检索结果-内蒙古大学图书馆

食用菌学报 2025年第1期32卷 53-64页

作者：孙浩雯刘艳芳冯杰刘利平杨林雷曹瑶张劲松康继天津科技大学食品科学与工程学院天津300457 上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点实验室上海201403 云南菌视界生物科技有限公司云南昆明651708

为探讨采用不同溶剂提取的金耳(Naematelia aurantialba)粗多糖的化学成分、结构特征、流变特性及其对细胞迁移的影响,分别以蒸馏水、0.1 mol·L^(-1)NaOH溶液、0.1mol·L^(-1)HCl溶液为溶剂提取子实体的粗多糖,采用苯酚-硫酸... 详细信息

为探讨采用不同溶剂提取的金耳(Naematelia aurantialba)粗多糖的化学成分、结构特征、流变特性及其对细胞迁移的影响,分别以蒸馏水、0.1 mol·L^(-1)NaOH溶液、0.1mol·L^(-1)HCl溶液为溶剂提取子实体的粗多糖,采用苯酚-硫酸法、二硝基水杨酸法和间羟基联苯法分别测定总糖、还原糖和糖醛酸的含量,采用高效凝胶尺寸排阻色谱-多角度激光光散射仪-示差折光检测仪(high performance size exclusion chromatography-multiangle laser light scattering-refractive index,HPSEC-MALLS-RI)联用系统测定分子量,采用傅里叶变换红外光谱仪检测多糖的特征基团,采用离子色谱仪测定单糖组成,采用流变仪测定表观黏度和模量,通过细胞实验测定细胞毒性和细胞迁移率。结果表明:水提取金耳粗多糖(NAP-WE)的得率较高,碱提取金耳粗多糖(NAP-AlE)的多糖和糖醛酸含量较高,而酸提取金耳粗多糖(NAP-AcE)的蛋白质含量较高;NAP-WE重均分子量较大,为2.462×10^(6)g·mol^(-1),多分散系数为1.515;NAP-AlE重均分子量为1.187×10^(6)g·mol^(-1),多分散系数为1.530;NAP-AcE重均分子量为4.545×10^(5)g·mol^(-1),比NAP-WE和NAPAlE的低,多分散系数为2.501;3种粗多糖均具有多糖的羟基、羧基、α和β糖苷键特征吸收峰,均由木糖、甘露糖、葡萄糖醛酸以及少量葡萄糖组成,NAP-AlE的葡萄糖摩尔百分比和葡萄糖醛酸摩尔百分比较高,但木糖摩尔百分比较低;NAP-AlE和NAP-AcE的甘露糖摩尔百分比较高,而NAP-WE的较低;当质量浓度为40~60mg·mL^(-1)时,表观黏度NAP-WE>NAP-AlE>NAP-AcE;当质量浓度为30~60 mg·mL^(-1)时,NAP-WE能够形成缠结网络结构;当质量浓度为60 mg·mL^(-1)时,NAP-AlE能够形成缠结网络结构;当质量浓度为20~60 mg·mL^(-1)时,NAP-AcE为流体状态;当质量浓度为50~800μg·mL^(-1)时,3种粗多糖对细胞无明显毒性;当质量浓度为200~800μg·mL^(-1)时,3种粗多糖均可促进细胞迁移。该结果可为金耳多糖的研究提供参考。

关键词：金耳多糖性质细胞迁移

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液质联用在三种灵芝鉴定中的应用

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菌物学报 2025年第4期44卷 136-149页

作者：孙一翡梁建东周帅郭晓宇崔宝凯张劲松戴玉成冯娜上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室上海201403 北京林业大学生态与自然保护学院林木资源高效生产全国重点实验室北京100083 贵州中医药大学基础医学院菌物药研究中心贵州贵阳550025

收集国内外灵芝属26个灵芝品种,基于ITS+tef1序列矩阵构建系统发育树并进行分子生物学鉴定,将其分别归属为灵芝Ganoderma lingzhi、紫芝Ganoderma sinense和无柄灵芝Ganodermasessile。同时,利用超高效液相-三重四级杆质谱联用技术对灵... 详细信息

收集国内外灵芝属26个灵芝品种,基于ITS+tef1序列矩阵构建系统发育树并进行分子生物学鉴定,将其分别归属为灵芝Ganoderma lingzhi、紫芝Ganoderma sinense和无柄灵芝Ganodermasessile。同时,利用超高效液相-三重四级杆质谱联用技术对灵芝菌丝体中的三萜化合物进行分析。质谱分析结果表明,灵芝***菌丝体中发现了ganoderic acid T、ganoderic acid S等10个共有化合物,紫芝***菌丝体中检测到lanosta-7,9(11),24-trien-3β,15α,22β-triacetoxy-26-oic acid等12个共有化合物,无柄灵芝***的菌丝体中均检测到ganodermic acid Ja、lanosta-7,9(11),24-trien-3α-hydroxy-26-oic acid和5个未知化合物的存在。在此基础上,进一步对灵芝***和紫芝***的三萜紫外特征图谱分别进行相似度分析,结果发现灵芝*** 12个品种的样本与对照图谱的相似度在0.951以上,紫芝*** 10个品种的样本与对照图谱的相似度在0.920以上,说明种内品种间具有较高的相似度。聚类分析结果证实,以灵芝三萜为指征,可以对灵芝属26个灵芝品种的物种分类作出正确的区分。基于液质联用技术的灵芝三萜指纹图谱可以作为灵芝物种鉴定的一个辅助手段。

关键词：灵芝分子生物学鉴定三萜液质联用化学分类

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大球盖菇新品种‘申球2号’

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园艺学报 2025年第S1期 137-138页

作者：郝海波岳一鸿王倩张宇辰肖婷婷张津京陈辉上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心

大球盖菇‘申球2号’是以‘球盖菇5号’为亲本经过多孢自交选育得到的新品种。菌丝适宜生长温度20～25℃，子实体适宜生长温度12～20℃。子实体多丛生，菌盖圆球状，浅褐色至酒红色，鲜嫩时边缘有绒毛状鳞片。温度适宜，一般可采收3～4... 详细信息

大球盖菇‘申球2号’是以‘球盖菇5号’为亲本经过多孢自交选育得到的新品种。菌丝适宜生长温度20～25℃，子实体适宜生长温度12～20℃。子实体多丛生，菌盖圆球状，浅褐色至酒红色，鲜嫩时边缘有绒毛状鳞片。温度适宜，一般可采收3～4潮菇。利用水稻秸秆在大田中栽培，鲜菇产量22.5～27.0 t·hm-2。适宜上海地区露地或大棚栽培。

关键词：大球盖菇多孢自交品种

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保藏温度及时间对香菇液体菌种质量的影响

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上海农业学报 2025年第02期 33-40页

作者：董浩然吴立峰蔡轶泓周峰李玉于海龙李巧珍姜宁上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点实验室上海市农业发展促进中心

为探究香菇液体菌种的最佳保藏温度及时间,测定分析了香菇‘沪香F6’培养液中可溶性蛋白含量、还原糖含量、丙二醛含量、胞外酶活性、胞内酶活性以及菌丝满袋时间、子实体产量等指标。结果表明:不同保藏温度下的发酵液p H随着保藏时间... 详细信息

为探究香菇液体菌种的最佳保藏温度及时间,测定分析了香菇‘沪香F6’培养液中可溶性蛋白含量、还原糖含量、丙二醛含量、胞外酶活性、胞内酶活性以及菌丝满袋时间、子实体产量等指标。结果表明:不同保藏温度下的发酵液p H随着保藏时间延长先降低后上升,保藏第2天时最低。还原糖含量随着保藏时间延长逐渐降低,保藏第9天时最低。相同保藏时间,20℃保藏下菌丝生物量最高,平均为9.06 g∕L;相同保藏温度,菌丝生物量随着保藏时间延长呈先上升后下降再上升的趋势。超氧化物歧化酶活性、过氧化氢酶活性、抗坏血酸过氧化物酶活性、漆酶活性、锰过氧化物酶活性随着保藏时间延长均呈先上升后下降的趋势。不同保藏温度下菌丝满袋时间在保藏第1～7天无显著差异,保藏第8～10天差异显著,且随着保藏时间延长,菌丝满袋时间增加。15℃保藏第8天时单棒产量最高,为947.32 g;10℃保藏第1天时单棒产量最低,为743.05 g。相同保藏时间,不同保藏温度下单棒产量无显著差异。研究结果为香菇液体菌种产业化应用提供理论依据。

关键词：香菇保藏温度保藏时间液体菌种质量

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猪肚菇的研究进展

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食用菌学报 2025年第1期32卷 116-122页

作者：闫苗苗程萱翟丹丹姜宁李巧珍黄钢李玉于海龙上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心上海201403 吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心吉林长春130118 衢州市衢江区农业特色产业发展中心浙江衢州324000 衢州市翔龙农业发展有限公司浙江衢州324000 中国科学院天津工业生物技术研究所天津300308

综述猪肚菇(Pleurotus giganteus)分类地位、生物学特性、栽培技术、遗传育种、食药用价值等方面的研究进展,并展望未来研究方向,以期为猪肚菇产业的高质量发展提供参考。

关键词：猪肚菇生物学特性栽培技术食药用价值遗传育种

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国家食用菌产业技术体系“十四五”新品种、新技术、新产品成果

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菌物研究 2025年第1期 1-20页

作者：姜宁董浩然于海龙李巧珍王琳玲谭琦上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心

食用菌产业在我国农业领域占据着独特且重要的地位，然而，其发展历程并非一帆风顺，长期以来面临着诸多难点痛点问题的困扰。为了解决食用菌产业难点痛点问题，培育新质生产力，助力我国食用菌产业提质增效、转型发展。近年来，在国家... 详细信息

食用菌产业在我国农业领域占据着独特且重要的地位，然而，其发展历程并非一帆风顺，长期以来面临着诸多难点痛点问题的困扰。为了解决食用菌产业难点痛点问题，培育新质生产力，助力我国食用菌产业提质增效、转型发展。近年来，在国家食用菌产业技术体系和一线生产企业的共同努力下，建立并应用了食用菌全产业链2个，培育出彰显地域特质的新品种14个，开发出反映时代特色的新技术9个，研制出具有鲜明特点的新产品6个。以上“新品种、新技术、新产品”成果必将推动食用菌全产业链走向更高水平的现代化进程。

关键词：食用菌 “十四五” 新品种新技术新产品

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鹿茸菇可溶性膳食纤维生物活性及结构特征分析

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食品科学 2025年第9期46卷 39-47页

作者：何姗珊刘利平刘艳芳冯杰王光强汪雯翰张劲松上海理工大学健康科学与工程学院上海200093 上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点研究室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发中心上海201403

食用菌来源可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)具有良好的生物活性,为开发利用食用菌中的SDF,本研究以不同种食用菌为研究对象,采用复合酶解法水解不同食用菌并测定其中的SDF含量,筛选出高SDF含量的食用菌,评价其体外抗氧化活... 详细信息

食用菌来源可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)具有良好的生物活性,为开发利用食用菌中的SDF,本研究以不同种食用菌为研究对象,采用复合酶解法水解不同食用菌并测定其中的SDF含量,筛选出高SDF含量的食用菌,评价其体外抗氧化活性、亚硝酸盐吸附、体外降糖(葡萄糖吸附能力、α-淀粉酶抑制活性、α-葡萄糖苷酶抑制活性)和降脂活性(胆固醇酯酶抑制活性、胰脂肪酶抑制活性和胆固醇胶束溶解度吸附能力),最终选出综合生物活性最好的鹿茸菇进行结构特征分析。单糖分析结果表明,鹿茸菇SDF由葡萄糖、半乳糖、甘露糖和葡萄糖醛酸等组成;傅里叶变换红外光谱分析结果表明,鹿茸菇SDF具有多糖的特征吸收峰;扫描电子显微镜分析结果表明,鹿茸菇SDF具有明显的孔隙结构。本研究结果表明鹿茸菇SDF是一种可开发降脂或降血糖功能性食品的优质原料。

关键词：可溶性膳食纤维鹿茸菇降糖活性降脂活性抗氧化活性结构特征

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香菇菌落角变菌丝生长情况及分析

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食用菌学报 2025年第2期 20-29页

作者：张丹徐蒋振董浩然万佳宁谭琦宋春艳上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海海洋大学食品学院

以PDA培养基继代培养香菇菌株L943，当发生菌落角变时，分别分离非角变区和角变区菌丝获得菌株L943Ctr和L943Sec，考察两个菌株在多种培养基中生长情况，检测菌丝中羧甲基纤维素酶、酸性木聚糖酶、漆酶活性和活性氧（reactive oxygen sp... 详细信息

以PDA培养基继代培养香菇菌株L943，当发生菌落角变时，分别分离非角变区和角变区菌丝获得菌株L943Ctr和L943Sec，考察两个菌株在多种培养基中生长情况，检测菌丝中羧甲基纤维素酶、酸性木聚糖酶、漆酶活性和活性氧（reactive oxygen species, ROS）含量，并利用重测序技术检测两个菌株在基因组水平的遗传差异。结果表明：与菌株L943Ctr相比，菌株L943Sec菌丝生长速度较慢，气生菌丝较多，易产色素，羧甲基纤维素酶、酸性木聚糖酶活性显著降低，漆酶活性和ROS含量显著升高；通过与香菇菌株L808-1参考基因组比对，两个菌株具有16个变异位点，其中14个为基因间序列变异，2个为受体激活型钙离子渗透通道基因内序列变异。研究结果可为香菇菌种退化和菌种质量鉴定提供参考。

关键词：香菇菌落角变木质纤维素降解酶 ROS 基因组重测序

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不同栽培配方对大球盖菇碳氮代谢相关酶活性与子实体产量的影响

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上海农业学报 2025年第02期 25-32页

作者：冀浩张津京戴建成郝海波岳一鸿陈辉上海海洋大学食品学院上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业农村部应用真菌资源与利用重点开放实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室南京农业大学生命科学学院

以大球盖菇菌株‘沪球1号’为试验材料,研究不同碳、氮配比对其菌丝生长及子实体发育过程中碳氮代谢相关酶活性和产量的影响。结果表明:在菌丝营养生长和子实体生长阶段,对照组谷氨酸合成酶活性最高,而天冬酰胺合成酶活性最低,产量较低... 详细信息

以大球盖菇菌株‘沪球1号’为试验材料,研究不同碳、氮配比对其菌丝生长及子实体发育过程中碳氮代谢相关酶活性和产量的影响。结果表明:在菌丝营养生长和子实体生长阶段,对照组谷氨酸合成酶活性最高,而天冬酰胺合成酶活性最低,产量较低;碳氮比50∶1和60∶1处理β-葡萄糖苷酶活性变化不明显,但碳氮比60∶1处理谷氨酰胺合成酶和天冬酰胺合成酶活性在原基期显著高于其他碳氮比配方,且子实体产量最高;碳氮比88∶1处理谷氨酸合成酶、谷氨酰胺合成酶和硝酸还原酶活性较低。值得注意的是,在原基时期,碳代谢酶β-葡萄糖苷酶和内切-β-1,4葡聚糖酶活性较高,同时,氮代谢酶谷氨酰胺合成酶活性也较高。综上所述,碳氮比为60∶1处理碳氮代谢相关酶活性大部分较高,且原基出现最早,子实体产量最高。碳氮比60∶1是实现大球盖菇工厂化栽培的最适生产配方。

关键词：大球盖菇碳氮比子实体发育碳氮代谢相关酶

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不同温控设施栽培龙爪菇培菌时间及出菇开口方式试验

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食用菌 2025年第1期47卷 61-66页

作者：彭传尧严少妹林思裕王圣铕吴光明杨彬蔡盛王瑞娟宋春艳尤溪县食用菌技术推广站福建尤溪365100 尤溪县洋中镇经济发展综合服务中心福建尤溪365100 三明市农业科学研究院福建沙县365500 尤溪县农业科学研究所福建尤溪365100 尤溪县桂峰金盛园生态农业有限公司福建尤溪365106 上海市农业科学院食用菌研究所/农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室/国家食用菌工程技术研究中心上海奉贤201403

为进一步完善龙爪菇栽培技术,在温控设施条件下,开展培菌时间及出菇开口方式对龙爪菇出菇产量与品质的影响试验。结果:培菌50~55 d,龙爪菇催蕾后菌丝恢复更快、原基形成更早,菌棒出菇口污染率更低,产量和优质菇率更高;培菌时间适宜,采用... 详细信息

为进一步完善龙爪菇栽培技术,在温控设施条件下,开展培菌时间及出菇开口方式对龙爪菇出菇产量与品质的影响试验。结果:培菌50~55 d,龙爪菇催蕾后菌丝恢复更快、原基形成更早,菌棒出菇口污染率更低,产量和优质菇率更高;培菌时间适宜,采用“|”形开口出菇比“Λ”形开口的产量及优质菇率更高,2种开口方式出菇对菇外观形态、采收影响不同,生产者可根据不同市场需求和农事操作难易选择开口方式。

关键词：龙爪菇温控设施栽培培菌时间开口方式

来源：评论

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