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上海农业学报 2024年第1期40卷 1-6页

作者：翟丹丹尚怀国章炉军田龙张美彦李玉于海龙上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点实验室上海201403 吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心长春1301182 全国农业技术推广服务中心北京100125

以香菇L135与931的F1代群体为试验材料,研究不同出菇温度(12℃、17℃、22℃、27℃)对不同菌龄香菇群体农艺性状的影响。结果表明:在不同出菇温度下,香菇菌龄与原基数量、子实体个数、单包产量均呈极显著负相关,与单菇重呈极显著正相关,... 详细信息

以香菇L135与931的F1代群体为试验材料,研究不同出菇温度(12℃、17℃、22℃、27℃)对不同菌龄香菇群体农艺性状的影响。结果表明:在不同出菇温度下,香菇菌龄与原基数量、子实体个数、单包产量均呈极显著负相关,与单菇重呈极显著正相关,且随着出菇温度的升高,菌龄与现蕾天数的相关系数逐渐减小;出菇温度与菌龄可共同影响群体的现蕾天数、采菇周期、单包产量、单菇重4个农艺性状,提高出菇温度会降低菌龄的影响;原基数量与子实体个数更易受到菌龄的影响;长菌龄群体比短菌龄群体更易受出菇温度的影响。香菇高温品种选育工作可将单菇重、单菇重环境方差和子实体个数作为代表性状筛选指标。以环境方差作为表型进一步验证了单菇重受出菇温度影响较大。

关键词：杂交群体农艺性状菌龄出菇温度环境方差

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全脂牦牛乳与脱脂牦牛乳蛋白组学比较分析

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高原农业 2023年第5期7卷 546-554页

作者：张金超宋佳慷程秀峰张天宇汪雯翰刘振东西藏农牧学院食品科学学院西藏林芝860000 上海市农业科学院食用菌研究所、农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室、国家食用菌工程技术研究中心、国家食用菌加工技术研发分中心、上海市农业遗传育种重点实验室上海201403

为深入了解牦牛乳脱脂前后的蛋白功能差异,本实验基于4D非标(4D LFQ-Label-free)蛋白质组定量技术对全脂牦牛乳和脱脂牦牛乳进行蛋白组学分析。结果表明脱脂前后牦牛乳蛋白在数量上共有365种受到影响,其中231种蛋白的功能被上调,134种... 详细信息

为深入了解牦牛乳脱脂前后的蛋白功能差异,本实验基于4D非标(4D LFQ-Label-free)蛋白质组定量技术对全脂牦牛乳和脱脂牦牛乳进行蛋白组学分析。结果表明脱脂前后牦牛乳蛋白在数量上共有365种受到影响,其中231种蛋白的功能被上调,134种蛋白的功能被下调;主要被上调的蛋白功能为:核糖体、c GMP-PKG信号通路、缝隙连接、长期抑郁、胰岛素分泌、脂肪细胞中脂肪分解的调节等通路;主要被下调的蛋白功能为:糖酵解/糖异生、淀粉和蔗糖代谢、n-聚糖生物合成、各种类型的N-聚糖生物合成、溶酶体;除此之外脱脂后的牦牛乳还会不同程度上影响内质网中的蛋白质加工、补体和凝血级联反应、肾素-血管紧张素系统等功能。

关键词：牦牛乳脱脂蛋白质组学功能

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桑黄多酚类化合物的分离富集及其体外生物活性研究

桑黄多酚类化合物的分离富集及其体外生物活性研究

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第十二届药用真菌学术研讨会

作者：王雨阳吴迪李文陈万超张忠杨焱上海海洋大学食品学院上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发中心

桑黄是一种珍贵的药用真菌,富含多糖、多酚、萜类、类固醇等活性成分,具有抗氧化、抗炎、免疫调节、抗肿瘤、降血糖、护肝、抗尿酸等多种药理作用。许多研究表明多酚类物质具有丰富的药理活性,研究桑黄多酚类物质的体外生物活性,对桑黄... 详细信息

桑黄是一种珍贵的药用真菌,富含多糖、多酚、萜类、类固醇等活性成分,具有抗氧化、抗炎、免疫调节、抗肿瘤、降血糖、护肝、抗尿酸等多种药理作用。许多研究表明多酚类物质具有丰富的药理活性,研究桑黄多酚类物质的体外生物活性,对桑黄进一步的开发利用保健食品和药物开发,具有重要意义。本研究采用乙醇提取和乙酸乙酯萃取的方式获得桑黄子实体醇提物和乙酸乙酯萃取物,总酚含量分别到达51.41%和75.72%。经体外细胞毒活性和抗氧化试验表明,乙酸乙酯萃取物和乙醇提取物对A549(人肺癌细胞)具有抑制活性,乙酸乙酯萃取物对人肺癌细胞增殖表现出显著的细胞毒活性(IC50值为30μg/mL),优于乙醇提取物(IC50值为36μg/mL);乙酸乙酯萃取物对DPPH自由基的清除作用(IC50值为6.1μg/mL)显著优于乙醇提取物(IC50值为42μg/mL)。体外抑制肿瘤细胞生长和抗氧化活性与总酚含量密切相关。使用正向硅胶柱对富集多酚的乙酸乙酯萃取相进行分离,得到不同极性的6个分离组分,经HPLC分析表明,先后富集的6个分离组分所含主要化合物的极性随出峰时间依次减少。对6个分离组分进行了体外清除DPPH自由基的活性研究,结果表明,富含极性大的化合物组分,对DPPH自由基的清除率相对较高,含有大极性化合物最多的一组分离组分,清除DPPH自由基的IC50值为7.03μg/mL。对于这里组分中含有的多酚类化合物种类还有待进一步纯化鉴定。

关键词：桑黄多酚分离富集抗氧化体外抑制肿瘤细胞生长

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大球盖菇生长发育过程中营养、质构和滋味特征的动态变化

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食用菌学报 2022年第4期29卷 42-54页

作者：陈荣荣李文吴迪毛传福鲍大鹏陈万超张劲松杨焱上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海201403 上海海洋大学食品学院上海201200 上海大山合菇粮生物科技有限公司上海201499 上海百信生物科技有限公司上海201403

以5个生长发育阶段(S 1~S 5)的大球盖菇(Stropharia rugosoannulata)为材料,研究大球盖菇生长发育过程中营养成分、质构特征和滋味物质的变化规律。大球盖菇生长发育过程中,幼菇期到成熟期(S 1~S 5阶段),粗蛋白含量变化不大,到开伞期(S ... 详细信息

以5个生长发育阶段(S 1~S 5)的大球盖菇(Stropharia rugosoannulata)为材料,研究大球盖菇生长发育过程中营养成分、质构特征和滋味物质的变化规律。大球盖菇生长发育过程中,幼菇期到成熟期(S 1~S 5阶段),粗蛋白含量变化不大,到开伞期(S 5阶段)略有下降;总糖含量呈上升趋势;粗纤维含量为5.67%~6.34%;粗脂肪含量为1.15%~1.45%;菌盖和菌柄的硬度及咀嚼性先升高后降低,菌盖粘聚性为0.49~2.07 gf,菌柄粘聚性为0.09~0.17 gf。对大球盖菇质构和营养成分进行主成分分析,建立质构和营养成分品质评价模型,对不同发育阶段的大球盖菇进行综合评价,综合品质S 2和S 4阶段较好。S 2阶段5′-核苷酸(9.13 mg·g^(-1))含量最高,滋味活性值(TAV=112.15)和等鲜浓度值(EUC=788.66 gMSG·100 g^(-1))最大,S 4阶段总游离氨基酸(93.83 mg·g^(-1))、鲜味氨基酸(12.89 mg·g^(-1))和甜味氨基酸(17.04 mg·g^(-1))含量最高。研究结果为适时采收富含营养和滋味成分的大球盖菇提供参考。

关键词：大球盖菇发育阶段营养成分滋味物质

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大球盖菇液体菌种培养基初筛

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食用菌 2024年第4期46卷 14-16页

作者：谢婷詹美蓉严胜泽罗情情吴木兰王圣铕王爱琴陆欢王瑞娟三明市农业科学研究院食用菌研究所/福建省(山区)作物遗传改良与创新利用重点实验室福建三明365509 上海市农业科学院食用菌研究所/国家食用菌工程技术研究中心/农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室/农业农村部国家食用菌种质资源库(上海)/上海市农业遗传育种重点实验室上海奉贤201403

目的:初步筛选大球盖菇液体菌种培养基配方。方法:试验设7个大球盖菇液体菌种培养基配方,考察培养基中菌丝生物量、菌球密度、菌球直径,液体菌种接入栽培料后菌丝生长速度,并确定最优配方的培养终点。结果:适宜供试大球盖菇菌株培养的... 详细信息

目的:初步筛选大球盖菇液体菌种培养基配方。方法:试验设7个大球盖菇液体菌种培养基配方,考察培养基中菌丝生物量、菌球密度、菌球直径,液体菌种接入栽培料后菌丝生长速度,并确定最优配方的培养终点。结果:适宜供试大球盖菇菌株培养的液体菌种培养基配方为蔗糖20 g、玉米粉25 g、稻草粉12 g、蛋白胨2 g、酵母膏1 g、VB11 mg,水1 L;该配方培养的大球盖菇菌球生物量为1.74 g/100 mL,菌球密度为114个(/100 mL),直径为1.5 mm,菌丝生长速度为0.44 mm/d;该配方培养液体菌种终点为第8天。

关键词：大球盖菇液体菌种培养基发酵终点稻草粉玉米粉

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基于三次发酵技术的稻秸秆工厂化栽培双孢蘑菇配方筛选

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食用菌学报 2021年第6期28卷 80-86页

作者：隽加香宋晓霞肖婷婷黄建春王倩陈辉张津京陈明杰上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点实验室上海201403

以麦秸秆配方为对照,测定不同配方培养料在不同阶段的理化指标、质量损失以及不同配方栽培的双孢蘑菇产量、成品菇率,筛选适合三次发酵技术的稻秸秆工厂化栽培双孢蘑菇(Agaricus bisporus)的配方。结果表明:从预湿至三次发酵结束,供试... 详细信息

以麦秸秆配方为对照,测定不同配方培养料在不同阶段的理化指标、质量损失以及不同配方栽培的双孢蘑菇产量、成品菇率,筛选适合三次发酵技术的稻秸秆工厂化栽培双孢蘑菇(Agaricus bisporus)的配方。结果表明:从预湿至三次发酵结束,供试配方的pH、含水量、灰分、C/N和纤维素、半纤维素、木质素含量变化趋势相近。从菇蕾期开始,与对照相比,配方Ⅰ(37.5%麦秸秆、32%鸡粪、17.5%稻秸秆、7.5%棉籽壳、5%石膏、0.5%花生粕)和配方Ⅱ(36%鸡粪、30.5%麦秸秆、21%稻秸秆、7%棉籽壳、5%石膏、0.5%花生粕)的pH、含水量、C/N和纤维素、半纤维素含量递减速度较慢,灰分含量递增速度较慢;在供试配方中,配方Ⅱ一次发酵培养料质量损失较低、产量和成品菇率较高,可用于工厂化栽培双孢蘑菇。

关键词：双孢蘑菇三次发酵培养料稻秸秆麦秸秆

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大球盖菇菌渣原位还田对土壤理化性质及真菌多样性的影响

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上海农业学报 2023年第2期39卷 1-7页

作者：洪琦张津京郝海波赵静陈辉赵勇上海海洋大学食品学院上海201306 上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403 上海光明森源生物科技有限公司上海201408

为了有效利用大球盖菇菌渣,研究了大球盖菇菌渣原位还田对土壤养分(有机质和氮、磷、钾)含量、土壤酶(磷酸酶和脱氢酶)活性及土壤真菌多样性的影响。结果表明:与对照相比,大球盖菇菌渣还田能够显著降低土壤p H,中和土壤酸碱度,并显著提... 详细信息

为了有效利用大球盖菇菌渣,研究了大球盖菇菌渣原位还田对土壤养分(有机质和氮、磷、钾)含量、土壤酶(磷酸酶和脱氢酶)活性及土壤真菌多样性的影响。结果表明:与对照相比,大球盖菇菌渣还田能够显著降低土壤p H,中和土壤酸碱度,并显著提高大田土壤有机质含量以及全氮、全磷、全钾、速效氮、碱性速效磷和速效钾含量。大球盖菇菌渣处理组的土壤磷酸酶和土壤脱氢酶活性均显著高于对照(CK),分别增加30%以上和40%以上。大球盖菇菌渣处理组的土壤真菌多样性低于对照,处理组土壤中优势菌群为Hypocreales(肉座菌目)、Russulaceae(红菇科)、Pezizales(盘菌目)、Saccharomycetales(酵母目)、Bursaria(袋形虫属),对照土壤中优势菌群为Pseudoplatyophyra(拟匙口虫属)、Aleuria(网孢盘菌属)、Onygenales(爪甲团囊菌目)、Trichosporon(丝孢酵母属)、Sordariomycetes(粪壳菌纲)、Sordariales(粪壳菌目)、Basidiomycota(担子菌门)。

关键词：大球盖菇菌渣还田有机质酶活性真菌多样性

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金针菇提取物FVP60B通过调节胆固醇代谢和肠道菌群改善高脂血症的研究

金针菇提取物FVP60B通过调节胆固醇代谢和肠道菌群改善高脂血症的...

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第十二届药用真菌学术研讨会

作者：王慧敏刘肖肖张劲松贾薇汪雯翰上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海海洋大学食品学院

高脂血症作为心血管病的主要危险因素之一,防治高脂血症已成为当前的研究热点。临床上常用降脂疗效良好的他汀类、树脂类等药物,长期服用会引起肾病、肌病、肝损伤、胃肠道疾病等毒副作用,因此探索安全无毒或安全低毒的天然活性物质的... 详细信息

高脂血症作为心血管病的主要危险因素之一,防治高脂血症已成为当前的研究热点。临床上常用降脂疗效良好的他汀类、树脂类等药物,长期服用会引起肾病、肌病、肝损伤、胃肠道疾病等毒副作用,因此探索安全无毒或安全低毒的天然活性物质的降脂活性十分必要。金针菇降血脂的药理活性已多有报道,但对于其降血脂的机理研究较少。本研究选用的金针菇子实体经水提醇沉和离子柱层析方法获得提取物FVP60B,拟采用脂质沉积细胞体外模型、高脂斑马鱼幼鱼模型和高脂小鼠体内模型评价其降血脂功效,并探讨其相关作用机理。本研究发现经金针菇子实体水提醇沉和离子柱层析分离可得到FVP60A和FVP60B两种成分,其多糖含量分别为46.64%和43.15%,蛋白含量分别为4.34%和13.79%;利用体外脂质沉积细胞模型和体内斑马幼鱼高脂模型研究发现FVP60A和FVP60B样品均具有良好的降脂效果,且FVP60B效果优于FVP60A,400μg/mLFVP60B对斑马鱼的降脂效果可达到100%。在细胞和斑马鱼模型研究基础上,利用小鼠高脂模型对FVP60B降脂效果进行验证,研究表明不同浓度的FVP60B均可降低肥胖小鼠体内甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白和小鼠肝指数,减轻肝脏脂质沉积,缓解肝脂肪变性,改善高脂小鼠肝脏表观形态,且作用浓度在400μg/mL时降脂效果最好;研究还发现高剂量组FVP60B能极显著提高血清载脂蛋白A1水平,各剂量组均能显著降低血清ApoB水平。针对FVP60B降血脂作用机理研究发现,其可通过调节胆固醇代谢相关因子mRNA表达、代谢相关酶活性和胆固醇代谢产物来调节高脂血症。中高剂量组FVP60B显著提高了小鼠胆汁酸排泄量,高剂量多糖显著提高粪固醇排泄量,表明FVP60B可降低胆固醇的生物合成,加速胆固醇的逆转运,促进胆固醇的转化和排泄。多糖FVP60B干预可显著提高CYP7A1、LDL-R和LCAT基因转录水平,降低HMG-CoA还原酶基因转录水平,显著提高LCAT酶和CYP7A1酶表达量。Alpha多样和Beta多样性分析表明,高脂饮食可诱导小鼠肠道菌群出现一定的紊乱,使其多样性和丰富度下降,而FVP60B多糖干预对高脂小鼠肠道微生物的结构和丰度有一定改变。多糖组小鼠相较于高脂组相比肠道菌群的丰富度显著提高,且金针菇多糖FVP60B能显著增加小鼠肠道菌群的双歧杆菌属、阿克曼菌属等,显著降低了血尿杆菌属、葡萄球菌属等。另外,产生短链脂肪酸的相关菌属丰度也在FVP60B的干预下提高。本研究发金针菇多糖FVP60B可通过调控胆固醇合成、转运和排泄,改变肠道菌群结构发挥其降血脂功效,以上研究将为金针菇多糖开发防治高脂血症功能性食品、保健品和药品提供数据支持。

关键词：高脂小鼠胆固醇代谢肠道菌群降血脂

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暴马桑黄新品种‘沪桑2号’

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园艺学报 2021年第S02期48卷 3021-3022页

作者：李正鹏陈万超张赫男张忠吴迪杨焱上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403

‘沪桑2号’是由安徽椴木栽培暴马桑黄(Sanghuangporus baumii)组织分离的菌株经常压室温等离子体诱变选育出的新品种。在PDA培养基26℃条件下培养平均生长速度为(3.90±0.06)mm·d^(-1),菌丝半气生型,致密,生长势强。子实体单... 详细信息

‘沪桑2号’是由安徽椴木栽培暴马桑黄(Sanghuangporus baumii)组织分离的菌株经常压室温等离子体诱变选育出的新品种。在PDA培养基26℃条件下培养平均生长速度为(3.90±0.06)mm·d^(-1),菌丝半气生型,致密,生长势强。子实体单生,扇形,中部凸起、黄色、肉质硬、质地致密,子实体平均长9.5 cm,宽4.8 cm,高2.7 cm。约900 g代料栽培平均产量73.56 g,干样质量达44.18 g,含水量39.94%,生物转化率20.43%,子实体粗多糖与总黄酮含量分别为5.72%、7.05%。

关键词：桑黄 ARTP诱变品种

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一株野生树舌灵芝菌株鉴定及其液态发酵特性

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上海农业学报 2023年第6期39卷 41-49页

作者：冯杰李晔刘艳芳唐传红刘国辉金高平张劲松上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业遗传育种重点实验室上海201403 福建仙芝楼生物科技有限公司福州350108

为进一步丰富灵芝真菌资源,对从野外桃树上采集的灵芝子实体,采用形态学观察和ITS序列比对进行菌种鉴定,并对其摇瓶发酵液的菌丝体生物量和胞内外代谢物特性进行分析。结果表明:该灵芝菌株在分类上属于多孔菌科灵芝属,学名为树舌灵芝,... 详细信息

为进一步丰富灵芝真菌资源,对从野外桃树上采集的灵芝子实体,采用形态学观察和ITS序列比对进行菌种鉴定,并对其摇瓶发酵液的菌丝体生物量和胞内外代谢物特性进行分析。结果表明:该灵芝菌株在分类上属于多孔菌科灵芝属,学名为树舌灵芝,序列上传GenBank,登录号为OK037622。液态发酵研究表明,其菌丝体生物量为15.16 g∕L,底物葡萄糖利用率为77.63%,胞内外多糖含量和质量浓度分别为16.04 mg∕g和1.23 g∕L,胞内代谢物主要有糖醇类(45.07%)、糖类(40.05%)、脂肪酸类(13.33%),胞外代谢物主要有氨基酸类(40.02%)、糖类(15.74%)、糖酸类(12.09%)、糖醇类(9.85%)、脂肪酸类(6.28%)、有机酸类(5.82%)、酯类(4.34%)、醇类(2.83%)、核苷类(2.79%)。该研究可为下一步开展灵芝研究提供菌种准备,并为后续的开发应用提供参考。

关键词：药用菌树舌灵芝序列鉴定液态发酵

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