检索结果-内蒙古大学图书馆

食品与机械 2023年第8期39卷 25-33,41页

作者：陆欢刘建雨尚晓冬杨慧吴燕莎王瑞娟上海市农业科学院食用菌研究所上海201403 农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室上海201403 国家食用菌工程技术研究中心上海201403 上海市农业遗传育种重点实验室上海201403

目的:了解不同杂交金针菇品种间的品质差异,选育高品质金针菇新品种。方法:以黄色金针菇Fv1923两个不同原生质体单核为亲本之一,分别与6个(2个黄色、4个白色)金针菇原生质体进行单单杂交,共获得12个黄色杂交菌株。利用主成分分析和聚类... 详细信息

目的:了解不同杂交金针菇品种间的品质差异,选育高品质金针菇新品种。方法:以黄色金针菇Fv1923两个不同原生质体单核为亲本之一,分别与6个(2个黄色、4个白色)金针菇原生质体进行单单杂交,共获得12个黄色杂交菌株。利用主成分分析和聚类分析等方法对12个杂交菌株的游离氨基酸进行了综合评价,同时评价了不同原生质体杂交菌株呈味多样性。结果:12个杂交菌株中必需氨基酸、非必需氨基酸和总氨基酸平均含量分别为7.71,22.83,30.54 mg/g;甲硫氨酸是菌株F1、F11、F15、F16、F21、F29、F39、F41和F42的第一限制性氨基酸。12个杂交菌株中所含的氨基酸组分之间相关性较强,4个主成分累计方差贡献率为87.15%,较好地反映出杂交菌株中氨基酸的综合信息,综合得分排列前二的品种均为上研1820和Fv1923的杂交菌株。聚类分析将12个杂交菌株分为6类,与主成分分析结果较为一致,较好地反映出不同杂交菌株中游离氨基酸的品种差异性。结论:以不同原生质体单核体作为亲本选育的杂交后代在游离氨基酸组分和含量上存在显著差异。

关键词：金针菇原生质体杂交氨基酸组成营养评价

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香菇特征风味物质产生机制及感知过程研究进展

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食用菌学报 2023年第4期30卷 97-107页

作者：陈道游陈万超王光强李文杨焱上海理工大学健康科学与工程学院上海200093 上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点研究室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发中心上海201403

香菇(Lentinula edodes)因其独特的风味而深受广大消费者喜爱,香菇的风味来自其产生的多种挥发性化合物和非挥发性化合物。香菇栽培过程中风味合成路径、加工干制过程中风味调控机制及风味感知研究,是香菇风味的研究重点。笔者综述香菇... 详细信息

香菇(Lentinula edodes)因其独特的风味而深受广大消费者喜爱,香菇的风味来自其产生的多种挥发性化合物和非挥发性化合物。香菇栽培过程中风味合成路径、加工干制过程中风味调控机制及风味感知研究,是香菇风味的研究重点。笔者综述香菇特征风味物质(包括挥发性和非挥发性物质)的合成代谢通路,从栽培到采后加工过程中特征风味形成的关键因素和风味感知机制,并从香菇风味物质定向调控及富集强化角度出发,对香菇风味物质研究和风味产品开发进行展望,以期为理解香菇风味物质信号传导机制和香菇风味产品开发提供参考。

关键词：香菇特征风味生长发育采后加工感知机制

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固态复合酶解法和纳米球磨法处理对猴头菌子实体粉物理和营养特性及体外免疫活性的影响

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食用菌学报 2024年第6期31卷 69-80页

作者：杜敏杰杨焱刘朋张忠陈万超李文吴迪金月玲上海中医药大学上海201203 上海健康医学院上海201318 上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发中心上海201403 上海瑞丰农业科技有限公司上海201100

以超微粉碎的猴头菌(Hericium erinaceus)子实体粉为对照,分别采用固态复合酶解法、纳米球磨法处理子实体粉,通过对子实体粉微观形貌、消化率、营养功效成分及体外免疫活性分析,探究不同加工处理方式对猴头菌子实体粉物理和营养特性及... 详细信息

以超微粉碎的猴头菌(Hericium erinaceus)子实体粉为对照,分别采用固态复合酶解法、纳米球磨法处理子实体粉,通过对子实体粉微观形貌、消化率、营养功效成分及体外免疫活性分析,探究不同加工处理方式对猴头菌子实体粉物理和营养特性及体外免疫活性的影响。结果表明:与超微粉碎法处理的子实体粉(PS)相比,纳米球磨法处理的子实体粉(PN)粒径降低,其纤维柱状结构改变;固态复合酶解法处理的子实体粉(PE)表面孔隙度增多,比表面积增加,体外模拟胃肠消化率提高。固态复合酶解法和纳米球磨法处理使猴头菌子实体粉多糖、可溶性固形物、可溶性蛋白、肽等含量均增加。与超微粉碎法所得的粗多糖(PLS)相比,固态复合酶解法所得的粗多糖(PLE)得率(13.42±0.64)%和多糖含量(67.05±0.18)%均增加,纳米球磨法所得的粗多糖(PLN)得率(12.30±0.44)%提高,但多糖含量增加不显著。与PLS相比,PLE的百万级分子量组分(P1)占比减少,PLN的占比增加。PLE显著提高RAW264.7巨噬细胞NO、TNF-α和IL^(-1)β的释放水平,具有较好的体外免疫活性。固态复合酶解法可显著提高猴头菌子实体粉的物理和营养特性及功效特征,为猴头菌应用于健康食品的开发提供参考。

关键词：猴头菌子实体粉加工方式品质特性免疫活性

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灵芝亲本及其杂交菌株液态发酵胞外多糖理化特征及刺激Dectin-1受体和巨噬细胞活性比较

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食用菌学报 2023年第3期30卷 60-67页

作者：段语嫣冯杰唐传红刘利平谭贻周帅刘艳芳张劲松上海海洋大学食品学院上海201306 上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌加工技术研发分中心上海201403

在相同条件下分别液态发酵培养赤芝(Ganoderma lucidum)G0119、G0154及其杂交菌株GZ36,比较不同发酵时间(24、48、72、96 h)所得胞外多糖的含量、重均分子量分布特征、单糖组成特征和免疫活性差异。结果表明:3个菌株的胞外液在21~26、34... 详细信息

在相同条件下分别液态发酵培养赤芝(Ganoderma lucidum)G0119、G0154及其杂交菌株GZ36,比较不同发酵时间(24、48、72、96 h)所得胞外多糖的含量、重均分子量分布特征、单糖组成特征和免疫活性差异。结果表明:3个菌株的胞外液在21~26、34~44 min时间段均出现2个峰(P1、P3),而GZ36在26~33 min时出现峰P 2。在实验范围内,随着发酵时间延长,3个菌株的不同组分含量均呈现增加趋势。发酵终点72 h的胞外多糖P1、P2、P3的重均分子量分别为5.193×10^(6)~8.957×10^(6)、4.437×10^(6)、6.033×10^(4)~8.148×10^(4)g·mol^(-1)。与60%乙醇沉淀组分(60 E)相比,3个菌株胞外多糖的20%乙醇沉淀(20 E)组分的产量较高。与亲本菌株G0119、G0154的20E组分相比,杂交菌株GZ36的20E组分产量(0.46 g·L^(-1))较高,其多糖含量(82.96%)也较高;3个菌株的60E组分相比,菌株GZ36、G0154的产量(0.13、0.14 g·L^(-1))较高,菌株GZ36的多糖含量(78.76%)较高。杂交菌株GZ 36胞外多糖20 E组分(主要由葡萄糖组成)和60 E组分(主要由木糖组成)在单糖组成和比例上更接近亲本菌株G0154。与阴性对照相比,3个菌株的胞外多糖20E组分均表现出刺激Dectin-1受体的活性;60E组分均具有诱导巨噬细胞释放NO的活性。与亲本菌株相比,在200μg·mL^(-1)时,杂交菌株GZ36的60 E组分活性较强。研究结果为了解灵芝亲本与杂交菌株胞外多糖的异同提供参考。

关键词：灵芝胞外多糖液态发酵单糖组成免疫活性

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大球盖菇菌株降解稻秸秆能力及其酶活性分析

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北方园艺 2025年

作者：段好凯刘晓平郝海波张佳欣陈辉陈群合肥大学生物食品与环境学院上海市农业科学院食用菌研究所上海市农业遗传育种重点开放实验室农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市奉贤区奉城镇农业农村服务中心

以大球盖菇菌株HQ1、HQ5、HQ8、HQ16和HQ18为试材，采用木质纤维素降解酶活性测定、基质成分分析及产量统计等方法，研究不同菌株对稻秸秆的降解能力、降解基质后菌渣中的总蛋白、总糖和有机质含量和产量，以期筛选出高效降解秸秆的大... 详细信息

以大球盖菇菌株HQ1、HQ5、HQ8、HQ16和HQ18为试材，采用木质纤维素降解酶活性测定、基质成分分析及产量统计等方法，研究不同菌株对稻秸秆的降解能力、降解基质后菌渣中的总蛋白、总糖和有机质含量和产量，以期筛选出高效降解秸秆的大球盖菇菌株。结果表明：HQ5菌株纤维素酶活性最高139.42 U·mL-1，HQ16菌株木聚糖酶活性最强，而HQ18菌株的漆酶和锰过氧化物酶活性最高。HQ16菌株降解后纤维素残留量最低，HQ8菌株半纤维素降解效果最佳，但各菌株对木质素的降解作用均不明显。HQ5菌株菌渣总蛋白含量最高48.28%，HQ16菌株菌渣总糖含量最高137.84 mg·g-1。HQ8菌株的栽培产量最高2.28 kg·m-2。菌丝生长速度、纤维素酶活性与菌丝生物量呈极显著正相关。平板上大球盖菇菌丝的长势、摇瓶里菌丝生长过程中木质纤维素降解相关酶的活性及培养基中木质纤维素含量的变化均能够从侧面反应大球盖菇对稻秸秆的降解能力，对大球盖菇降解稻秸秆能力的评价有辅助作用。

关键词：大球盖菇稻秸秆木质纤维素降解酶菌渣营养成分

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利用酵母双杂交系统筛选金针菇DASH型隐花色素互作蛋白

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食用菌学报 2023年第1期30卷 27-35页

作者：李婧霆陆欢李巧珍徐珍宋春艳尚晓冬王瑞娟刘建雨上海海洋大学食品学院上海201306 上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发中心上海201403

提取金针菇(Flammulina filiformis)单核体菌株Dan 3菌丝的总RNA,分离纯化mRNA,合成双链cDNA,依次构建酵母双杂交初级和次级cDNA文库。通过酶切连接法构建诱饵载体pGBKT 7-CRY,其无自激活活性和毒性,与构建的次级cDNA文库共转化酵母感... 详细信息

提取金针菇(Flammulina filiformis)单核体菌株Dan 3菌丝的总RNA,分离纯化mRNA,合成双链cDNA,依次构建酵母双杂交初级和次级cDNA文库。通过酶切连接法构建诱饵载体pGBKT 7-CRY,其无自激活活性和毒性,与构建的次级cDNA文库共转化酵母感受态细胞,筛选与金针菇DASH型隐花色素(FfCRY-DASH)互作的蛋白,对筛选到的6个蛋白进行回补验证,最终发现一个与金针菇DASH型隐花色素互作的蛋白。

关键词：金针菇 FfCRY-DASH 酵母双杂交互作蛋白

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重要食用担子菌子实体发育的遗传调控研究进展

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菌物研究 2024年

作者：尚俊军韩启龙唐利华杨瑞恒李燕龚明邹根鲍大鹏上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海海洋大学食品学院

子实体发育是食用担子菌栽培中最受关注的生理过程，围绕子实体原基形成、菌盖和菌柄分化、子实体产生的数量和大小、采后形态发育的分子调控机制开展了大量的遗传学研究。文章总结了近年来模式担子菌中相关研究结果，概况描述了子实体... 详细信息

子实体发育是食用担子菌栽培中最受关注的生理过程，围绕子实体原基形成、菌盖和菌柄分化、子实体产生的数量和大小、采后形态发育的分子调控机制开展了大量的遗传学研究。文章总结了近年来模式担子菌中相关研究结果，概况描述了子实体发育分子机制的基本模型、重要食用担子菌的子实体发育调控研究进展和子实体发育的关键调控因子，以期为持续深入开展子实体发育的遗传机制研究提供参考。

关键词：食用担子菌子实体发育遗传调控研究进展

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栽培地域和木屑对瓦尼桑黄子实体化学成分及生物活性的影响

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食用菌学报 2023年第6期30卷 76-85页

作者：王雨阳李正鹏陈万超张忠刘朋吴迪李文杨焱上海海洋大学食品学院上海201306 上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发中心上海201403

测定浙江海宁桑树,陕西榆林枣树、桑树以及湖北宜昌桑树、栎树木屑的化学成分,采用这五种木屑栽培瓦尼桑黄(Sanghuangporus vaninii),测定子实体多糖、总三萜、总酚、黄酮含量,并研究子实体醇提物抗氧化、体外抑制肿瘤细胞活性。结果表... 详细信息

测定浙江海宁桑树,陕西榆林枣树、桑树以及湖北宜昌桑树、栎树木屑的化学成分,采用这五种木屑栽培瓦尼桑黄(Sanghuangporus vaninii),测定子实体多糖、总三萜、总酚、黄酮含量,并研究子实体醇提物抗氧化、体外抑制肿瘤细胞活性。结果表明:陕西榆林枣树木屑栽培的子实体多糖含量最高,为3.06%;浙江海宁桑树木屑栽培的子实体总三萜、总酚和黄酮含量均最高,分别为0.63%、16.09%、15.59%,且子实体醇提物对DPPH和ABTS自由基的清除率、对肿瘤细胞HepG-2、MCF-7、HeLa的抑制率最高。研究结果为利用栽培基质提高瓦尼桑黄子实体活性成分含量提供参考。

关键词：瓦尼桑黄木屑活性成分抗氧化活性肿瘤细胞抑制率

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香菇“沪香F2”自交群体产量等性状的GWAS分析

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四川农业大学学报 2024年第6期42卷 1280-1289,I0005,I0006页

作者：杨沁閻李巧珍向泉桔尚晓冬章炉军辜运富四川农业大学资源学院成都611130 上海市农业科学院食用菌研究所/农业农村部应用真菌资源与利用重点开放实验室/国家食用菌工程技术研究中心上海201403

【目的】为有效利用分子辅助育种技术提高香菇产量,挖掘定位SNP位点与候选基因。【方法】以“沪香F2”自交后代的100株菌株为研究对象,采用全基因组重测序获得供试菌株的单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphism,SNP)数据,结合... 详细信息

【目的】为有效利用分子辅助育种技术提高香菇产量,挖掘定位SNP位点与候选基因。【方法】以“沪香F2”自交后代的100株菌株为研究对象,采用全基因组重测序获得供试菌株的单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphism,SNP)数据,结合在栽培过程中统计的子实体产量相关性状表型数据,开展单性状全基因组关联分析(genome wide association study,GWAS)。【结果】定位到产量性状相关的主效区间位于1号染色体2585129~4051693区段,共有1306个显著SNP位点;定位到与菇蕾性状中一潮平均蕾数关联的29个SNP显著位点,与一潮现蕾天数性状关联的199个SNP显著位点;定位到与菌棒品质性状中的软硬度性状关联的109个SNP显著位点,与转色性状关联的29个SNP显著位点;筛选到与产量性状相关的12个候选基因,与菇蕾性状相关的10个候选基因,与菌棒品质性状相关的2个候选基因。【结论】首次利用GWAS分析香菇单亲本群体,为改良香菇产量提供有效的候选分子标记,有利后续分子辅助育种开展,同时为后续功能基因精细定位奠定了基础。

关键词：香菇子实体农艺性状 GWAS SNP 候选基因

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暗褐网柄牛肝菌子实体内生细菌群落结构研究

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微生物学杂志 2024年第1期44卷 68-76页

作者：李彩红侯娣李燕郭婷纪光燕罗顺珍曹阳纪开萍鲍大鹏于晓丹杨瑞恒上海市农业科学院食用菌研究所农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403 沈阳农业大学辽宁沈阳110000 景洪宏臻农业科技有限公司云南景洪666100

暗褐网柄牛肝菌(Phlebopus portentosus)是第一个栽培成功的牛肝菌目(Boletales)真菌,一般采用覆土栽培模式,覆土微生物对子实体的发育具有重要作用,目前的研究主要集中在覆土微生物上,但缺少对子实体内生菌的研究。为揭开暗褐网柄牛肝... 详细信息

暗褐网柄牛肝菌(Phlebopus portentosus)是第一个栽培成功的牛肝菌目(Boletales)真菌,一般采用覆土栽培模式,覆土微生物对子实体的发育具有重要作用,目前的研究主要集中在覆土微生物上,但缺少对子实体内生菌的研究。为揭开暗褐网柄牛肝菌子实体内生菌的组成,本研究基于Illumina MiSeq平台,利用16S rRNA V3~V4区高通量测序进行细菌群落结构分析。结果表明子实体(fruiting body,FB)内部存在很高丰度的细菌,主要以变形菌门(Proteobacteria)为主,在属水平上以贪铜菌属(Cupriavidus)(64.98%)、不动杆菌属(Acinetobacter)(7.62%)、苍白杆菌属(Ochrobactrum)(6.02%)为主。与覆土(casing soil,CS)基质固有的细菌种群进行比较,VENN分析显示子实体内有468个OTUs为独有,占总序列的26.65%,分类上隶属于贪铜菌属、不动杆菌属和Delftia。FB和CS差异性分析以及Lefse标志性微生物分析均显示贪铜菌属、苍白杆菌属、不动杆菌属、嗜糖假单胞菌属(Pelomonas)等为FB特异性、标志性类群。利用Picrust(Phylogenetic investigation of communities by reconstruction of unobserved states)进行Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes(KEGG)通路预测发现,子实体内生菌群的主要代谢途径为膜传输、氨基酸代谢、碳水化合物代谢、外源生物降解与代谢,与覆土菌群有20个代谢通路的差异,并且外源生物降解与代谢、信号转导、其他氨基酸代谢、脂质代谢、细胞过程和信号5个通路的比例要高于覆土,微生物类群的差异可能是导致产生这些功能差异的原因。

关键词：内生细菌多样性丰富度标志性微生物暗褐网柄牛肝菌覆土

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