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检索条件"机构=上海市农业科学院食用菌研究所农业部食用菌遗传育种重点开放实验室"
768 条 记 录,以下是1-10 订阅
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十二种食用菌蛋白及其酶解产物降血糖活性
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物学报 2024年 第6期43卷 145-155页
作者: 张保生 查磊 赵妍 张梦珂 余盼玲 徐保婷 陈明杰 上海海洋大学食品学院 上海201306 上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点开放实验室 上海201403
食用菌能提供多种人体必需的营养物质,其含有丰富的蛋白质、多糖等活性物质。蛋白质水解后的小分子肽是其活性的重要表现形式。食用菌中的蛋白酶解多肽因其天然、安全,并且具有良好的降血糖作用受到广泛关注。本研究以12种常见食用菌为... 详细信息
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三次发酵培养料使用添加剂对双孢蘑菇产量及采后品质的影响
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物学报 2025年 第2期44卷 138-148页
作者: 张宇辰 肖婷婷 张忠 庄海宁 岳一鸿 郝海波 沈新芬 王倩 上海市农业科学院食用菌研究所 农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403 上海城建职业学院健康与社会关怀学院 上海201415 上海市金山区农业技术推广服务中心 上海201599
研究以没有使用添加剂的双孢蘑菇为对照(CK),对比了国产添加剂(N0)和进口添加剂(MC)的增产效果,重点从外观品质、营养成分、生理变化三方面比较分析了在3次发酵培养料中使用N0和MC后双孢蘑菇子实体的采后品质。使用N0后,双孢蘑菇一、... 详细信息
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食用菌挥发性香味物质及分离鉴定技术研究进展
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微生物学通报 2024年 第10期51卷 3847-3858页
作者: 张梦珂 陈明杰 余昌霞 杨焕玲 董沁 查磊 赵妍 上海市农业科学院食用菌研究所 国家食用菌工程技术研究中心农业农村部南方食用菌资源与利用重点开放实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403 上海海洋大学食品学院 上海201306
食用菌营养丰富,风味独特,深受消费者喜爱。食用菌的风味主要由非挥发性的滋味物质和挥发性香味物质组成,其影响食用菌的品质和消费者的接受度。香味通过嗅觉系统感知,能够通过增加人们的愉悦感,刺激食欲的方式来促进消化吸收。本文综... 详细信息
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单孢杂交选育金针菇新品种‘上研1820’
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物学报 2023年 第2期42卷 597-608页
作者: 王瑞娟 陆欢 徐珍 宋春艳 谭琦 刘建雨 尚晓冬 上海市农业科学院食用菌研究所、农业农村部应用真菌资源与利用重点开放实验室、囯家食用菌工程技术研究中心、上海市农业遗传育种重点实验室 上海201403
研究以收集的105份金针菇种质资源经遗传性分析后,选出‘上研1号’与‘0747’株作为亲本,采用单孢杂交技术共得到168个杂交株。经实验室初筛和工厂化小中试复筛,最终获得产量高、出芽整齐和商品性状优良的金针菇新品种‘上研1820... 详细信息
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木屑马铃薯培养基促进香菇单核体丝体生长的表达谱分析
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物学报 2023年 第2期42卷 507-519页
作者: 侯娣 周陈力 李燕 杨瑞恒 鲍大鹏 上海海洋大学食品学院 上海201306 上海市农业科学院食用菌研究所、农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室、国家食用菌工程技术研究中心、上海市农业遗传育种重点开放实验室 上海201403
香菇单核体株在传统PDA培养基上生长时具有生长缓慢、容易老化等问题,本研究以1株香菇双核体Y0040以及相对应的2株单核体(Y0040-1和Y0040-3)为研究材料,通过添加不同比例木屑粉的PDA培养基筛选适合香菇单核体生长的配比,结果表明添加... 详细信息
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灵芝子实体中18种主要三萜成分的高效液相分析
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物学报 2023年 第11期42卷 2309-2319页
作者: 曾凡清 吕明亮 薛振文 冯娜 丽水市农林科学研究院 浙江丽水323000 上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室 上海201403
以灵芝子实体中18种主要三萜化合物为对照品,建立了灵芝三萜的高效液相定量检测方法。采用Agilent Eclipse Plus C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),以乙腈-水(0.01%乙酸)为流动相进行梯度洗脱,柱温30℃,流速1.0 mL/min,检测波长254 n... 详细信息
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不同镉耐受性香菇子实体对镉胁迫的生理响应
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农业环境科学学报 2023年 第6期42卷 1267-1273页
作者: 翟丹丹 闫苗苗 姜宁 李巧珍 尚晓冬 谭琦 李玉 于海龙 吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心 长春130118 上海市农业科学院食用菌研究所 农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403
为进一步解析镉胁迫对不同镉耐受性香菇株生长发育的影响,明确镉胁迫下香菇子实体不同发育阶段生理变化规律,以不同镉耐受性香菇株为材料,通过外源添加镉的方式探究两个株不同发育阶段子实体中镉含量、丙二醛(MDA)含量、可溶性蛋... 详细信息
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金针菇原生质体杂交株游离氨基酸多样性
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食品与机械 2023年 第8期39卷 25-33,41页
作者: 陆欢 刘建雨 尚晓冬 杨慧 吴燕莎 王瑞娟 上海市农业科学院食用菌研究所 上海201403 农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室 上海201403 国家食用菌工程技术研究中心 上海201403 上海市农业遗传育种重点实验室 上海201403
目的:了解不同杂交金针菇品种间的品质差异,选育高品质金针菇新品种。方法:以黄色金针菇Fv1923两个不同原生质体单核为亲本之一,分别与6个(2个黄色、4个白色)金针菇原生质体进行单单杂交,共获得12个黄色杂交株。利用主成分分析和聚类... 详细信息
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香菇单核丝生长速度差异的相关基因分析
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物学报 2023年 第10期42卷 2111-2118页
作者: 黄万兵 侯娣 周陈力 李燕 杨瑞恒 鲍大鹏 上海市农业科学院食用菌研究所、农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室、国家食用菌工程技术研究中心、上海市农业遗传育种重点开放实验室 上海201403 贵州省农业科学院贵州省农作物品种资源研究所、贵州省食用菌育种重点实验室 贵州贵阳550006 上海海洋大学食品学院 上海201306
以双核香菇Lentinulaedodes株中分离获得2个亲和的单核体Y0040-1和Y0040-3为材料,在不同的培养基上进行培养,进行差异性状评价和表达差异性分析。结果表明在不同的培养基(PDA和2%木屑PDA)上2个单核体丝生长速度都存在差异,其中Y004... 详细信息
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不同秸秆配方对双孢蘑菇‘申K6’性状的影响
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食用菌学报 2024年 第3期31卷 35-41页
作者: 肖婷婷 张津京 张宇辰 陈辉 隽加香 钱武兵 王倩 黄建春 上海市农业科学院食用菌研究所 农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403 上海联中食用菌专业合作社 上海201516
为探讨不同秸秆配方对双孢蘑菇(Agaricus bisporus)‘申K6’农艺性状和商品性状的影响,配制培养料A(54%麦秸秆、41.5%鸡粪、4.5%石膏)和B(52%麦秸秆、22%鸡粪、20%稻秸秆、6%石膏),分别测定一次、二次和三次发酵料的pH、含水量、氮含量... 详细信息
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