检索结果-内蒙古大学图书馆

食用菌学报 2025年第2期 20-29页

作者：张丹徐蒋振董浩然万佳宁谭琦宋春艳上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海海洋大学食品学院

以PDA培养基继代培养香菇菌株L943，当发生菌落角变时，分别分离非角变区和角变区菌丝获得菌株L943Ctr和L943Sec，考察两个菌株在多种培养基中生长情况，检测菌丝中羧甲基纤维素酶、酸性木聚糖酶、漆酶活性和活性氧（reactive oxygen sp... 详细信息

以PDA培养基继代培养香菇菌株L943，当发生菌落角变时，分别分离非角变区和角变区菌丝获得菌株L943Ctr和L943Sec，考察两个菌株在多种培养基中生长情况，检测菌丝中羧甲基纤维素酶、酸性木聚糖酶、漆酶活性和活性氧（reactive oxygen species, ROS）含量，并利用重测序技术检测两个菌株在基因组水平的遗传差异。结果表明：与菌株L943Ctr相比，菌株L943Sec菌丝生长速度较慢，气生菌丝较多，易产色素，羧甲基纤维素酶、酸性木聚糖酶活性显著降低，漆酶活性和ROS含量显著升高；通过与香菇菌株L808-1参考基因组比对，两个菌株具有16个变异位点，其中14个为基因间序列变异，2个为受体激活型钙离子渗透通道基因内序列变异。研究结果可为香菇菌种退化和菌种质量鉴定提供参考。

关键词：香菇菌落角变木质纤维素降解酶 ROS 基因组重测序

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液质联用在三种灵芝鉴定中的应用

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菌物学报 2025年第4期44卷 136-149页

作者：孙一翡梁建东周帅郭晓宇崔宝凯张劲松戴玉成冯娜上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室上海201403 北京林业大学生态与自然保护学院林木资源高效生产全国重点实验室北京100083 贵州中医药大学基础医学院菌物药研究中心贵州贵阳550025

收集国内外灵芝属26个灵芝品种,基于ITS+tef1序列矩阵构建系统发育树并进行分子生物学鉴定,将其分别归属为灵芝Ganoderma lingzhi、紫芝Ganoderma sinense和无柄灵芝Ganodermasessile。同时,利用超高效液相-三重四级杆质谱联用技术对灵... 详细信息

收集国内外灵芝属26个灵芝品种,基于ITS+tef1序列矩阵构建系统发育树并进行分子生物学鉴定,将其分别归属为灵芝Ganoderma lingzhi、紫芝Ganoderma sinense和无柄灵芝Ganodermasessile。同时,利用超高效液相-三重四级杆质谱联用技术对灵芝菌丝体中的三萜化合物进行分析。质谱分析结果表明,灵芝***菌丝体中发现了ganoderic acid T、ganoderic acid S等10个共有化合物,紫芝***菌丝体中检测到lanosta-7,9(11),24-trien-3β,15α,22β-triacetoxy-26-oic acid等12个共有化合物,无柄灵芝***的菌丝体中均检测到ganodermic acid Ja、lanosta-7,9(11),24-trien-3α-hydroxy-26-oic acid和5个未知化合物的存在。在此基础上,进一步对灵芝***和紫芝***的三萜紫外特征图谱分别进行相似度分析,结果发现灵芝*** 12个品种的样本与对照图谱的相似度在0.951以上,紫芝*** 10个品种的样本与对照图谱的相似度在0.920以上,说明种内品种间具有较高的相似度。聚类分析结果证实,以灵芝三萜为指征,可以对灵芝属26个灵芝品种的物种分类作出正确的区分。基于液质联用技术的灵芝三萜指纹图谱可以作为灵芝物种鉴定的一个辅助手段。

关键词：灵芝分子生物学鉴定三萜液质联用化学分类

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四株灵芝菌株不同基质和各发育阶段多糖与三萜的变化

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菌物学报 2025年第05期44卷 141-151页

作者：马延梅周帅冯娜刘艳芳王金艳唐庆九韩伟张劲松上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心华东理工大学药学院制药工程与过程化学教育部工程研究中心上海市新药设计重点实验室

灵芝是一种传统中药材，目前已实现大规模人工栽培，三萜和多糖类成分是其中主要的活性成分。现有研究更关注活性成分的功能，而较少关注灵芝栽培条件对灵芝中活性成分的影响，如栽培基质对灵芝中三萜和多糖的含量的影响，不同栽培时期... 详细信息

灵芝是一种传统中药材，目前已实现大规模人工栽培，三萜和多糖类成分是其中主要的活性成分。现有研究更关注活性成分的功能，而较少关注灵芝栽培条件对灵芝中活性成分的影响，如栽培基质对灵芝中三萜和多糖的含量的影响，不同栽培时期灵芝中三萜和多糖含量的变化规律，且现有研究由于使用的检测方法不同，研究结论尚不统一。本文以4株灵芝菌株为研究对象，使用苯酚硫酸法和超高压液相-质谱联用，比较了木屑-麸皮和木屑2种栽培基质配方下，在原基期、子实体初期、成熟期和孢子期分别采收得到的子实体中三萜和多糖的含量变化，研究发现灵芝子实体的总多糖和总三萜含量较高的时期集中在原基期和子实体初期，在孢子期总多糖和总三萜含量均处于较低水平，木屑-麸皮基质栽培条件下灵芝子实体中多糖和三萜的总含量高于以木屑基质栽培条件下获得的灵芝子实体，尤其是在芝盖形成期。此外，通过比较原基期、芝盖形成期和成熟期子实体的采收产量，建议在实际生产中，宜在木屑-麸皮基质栽培条件下，收集修剪下来的芝盖形成期子实体，或针对芝盖形成期子实体进行多次采收，所获得的高多糖、高三萜灵芝原料可用于灵芝产品的加工生产。

关键词：灵芝三萜多糖栽培基质采收时期

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不同温控设施栽培龙爪菇培菌时间及出菇开口方式试验

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食用菌 2025年第1期47卷 61-66页

作者：彭传尧严少妹林思裕王圣铕吴光明杨彬蔡盛王瑞娟宋春艳尤溪县食用菌技术推广站福建尤溪365100 尤溪县洋中镇经济发展综合服务中心福建尤溪365100 三明市农业科学研究院福建沙县365500 尤溪县农业科学研究所福建尤溪365100 尤溪县桂峰金盛园生态农业有限公司福建尤溪365106 上海市农业科学院食用菌研究所/农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室/国家食用菌工程技术研究中心上海奉贤201403

为进一步完善龙爪菇栽培技术,在温控设施条件下,开展培菌时间及出菇开口方式对龙爪菇出菇产量与品质的影响试验。结果:培菌50~55 d,龙爪菇催蕾后菌丝恢复更快、原基形成更早,菌棒出菇口污染率更低,产量和优质菇率更高;培菌时间适宜,采用... 详细信息

为进一步完善龙爪菇栽培技术,在温控设施条件下,开展培菌时间及出菇开口方式对龙爪菇出菇产量与品质的影响试验。结果:培菌50~55 d,龙爪菇催蕾后菌丝恢复更快、原基形成更早,菌棒出菇口污染率更低,产量和优质菇率更高;培菌时间适宜,采用“|”形开口出菇比“Λ”形开口的产量及优质菇率更高,2种开口方式出菇对菇外观形态、采收影响不同,生产者可根据不同市场需求和农事操作难易选择开口方式。

关键词：龙爪菇温控设施栽培培菌时间开口方式

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不同羊肚菌菌株菌丝体和子实体蛋白质营养评价及粗提物体外活性

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食用菌学报 2025年第2期 49-59页

作者：刘慧敏张京津陈万超郝海波陈辉黄静静李卫杨焱上海海洋大学食品学院上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心安利(中国)植物研发中心有限公司

分析5株羊肚菌（Morchella spp.）菌丝体和子实体蛋白质、水解氨基酸含量，比较分析菌丝体和子实体蛋白质的营养价值；利用超声辅助碱提酸沉法提取菌丝体和子实体蛋白质粗提物，对其抗氧化活性、消化特性及降脂活性进行分析。结果表明... 详细信息

分析5株羊肚菌（Morchella spp.）菌丝体和子实体蛋白质、水解氨基酸含量，比较分析菌丝体和子实体蛋白质的营养价值；利用超声辅助碱提酸沉法提取菌丝体和子实体蛋白质粗提物，对其抗氧化活性、消化特性及降脂活性进行分析。结果表明：子实体蛋白质含量高于菌丝体，子实体总必需氨基酸占比为43.5%～48.8%，菌丝体与之相近，占比为38.8%～41.4%；而5株羊肚菌菌丝体的主要鲜味氨基酸（天冬氨酸和谷氨酸）占比高于子实体；蛋白质粗提物体外活性表明，子实体蛋白质抗氧化、消化特性及对胰脂肪酶抑制率高于菌丝体，具有更好的抗氧化、蛋白质消化能力及体外降脂活性。研究结果为羊肚菌菌丝体和子实体蛋白质的开发利用提供参考。

关键词：羊肚菌蛋白质营养评价抗氧化活性胰脂肪酶抑制率

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利用转录组挖掘六妹羊肚菌生长发育相关基因

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食用菌学报 2025年第2期 9-19页

作者：胡继鹏鲍大鹏杨瑞恒高贺宇仝乐涛徐爱国唐利华国家食用菌工程技术研究中心农业部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业科学院食用菌研究所上海海洋大学食品学院西藏自治区高原生物研究所

对六妹羊肚菌（Morchella sextelata）的菌丝体（M）、幼小子实体（FS）和成熟子实体（FB）进行转录组测序。差异表达基因（DEGs）分析结果显示，FS与M相比共鉴定出13 500个DEGs,FB与FS相比共鉴定出957个DEGs。GO功能富集分析表明，FS与... 详细信息

对六妹羊肚菌（Morchella sextelata）的菌丝体（M）、幼小子实体（FS）和成熟子实体（FB）进行转录组测序。差异表达基因（DEGs）分析结果显示，FS与M相比共鉴定出13 500个DEGs,FB与FS相比共鉴定出957个DEGs。GO功能富集分析表明，FS与M的DEGs主要富集在碳水化合物代谢过程、膜和催化活性等条目中；FB与FS的DEGs主要富集在氧化还原过程、氧化还原酶活性和呼吸链等条目中。KEGG代谢途径富集分析显示，FS与M的DEGs主要富集在淀粉和蔗糖代谢、氨基糖和核苷酸糖代谢和自噬等通路中；FB与FS比较组的DEGs主要富集在酪氨酸代谢、糖酵解/糖异生、氧化磷酸化等通路中。筛选到与羊肚菌生长发育相关的重要差异表达基因包括编码转录因子、自噬、漆酶和碳水化合物酶（CAZymes）相关基因（ap1、atg8、laccase2、laccase4、bgl2、exg1）。酶活测定结果表明，CAZymes(α-葡萄糖苷酶、β-1,3-葡萄糖苷酶)和漆酶（laccase2和laccase4）在子实体阶段的活性显著高于菌丝体阶段，且在成熟子实体中活性最高。本研究结果可为阐明羊肚菌生长发育机制及相关功能基因挖掘提供参考。

关键词：羊肚菌转录组生长发育漆酶碳水化合物酶

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CO2浓度和光照对金针菇子实体早开伞现象的影响

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食用菌学报 2025年第2期 1-8页

作者：刘建雨王瑞娟陆欢徐珍于海龙宋春艳谭琦尚晓冬农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点实验室上海市农业科学院食用菌研究所

对金针菇（Flammulina filiformis）子实体早开伞程度进行分级，并以菌盖直径为主要指标，考察不同体积浓度（3%和1.5%）CO2和光照（蓝光400 lx）对早开伞的影响，同时检测早开伞和未开伞子实体中激素含量。结果表明：3%CO2可以有效抑... 详细信息

对金针菇（Flammulina filiformis）子实体早开伞程度进行分级，并以菌盖直径为主要指标，考察不同体积浓度（3%和1.5%）CO2和光照（蓝光400 lx）对早开伞的影响，同时检测早开伞和未开伞子实体中激素含量。结果表明：3%CO2可以有效抑制菌盖开伞；与对照（黑暗条件，未开伞）相比，光照组菌盖直径增大、早开伞严重。在早开伞的菌盖中，9种激素含量减少，1种激素含量增加；而在早开伞的菌柄中，7种激素含量增加，3种激素含量减少。研究结果为工厂化生产中解决金针菇早开伞问题提供参考。

关键词：金针菇 CO2 蓝光激素早开伞

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不同碳源对双孢蘑菇菌株A15和W192菌丝生长及胞外酶活性的影响

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中国农学通报 2025年第9期 140-148页

作者：王倩肖婷婷张宇辰张津京隽加香陈辉陈明杰黄建春上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点开放实验室

为研究不同碳源对双孢蘑菇商业菌株A15和W192菌丝生长及胞外酶活性的影响，了解其对碳水化合物的生理需求。以不同单糖、双糖、低聚糖、多糖为试材，测定双孢蘑菇的菌丝生长速度、菌丝生物量、胞外木质纤维素酶活性。结果显示，单糖中... 详细信息

为研究不同碳源对双孢蘑菇商业菌株A15和W192菌丝生长及胞外酶活性的影响，了解其对碳水化合物的生理需求。以不同单糖、双糖、低聚糖、多糖为试材，测定双孢蘑菇的菌丝生长速度、菌丝生物量、胞外木质纤维素酶活性。结果显示，单糖中葡萄糖、果糖对W192菌丝生物量的促进作用比A15显著，使A15菌丝生物量增加7.7%～30.8%和23.1%～38.5%，使W192的菌丝生物量增加21.1%～36.8%和26.3%～57.9%。海藻糖、蔗糖、淀粉、纤维素提高了菌丝生长速度，海藻糖、麦芽糖、蔗糖、低聚木糖、淀粉、纤维素增加了菌丝生物量，0.5%纤维素使A15和W192分别增加3.3、2.3倍。分别有10个碳源提高A15和W192的漆酶、C1及Cx活性，12个碳源均抑制A15的β-GC活性，除木聚糖、木质素外，其余10个碳源可以提高W192的β-GC活性。研究发现，双糖（海藻糖、麦芽糖、蔗糖）、低聚木糖、多糖（淀粉、微晶纤维素）对促进双孢蘑菇菌丝生长作用显著，且促进作用优于单糖，微晶纤维素对双孢蘑菇菌丝生长的促进效果最好，W192可能比A15有更高的碳源需求或耐受性。研究旨在为两个菌株的栽培生理研究积累数据，可以基于W192和A15的偏好，设计不同碳源原料的培养基配方。

关键词：双孢蘑菇商业菌株 A15 W192 碳源菌丝生长胞外酶

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保藏温度及时间对香菇液体菌种质量的影响

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上海农业学报 2025年第2期 33-40页

作者：董浩然吴立峰蔡轶泓周峰李玉于海龙李巧珍姜宁上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点实验室上海市农业发展促进中心

为探究香菇液体菌种的最佳保藏温度及时间,测定分析了香菇‘沪香F6’培养液中可溶性蛋白含量、还原糖含量、丙二醛含量、胞外酶活性、胞内酶活性以及菌丝满袋时间、子实体产量等指标。结果表明:不同保藏温度下的发酵液p H随着保藏时间... 详细信息

为探究香菇液体菌种的最佳保藏温度及时间,测定分析了香菇‘沪香F6’培养液中可溶性蛋白含量、还原糖含量、丙二醛含量、胞外酶活性、胞内酶活性以及菌丝满袋时间、子实体产量等指标。结果表明:不同保藏温度下的发酵液p H随着保藏时间延长先降低后上升,保藏第2天时最低。还原糖含量随着保藏时间延长逐渐降低,保藏第9天时最低。相同保藏时间,20℃保藏下菌丝生物量最高,平均为9.06 g∕L;相同保藏温度,菌丝生物量随着保藏时间延长呈先上升后下降再上升的趋势。超氧化物歧化酶活性、过氧化氢酶活性、抗坏血酸过氧化物酶活性、漆酶活性、锰过氧化物酶活性随着保藏时间延长均呈先上升后下降的趋势。不同保藏温度下菌丝满袋时间在保藏第1～7天无显著差异,保藏第8～10天差异显著,且随着保藏时间延长,菌丝满袋时间增加。15℃保藏第8天时单棒产量最高,为947.32 g;10℃保藏第1天时单棒产量最低,为743.05 g。相同保藏时间,不同保藏温度下单棒产量无显著差异。研究结果为香菇液体菌种产业化应用提供理论依据。

关键词：香菇保藏温度保藏时间液体菌种质量

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担子菌类食用菌交配型位点结构的研究进展

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菌物学报 2019年第12期38卷 2061-2077页

作者：鲍大鹏国家食用菌工程技术研究中心农业部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业科学院食用菌研究所

大多数可栽培的食用菌是属于担子菌的大型真菌,具有复杂的交配型系统,通常涉及到两类交配型基因,即编码同源域转录因子的A交配型基因以及编码脂肽信息素和信息素受体的B交配型基因。对担子菌交配型系统的研究已经有上百年的历史,近年来... 详细信息

大多数可栽培的食用菌是属于担子菌的大型真菌,具有复杂的交配型系统,通常涉及到两类交配型基因,即编码同源域转录因子的A交配型基因以及编码脂肽信息素和信息素受体的B交配型基因。对担子菌交配型系统的研究已经有上百年的历史,近年来随着高通量测序技术的发展,很多常见食用菌的基因组获得测序,使得我们对不同类型交配型位点的分子遗传学结构能够进行更加细致的解析。本文在概述了担子菌有性生殖系统和交配型基因分子特点的基础上,对常见食用菌中的香菇、金针菇、灵芝、糙皮侧耳、刺芹侧耳、白灵侧耳、裂褶菌、双孢蘑菇、草菇和虎皮香菇以及模式生物灰盖鬼伞等物种的交配型位点的结构进行了总结和分析。从已有的研究结果来看,常见食用菌的交配型位点的分子遗传学结构存在多样性,不同物种的交配型位点具有不同的结构特点。从物种内不同菌株之间的交配型结构比较来看,交配型基因的位置和数量也具有丰富的多样性。在分子遗传学层面对常见食用菌交配型位点结构的认识将有助于深入阐明交配型基因对子实体发育的调控以及解决食用菌生产实际中的科学问题,但是目前对食用菌交配型位点和基因的研究仍旧存在很多空白,有待于进一步深入和拓展。

关键词：同源域转录因子信息素受体信息素前体交配型

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