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T=题名（书名、题名），A=作者（责任者），K=主题词，P=出版物名称，PU=出版社名称，O=机构（作者单位、学位授予单位、专利申请人），L=中图分类号，C=学科分类号，U=全部字段，Y=年（出版发行年、学位年度、标准发布年）

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范例一：(K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 AND Y=1982-2016
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文献类型

940 篇 期刊文献
213 篇 会议

馆藏范围

1,153 篇 电子文献
0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

603 篇 农学
- 553 篇 园艺学
- 27 篇 作物学
- 15 篇 农业资源与环境
- 11 篇 植物保护
- 3 篇 兽医学
- 3 篇 林学
- 2 篇 畜牧学
313 篇 医学
- 283 篇 中药学(可授医学、...
- 154 篇 中西医结合
- 24 篇 药学(可授医学、理...
- 5 篇 临床医学
- 5 篇 公共卫生与预防医...
202 篇 工学
- 127 篇 食品科学与工程（可...
- 45 篇 化学工程与技术
- 45 篇 生物工程
- 44 篇 轻工技术与工程
- 5 篇 农业工程
- 5 篇 环境科学与工程（可...
- 2 篇 计算机科学与技术...
- 2 篇 林业工程
- 2 篇 风景园林学（可授工...
- 2 篇 软件工程
65 篇 理学
- 47 篇 生物学
- 11 篇 化学
- 7 篇 生态学
- 1 篇 系统科学
40 篇 文学
- 37 篇 新闻传播学
19 篇 管理学
- 14 篇 农林经济管理
- 4 篇 图书情报与档案管...
3 篇 历史学
- 3 篇 中国史

主题

133 篇 香菇
97 篇 灵芝
74 篇 食用菌
74 篇 草菇
61 篇 多糖
56 篇 金针菇
33 篇 双孢蘑菇
33 篇 子实体
33 篇 蛹虫草
32 篇 杏鲍菇
29 篇 生物活性
28 篇 免疫活性
27 篇 三萜
26 篇 抗氧化
26 篇 菌丝体
25 篇 栽培
23 篇 抗氧化活性
23 篇 猴头菌
22 篇 桑黄
22 篇 大球盖菇

机构

446 篇 上海市农业科学院...
256 篇 上海海洋大学
137 篇 国家食用菌工程技...
65 篇 国家食用菌工程技...
58 篇 南京农业大学
52 篇 华东理工大学
42 篇 农业部南方食用菌...
37 篇 上海市农业科学院...
31 篇 上海师范大学
26 篇 上海百信生物科技...
26 篇 河南省科学院生物...
25 篇 上海市农业科学院...
22 篇 吉林农业大学
18 篇 国家食用菌工程技...
16 篇 上海光明森源生物...
16 篇 上海市农业科学院...
15 篇 上海理工大学
15 篇 《食用菌学报》编辑...
15 篇 上海应用技术学院
15 篇 国家食用菌工程技...

作者

359 篇 张劲松
278 篇 杨焱
237 篇 刘艳芳
200 篇 唐庆九
183 篇 谭琦
174 篇 尚晓冬
162 篇 陈明杰
157 篇 鲍大鹏
146 篇 周帅
145 篇 冯娜
133 篇 吴迪
126 篇 宋春艳
113 篇 冯杰
111 篇 唐传红
107 篇 于海龙
99 篇 李正鹏
93 篇 李玉
93 篇 贾薇
90 篇 李巧珍
85 篇 汪雯翰

语言

1,152 篇 中文
1 篇 英文

检索条件"机构=上海市农业科学院食用菌研究所《食用菌学报》国家食用菌工程技术研究中心"

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排序：

深层发酵富铬毛头鬼伞的代谢特征和代谢产物研究

深层发酵富铬毛头鬼伞的代谢特征和代谢产物研究

引用

第九届全国食用菌学术研讨会

作者：刘艳芳杨焱张劲松唐庆九贾薇国家食用菌工程技术研究中心农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所

采用优化的毛头鬼伞富铬深层发酵培养基,对富铬毛头鬼伞的代谢特征进行了研究。考察了代谢过程中的pH、菌丝体生物量、胞外单糖、胞内多糖、菌丝体水溶性蛋白及铬富集情况,绘制了各指标在代谢过程中的变化曲线,以有机铬产量及铬富集率... 详细信息

采用优化的毛头鬼伞富铬深层发酵培养基,对富铬毛头鬼伞的代谢特征进行了研究。考察了代谢过程中的pH、菌丝体生物量、胞外单糖、胞内多糖、菌丝体水溶性蛋白及铬富集情况,绘制了各指标在代谢过程中的变化曲线,以有机铬产量及铬富集率为目标确定最佳培养时间为120 h。对收集到的毛头鬼伞菌丝体和富铬毛头鬼伞菌丝体的氨基酸含量进行了分析比较,发现毛头鬼伞菌丝体经富铬培养后,大部分氨基酸含量有所增加。

关键词：毛头鬼伞富铬代谢氨基酸分析

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食用菌交配型基因的研究和应用

食用菌交配型基因的研究和应用

引用

第九届全国食用菌学术研讨会

作者：鲍大鹏谭琦陈明杰汪虹宋文华蔡涛张美彦宋春艳冯爱萍陈祥李苏魏静国家食用菌工程技术研究中心农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所

交配型基因是丝状真菌中的重要功能基因。本实验室近年来对担子菌的香菇(Lentinula edodes)和子囊菌的蛹虫草(Cordyceps militaris)的交配型基因进行了比较深入的研究,并致力于寻找交配型基因在生产实际中的应用价值。

关键词：香菇蛹虫草交配性基因

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自交技术在食用菌种质创新及品种选育中的应用

自交技术在食用菌种质创新及品种选育中的应用

引用

第九届全国食用菌学术研讨会

作者：尚晓冬徐珍宋春艳李红梅苏蓉章炉军谭琦国家食用菌工程技术研究中心农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所

自交是作物育种过程中常用的一项制备育种材料的技术,主要用于纯化遗传背景。该项技术目前尚未系统地用于食用菌新品种选育研究。本实验室自2005年起,通过制备包括杏鲍菇（Pleurotus eryngii）、金针菇（Flammulina velutipes）及香菇（...

自交是作物育种过程中常用的一项制备育种材料的技术,主要用于纯化遗传背景。该项技术目前尚未系统地用于食用菌新品种选育研究。本实验室自2005年起,通过制备包括杏鲍菇（Pleurotus eryngii）、金针菇（Flammulina velutipes）及香菇（Lentinula edodes）等食用菌育种材料的自交群体,研究其菌丝生长、菌落形态、子实体颜色、菌龄、子实体产量等性状在自交群体中的分化,初步证实自交技术可以有效地挖掘出食用菌育种材料中有价值的隐性性状及相关育种材料,并对于揭示这些性状的遗传规律研究具有实际价值。自交技术是一项可以在食用菌种质创新及品种选育中发挥重要作用的育种技术。

关键词：

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光线对食用菌生长发育影响的研究进展

光线对食用菌生长发育影响的研究进展

引用

第九届全国食用菌学术研讨会

作者：李玉郭倩国家食用菌工程技术研究中心农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所

光照是食用菌生长发育过程中一个不可忽略的因素,不同品种食用菌对不同波长可见光的反应不一,不同生长发育阶段对光照强度、光质要求均有差异。光照既可刺激真菌发育,也可抑制真菌发育,光照的作用机制是复杂的,并受其它环境因子或营养... 详细信息

光照是食用菌生长发育过程中一个不可忽略的因素,不同品种食用菌对不同波长可见光的反应不一,不同生长发育阶段对光照强度、光质要求均有差异。光照既可刺激真菌发育,也可抑制真菌发育,光照的作用机制是复杂的,并受其它环境因子或营养因子的影响。真菌对光照具有"记忆"功能,即使接受的光照极少,也会影响随后在黑暗环境中的发育。

关键词：光线食用菌生长发育

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食用菌生产中链孢霉生物防治研究

食用菌生产中链孢霉生物防治研究

引用

2010年中国菌物学会学术年会

作者：林娓娓王瑞娟李玉周峰于海龙郭倩国家食用菌工程技术研究中心农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所

链孢霉又称红色面包霉、脉孢霉,无性阶段属丝孢目,球壳菌科,有性阶段是一种子囊菌,菌丝白色、疏松、分支、有隔,分生孢子串生,球形至卵圆形,桔红色或粉红色,分生孢子梗为双叉状分枝,子囊壳簇生或散生,近球形或卵形,子囊圆筒形,内有8个... 详细信息

链孢霉又称红色面包霉、脉孢霉,无性阶段属丝孢目,球壳菌科,有性阶段是一种子囊菌,菌丝白色、疏松、分支、有隔,分生孢子串生,球形至卵圆形,桔红色或粉红色,分生孢子梗为双叉状分枝,子囊壳簇生或散生,近球形或卵形,子囊圆筒形,内有8个子囊孢子。链孢霉在自然界中分布广泛,通过空气、土壤、腐烂植物、谷物等进行传播。在食用菌生产中,链孢霉和绿霉是生产中最常见的病原菌。链孢霉在高温高湿条件下最易发生,是夏季食用菌生产中危害严重的病原菌,该病原菌生活力强、生长迅速、繁殖快、分生孢子多、易传播,几乎会感染所有熟料栽培的食用菌,并且一旦感染很难彻底消灭,给生产造成较大的经济损失,严重危害所有食用菌的母种、原种、栽培种,以及香菇、木耳、银耳、灵芝等熟料菌筒。目前,食用菌生产中对链孢霉的防治主要靠化学药物防治,如使用多菌灵、来苏水、苯酚等化学试剂,此方法虽然会起到一定防治效果,但由于这些化学药品会在食用菌产品中有所残留、影响产品质量并且会危害人体健康,目前多个国家开始禁止使用。生物防治具有安全性高、不污染环境、对人畜的毒性较小以及不易产生抗药性等优点,是今后食用菌生产中病虫害防治的一个主要发展方向。本研究从生物防治角度出发,通过大规模筛选获得五株对链孢霉具有稳定而高效的拮抗作用的细菌,其中SK-10、SK-12对链孢霉的拮抗能力最强,分别达到了62.7%和69.05%;通过将这五株细菌菌株对生产中常用杏鲍菇、灰树花菌株菌丝生长的影响进行验证,SK-1、SK-10对杏鲍菇菌丝生长影响最小,分别为20.24%～28.33%和20.63%～27.50%;SK-12对灰树花的菌丝生长影响最小,为21.16%～26.51%;最终获得SK-10和SK-12两株可能分别用于杏鲍菇和灰树花生产中对链孢霉进行生物防治的细菌菌株,本实验将进一步研究两种细菌菌株提取物对杏鲍菇和灰树花子实体生长的影响,以期能够形成安全有效的产品,为食用菌生产中链孢霉的生物防治开辟新的途径。

关键词：链孢霉生物防治食用菌

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灵芝多糖脱色和除蛋白纯化新技术的研究

灵芝多糖脱色和除蛋白纯化新技术的研究

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第九届全国食用菌学术研讨会

作者：周帅唐庆九杨焱贾薇刘艳芳唐传红冯娜刘方张劲松国家食用菌工程技术研究中心农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所

灵芝(Ganoderma lucidum)多糖是药用真菌灵芝中的主要药效成分之一,近年来各种灵芝多糖产品数量逐渐增多,目前的方法生产出的水提粗多糖产品往往中含有色素、蛋白、小分子物质等不少杂质,使得多糖制品颜色较深,且活性成分多糖的含量往... 详细信息

灵芝(Ganoderma lucidum)多糖是药用真菌灵芝中的主要药效成分之一,近年来各种灵芝多糖产品数量逐渐增多,目前的方法生产出的水提粗多糖产品往往中含有色素、蛋白、小分子物质等不少杂质,使得多糖制品颜色较深,且活性成分多糖的含量往往最高只能达20%～30%,如何设计一种在保证多糖活性的基础上,获取更高纯度和适合大生产的多糖精制工艺路线是一项亟需研究的课题。笔者以灵芝水提粗多糖为材料,进行了脱色和去蛋白的多种方法的尝试,在灵芝粗多糖的脱色方面运用了双氧水、臭氧氧化法和大孔树脂处理法,去蛋白方面比较了中性蛋白酶、Proteinase K、胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶等几种蛋白酶的处理效果。结果发现,双氧水和臭氧氧化脱色法虽然有明显脱色效果,但样品中的多糖大量损失大,几种蛋白酶对灵芝粗多糖的水解能力均差,这几种方法不适合规模化的脱色和除蛋白处理;而大孔树脂来法对灵芝粗多糖均有较好的脱色效果,同时多糖损失较低,并且还兼具有一定程度去蛋白的效果,从几种不同树脂中筛选出了一种脱色和去蛋白效果都较好的335型弱阴离子树脂,用木瓜蛋白酶和树脂联合处理的工艺,灵芝粗多糖样品糖含量由原来的15.09%提高到55.72%,蛋白含量从36.24%降低到10.96%,同时免疫细胞活性有显著的提高,这种工艺可以用于大规模制备高品质的灵芝活性多糖。

关键词：灵芝多糖大孔树脂脱色除蛋白

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人工栽培桑黄子实体中生物活性物质的研究

人工栽培桑黄子实体中生物活性物质的研究

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第九届全国食用菌学术研讨会

作者：杨焱张劲松刘艳芳冯娜唐庆九高君辉国家食用菌工程技术研究中心农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所

桑黄(Phellinus igniarius)属担子菌亚门、多孔菌科、木层孔菌属,火木层孔菌,是一种珍贵的药用真菌。近年来随着桑黄人工驯化的成功,桑黄的多种功能特别是在抗癌方面的作用,已经成为国内外研究的热点。目前对桑黄的研究主要集中在发酵... 详细信息

桑黄(Phellinus igniarius)属担子菌亚门、多孔菌科、木层孔菌属,火木层孔菌,是一种珍贵的药用真菌。近年来随着桑黄人工驯化的成功,桑黄的多种功能特别是在抗癌方面的作用,已经成为国内外研究的热点。目前对桑黄的研究主要集中在发酵产物及粗多糖的研究上,对人工栽培桑黄多糖及其纯品的结构和功能的研究还较少,对桑黄中另一类活性物质桑黄黄酮的活性研究也鲜有报道。

关键词：桑黄子实体多糖黄酮生物活性

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野生食用菌种质资源采集过程中应注意的几个问题

野生食用菌种质资源采集过程中应注意的几个问题

引用

第九届全国食用菌学术研讨会

作者：付绍春谭琦尚晓冬张美彦李传华徐珍国家食用菌工程技术研究中心农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所

随着国民经济和社会不断向前发展,人们对物质文化生活的需求越来越高,对我们食用菌研究的要求也越来越高,要求有更多更好的野生食用菌开发出来,以满足人们的生活需求。种质资源是选育优良品种的基础,又是国家重要的生物资源,因此野生食... 详细信息

随着国民经济和社会不断向前发展,人们对物质文化生活的需求越来越高,对我们食用菌研究的要求也越来越高,要求有更多更好的野生食用菌开发出来,以满足人们的生活需求。种质资源是选育优良品种的基础,又是国家重要的生物资源,因此野生食用菌资源的收集与保藏工作显得尤为重要。需要在野生资源中去挖掘更多优质菌种资源,而该项工作目前还没有一个统一的方法和标准。为了使资源收集过程中的信息收集更加全面,笔者在多年实践的基础上,参考国内外相关学科野生资源收集的工作要求,结合分子技术和相关学科的新发展,对野生食用菌资源收集保藏的程序与方法进行了总结,供大家借鉴。在野生食用菌资源收集和保藏过程中应注意以下几个问题:①明确野外采集任务目标,不要漏掉任何对驯化栽培研究有帮助的信息:外业收集工作主要集中在以下方面:菌种（试管种）,子实体（完整干标本、分子鉴定样）,生态信息（采集地、采集日期、植被结构、树种组成、林分类型、海拔、坡度、坡向、土壤、气候、着生地等）,多拍照片如林子外貌、林相等;②精炼野生资源收集程序,为后期研究（驯化、育种、信息库）以及文章发表奠定良好基础。工作程序为:野外采集——初步归类——分离前对单个子实体进行筛选——编号（省份首字母缩写+年份+属名+第1字母缩写+顺序号,如09年在云南当天采集第5个样为美味牛肝菌菌株,编号为:YN09B05（24921,Be0804））——照相——分离——留样——烘样——品尝——菌种纯化——菌种鉴定（分子及形态鉴定）——菌种保藏及标本入库——驯化。③注重第一手资料收集的完整性,能在外业中解决的问题绝不拖到内业。

关键词：野生食用菌资源收集保藏程序

来源：评论

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灰树花工厂化袋栽生产工艺研究

灰树花工厂化袋栽生产工艺研究

引用

第九届全国食用菌学术研讨会

作者：王瑞娟郭倩国家食用菌工程技术研究中心农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所

30株灰树花(Grifola frondosa)菌株品比试验表明:灰M云菌丝生长速度最快,产量最高,生产周期最短为适合工厂化栽培的优良菌株。以灰M云为供试菌株进行生产工艺研究。培养料实验结果表明:最适培养料配方为:木屑35%、棉籽壳35%、麸皮7%、... 详细信息

30株灰树花(Grifola frondosa)菌株品比试验表明:灰M云菌丝生长速度最快,产量最高,生产周期最短为适合工厂化栽培的优良菌株。以灰M云为供试菌株进行生产工艺研究。培养料实验结果表明:最适培养料配方为:木屑35%、棉籽壳35%、麸皮7%、玉米粉12%、山林表土10%、石膏1%,含水量65%。灰树花菌丝长满栽培袋需40 d,但需要一定时期的后熟促使培养料养分充分分解。后熟期实验结果表明:后熟20 d灰树花产量最高,质量最好。灰树花催蕾工艺的研究表明:侧面割口方式比袋顶自然出菇方式在原基形成率与整齐度方面更优。采用侧面割口出菇方式原基形成率达98.5%,形成时间集中在15～22 d。催蕾优化条件:温度23～26℃,相对湿度99%,避光。待原基未生理性吐水前转入生育室进行出菇管理:温度19～22℃,相对湿度90%～98%,CO浓度1 000 ppm以下,12 h间歇光照。

关键词：灰树花菌株品比培养料配方后熟期催蕾工艺

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斑玉蕈原基形成对葡萄糖浓度差异的响应表达

斑玉蕈原基形成对葡萄糖浓度差异的响应表达

引用

第九届全国食用菌学术研讨会

作者：冯志勇陈辉谢敏英国家食用菌工程技术研究中心农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所

斑玉蕈（Hypsizygus marmoreus）是已实现了工业化生产的重要食用菌之一。利用SAGE技术在人工合成培养基上,通过控制葡萄糖浓度,调节原基的形成时间,对斑玉蕈不同营养水平下不同发育阶段的表达谱的变化进行比较研究。同时构建10 mg/mL和...

斑玉蕈（Hypsizygus marmoreus）是已实现了工业化生产的重要食用菌之一。利用SAGE技术在人工合成培养基上,通过控制葡萄糖浓度,调节原基的形成时间,对斑玉蕈不同营养水平下不同发育阶段的表达谱的变化进行比较研究。同时构建10 mg/mL和40 mg/mL两个葡萄糖浓度下,菌丝生长和原基发生两个时期的4个SAGE文库,分别得到了176 028、185 985、186 925、180 610个SAGE标签,分别有6 353、8 303、6 658、7 160个标签与NCBI数据库中的基因序列相匹配。当葡萄糖浓度为10 mg/mL和40 mg/mL时,菌丝生长和原基发生期差异表达基因标签分别为145和156,其中显著差异（P＜0.05）分别占10.34%和7.05%。差异表达标签结果显示,碳水化合物代谢、信号转导、蛋白磷酸化酶、氧化还原酶的基因表达水平都有不同程度的变化。通过SAGE标签分析,有利于我们较全面地认识葡萄糖这一最简单碳源在菌丝体到原基形成过程的作用,同时为我们揭示碳源在食用菌子实体发育过程中的作用提供突破口。

关键词：

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