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机构

  • 380 篇 上海市农业科学院...
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  • 37 篇 上海市农业科学院...
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  • 18 篇 国家食用菌工程技...
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  • 15 篇 国家食用菌工程技...
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  • 14 篇 农业部南方食用菌...
  • 13 篇 上海市农业科学院...
  • 12 篇 上海理工大学
  • 12 篇 农业部南方食用菌...
  • 12 篇 安徽科技学院
  • 12 篇 上海市农业科学院...

作者

  • 303 篇 张劲松
  • 224 篇 杨焱
  • 194 篇 刘艳芳
  • 161 篇 唐庆九
  • 124 篇 陈明杰
  • 124 篇 鲍大鹏
  • 123 篇 谭琦
  • 123 篇 冯娜
  • 120 篇 尚晓冬
  • 116 篇 周帅
  • 112 篇 吴迪
  • 107 篇 冯杰
  • 98 篇 唐传红
  • 89 篇 宋春艳
  • 80 篇 李正鹏
  • 77 篇 贾薇
  • 76 篇 汪雯翰
  • 75 篇 张忠
  • 71 篇 李巧珍
  • 70 篇 于海龙

语言

  • 837 篇 中文
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检索条件"机构=上海市农业科学院食用菌研究所、农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心"
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食药用液体发酵产品在食品领域应用进展
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食品与机械 2023年 第8期39卷 227-233,240页
作者: 颜梦秋 刘艳芳 唐传红 冯杰 张劲松 上海市农业科学院食用菌研究所 上海201403 国家食用菌工程技术研究中心 上海201403 农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室 上海201403
食药用中富含多种营养和活性成分,应用液体发酵技术可获得品质稳定、产量可控的功能性原料。文章总结了食药用液体发酵产品在食品领域中的应用现状,以及食药用液体发酵产品在食品领域的相关规定,并对食药用液体发酵原料在食品... 详细信息
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赖氨酸特异性组蛋白去甲基化酶基因对蛹虫草生长发育的影响
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物学报 2023年 第5期42卷 1129-1138页
作者: 何华奇 尹昕 李芳盛 陆晓民 安徽科技学院农学院 安徽凤阳233100 上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室 上海201403
赖氨酸特异性组蛋白去甲基化酶(lysine-specific histone demethylase,LSD)是真核生物中关键的表观遗传调控因子,在真中能够执行组蛋白特定位点上赖氨酸的去甲基化,调控多个基因的表达,从而影响多种次级代谢产物的合成。本研究通过对... 详细信息
来源: 评论
食药用液体发酵及功能活性成分研究现状与展望
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微生物学通报 2023年 第7期50卷 3211-3231页
作者: 颜梦秋 刘艳芳 周帅 唐传红 冯杰 张劲松 上海市农业科学院食用菌研究所、国家食用菌工程技术研究中心、农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室 上海201403
利用食药用液体发酵技术可获得品质稳定、产物可控、富含多种有效营养和活性成分的功能性原料。本文系统总结了食药用液体发酵技术研究现状和瓶颈,以及食药用液体发酵产物中的主要成分和功效,并与栽培子实体进行了比较。通过对... 详细信息
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食用菌杂交育种中的技术策略(上)
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食用菌学报 2024年 第6期31卷 1-16页
作者: 鲍大鹏 上海市农业科学院食用菌研究所 农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点实验室上海201403
杂交育种是食用菌育种的重要方法,但是杂交育种实践存在诸多不确定性。笔者倡导建立食用菌理性杂交育种体系,并分析实现该体系的9个技术策略,包括育种目标、杂交理念、骨干亲本、杂交路径、杂交体量、杂交代际、品种系谱、品种系列以及... 详细信息
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LC-MS分析CmSnf1基因过表达对蛹虫草代谢组的影响
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物学报 2023年 第8期42卷 1744-1754页
作者: 王晓军 周湘 李乐 李芳盛 荣丹 邹根 汪滢 浙江农林大学林业与生物技术学院 浙江杭州311300 上海市农业科学院食用菌研究所、农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室、国家食用菌工程技术研究中心 上海201403
Sucrose-nonfermenting 1(SNF1)蛋白激酶调节大量基因的转录,改变代谢酶的活性,并控制各种营养反应性细胞发育过程。本研究通过LC-MS非靶向代谢组学技术比较蛹虫草Cordyceps militaris野生型株Cm01和CmSnf1基因过表达丝体的化... 详细信息
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桑树木屑栽培的瓦尼桑黄子实体分级醇沉粗多糖组成特征与活性相关性
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物学报 2023年 第4期42卷 984-996页
作者: 楚文琪 吴迪 陈万超 李正鹏 张忠 杨焱 上海理工大学健康科学与工程学院 上海200093 上海市农业科学院食用菌研究所、国家食用菌工程技术研究中心、国家食用菌加工技术研发中心、农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室 上海201403
对桑树木屑代料栽培瓦尼桑黄Sanghuangporus vaninii子实体分级醇沉粗多糖组分的多糖含量、总酚含量、重均分子量分布、红外光谱、单糖组成、抗氧化活性和免疫活性进行了研究,并采用Pearson相关性分析对各醇沉粗多糖组分的组成特征与活... 详细信息
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大球盖菇干制过程香气变化规律及与关键酶促反应的关联性
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食品科学技术学报 2023年 第1期41卷 30-42页
作者: 李佳霖 杨焱 李文 陈万超 刘晓风 兰州理工大学生命科学与工程学院 甘肃兰州730050 上海市农业科学院食用菌研究所/农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室/国家食用菌工程技术研究中心 上海201403 上海百信生物科技有限公司 上海201403
采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对不同干制时间段的大球盖菇子实体中挥发性风味化合物进行分离、鉴定,探究其在55℃恒温热风干制过程中挥发性风味物质的变化规律。在整个干制过程中共鉴定出245种挥发性风味化合物,其中包... 详细信息
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不同镉耐受性香菇子实体对镉胁迫的生理响应
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农业环境科学学报 2023年 第6期42卷 1267-1273页
作者: 翟丹丹 闫苗苗 姜宁 李巧珍 尚晓冬 谭琦 李玉 于海龙 吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心 长春130118 上海市农业科学院食用菌研究所 农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403
为进一步解析镉胁迫对不同镉耐受性香菇株生长发育的影响,明确镉胁迫下香菇子实体不同发育阶段生理变化规律,以不同镉耐受性香菇株为材料,通过外源添加镉的方式探究两个株不同发育阶段子实体中镉含量、丙二醛(MDA)含量、可溶性蛋... 详细信息
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木屑马铃薯培养基促进香菇单核体丝体生长的表达谱分析
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物学报 2023年 第2期42卷 507-519页
作者: 侯娣 周陈力 李燕 杨瑞恒 鲍大鹏 上海海洋大学食品学院 上海201306 上海市农业科学院食用菌研究所、农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室、国家食用菌工程技术研究中心、上海市农业遗传育种重点开放实验室 上海201403
香菇单核体株在传统PDA培养基上生长时具有生长缓慢、容易老化等问题,本研究以1株香菇双核体Y0040以及相对应的2株单核体(Y0040-1和Y0040-3)为研究材料,通过添加不同比例木屑粉的PDA培养基筛选适合香菇单核体生长的配比,结果表明添加... 详细信息
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金针菇丝体γ-氨基丁酸快速检测方法
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物学报 2024年 第7期43卷 135-147页
作者: 卢雪伟 李晓晖 鲍大鹏 周陈力 陈洪雨 冯占 李贺文 王瑞娟 邵悠然 吴莹莹 上海海洋大学食品学院 上海201306 上海市农业科学院食用菌研究所、国家食用菌工程技术研究中心、农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室、上海市农业遗传育种重点实验室 上海201403 江苏华绿生物科技股份有限公司 江苏宿迁223700
γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)是一种对人体具有重要生理功能的非蛋白氨基酸,其在金针菇中含量丰富。为获得一种高效便捷检测金针菇丝体GABA含量的方法,本研究以工厂化栽培的金针菇株Fv-HL23为实验对象,在筛选丝体液体... 详细信息
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