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机构

  • 378 篇 上海市农业科学院...
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  • 53 篇 国家食用菌工程技...
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  • 15 篇 国家食用菌工程技...
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  • 14 篇 农业部南方食用菌...
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  • 12 篇 上海理工大学
  • 12 篇 农业部南方食用菌...
  • 12 篇 安徽科技学院
  • 12 篇 上海市农业科学院...

作者

  • 290 篇 张劲松
  • 213 篇 杨焱
  • 186 篇 刘艳芳
  • 148 篇 唐庆九
  • 123 篇 鲍大鹏
  • 115 篇 冯娜
  • 115 篇 陈明杰
  • 114 篇 谭琦
  • 112 篇 周帅
  • 110 篇 吴迪
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  • 107 篇 冯杰
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  • 68 篇 李巧珍
  • 68 篇 贾薇
  • 66 篇 于海龙

语言

  • 791 篇 中文
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检索条件"机构=上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心"
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野生与栽培中国美味蘑菇子实体营养成分比对分析与评价
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上海农业学报 2022年 第5期38卷 8-16页
作者: 曲明清 杨双双 李贺贺 邓春英 陈明杰 李传华 上海市农业科学院农药安全评价研究中心 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所上海201106 农业部南方食用菌资源利用重点实验室 国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所上海201403 上海海洋大学食品学院 上海201306 北京工商大学食品质量与安全北京实验室 北京100048 贵州科学院 贵阳550009
为更好地认识野生与栽培中国美味蘑菇(Agaricus sinodeliciosus)子实体之间各类营养成分的差别,对两种中国美味蘑菇子实体中多种营养成分进行检测,以氨基酸评分(AAS)、蛋白完全性分析(IOM)、化学评分(CS)、氨基酸比值系数(RC)、氨基酸... 详细信息
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桑黄类真活性代谢产物的研究进展
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食用菌学报 2020年 第4期27卷 188-201页
作者: 陈万超 杨焱 张劲松 李正鹏 陆本坤 王琨 上海市农业科学院食用菌研究所 农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发中心上海201403 金寨尚臻生物科技有限公司 安徽六安237000
"桑黄"是一类珍贵的食药用真,笔者对桑黄类真的种属进行梳理,对其中的多酚类、萜类、甾体类、多糖类等代谢产物及其生物活性进行了归纳和总结,讨论了桑黄类真活性代谢产物研究开发中存在的问题,并展望了今后的研究方向... 详细信息
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广叶绣球子实体细胞壁多糖特征及其体外激活Dectin-1受体活性
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食用菌学报 2020年 第1期27卷 85-91页
作者: 张雪梦 颜梦秋 李德顺 唐庆九 张劲松 杨焱 周帅 刘艳芳 上海海洋大学食品学院 上海201306 上海市农业科学院食用菌研究所 农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403
广叶绣球(Sparassis latifolia)子实体水提残渣经超微粉碎、热水提取、20%~90%乙醇逐级沉淀获得8个细胞壁多糖组分(20E、30E、40E、50E、60E、70E、80E和90E),对其得率、多糖含量、β-葡聚糖含量、分子量分布特征、单糖组成、体外免... 详细信息
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保藏温度及时间对香菇液体种质量的影响
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上海农业学报 2025年 第2期 33-40页
作者: 董浩然 吴立峰 蔡轶泓 周峰 李玉 于海龙 李巧珍 姜宁 上海市农业科学院食用菌研究所 农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点实验室 上海市农业发展促进中心
为探究香菇液体种的最佳保藏温度及时间,测定分析了香菇‘沪香F6’培养液中可溶性蛋白含量、还原糖含量、丙二醛含量、胞外酶活性、胞内酶活性以及丝满袋时间、子实体产量等指标。结果表明:不同保藏温度下的发酵液p H随着保藏时间... 详细信息
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食用菌风味影响因素及其评价研究进展
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食用菌学报 2020年 第4期27卷 202-214页
作者: 李润 杨焱 刘晓风 陈万超 李文 上海市农业科学院食用菌研究所 国家食用菌工程技术研究中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室上海201403 兰州理工大学生命科学与工程学院 甘肃兰州730050
食用菌因其独特风味,成为风味领域研究的热点,其风味品质也是影响消费的重要因素,但食用菌风味形成的影响因素很多,且风味成分形成机理尚不明确。笔者综述了食用菌中风味物质的种类、影响其风味物质的内和外因素,介绍了风味评价指... 详细信息
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高速逆流色谱法分离灵芝中的灵芝烯酸B
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物学报 2020年 第1期39卷 193-199页
作者: 岳亚文 钱丁寅 韩伟 王晨光 冯杰 唐庆九 张忠 冯娜 张劲松 上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室 上海201403 华东理工大学药学院制药工程与过程化学教育部工程研究中心上海市新药设计重点实验室 上海200237 上海百信生物科技有限公司 上海201403
实验建立一种快速从灵芝子实体中制备灵芝烯酸B的方法。以沪农灵芝1号子实体乙醇提取物为原料,经过D101大孔树脂粗分,用60%乙醇洗脱后,采用高速逆流色谱对获得的灵芝酸性三萜进行分离制备。确定最佳溶剂体系为正己烷-乙酸乙酯-甲醇-水... 详细信息
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担子食用菌交配型位点结构的研究进展
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物学报 2019年 第12期38卷 2061-2077页
作者: 鲍大鹏 国家食用菌工程技术研究中心农业部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业科学院食用菌研究所
大多数可栽培的食用菌是属于担子的大型真,具有复杂的交配型系统,通常涉及到两类交配型基因,即编码同源域转录因子的A交配型基因以及编码脂肽信息素和信息素受体的B交配型基因。对担子交配型系统的研究已经有上百年的历史,近年来... 详细信息
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西藏地区一珍稀药用—上升炭角生物学特性研究
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云南农业大学学报(自然科学版) 2020年 第5期35卷 862-870页
作者: 张清卿 李传华 杨瑞恒 邓春英 杨靖亚 上海海洋大学食品学院 上海201306 农业部南方食用菌资源利用重点实验室 国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所上海201403 贵州科学院 贵州省生物研究所贵州贵阳550009
【目的】对分离于西藏黑耳中的上升炭角进行生物学特性研究。【方法】对野外采集的黑耳进行组织分离获得种,对得到的种进行形态和分子生物学鉴定,并进行生物学平板特性培养和木屑包驯化栽培。【结果】鉴定结果显示:获得的... 详细信息
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用作饲料的金针菇糠筛选及栽培过程中的成分变化
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中国食用菌 2021年 第8期40卷 71-75页
作者: 周帅 张引芳 赵静 朱爱莲 周敏 刘红强 农业部南方食用菌资源利用重点实验室 国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所上海201403 上海光明森源生物科技有限公司 上海201408
以金针菇(Flammulina velutipes)在不同生长时期的糠为研究对象,发现金针菇能更有效降解甘蔗渣中粗纤维成分。对不同比例甘蔗渣与棉籽壳培养金针菇产生的糠中粗蛋白、粗纤维、氨基酸、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维以及酸性洗涤木质... 详细信息
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蟹味菇和白玉菇的蛋白质及氨基酸营养评价与分析
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上海农业学报 2021年 第1期37卷 13-21页
作者: 吴莹莹 鲍大鹏 李燕 李金鑫 王莹 周陈力 曹娜 高利慧 陈洪雨 上海市农业科学院食用菌研究所 国家食用菌工程技术研究中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室上海201403 上海海洋大学食品学院 上海201306 上海丰科生物科技股份有限公司 上海201401
为分析2种工厂化栽培斑玉蕈(蟹味菇和白玉菇)蛋白的氨基酸组成及营养均衡性,测定了6个不同企业生产的12个斑玉蕈样品的氨基酸含量,并运用主成分分析法(PCA)抽取了各样品的必需氨基酸综合特征,采用多种参数对氨基酸营养均衡性进行了系统... 详细信息
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