检索结果-内蒙古大学图书馆

上海农业学报 2024年第6期40卷 42-54页

作者：吴莹莹李文云 Tan Yeeshin 周陈力万佳宁杨瑞恒鲍大鹏陈洪雨上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业遗传育种重点实验室上海201403 上海海洋大学食品学院上海201306 马来亚大学生物科学研究所马来亚大学理学院菌类研究中心吉隆坡50603

收集15份来自中国和马来西亚的市售秀珍菇,比较分析其营养成分特征和蛋白质品质。运用主成分分析法(PCA)抽取综合元件,降维阐释样品间差异。基于现行国际氨基酸模式谱,系统评价秀珍菇的蛋白质营养价值和氨基酸均衡性。结果表明:秀珍菇... 详细信息

收集15份来自中国和马来西亚的市售秀珍菇,比较分析其营养成分特征和蛋白质品质。运用主成分分析法(PCA)抽取综合元件,降维阐释样品间差异。基于现行国际氨基酸模式谱,系统评价秀珍菇的蛋白质营养价值和氨基酸均衡性。结果表明:秀珍菇的干物质中含有20.29%—42.86%蛋白质、2.29—7.07 mg∕g粗多糖、8.47—14.76 mg∕g粗纤维。我国秀珍菇的氨基酸、粗纤维和脂肪含量高于马来西亚产品,而后者粗多糖和硒含量更高。27个营养成分标准化后抽取出5个主成分(PC),共计解释91.45%的样品差异,我国和马来西亚生产的秀珍菇分别在PC1和PC3得分较高。综合来看,我国生产的秀珍菇均一程度更高,马来西亚来源的产品间营养成分差异大。秀珍菇蛋白质的IAA总量满足WHO和IOM的氨基酸模式谱的要求,Met+Cys是优势氨基酸,氨基酸评分(AAS)、IOM模式评分、化学评分和比值系数(RC)得分最高。Val和Leu相对得分最低。马来西亚样品的His和Phe+Tyr的评分低于我国样品。所有样品消化率校正氨基酸评分(PDCAAS)在79.31—104.70,必需氨基酸指数(EAAI)在80.38—96.14,蛋白质品质样品间存在差异。本研究结果可为秀珍菇的精深加工和标准化品质评价体系构建提供理论依据。

关键词：肺形侧耳氨基酸模式谱营养评价主成分

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利用CRISPR/Cas9基因编辑与杂交技术靶向创制灵芝基因位点纯合突变株的方法

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食用菌学报 2025年第3期 1-12页

作者：田佳琳董蓓蓓唐传红周帅冯娜冯杰张劲松谭贻上海海洋大学食品学院上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心

以营养缺陷型筛选标记基因ura3为靶标，利用基于核糖核蛋白（ribonucleoprotein, RNP）的成簇规律间隔短回文重复序列及其相关蛋白9(clustered regularly interspaced short palindromic repeat/CRISPR-associated protein 9,CRISPR/Cas9)基因编辑技术，对灵芝（Ganoderma lucidum）双核菌株‘沪农灵芝1号’G0119及从其分离的2个交配亲和的单核菌株L1、L2进行基因编辑，比较单双核的编辑效率；对编辑的2个单核，进行杂交，以获得ura3被编辑的双核基因位点纯合菌株。结果表明：利用CRISPR/Cas9基因编辑技术，获得G0119双核编辑株7个，经双单杂交实验鉴定，有6个G0119编辑株为L1核被编辑，1个为L2核被编辑，7个编辑株均为杂合子；获得L1、L2的单核编辑株分别为10、7个，其中L1核被编辑的效率为100%。将突变类型均为C碱基缺失的单核L1-2和L2-1编辑株以及A插入碱基的L1-5和L2-3编辑株分别进行单单杂交，获得2株ura3被破坏的双核纯合菌株。利用CRISPR/Cas9基因编辑与杂交技术靶向创制灵芝基因位点纯合菌株的方法，可为创制灵芝其他功能基因的基因位点纯合菌株提供新的方法，也可为灵芝双核菌株的基因表型分析研究提供新的途径。

关键词：灵芝双核体基因位点纯合菌株 CRISPR/Cas9 单单杂交

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白肉灵芝子实体和菌丝体活性成分的比较

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食用菌学报 2021年第4期28卷 20-26页

作者：刘艳芳唐庆九王金艳李传华冯娜王晨光唐传红张劲松上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点实验室上海201403

对四川和西藏栽培的白肉灵芝(Ganoderma leucocontextum)子实体(编号分别为GLFS、GLFT)及液体发酵菌丝体(编号为GLM)中多糖、三萜、糖醇、核苷含量及多糖分子量分布特征进行比较。结果表明:GLFS和GLFT中多糖含量相对较低,分别为0.87%和0... 详细信息

对四川和西藏栽培的白肉灵芝(Ganoderma leucocontextum)子实体(编号分别为GLFS、GLFT)及液体发酵菌丝体(编号为GLM)中多糖、三萜、糖醇、核苷含量及多糖分子量分布特征进行比较。结果表明:GLFS和GLFT中多糖含量相对较低,分别为0.87%和0.79%,GLM多糖含量相对较高,为1.54%,子实体和菌丝体多糖的分子量分布有差异,子实体含有重均分子量为9X 10^(5)~2X 10^(6)的多糖组分;白肉灵芝子实体和菌丝体中均含有阿拉伯糖醇和甘露醇,其中GLFS的阿拉伯糖醇含量较高,为71.91μ***^(-1),菌丝体中还含有少量赤藓糖醇;GLFS和GLFT中核苷种类相同,但GLFS中尿苷、腺嘌呤、鸟苷含量显著高于GLFT的,菌丝体GLM中核苷种类少于子实体的,但其中胞苷、鸟苷、腺苷的含量显著高于子实体的;子实体中三萜种类丰富,检测出10种已知三萜,含量为25.9~116.1μg.g^(1),菌丝体中三萜种类较少,仅检测出灵芝酮三醇和灵芝醇A两种已知三萜,含量分别为217.5和121.3μg.g^(-1)。

关键词：白肉灵芝多糖糖醇核苷三萜

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异源细胞质对香菇转色和出菇规律的影响

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食用菌学报 2021年第6期28卷 18-23页

作者：宋晓霞宋春艳赵妍谭琦陈明杰张美彦尚晓冬黄建春上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发中心上海市农业遗传育种重点实验室上海201403

以2个含有异源细胞质的香菇(Lentinula edodes)菌株(L808-A2和L808-B)和1个对照菌株(L808)为材料,从不同菌龄(60~210 d)角度分析异源细胞质对香菇转色和出菇规律的影响。结果表明:菌龄为60~170 d时,含有异源细胞质的L808-A2和L808-B分别... 详细信息

以2个含有异源细胞质的香菇(Lentinula edodes)菌株(L808-A2和L808-B)和1个对照菌株(L808)为材料,从不同菌龄(60~210 d)角度分析异源细胞质对香菇转色和出菇规律的影响。结果表明:菌龄为60~170 d时,含有异源细胞质的L808-A2和L808-B分别以"先缓后快"和"先快后缓"的规律加快了转色进程,在部分菌龄阶段减慢了子实体形成时间、改变了子实体个数和产量;L808-A2与L808-B相比,对子实体产量的影响较小,可以作为后期异源细胞质改良香菇品种的候选种质资源。

关键词：香菇种内遗传多样性核质杂种种质创制

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利用石蜡切片方法观察香菇子实体发育初期组织结构

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食用菌学报 2021年第4期28卷 82-90页

作者：万佳宁章炉军周陈力龚明李燕杨瑞恒鲍大鹏上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点实验室上海201403

通过采用不同透明剂(柠檬烯、Van-Clear、正丁醇、松节油和二甲苯)制备石蜡切片,观察香菇(Lentinula edodes)子实体组织结构,确定最适透明剂,并利用优化石蜡切片方法对香菇子实体发育初期组织结构进行观察。结果表明,Van-Clear为最适透... 详细信息

通过采用不同透明剂(柠檬烯、Van-Clear、正丁醇、松节油和二甲苯)制备石蜡切片,观察香菇(Lentinula edodes)子实体组织结构,确定最适透明剂,并利用优化石蜡切片方法对香菇子实体发育初期组织结构进行观察。结果表明,Van-Clear为最适透明剂,以其制备的石蜡切片中香菇子实体各部分组织结构清晰、完整、无皱缩变形。香菇菌盖皮层中的菌丝横向排列,菌丝间有大小不一的空隙,最外层菌丝排列紧密;菌肉中菌丝呈无规则致密扭结状态;菌褶中菌丝纵向规律排列,菌髓为同型结构;菌柄组织横切面呈无规则束状,存在不规律的小空隙结构。香菇原基内部菌丝呈致密无序交织状态;随着其不断膨大,下部左右两端分化出菌盖,并在菌盖下部出现栅栏状细胞整齐排列的子实层;随着菌盖的发育,菌褶结构逐渐形成。

关键词：香菇 Van-Clear 透明剂子实体发育组织结构

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基于BSA技术的香菇高多糖相关的分子标记开发与验证

基于BSA技术的香菇高多糖相关的分子标记开发与验证

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第十二届药用真菌学术研讨会

作者：李巧珍章炉军尚晓冬刘建雨于海龙宋春艳谭琦上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点实验室

香菇(Lentinula edodes)已成为我国生产区域最广、总产最高、影响力最大的主要栽培菇类。香菇多糖的开发与利用效益受原料香菇的多糖含量及品质的影响极大。为了降低香菇多糖大规模产业化开发成本,选育高多糖的香菇新品种已经成为当前...

香菇(Lentinula edodes)已成为我国生产区域最广、总产最高、影响力最大的主要栽培菇类。香菇多糖的开发与利用效益受原料香菇的多糖含量及品质的影响极大。为了降低香菇多糖大规模产业化开发成本,选育高多糖的香菇新品种已经成为当前主要育种目标之一。香菇育种工作中,对亲本的选择和选育后代的筛选一直是难点,存在很大的盲目性。所以有必要开发省时省力的高多糖相关的分子标记,以便进行分子标记辅助育种。为开发香菇高多糖相关的分子标记,本研究采用自交群体为研究对象,研究了"沪香F2"自交F2代菌株多糖含量,发现自交F2代菌株的多糖含量均表现出遗传分化现象,在F2代中有12.04%的菌株多糖含量高于亲本,在多糖含量上表现出超亲优势。然后在F2代自交菌株中分别选取30个极端高多糖菌株和30个极端低多糖菌株,分别提取DNA并等量混合后构建2个不同的DNA混池,采用重测序结合BSA技术,对香菇高多糖相关的分子标记进行鉴定。共定位到7个与多糖含量相关的位点,分别位于2号染色体的180000-766000bp、5160000-5190000bp,4号染色体的26800-1977000bp、 2810000-3200000bp, 7号染色体的40000-970000bp、 1840000-2000000bp、2810000-3200000bp,并且在候选区域内共筛选到436多糖含量相关的SNP位点和47个与多糖含量相关的InDel标记。本研究设计并合成47对引物,对"沪香F2"自交群体中极端高低多糖60株菌株进行基因型验证。根据基因分型结果和多糖含量性状筛选出12个高多糖含量InDel标记组合和12对标记引物。确定了高多糖的标准菌株特征InDel标记组合基因分型,高多糖标准菌株特征InDel标记组合引物PCR扩增条带。并初步开发了利用InDel标记判定香菇菌株多糖含量高低的方法。

关键词：

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液态发酵灵芝多糖的优势菌株筛选及定向发酵研究

液态发酵灵芝多糖的优势菌株筛选及定向发酵研究

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第十二届药用真菌学术研讨会

作者：冯杰刘艳芳唐传红张劲松农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所

灵芝是我国著名的药用真菌,研究历史悠久。灵芝多糖作为灵芝的重要代谢产物之一,具有多种药理活性,因此是众多灵芝产品的主要功效成分和标志性成分,产品中多糖含量的多少会显著影响灵芝产品的质量和市场潜力。从液态发酵原料胞外液和菌... 详细信息

灵芝是我国著名的药用真菌,研究历史悠久。灵芝多糖作为灵芝的重要代谢产物之一,具有多种药理活性,因此是众多灵芝产品的主要功效成分和标志性成分,产品中多糖含量的多少会显著影响灵芝产品的质量和市场潜力。从液态发酵原料胞外液和菌丝体获得多糖具有周期短、可定向产生目标产物和易实现规模化生产等优势,是获取灵芝多糖更有效的途径。然而,我国灵芝种质资源丰富,质量参差不齐,缺少适用于液态发酵的优势菌株。本研究对实验室保藏的41株灵芝菌株进行筛选,分别筛选出高产胞内外多糖的菌株,然后在50L发酵罐中进行放大发酵,进一步探究其液态发酵中多糖的生长变化,为多糖的产业化应用提供科学数据。主要研究结果如下:(1)筛选出液态发酵高产灵芝菌丝体多糖的优势菌株。通过液态发酵的方式对实验室保藏的41株灵芝杂交菌株在菌丝体干重、胞内多糖含量、多糖得率、分子量分布特征和细胞免疫活性等方面进行了系统分析。筛选出菌丝体干重最高的菌株GZ04,菌丝体干重为29.86 g/L,比亲本G0130、G0154分别提高95%、63%;胞内多糖得率最高的菌株GZ02,胞内多糖得率为1.34 g/L,比亲本G0130、G0154分别提高64%、101%。(2)高稳定性液体菌种最优制作工艺研究:通过研究液体菌种制备工艺流程,发现平板培养、初级摇瓶培养、摇瓶制备和发酵罐制备等过程中的影响因素。通过优化平板装液量和选择最佳菌丝体位置,以及初级摇瓶培养时间和还原率,结合人工神经网络和遗传算法优化碳源和氮源浓度,获得最优液体菌种制作工艺参数。在最优条件下,生物量和还原糖得率分别提高18.03%和27.41%。比较不同摇瓶规模和发酵罐制备液体菌种的代谢活力,发现250 mL摇瓶和50 L发酵罐制备的液体菌种最佳,综合生物量和代谢活力考虑,液体菌种选择培养5天。(3)研究胞内高分子量多糖的最优培养基,以灵芝为指标,通过筛选碳源和氮源并探究氮源浓度影响。最佳碳源为葡萄糖,最佳氮源为酵母自溶粉。分子量和含量随氮源浓度升高而增加和下降。BP神经网络结合遗传算法优化得到最佳培养基配方:葡萄糖29.0 g/L、酵母自溶粉4.0 g/L、七水硫酸镁0.3 g/L,优化后含量提高40.8%。(4)研究接种量、通气量和不同规模发酵等因素对灵芝胞内高分子量多糖的影响。最佳接种量为0.5 g/100 mL,通气量为1.0 vvm时菌丝体生物量和多糖含量最高。不同发酵规模下,胞内多糖含量由高到低为250 mL摇瓶、50 L发酵罐和3 L发酵罐。补料方法可提高菌丝体生物量和多糖含量。该方法可减少工业化生产成本并提高底物利用率。

关键词：灵芝液态发酵菌株筛选菌丝体多糖

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中国食用菌产业未来发展新赛道探讨

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食药用菌 2022年第5期30卷 333-337页

作者：鲍大鹏陈洪雨吴莹莹邹根上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海201403

食用菌产业在人类发展历史上出现得较晚,随着现代生物技术和现代工业技术的进步,人们对食用菌的利用越来越广泛。对食用菌产业未来的应用场景进行描述,主要涉及食用菌蛋白的利用、食用菌肠道菌群促进剂的开发、食用菌高值代谢物的开发... 详细信息

食用菌产业在人类发展历史上出现得较晚,随着现代生物技术和现代工业技术的进步,人们对食用菌的利用越来越广泛。对食用菌产业未来的应用场景进行描述,主要涉及食用菌蛋白的利用、食用菌肠道菌群促进剂的开发、食用菌高值代谢物的开发、食用菌饲料化及宠物保健食品的开发、食用菌菌丝新型生物材料的应用等。这些应用场景有望成为未来食用菌产业发展的新赛道。

关键词：食用菌产业食用菌蛋白肠道菌群促进剂高值代谢物宠物保健食品

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基于HS-SPME-GC-MS法分析春生田头菇子实体不同部位挥发性成分

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食品与生物技术学报 2021年第8期40卷 95-104页

作者：陆欢徐宁刘建辉王小艳夏义良上海市农业科学院食用菌研究所/农业农村部应用真菌资源与利用重点开放实验室/国家食用菌工程技术研究中心/上海市农业遗传育种重点实验室上海201403 湖南省食用菌研究所湖南长沙410013 南京财经大学食品科学与工程学院江苏南京210023

春生田头菇具有独特的香味风格。采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用技术,对春生田头菇子实体菌盖和菌柄的挥发性成分进行测定。从菌盖和菌柄分别鉴定出48种和47种化合物,其中16种为相同物质,占挥发性物质的20.25%。主要以烷类... 详细信息

春生田头菇具有独特的香味风格。采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用技术,对春生田头菇子实体菌盖和菌柄的挥发性成分进行测定。从菌盖和菌柄分别鉴定出48种和47种化合物,其中16种为相同物质,占挥发性物质的20.25%。主要以烷类、酮类、酯类和酸类化合物为主,其中十甲基环五硅氧烷、2-甲基-3-庚酮、丙位壬内酯、3-羟基扁桃酸乙酯和苯乙酸为菌盖和菌柄共同含有且相对含量最高的化合物。对春生田头菇挥发性成分进行了系统研究,为进一步开发利用田头菇中活性物质提供支撑。

关键词：春生田头菇挥发性成分顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用

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中国美味蘑菇‘申美1号’不同栽培方式比较试验

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上海农业学报 2023年第6期39卷 17-20页

作者：徐珍杨慧张美彦章炉军宋春艳王瑞娟谭琦尚晓冬上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部应用真菌资源与利用重点开放实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403

为了实现中国美味蘑菇(Agaricus sinodeliciosus)‘申美1号’的产业化推广,比较3种设施化栽培方式(袋栽、瓶栽和免割保水膜袋栽培)下中国美味蘑菇菌盖直径、高度、单菇重以及生育期、出菇率、产量等方面的差异。结果表明:袋栽和瓶栽子... 详细信息

为了实现中国美味蘑菇(Agaricus sinodeliciosus)‘申美1号’的产业化推广,比较3种设施化栽培方式(袋栽、瓶栽和免割保水膜袋栽培)下中国美味蘑菇菌盖直径、高度、单菇重以及生育期、出菇率、产量等方面的差异。结果表明:袋栽和瓶栽子实体的菌盖表面局部可见棕色色素,而免割保水膜袋栽培子实体的菌盖表面极少见到;袋栽子实体比瓶栽和免割保水膜袋栽培的子实体大;瓶栽子实体基本垂直培养料生长,菇型较正,袋栽和免割保水膜袋栽培子实体多为菌包侧面出菇,菇型偏斜;袋栽子实体的平均直径[(70±7)mm]、平均高度[(65±8)mm]和单菇重[(60.2±9)g]均为最大;瓶栽的生物学效率(79.4%)最大;免割保水膜袋栽培的出菇率(91%)最高、单包(瓶)出菇个数(2.7个)最多、单包(瓶)产量[(130.2±12)g]最高。综上,中国美味蘑菇‘申美1号’袋栽更适合于农户栽培,瓶栽更适合于工厂化栽培,免割保水膜袋栽培两者均适合。

关键词：中国美味蘑菇栽培方式农艺性状

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