检索结果-内蒙古大学图书馆

菌物学报 2021年第12期40卷 3064-3080页

作者：曹旸纪光燕罗顺珍高丽霞陶玲王秋兰杨瑞恒鲍大鹏纪开萍景洪宏臻农业科技有限公司云南景洪666100 贵州宏臻菌业投资发展有限公司贵州贞丰562200 国家食用菌工程技术研究中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业遗传育种重点实验室上海市农业科学院食用菌研究所上海201403

在全球的牛肝菌物种中,暗褐网柄牛肝菌Phlebopus portentosus是唯一一种成功被人工驯化、实现了周年工厂化栽培的牛肝菌,总产能已达日产16t。暗褐网柄牛肝菌人工栽培技术,从初期的实验室探索阶段,到工厂化栽培的发展阶段,再到工厂化菌... 详细信息

在全球的牛肝菌物种中,暗褐网柄牛肝菌Phlebopus portentosus是唯一一种成功被人工驯化、实现了周年工厂化栽培的牛肝菌,总产能已达日产16t。暗褐网柄牛肝菌人工栽培技术,从初期的实验室探索阶段,到工厂化栽培的发展阶段,再到工厂化菌株菌种选育的提升阶段,都取得了一定的进步。本文将从暗褐网柄牛肝菌的生态学特性、人工栽培、菌种选育及营养活性物质等方面对目前的研究现状进行综述,总结现阶段产业和学科的问题,并针对性地提出基础研究和生产产业未来的发展方向。

关键词：暗褐网柄牛肝菌生态学特性人工栽培菌种选育活性物质

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灵芝胞外多糖的分离纯化、结构分析及其活性研究

灵芝胞外多糖的分离纯化、结构分析及其活性研究

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第十二届药用真菌学术研讨会

作者：段语嫣刘艳芳冯杰唐传红张劲松上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海海洋大学食品学院

灵芝(Ganoderma)是中国传统的扶正固本、滋补强壮的名贵药材。灵芝多糖是其最主要的活性成分之一。许多研究表明灵芝胞外多糖有着诸多有益于人体的生物活性,如抗肿瘤、调节获得性免疫活性等,这些生物活性与其结构特征密切相关。所在实... 详细信息

灵芝(Ganoderma)是中国传统的扶正固本、滋补强壮的名贵药材。灵芝多糖是其最主要的活性成分之一。许多研究表明灵芝胞外多糖有着诸多有益于人体的生物活性,如抗肿瘤、调节获得性免疫活性等,这些生物活性与其结构特征密切相关。所在实验室前期通过菌株优选等工作获得G0119、GZ36两个高产灵芝多糖的菌株,并确定了其相应最优培养基配方。本研究使用上述最优培养基配方分批发酵培养G0119、GZ36两个菌株,将所产灵芝胞外多糖作为研究对象,对其结构、生物活性的差异进行分析评价,以期为灵芝多糖的开发利用提供科学的理论依据。本研究首先跟踪了G0119、GZ36两个菌株在发酵培养过程中不同时间所产灵芝胞外多糖分子量分布及对应多糖组分含量的变化,随后收集胞外液进行相应灵芝胞外多糖的制备。使用终浓度为20%和60%的乙醇通过分级醇沉的方式获得胞外多糖20E、60E两个多糖组分。其中,G0119的20E组分多糖得率为0.66g/L,多糖含量为88.52%;GZ36的20E组分多糖的率为0.65 g/L,多糖含量为82.96%。相应单糖组成分析表明,G0119 20E、GZ36 20E组分单糖组成都主要为葡萄糖且都含有少量半乳糖、甘露糖,除此之外GZ3620E组分还含有少量木糖。随后对两个菌株20E组分通过Dectin-1受体结合激活NF-кB途径增强免疫活性进行测定,发现样品终浓度为50μg/mL时,GZ36 20E组分通过Dectin-1受体结合激活NF-кB途径增强免疫活性较高。G0119和GZ36菌株的60E组分多糖得率分别为0.025g/L和0.041g/L,多糖含量均较高,分别为98.23%和97.90%。两个菌株60E组分单糖组成都主要为木糖和半乳糖,且都含有少量岩藻糖,而GZ3660E还含有少量葡萄糖。本文目前分别对G0119、GZ36菌株的20E、60E组分的多糖含量、单糖组成等方面进行了对比分析,后续将进行20E组分的结构分析和60E组分的分离纯化,同时对其活性做出评价,能够为灵芝胞外多糖的研究和应用提供科学的理论依据。

关键词：灵芝胞外糖分离纯化结构分析免疫活性

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不同产地松茸子实体营养和功能成分比较

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中国食用菌 2022年第12期41卷 31-38页

作者：刘利平李德顺张劲松冯杰唐庆九王金艳周帅刘艳芳上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点实验室上海201403

为比较不同产地松茸子实体的营养和功能成分差异,以6个不同地区的野生松茸子实体为材料,用分光光度法、高效色谱法分别对松茸子实体的营养成分与功能成分进行测定。结果表明,不同产地的松茸子实体中蛋白质、脂肪、粗纤维与粗多糖含量均... 详细信息

为比较不同产地松茸子实体的营养和功能成分差异,以6个不同地区的野生松茸子实体为材料,用分光光度法、高效色谱法分别对松茸子实体的营养成分与功能成分进行测定。结果表明,不同产地的松茸子实体中蛋白质、脂肪、粗纤维与粗多糖含量均有一定差异。松茸子实体中氨基酸成分十分丰富,其中必需氨基酸与鲜味氨基酸谷氨酸分别占总氨基酸的40%与20%左右。来自四川的松茸子实体中糖醇种类相较其他产地更为丰富。共检出10种核苷类物质,其中四川小金松茸中的核苷成分显著高于其他产地,为4.42 mg·g^(-1)。不同松茸子实体中的多糖均含有3个峰,分子量分布特征基本相似,其中低分子量组分的峰面积占比最高,表明松茸多糖中主要成分为分子量为1.52×10^(5)~4.00×10^(5)的低分子量多糖。研究发现,6个产地野生松茸中营养与功能成分存在一定差异,可能与营养因素与环境因素有关。

关键词：松茸营养成分功能成分

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大球盖菇生长发育过程中营养、质构和滋味特征的动态变化

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食用菌学报 2022年第4期29卷 42-54页

作者：陈荣荣李文吴迪毛传福鲍大鹏陈万超张劲松杨焱上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海201403 上海海洋大学食品学院上海201200 上海大山合菇粮生物科技有限公司上海201499 上海百信生物科技有限公司上海201403

以5个生长发育阶段(S 1~S 5)的大球盖菇(Stropharia rugosoannulata)为材料,研究大球盖菇生长发育过程中营养成分、质构特征和滋味物质的变化规律。大球盖菇生长发育过程中,幼菇期到成熟期(S 1~S 5阶段),粗蛋白含量变化不大,到开伞期(S ... 详细信息

以5个生长发育阶段(S 1~S 5)的大球盖菇(Stropharia rugosoannulata)为材料,研究大球盖菇生长发育过程中营养成分、质构特征和滋味物质的变化规律。大球盖菇生长发育过程中,幼菇期到成熟期(S 1~S 5阶段),粗蛋白含量变化不大,到开伞期(S 5阶段)略有下降;总糖含量呈上升趋势;粗纤维含量为5.67%~6.34%;粗脂肪含量为1.15%~1.45%;菌盖和菌柄的硬度及咀嚼性先升高后降低,菌盖粘聚性为0.49~2.07 gf,菌柄粘聚性为0.09~0.17 gf。对大球盖菇质构和营养成分进行主成分分析,建立质构和营养成分品质评价模型,对不同发育阶段的大球盖菇进行综合评价,综合品质S 2和S 4阶段较好。S 2阶段5′-核苷酸(9.13 mg·g^(-1))含量最高,滋味活性值(TAV=112.15)和等鲜浓度值(EUC=788.66 gMSG·100 g^(-1))最大,S 4阶段总游离氨基酸(93.83 mg·g^(-1))、鲜味氨基酸(12.89 mg·g^(-1))和甜味氨基酸(17.04 mg·g^(-1))含量最高。研究结果为适时采收富含营养和滋味成分的大球盖菇提供参考。

关键词：大球盖菇发育阶段营养成分滋味物质

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镉在香菇子实体不同部位及不同生长发育阶段的分布研究

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上海农业学报 2023年第1期39卷 61-65页

作者：于海龙翟丹丹张美彦章炉军张丹尚晓冬李巧珍刘建雨上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403 吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心长春130118

以9株香菇菌株为供试材料,通过添加外源镉的方式研究香菇子实体不同部位、不同出菇潮次、子实体不同发育阶段镉含量的差异。结果表明:子实体不同部位镉含量从高到低依次为菌褶>菌盖>菌柄;第一潮菇子实体菌盖的镉含量高于第二潮菇... 详细信息

以9株香菇菌株为供试材料,通过添加外源镉的方式研究香菇子实体不同部位、不同出菇潮次、子实体不同发育阶段镉含量的差异。结果表明:子实体不同部位镉含量从高到低依次为菌褶>菌盖>菌柄;第一潮菇子实体菌盖的镉含量高于第二潮菇子实体菌盖的镉含量;不同发育阶段菌盖的镉含量依次为原基期>生长期>成熟期>开伞期。建议后续研究中香菇重金属镉的取样时期为第一潮菇子实体成熟阶段的菌盖部位。

关键词：香菇镉子实体发育阶段

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大球盖菇菌渣原位还田对土壤理化性质及真菌多样性的影响

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上海农业学报 2023年第2期39卷 1-7页

作者：洪琦张津京郝海波赵静陈辉赵勇上海海洋大学食品学院上海201306 上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403 上海光明森源生物科技有限公司上海201408

为了有效利用大球盖菇菌渣,研究了大球盖菇菌渣原位还田对土壤养分(有机质和氮、磷、钾)含量、土壤酶(磷酸酶和脱氢酶)活性及土壤真菌多样性的影响。结果表明:与对照相比,大球盖菇菌渣还田能够显著降低土壤p H,中和土壤酸碱度,并显著提... 详细信息

为了有效利用大球盖菇菌渣,研究了大球盖菇菌渣原位还田对土壤养分(有机质和氮、磷、钾)含量、土壤酶(磷酸酶和脱氢酶)活性及土壤真菌多样性的影响。结果表明:与对照相比,大球盖菇菌渣还田能够显著降低土壤p H,中和土壤酸碱度,并显著提高大田土壤有机质含量以及全氮、全磷、全钾、速效氮、碱性速效磷和速效钾含量。大球盖菇菌渣处理组的土壤磷酸酶和土壤脱氢酶活性均显著高于对照(CK),分别增加30%以上和40%以上。大球盖菇菌渣处理组的土壤真菌多样性低于对照,处理组土壤中优势菌群为Hypocreales(肉座菌目)、Russulaceae(红菇科)、Pezizales(盘菌目)、Saccharomycetales(酵母目)、Bursaria(袋形虫属),对照土壤中优势菌群为Pseudoplatyophyra(拟匙口虫属)、Aleuria(网孢盘菌属)、Onygenales(爪甲团囊菌目)、Trichosporon(丝孢酵母属)、Sordariomycetes(粪壳菌纲)、Sordariales(粪壳菌目)、Basidiomycota(担子菌门)。

关键词：大球盖菇菌渣还田有机质酶活性真菌多样性

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不同栽培配方对大球盖菇碳氮代谢相关酶活性与子实体产量的影响

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上海农业学报 2025年第2期41卷 25-32页

作者：冀浩张津京戴建成郝海波岳一鸿陈辉上海海洋大学食品学院上海201306 上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业农村部应用真菌资源与利用重点开放实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403 南京农业大学生命科学学院南京210014

以大球盖菇菌株‘沪球1号’为试验材料,研究不同碳、氮配比对其菌丝生长及子实体发育过程中碳氮代谢相关酶活性和产量的影响。结果表明:在菌丝营养生长和子实体生长阶段,对照组谷氨酸合成酶活性最高,而天冬酰胺合成酶活性最低,产量较低... 详细信息

以大球盖菇菌株‘沪球1号’为试验材料,研究不同碳、氮配比对其菌丝生长及子实体发育过程中碳氮代谢相关酶活性和产量的影响。结果表明:在菌丝营养生长和子实体生长阶段,对照组谷氨酸合成酶活性最高,而天冬酰胺合成酶活性最低,产量较低;碳氮比50∶1和60∶1处理β-葡萄糖苷酶活性变化不明显,但碳氮比60∶1处理谷氨酰胺合成酶和天冬酰胺合成酶活性在原基期显著高于其他碳氮比配方,且子实体产量最高;碳氮比88∶1处理谷氨酸合成酶、谷氨酰胺合成酶和硝酸还原酶活性较低。值得注意的是,在原基时期,碳代谢酶β-葡萄糖苷酶和内切-β-1,4葡聚糖酶活性较高,同时,氮代谢酶谷氨酰胺合成酶活性也较高。综上所述,碳氮比为60∶1处理碳氮代谢相关酶活性大部分较高,且原基出现最早,子实体产量最高。碳氮比60∶1是实现大球盖菇工厂化栽培的最适生产配方。

关键词：大球盖菇碳氮比子实体发育碳氮代谢相关酶

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香菇菌落角变菌丝生长情况及分析

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食用菌学报 2025年第2期 20-29页

作者：张丹徐蒋振董浩然万佳宁谭琦宋春艳上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海海洋大学食品学院

以PDA培养基继代培养香菇菌株L943，当发生菌落角变时，分别分离非角变区和角变区菌丝获得菌株L943Ctr和L943Sec，考察两个菌株在多种培养基中生长情况，检测菌丝中羧甲基纤维素酶、酸性木聚糖酶、漆酶活性和活性氧（reactive oxygen sp... 详细信息

以PDA培养基继代培养香菇菌株L943，当发生菌落角变时，分别分离非角变区和角变区菌丝获得菌株L943Ctr和L943Sec，考察两个菌株在多种培养基中生长情况，检测菌丝中羧甲基纤维素酶、酸性木聚糖酶、漆酶活性和活性氧（reactive oxygen species, ROS）含量，并利用重测序技术检测两个菌株在基因组水平的遗传差异。结果表明：与菌株L943Ctr相比，菌株L943Sec菌丝生长速度较慢，气生菌丝较多，易产色素，羧甲基纤维素酶、酸性木聚糖酶活性显著降低，漆酶活性和ROS含量显著升高；通过与香菇菌株L808-1参考基因组比对，两个菌株具有16个变异位点，其中14个为基因间序列变异，2个为受体激活型钙离子渗透通道基因内序列变异。研究结果可为香菇菌种退化和菌种质量鉴定提供参考。

关键词：香菇菌落角变木质纤维素降解酶 ROS 基因组重测序

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中国食用菌产业未来发展新赛道探讨

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食药用菌 2022年第5期30卷 333-337页

作者：鲍大鹏陈洪雨吴莹莹邹根上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海201403

食用菌产业在人类发展历史上出现得较晚,随着现代生物技术和现代工业技术的进步,人们对食用菌的利用越来越广泛。对食用菌产业未来的应用场景进行描述,主要涉及食用菌蛋白的利用、食用菌肠道菌群促进剂的开发、食用菌高值代谢物的开发... 详细信息

食用菌产业在人类发展历史上出现得较晚,随着现代生物技术和现代工业技术的进步,人们对食用菌的利用越来越广泛。对食用菌产业未来的应用场景进行描述,主要涉及食用菌蛋白的利用、食用菌肠道菌群促进剂的开发、食用菌高值代谢物的开发、食用菌饲料化及宠物保健食品的开发、食用菌菌丝新型生物材料的应用等。这些应用场景有望成为未来食用菌产业发展的新赛道。

关键词：食用菌产业食用菌蛋白肠道菌群促进剂高值代谢物宠物保健食品

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斑玉蕈栽培菌株遗传变异与生长速率GWAS分析

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食用菌学报 2021年第2期28卷 18-25页

作者：龚明李燕鲍大鹏尚俊军杨瑞恒周陈力万佳宁吴莹莹上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403

以38份斑玉蕈(Hypsizygus marmoreus)种质资源为研究对象,采用全基因组重测序获得供试菌株的SNP(single nucleotide polymorphism)数据,结合在不同温度(10、15、20、25、30℃)下的菌丝生长速率测定结果,开展全基因组关联分析(genome wid... 详细信息

以38份斑玉蕈(Hypsizygus marmoreus)种质资源为研究对象,采用全基因组重测序获得供试菌株的SNP(single nucleotide polymorphism)数据,结合在不同温度(10、15、20、25、30℃)下的菌丝生长速率测定结果,开展全基因组关联分析(genome wide association study,GWAS)。结果表明:供试群体分为4大类群;在实验范围内,20、25℃为斑玉蕈适宜生长温度;GWAS分析显示20、25℃分别存在10、14个与生长速率显著关联的SNP位点,其中1个属于潜在功能性SNP位点。

关键词：斑玉蕈遗传变异生长速率 SNP GWAS

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