、胞内多糖含量和得率与亲本相比有不同程度的差异,与两个亲本相比,菌丝体干重提高的有29个菌株,胞内多糖含量显著增加的有3个菌株,胞内多糖得率显著提高的有7个菌株;不同菌株胞内多糖均主要含有两个组分,且含量差异较大;不同菌株的胞内多糖在200μg·mL^(-1)时均有明显的刺激巨噬细胞释放NO的活性。综合考虑最终筛选出深层发酵用菌株GZ02,其胞内多糖得率最高,为1.34 g·L^(-1)比亲本G0130和G0154分别提高120%和103%,在50 L发酵罐中对GZ02进行小试,发酵168 h后,菌丝体干重达23.14 g·L^(-1),胞内多糖得率达1.43 g·L^(-1)。

关键词：灵芝深层发酵菌丝体胞内多糖

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利用转录组分析蓝光对金针菇原基形成的影响

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食用菌学报 2021年第5期28卷 29-36页

作者：刘建雨王瑞娟张丹徐珍陆欢宋春艳尚晓冬于海龙上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部应用真菌资源与利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点实验室上海201403

按照工厂化生产模式栽培金针菇(Flammulina filiformis)菌株T022,在搔菌后第3天给予蓝光照射,每天6 h,照射3 d,以黑暗处理为对照,利用转录组分析研究蓝光对金针菇原基形成的影响。结果显示:蓝光组的原基数量增多,气生菌丝减少;蓝光组与... 详细信息

按照工厂化生产模式栽培金针菇(Flammulina filiformis)菌株T022,在搔菌后第3天给予蓝光照射,每天6 h,照射3 d,以黑暗处理为对照,利用转录组分析研究蓝光对金针菇原基形成的影响。结果显示:蓝光组的原基数量增多,气生菌丝减少;蓝光组与黑暗组原基的差异表达基因有168个,其中上调基因76个,下调基因92个。差异基因的GO功能富集分析显示,蓝光主要影响原基中与细胞壁成分相关的疏水蛋白以及位于细胞膜的转运蛋白基因的表达量。蓝光组与对照组相比,与细胞壁相关的7个疏水蛋白基因表达量下调;与细胞膜相关的6个转运蛋白基因表达量上调,15个转运蛋白基因表达量下调。

关键词：金针菇蓝光原基疏水蛋白转运蛋白

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四株灵芝菌株不同基质和各发育阶段多糖与三萜的变化

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菌物学报 2025年第5期44卷 141-151页

作者：马延梅周帅冯娜刘艳芳王金艳唐庆九韩伟张劲松上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心华东理工大学药学院制药工程与过程化学教育部工程研究中心上海市新药设计重点实验室

灵芝是一种传统中药材，目前已实现大规模人工栽培，三萜和多糖类成分是其中主要的活性成分。现有研究更关注活性成分的功能，而较少关注灵芝栽培条件对灵芝中活性成分的影响，如栽培基质对灵芝中三萜和多糖的含量的影响，不同栽培时期... 详细信息

灵芝是一种传统中药材，目前已实现大规模人工栽培，三萜和多糖类成分是其中主要的活性成分。现有研究更关注活性成分的功能，而较少关注灵芝栽培条件对灵芝中活性成分的影响，如栽培基质对灵芝中三萜和多糖的含量的影响，不同栽培时期灵芝中三萜和多糖含量的变化规律，且现有研究由于使用的检测方法不同，研究结论尚不统一。本文以4株灵芝菌株为研究对象，使用苯酚硫酸法和超高压液相-质谱联用，比较了木屑-麸皮和木屑2种栽培基质配方下，在原基期、子实体初期、成熟期和孢子期分别采收得到的子实体中三萜和多糖的含量变化，研究发现灵芝子实体的总多糖和总三萜含量较高的时期集中在原基期和子实体初期，在孢子期总多糖和总三萜含量均处于较低水平，木屑-麸皮基质栽培条件下灵芝子实体中多糖和三萜的总含量高于以木屑基质栽培条件下获得的灵芝子实体，尤其是在芝盖形成期。此外，通过比较原基期、芝盖形成期和成熟期子实体的采收产量，建议在实际生产中，宜在木屑-麸皮基质栽培条件下，收集修剪下来的芝盖形成期子实体，或针对芝盖形成期子实体进行多次采收，所获得的高多糖、高三萜灵芝原料可用于灵芝产品的加工生产。

关键词：灵芝三萜多糖栽培基质采收时期

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筛选高抗氧化能力的灵芝诱变菌株

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食用菌学报 2021年第3期28卷 47-54页

作者：张越野张赫男谭贻冯杰唐庆九唐传红张劲松上海海洋大学食品学院上海201306 上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403

利用DPPH(1-二苯基-2-三硝基苯肼)自由基清除实验,从经常压室温等离子体(atmospheric room temperature plasma,ARTP)诱变获得的103个灵芝(Ganoderma lucidum)诱变菌株中初步筛选出14个抗氧化能力强的优良菌株,以DPPH自由基清除率、铁... 详细信息

利用DPPH(1-二苯基-2-三硝基苯肼)自由基清除实验,从经常压室温等离子体(atmospheric room temperature plasma,ARTP)诱变获得的103个灵芝(Ganoderma lucidum)诱变菌株中初步筛选出14个抗氧化能力强的优良菌株,以DPPH自由基清除率、铁离子还原能力及ABTS自由基清除能力为指标对其抗氧化能力进行进一步评价,并分析了菌丝体水提物中多糖、多酚含量与抗氧化能力间的相关性。结果表明:诱变菌株A14、A19的DPPH自由基清除率、铁离子还原能力、ABTS自由基清除能力较出发菌株G0157均显著提高,显示出较强的抗氧化活性;菌丝体水提物的抗氧化活性与其多酚含量显著相关,表明多酚是灵芝菌丝体水提物发挥抗氧化作用的主要活性物质。

关键词： ARTP 灵芝多糖多酚抗氧化活性

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不同温度对羊肚菌淀粉代谢的调控研究

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上海农业学报 2024年第2期40卷 31-36页

作者：白静李欣苹赵怡然陈辉张津京上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部应用真菌资源与利用重点开放实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点实验室上海201403 上海海洋大学食品学院上海201306 南京农业大学生命科学学院南京210014

研究了不同温度对淀粉培养基中羊肚菌菌丝生长、淀粉酶活[腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(AGPase)、α-淀粉酶、β-淀粉酶、淀粉分支酶(DBE)、淀粉脱分支酶(SBE)]、淀粉含量(直链淀粉、支链淀粉)和淀粉相关酶基因表达的影响。结果表明:在10... 详细信息

研究了不同温度对淀粉培养基中羊肚菌菌丝生长、淀粉酶活[腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(AGPase)、α-淀粉酶、β-淀粉酶、淀粉分支酶(DBE)、淀粉脱分支酶(SBE)]、淀粉含量(直链淀粉、支链淀粉)和淀粉相关酶基因表达的影响。结果表明:在10—25℃温度条件下,随着温度的增加,淀粉培养基上菌丝生长速度加快,菌丝浓密度和菌丝尖端分叉增加;AGPase、DBE、α-淀粉酶、β-淀粉酶在20℃下活性最高,SBE则在10℃下活性最高。直链淀粉含量和支链淀粉剩余含量在10℃下最高。相关性分析结果显示,温度与α-淀粉酶活性和SBE活性相关性不显著,与β-淀粉酶活性、AGPase活性、DBE活性呈显著负相关,与直链淀粉含量和支链淀粉含量呈极显著负相关。综上,在15—20℃温度条件下,羊肚菌对培养基中的淀粉代谢能力最强,10℃低温或者25℃高温都不利于羊肚菌对培养基质中淀粉的利用。研究可为羊肚菌的菌种制作和人工种植提供理论支撑。

关键词：羊肚菌淀粉酶活淀粉含量基因表达

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香菇单核菌丝生长速度差异的相关基因分析

香菇单核菌丝生长速度差异的相关基因分析

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中国菌物学会2023年学术年会

作者：黄万兵侯娣周陈力李燕杨瑞恒鲍大鹏上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点开放实验室贵州省农业科学院贵州省农作物品种资源研究所贵州省食用菌育种重点实验室上海海洋大学食品学院

以双核香菇Lentinula edodes菌株中分离获得两个亲和的单核体Y0040-1和Y0040-3为材料,在不同的培养基上进行培养,进行差异性状评价和表达差异性分析。结果表明在不同的培养基(PDA和2%木屑PDA)上两个单核体菌丝生长速度都存在差异,其中Y0... 详细信息

以双核香菇Lentinula edodes菌株中分离获得两个亲和的单核体Y0040-1和Y0040-3为材料,在不同的培养基上进行培养,进行差异性状评价和表达差异性分析。结果表明在不同的培养基(PDA和2%木屑PDA)上两个单核体菌丝生长速度都存在差异,其中Y0040-1的生长速度显著高于Y0040-3。进一步分析转录组数据发现,在不同培养基上两个单核体比较组(Y0040-3 vs.Y0040-1)有1 633个共同的差异基因,这些共同变化的基因可能是导致两者性状差异的主要原因,这些基因中共同上调有155个,共同下调有136个。对这些基因进行注释分析,发现共同上调的基因参与代谢过程中的氨基酸代谢和碳水化合物代谢等,分析木质纤维素酶发现,Y0040-1上调基因数量高于Y0040-3,且Y0040-1中的纤维素降解酶和木质素降解酶表达量都明显高于Y0040-3。

关键词：香菇单核体异核体 Cazymes家族木质纤维素酶

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不同光质对草菇菌丝生长及子实体性状的影响

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食用菌学报 2021年第3期28卷 72-77页

作者：余昌霞李正鹏查磊赵妍陈明杰侯立娟郭倩上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403 江苏省农业科学院蔬菜研究所江苏南京210014

以黑暗无光条件为对照组,设置红、蓝、绿、红蓝、红绿、绿蓝、红绿蓝光7种光质,光周期设定为12 h光照、12 h黑暗培养草菇(Volvariella volvacea)菌丝体并出菇,探讨不同光质对其菌丝生长及子实体性状的影响。结果表明:绿光或绿蓝光最有... 详细信息

以黑暗无光条件为对照组,设置红、蓝、绿、红蓝、红绿、绿蓝、红绿蓝光7种光质,光周期设定为12 h光照、12 h黑暗培养草菇(Volvariella volvacea)菌丝体并出菇,探讨不同光质对其菌丝生长及子实体性状的影响。结果表明:绿光或绿蓝光最有利于菌丝生长;绿蓝光下,子实体个数最多,产量最高,其次是绿光和红蓝光,红绿光下产量最低;绿蓝光下的子实体农艺性状最优;绿、蓝、绿蓝、红绿蓝光下子实体质构特性较好。绿蓝光可以作为草菇工厂化生产的首选光质。

关键词：草菇光质子实体性状产量

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不同温控设施栽培龙爪菇培菌时间及出菇开口方式试验

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食用菌 2025年第1期47卷 61-66页

作者：彭传尧严少妹林思裕王圣铕吴光明杨彬蔡盛王瑞娟宋春艳尤溪县食用菌技术推广站福建尤溪365100 尤溪县洋中镇经济发展综合服务中心福建尤溪365100 三明市农业科学研究院福建沙县365500 尤溪县农业科学研究所福建尤溪365100 尤溪县桂峰金盛园生态农业有限公司福建尤溪365106 上海市农业科学院食用菌研究所/农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室/国家食用菌工程技术研究中心上海奉贤201403

为进一步完善龙爪菇栽培技术,在温控设施条件下,开展培菌时间及出菇开口方式对龙爪菇出菇产量与品质的影响试验。结果:培菌50~55 d,龙爪菇催蕾后菌丝恢复更快、原基形成更早,菌棒出菇口污染率更低,产量和优质菇率更高;培菌时间适宜,采用... 详细信息

为进一步完善龙爪菇栽培技术,在温控设施条件下,开展培菌时间及出菇开口方式对龙爪菇出菇产量与品质的影响试验。结果:培菌50~55 d,龙爪菇催蕾后菌丝恢复更快、原基形成更早,菌棒出菇口污染率更低,产量和优质菇率更高;培菌时间适宜,采用“|”形开口出菇比“Λ”形开口的产量及优质菇率更高,2种开口方式出菇对菇外观形态、采收影响不同,生产者可根据不同市场需求和农事操作难易选择开口方式。

关键词：龙爪菇温控设施栽培培菌时间开口方式

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灵芝液体菌种制备的关键技术及规模化生产

灵芝液体菌种制备的关键技术及规模化生产

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第十二届药用真菌学术研讨会

作者：郭嘉冯杰刘艳芳张劲松上海理工大学健康科学与工程学院国家食用菌工程技术研究中心农业部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业科学院食用菌研究所

灵芝是一种药食两用真菌,含有多种生物活性成分,具有广泛的药理活性,一直被用来预防和治疗各种人类疾病,已在亚洲应用的数千年。灵芝的产量和质量远不能满足临床医疗和商业市场需求,提高灵芝的产量和质量已成为近年来的研究热点。利用... 详细信息

灵芝是一种药食两用真菌,含有多种生物活性成分,具有广泛的药理活性,一直被用来预防和治疗各种人类疾病,已在亚洲应用的数千年。灵芝的产量和质量远不能满足临床医疗和商业市场需求,提高灵芝的产量和质量已成为近年来的研究热点。利用液体菌种来进行人工栽培和液态发酵灵芝材料具有周期短、质量稳定、易定向富集目标产物和可实现工业自动化生产等优势已引起国内外学者的广泛关注。本研究主要探究了液体菌种制备的关键技术及规模化生产对液体菌种的影响。笔者分别从平板培养、摇瓶培养及发酵罐培养对液体菌种的制备进行了探究并对摇瓶和发酵罐规模制备液体菌种的代谢活力进行了评价,旨在丰富液体菌种制备的评判标准,进一步为灵芝工业化生产提供参考和借鉴。研究发现平板装液量对菌丝体生长有显著影响,当平板装液量大于等于15mL时,平板菌丝体生长速度无明显差异。平板不同接种部位对一级摇瓶培养有显著性影响,当接种距离中心点3cm时,菌丝对底物的利用率最高。对摇瓶液态菌种的培养基进行了优化,最佳配方为葡萄糖14.5g/L、酵母浸粉8.5g/L、磷酸二氢钾1.5g/L、七水硫酸镁1.5g/L,液态菌种生物量为9.82g/L,菌丝体对还原糖的得率为0.79g/g,对液体菌种培养基进行优化,提高液体菌种对底物的利用率,可以减少底物利用较少带来的不稳定性。在此基础上,对不同发酵规模制备液体菌种进行了探究并对其代谢活力进行了评价,发现采用摇瓶培养液态菌种,250mL摇瓶培养液体菌种具有较高的代谢活力,最早达到发酵终点;采用发酵罐培养液态菌种,50L发酵罐制备液体菌种具有较好的代谢活力,相对于摇瓶培养液体菌种代谢活力变化具有较好的持久力;表明了采用发酵罐制备液体菌种具有更好的商业化前景。

关键词：灵芝液态发酵液体菌种规模化

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