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中国菌物学会第五届会员代表大会暨2011年学术年会

作者：陈辉谢敏英冯志勇陈明杰汪虹国家食用菌工程技术研究中心农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所

子实体形成是担子菌最重要的发育阶段。虽然食用菌中有不少与子实体形成相关的基因被发现,但极少知道其在子实体形成中的具体作用。葡萄糖作为最基本的碳源,有研究表明葡萄糖通过控制cAMP的水平调控子实体的形态发生。本研究利用SAGE技... 详细信息

子实体形成是担子菌最重要的发育阶段。虽然食用菌中有不少与子实体形成相关的基因被发现,但极少知道其在子实体形成中的具体作用。葡萄糖作为最基本的碳源,有研究表明葡萄糖通过控制cAMP的水平调控子实体的形态发生。本研究利用SAGE技术在人工合成培养基上,通过控制葡萄糖浓度,调节原基的形成时间,对斑玉蕈不同营养水平下不同发育阶段的表达谱的变化进行了比较研究。同时构建了10mg/mL和40mg/mL两个葡萄糖浓度下,菌丝生长和原基发生两个时期的4个SAGE文库,分别得到了176028、185985、186925、180610个SAGE标签,分别有6353、8303、6658、7160个标签与NCBI数据库中的基因序列相匹配。10mg/mL和40mg/mL两个葡萄糖浓度下,菌丝生长和原基发生期差异表达基因标签分别为145和156,其中显著差异（P＜0.05,相差2倍以上）分别占10.34%和7.05%。差异表达标签结果显示,碳水化合物代谢、信号转导、蛋白磷酸化酶、氧化还原酶的基因表达水平都要不同程度的变化。通过SAGE标签分析,有利于我们较全面的认识葡萄糖这一最简单碳源在菌丝体到原基形成过程中作用,同时为我们揭示碳源在食用菌子实体发育过程中的作用提供突破口。

关键词：担子菌斑玉蕈葡萄糖 SAGE 子实体

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利用麦秸秆基质驯化栽培中国美味蘑菇

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上海农业学报 2019年第3期35卷 80-84页

作者：徐珍李国贤张美彦章炉军王瑞娟宋春艳谭琦尚晓冬上海市农业科学院食用菌研究所上海市农业遗传育种重点开放实验室农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海201403 上海市奉贤区农业技术推广中心上海201400

利用麦秸秆基质对野生中国美味蘑菇(Agaricus sinodeliciosus)进行驯化、栽培,研究生长阶段中菌丝、原基和子实体的生物学特性,并将供试菌株rDNAITS区域序列进行扩增、在NCBI数据库中进行比对。结果表明:供试菌株的菌丝白色、细绒毛状,... 详细信息

利用麦秸秆基质对野生中国美味蘑菇(Agaricus sinodeliciosus)进行驯化、栽培,研究生长阶段中菌丝、原基和子实体的生物学特性,并将供试菌株rDNAITS区域序列进行扩增、在NCBI数据库中进行比对。结果表明:供试菌株的菌丝白色、细绒毛状,生长速度为(1.6±0.2)mmd;子实体乳白色,伤后呈红棕色,菌盖表面局部覆有浅棕色细鳞片;随着子实体的成熟,菌褶颜色由肉粉到红棕、棕色,最后呈深褐色,孢子印为深褐色;单菇重40—70g,生长周期50—55d;ITS序列比对显示供试菌株与中国美味蘑菇的同源性为100%。

关键词：中国美味蘑菇驯化人工栽培麦秸秆

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北冬虫夏草深层发酵高产虫草素工艺的优化

北冬虫夏草深层发酵高产虫草素工艺的优化

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中国菌物学会第五届会员代表大会暨2011年学术年会

作者：刘艳芳唐庆九顾俊杰张劲松杨焱冯娜周帅国家食用菌工程技术研究中心农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所

对收集到的23个北冬虫夏草菌株发酵液中虫草素的含量进行了测定比较,得到发酵液中虫草素含量最高的菌株为21号;并对该菌株的发酵条件进行了优化,获得最适培养基配方为:蔗糖40g/L,蛋白胨15g/L,MgSO·7HO 0.5g/L,KHPO 0.5g/L,KHPO... 详细信息

对收集到的23个北冬虫夏草菌株发酵液中虫草素的含量进行了测定比较,得到发酵液中虫草素含量最高的菌株为21号;并对该菌株的发酵条件进行了优化,获得最适培养基配方为:蔗糖40g/L,蛋白胨15g/L,MgSO·7HO 0.5g/L,KHPO 0.5g/L,KHPO·3HO 0.5g/L,pH自然;在此培养基中添加0.5g/L腺嘌呤进行培养,可使发酵液中虫草素含量提高约30%,同时证明腺嘌呤的添加可以加快虫草素的合成。培养方式的考察结果证明:纯静置培养有利于虫草素的产生和积累,静置培养28 d,所得发酵液中虫草素含量达2.05g/L,比优化前提高了2倍。

关键词：虫草素深层发酵培养方式

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食用菌生产中链孢霉生物防治研究

食用菌生产中链孢霉生物防治研究

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2010年中国菌物学会学术年会

作者：林娓娓王瑞娟李玉周峰于海龙郭倩国家食用菌工程技术研究中心农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所

链孢霉又称红色面包霉、脉孢霉,无性阶段属丝孢目,球壳菌科,有性阶段是一种子囊菌,菌丝白色、疏松、分支、有隔,分生孢子串生,球形至卵圆形,桔红色或粉红色,分生孢子梗为双叉状分枝,子囊壳簇生或散生,近球形或卵形,子囊圆筒形,内有8个... 详细信息

链孢霉又称红色面包霉、脉孢霉,无性阶段属丝孢目,球壳菌科,有性阶段是一种子囊菌,菌丝白色、疏松、分支、有隔,分生孢子串生,球形至卵圆形,桔红色或粉红色,分生孢子梗为双叉状分枝,子囊壳簇生或散生,近球形或卵形,子囊圆筒形,内有8个子囊孢子。链孢霉在自然界中分布广泛,通过空气、土壤、腐烂植物、谷物等进行传播。在食用菌生产中,链孢霉和绿霉是生产中最常见的病原菌。链孢霉在高温高湿条件下最易发生,是夏季食用菌生产中危害严重的病原菌,该病原菌生活力强、生长迅速、繁殖快、分生孢子多、易传播,几乎会感染所有熟料栽培的食用菌,并且一旦感染很难彻底消灭,给生产造成较大的经济损失,严重危害所有食用菌的母种、原种、栽培种,以及香菇、木耳、银耳、灵芝等熟料菌筒。目前,食用菌生产中对链孢霉的防治主要靠化学药物防治,如使用多菌灵、来苏水、苯酚等化学试剂,此方法虽然会起到一定防治效果,但由于这些化学药品会在食用菌产品中有所残留、影响产品质量并且会危害人体健康,目前多个国家开始禁止使用。生物防治具有安全性高、不污染环境、对人畜的毒性较小以及不易产生抗药性等优点,是今后食用菌生产中病虫害防治的一个主要发展方向。本研究从生物防治角度出发,通过大规模筛选获得五株对链孢霉具有稳定而高效的拮抗作用的细菌,其中SK-10、SK-12对链孢霉的拮抗能力最强,分别达到了62.7%和69.05%;通过将这五株细菌菌株对生产中常用杏鲍菇、灰树花菌株菌丝生长的影响进行验证,SK-1、SK-10对杏鲍菇菌丝生长影响最小,分别为20.24%～28.33%和20.63%～27.50%;SK-12对灰树花的菌丝生长影响最小,为21.16%～26.51%;最终获得SK-10和SK-12两株可能分别用于杏鲍菇和灰树花生产中对链孢霉进行生物防治的细菌菌株,本实验将进一步研究两种细菌菌株提取物对杏鲍菇和灰树花子实体生长的影响,以期能够形成安全有效的产品,为食用菌生产中链孢霉的生物防治开辟新的途径。

关键词：链孢霉生物防治食用菌

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液态深层发酵法高产灵芝三萜的研究

液态深层发酵法高产灵芝三萜的研究

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多彩菌物美丽中国——中国菌物学会2019年学术年会

作者：冯杰冯娜刘艳芳唐庆九周帅颜梦秋唐传红张劲松农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所

本研究利用液态深层发酵法以提高灵芝三萜的含量为目的,对发酵过程进行了系统的优化。（1）对灵芝菌丝体液态深层发酵中油酸的添加策略进行研究。结果表明添加油酸对灵芝三萜的合成有重要的促进作用。在发酵的0 h添加30 m L/L的油酸效... 详细信息

本研究利用液态深层发酵法以提高灵芝三萜的含量为目的,对发酵过程进行了系统的优化。（1）对灵芝菌丝体液态深层发酵中油酸的添加策略进行研究。结果表明添加油酸对灵芝三萜的合成有重要的促进作用。在发酵的0 h添加30 m L/L的油酸效果最佳。在6 L发酵罐上验证灵芝三萜的最大值为1.076 g/L,与模型的预测值1.080 g/L相差不多。（2）通过不同搅拌转速条件下灵芝三萜液态深层发酵的跟踪分析,对发酵过程的数据进行进一步分析,通过分析比生长速率,比消耗速率和比合成速率三个动力学参数,提出两阶段搅拌转速控制策略,即在发酵40 h前,控制搅拌转速为150 rpm,40 h后调整转速至100 rpm。运用此发酵策略,使得灵芝三萜的最大浓度为0.720 mg/100 mg,灵芝三萜对葡萄糖得率为0.051 g/g,灵芝三萜生产强度为0.0055 g/（L·h）,相比于最好的单因素搅拌转速分别提高了5.56%,0.66%和20.59%。（3）在对不同温度下灵芝菌丝体液态深层发酵合成灵芝三萜的过程进行详尽分析的基础上,建立液态深层发酵动力学模型,并分析了温度与动力学参数之间的函数关系,提出灵芝菌丝体高产量、高得率和高生产强度液态发酵合成灵芝三萜的温度控制轨迹:在发酵初始阶段（0-61 h）控制发酵温度为32℃以维持较高的菌丝体生长速率和灵芝三萜合成速率;发酵中期（62-127 h）,逐步将发酵温度降到31-30℃以获取代谢流强化和菌丝体衰亡之间的最佳平衡;然后维持29℃至发酵结束以提高菌丝体后续合成灵芝三萜的能力。采用这一最佳温度控制轨迹,灵芝三萜产量（0.269 g/L）、对葡萄糖产率（0.0101 g/g）和生产强度[0.00207 g/（L h）]比29℃恒温发酵分别提高了27.32%、13.94%和37.11%。（4）在50 L发酵罐中采用四种补料培养方式对灵芝菌丝体液态深层发酵合成灵芝三萜进行了比较。实验发现通过补料可以明显地促进灵芝菌丝体的生长和灵芝三萜的合成,同时还发现不同的补料方式对菌丝体生长和灵芝三萜合成有不同的影响:采用指数补料方式可获得较高的菌丝体浓度,并提高了灵芝三萜的含量,与传统的发酵方式相比,采用此补料策略取得了较好的效果。发酵终点灵芝菌丝体干重达到17.68 g/L,灵芝三萜含量达到4.58 g/100 g干菌丝体,分别比分批发酵提高了65.70%和100.88%。

关键词：灵芝液态深层发酵灵芝三萜控制策略搅拌转速温度补料培养

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草菇全基因组序列有助于提高解决生产实际问题的科学能力

草菇全基因组序列有助于提高解决生产实际问题的科学能力

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中国菌物学会第六届会员代表大会（2014年学术年会）暨贵州省食用菌产业发展高峰论坛

作者：鲍大鹏陈明杰汪虹龚明吴林朱刚王莹饶佳谭琦国家食用菌工程技术研究中心农业部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所

草菇(Volvariella volvacea)是我国主要的栽培食用菌品种之一,但是草菇栽培依旧存在很多问题,比如子实体不耐低温、缺少杂交育种成熟技术、生物转化率低等,这些问题极大地限制了草菇栽培产业的发展。上海市农业科学院食用菌研究所在201... 详细信息

草菇(Volvariella volvacea)是我国主要的栽培食用菌品种之一,但是草菇栽培依旧存在很多问题,比如子实体不耐低温、缺少杂交育种成熟技术、生物转化率低等,这些问题极大地限制了草菇栽培产业的发展。上海市农业科学院食用菌研究所在2013年完成了草菇V23-1孢子单核体的全基因组测序,获得了62scaffolds,全长35.7Mb,包含11084个基因。在获得全基因组的基础上,我们围绕草菇应对低温刺激反应、草菇交配型系统、草菇降解木质纤维素能力等开展了一系列分子遗传学研究,以期为解决草菇生产实际问题提供科学基础。草菇基因组具有完整的不饱和脂肪酸、海藻糖和糖原合成代谢途径。但对草菇菌丝体低温刺激下的表达谱分析表明,这些代谢途径中的代谢酶的编码基因均没有发生显著性的表达升高。草菇基因组分析表明草菇具有完整A交配型位点,包含一对相距仅271bp的HD1和HD2基因,其所编码同源结构域蛋白与双孢蘑菇、滑菇、灰盖鬼伞、裂褶菌的同源序列都有很高的相似性。据此我们开发出一套以交配型基因为分子辅助标记的杂交育种技术。草菇基因组中含有357个碳水化合物降解相关酶类(CAZymes,Carbohydrate active enzymes),以及与木质素降解相关的漆酶、锰过氧化物酶等,这表明草菇应具有较强的木质纤维素降解潜力。

关键词：草菇全基因组低温刺激交配型 CAZymes 木质纤维素

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蒸馏水与液氮保藏香菇菌种特性比较

蒸馏水与液氮保藏香菇菌种特性比较

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2012年中国菌物学会学术年会

作者：杨慧尚晓东宋春艳谭琦国家食用菌工程技术研究中心农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所

测定蒸馏水、液氮长期保藏的香菇0338和0432菌株的生物学特定和产量,结果表明:两种方法保藏的香菇0338菌丝生长速度无显著性差异(0.30a、0.29a),液氮保藏香菇菌种0432的菌丝生长速度显著性的高于蒸馏水保藏方法保藏的菌种(0.38a>0.3... 详细信息

测定蒸馏水、液氮长期保藏的香菇0338和0432菌株的生物学特定和产量,结果表明:两种方法保藏的香菇0338菌丝生长速度无显著性差异(0.30a、0.29a),液氮保藏香菇菌种0432的菌丝生长速度显著性的高于蒸馏水保藏方法保藏的菌种(0.38a>0.35b)。蒸馏水保藏香菇菌种0338和0432的产量均高于液氮保藏方法保藏的菌种产量。说明蒸馏水可用于香菇菌种的长期保藏。

关键词：香菇蒸馏水菌种保藏

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一种野生奥德蘑驯化和栽培研究

一种野生奥德蘑驯化和栽培研究

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中国菌物学会第五届会员代表大会暨2011年学术年会

作者：李传华尚晓冬谭琦国家食用菌工程技术研究中心农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所

从湖南野生拟奥德蘑Oudemansiella submucida Corner子实体较大,具有较强潜在的可食用和药用价值,其驯化栽培在中国从未报道过。现其驯化栽培已经成功,将极有可能为食用菌或药用菌增添一新品种。其实验条件下生长温度范围为12-21℃,生... 详细信息

从湖南野生拟奥德蘑Oudemansiella submucida Corner子实体较大,具有较强潜在的可食用和药用价值,其驯化栽培在中国从未报道过。现其驯化栽培已经成功,将极有可能为食用菌或药用菌增添一新品种。其实验条件下生长温度范围为12-21℃,生长湿度范围为75%-95%,生理成熟期40-50天。拟奥德蘑子实体经过再次驯化后,应能培育出性状较好的商品菇。

关键词：野生拟奥德蘑低温高湿

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环境因子对食用菌生长发育影响的研究进展

环境因子对食用菌生长发育影响的研究进展

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2010年中国菌物学会学术年会

作者：于海龙王瑞娟李玉周峰郭倩国家食用菌工程技术研究中心农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所

我国食用菌产量居世界第一,占全球食用菌总产量的70%以上,食用菌产值在我国种植业中居第6位,仅次于粮、棉、油、果、菜。但由于以往我国食用菌生产主要以传统家庭分散模式生产,产品质量难以控制,产量不稳定,因此我国食用菌产品的整体质... 详细信息

我国食用菌产量居世界第一,占全球食用菌总产量的70%以上,食用菌产值在我国种植业中居第6位,仅次于粮、棉、油、果、菜。但由于以往我国食用菌生产主要以传统家庭分散模式生产,产品质量难以控制,产量不稳定,因此我国食用菌产品的整体质量及经济效益并不高。近年工厂化生产食用菌在我国逐渐兴起,工厂化生产食用菌是在可控环境下,模拟食用菌生长所需的条件,以机械化生产代替手工操作,实现食用菌栽培的全年生产、规模生产最终达到高产稳产,并可对产品的质量进行有效控制,代表了食用菌产业未来发展的方向。食用菌工业化生产的以上特点也决定了其对生产技术的更高要求,以期能够通过对生产环境的调控达到对食用菌生长发育的控制,以更低的成本生产出更优质的产品。食用菌生长发育所需的条件主要包括营养条件和环境条件,其中营养条件主要包括碳源、氮源、碳氮比、无机盐、生长激素等;而食用菌生长所需的环境条件主要包括温度、湿度、空气条件、酸碱度、光线、风速等。营养条件主要影响菌丝生长状态以及子实体形成状况;环境条件条件主要影响食用菌子实体生长发育状况。食用菌生长发育过程中两类环境因子共同作用决定其生长发育状态,两类环境因子中各环境因子之间相互关联相互影响,如温度的变化必然引起湿度以及空气环境的相应变化。食用菌工厂化生产是以能源的消耗为前提,以期营造出适合食用菌生长发育的环境条件从而得到高产优质的食用菌产品,因此,在工厂化生产中应该综合考虑各个因子间的相互作用,以尽量低的能源消耗来达到对食用菌生长环境的控制,从而降低生产成本增加企业利润。

关键词：食用菌工厂化生产环境因子

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灰树花工厂化袋栽生产工艺研究

灰树花工厂化袋栽生产工艺研究

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第九届全国食用菌学术研讨会

作者：王瑞娟郭倩国家食用菌工程技术研究中心农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所

30株灰树花(Grifola frondosa)菌株品比试验表明:灰M云菌丝生长速度最快,产量最高,生产周期最短为适合工厂化栽培的优良菌株。以灰M云为供试菌株进行生产工艺研究。培养料实验结果表明:最适培养料配方为:木屑35%、棉籽壳35%、麸皮7%、... 详细信息

30株灰树花(Grifola frondosa)菌株品比试验表明:灰M云菌丝生长速度最快,产量最高,生产周期最短为适合工厂化栽培的优良菌株。以灰M云为供试菌株进行生产工艺研究。培养料实验结果表明:最适培养料配方为:木屑35%、棉籽壳35%、麸皮7%、玉米粉12%、山林表土10%、石膏1%,含水量65%。灰树花菌丝长满栽培袋需40 d,但需要一定时期的后熟促使培养料养分充分分解。后熟期实验结果表明:后熟20 d灰树花产量最高,质量最好。灰树花催蕾工艺的研究表明:侧面割口方式比袋顶自然出菇方式在原基形成率与整齐度方面更优。采用侧面割口出菇方式原基形成率达98.5%,形成时间集中在15～22 d。催蕾优化条件:温度23～26℃,相对湿度99%,避光。待原基未生理性吐水前转入生育室进行出菇管理:温度19～22℃,相对湿度90%～98%,CO浓度1 000 ppm以下,12 h间歇光照。

关键词：灰树花菌株品比培养料配方后熟期催蕾工艺

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