检索结果-内蒙古大学图书馆

菌物学报 2023年第2期42卷 597-608页

作者：王瑞娟陆欢徐珍宋春艳谭琦刘建雨尚晓冬上海市农业科学院食用菌研究所、农业农村部应用真菌资源与利用重点开放实验室、囯家食用菌工程技术研究中心、上海市农业遗传育种重点实验室上海201403

本研究以收集的105份金针菇种质资源经遗传性分析后,选出‘上研1号’与‘0747’菌株作为亲本,采用单孢杂交技术共得到168个杂交菌株。经实验室初筛和工厂化小中试复筛,最终获得产量高、出芽整齐和商品性状优良的金针菇新品种‘上研1820... 详细信息

本研究以收集的105份金针菇种质资源经遗传性分析后,选出‘上研1号’与‘0747’菌株作为亲本,采用单孢杂交技术共得到168个杂交菌株。经实验室初筛和工厂化小中试复筛,最终获得产量高、出芽整齐和商品性状优良的金针菇新品种‘上研1820’。该品种为浅黄色,菌盖呈球形,菌柄基部颜色加深不显著,子实体干品氨基酸总含量为1.82×10^(4)mg/kg。工厂化栽培条件下,菌丝最适培养温度为20℃,子实体生长发育温度为5–15℃,瓶栽菌丝培养周期为22d,子实体生育时间为25d,平均单瓶产量为314.3g/瓶。研究结果表明,利用分子标记技术和传统选育手段,可有效提高育种效率,对筛选出具有遗传性状稳定、商品性状优良和适用于工厂化栽培等特性的目标菌株具有重要的理论指导意义。

关键词：金针菇品种选育单孢杂交

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不同粒径对黑木耳粉物理特性及功能特性的影响

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菌物学报 2025年第5期44卷 76-86页

作者：寇佳怡刘利平冯杰耿洁张劲松康继刘艳芳郭庆彬天津科技大学食品科学与工程学院上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点实验室

为探究不同粒径对黑木耳粉特性的影响，本研究采用粉碎过筛处理制备不同粒径的粉体，并对其物理、功能特性进行研究。研究表明，随着粒径的减小，黑木耳粉多糖溶出量由4.29%增长至22.62%；休止角、滑动角、持水力、水溶性指数、膨胀力... 详细信息

为探究不同粒径对黑木耳粉特性的影响，本研究采用粉碎过筛处理制备不同粒径的粉体，并对其物理、功能特性进行研究。研究表明，随着粒径的减小，黑木耳粉多糖溶出量由4.29%增长至22.62%；休止角、滑动角、持水力、水溶性指数、膨胀力和色度均呈现增大趋势，表明粉体流动性降低，水合能力增强；松密度、振实密度呈现先增大后减小趋势，在100目时达到最高，分别为0.68 g/mL和0.88 g/mL；同时粒径的减小显著提升了粉体表面明亮度。此外，随着粒径减小，黑木耳粉体的吸附能力显著增强，胃环境更有利于亚硝酸盐的吸附，吸附量由565.12μg/g增长为703.19μg/g；肠道环境更有利于胆固醇的吸附，吸附量由1.12 mg/g增长至4.51 mg/g；葡萄糖吸附量由6.27 mg/g增长至14.04 mg/g。红外光谱表明，粉碎处理并未破坏粉体内部结构。本研究为黑木耳相关产品开发提供了理论依据。

关键词：黑木耳粉粒径物理特性功能特性

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木屑马铃薯培养基促进香菇单核体菌丝体生长的表达谱分析

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菌物学报 2023年第2期42卷 507-519页

作者：侯娣周陈力李燕杨瑞恒鲍大鹏上海海洋大学食品学院上海201306 上海市农业科学院食用菌研究所、农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室、国家食用菌工程技术研究中心、上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403

香菇单核体菌株在传统PDA培养基上生长时具有生长缓慢、容易老化等问题,本研究以1株香菇双核体Y0040以及相对应的2株单核体(Y0040-1和Y0040-3)为研究材料,通过添加不同比例木屑粉的PDA培养基筛选适合香菇单核体生长的配比,结果表明添加... 详细信息

香菇单核体菌株在传统PDA培养基上生长时具有生长缓慢、容易老化等问题,本研究以1株香菇双核体Y0040以及相对应的2株单核体(Y0040-1和Y0040-3)为研究材料,通过添加不同比例木屑粉的PDA培养基筛选适合香菇单核体生长的配比,结果表明添加木屑能够显著促进单核体菌丝的生长,最适添加比例为2%。将Y0040-1和Y0040-3在PDA和2%木屑PDA上培养后进行转录组表达谱差异分析,结果显示Y0040-1和Y0040-3两个单核菌株在木屑-PDA培养基上生长有1066个共有的差异表达基因,进一步对其注释发现,这些差异基因在细胞结构合成以及碳水化合物代谢等途径上得到富集。同时1066个共有的差异基因中有113个共上调,富集于氧化还原反应,267个共下调主要富集于蛋白质折叠和去折叠等途径。进一步对1066个差异基因进行CAZYmes家族和木质纤维素酶分析,发现有36个家族基因差异表达,包括了4个多铜氧化酶、6个β-葡萄糖苷酶和2个内β-1,4-葡聚糖酶,其中多铜氧化酶基因表达在木屑培养基上都显著上升。木质纤维素降解酶基于氧化还原反应等将木质素降解为菌丝体生长发育所必需的小分子单糖,可能是木屑PDA培养基促进菌丝生长的原因之一。

关键词：香菇单核体培养基优化 CAZYmes家族木质纤维素酶

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金针菇菌丝体γ-氨基丁酸快速检测方法

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菌物学报 2024年第7期43卷 135-147页

作者：卢雪伟李晓晖鲍大鹏周陈力陈洪雨冯占李贺文王瑞娟邵悠然吴莹莹上海海洋大学食品学院上海201306 上海市农业科学院食用菌研究所、国家食用菌工程技术研究中心、农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室、上海市农业遗传育种重点实验室上海201403 江苏华绿生物科技股份有限公司江苏宿迁223700

γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)是一种对人体具有重要生理功能的非蛋白氨基酸,其在金针菇中含量丰富。为获得一种高效便捷检测金针菇菌丝体GABA含量的方法,本研究以工厂化栽培的金针菇菌株Fv-HL23为实验对象,在筛选菌丝体液体... 详细信息

γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)是一种对人体具有重要生理功能的非蛋白氨基酸,其在金针菇中含量丰富。为获得一种高效便捷检测金针菇菌丝体GABA含量的方法,本研究以工厂化栽培的金针菇菌株Fv-HL23为实验对象,在筛选菌丝体液体培养基的基础上,结合单因素和Box-Benhnken试验,以微板法测得的GABA含量作为响应值,对GABA提取过程中的料液比、裂解温度、超声功率以及超声时间等参数进行优化。结果表明,以YPD为液体培养基,在料液比1:43.82(质量体积比)、裂解温度81.03℃、超声功率325.95W、超声时间10.09min的条件下,Fv-HL23菌丝体中GABA得率最高,达(3566.16±93.25)μg/g。使用上述方法检测得到的同一金针菇菌株菌丝体GABA含量与子实体GABA含量关联性良好。本研究建立的金针菇菌丝体GABA检测方法可为节约检测成本、缩短GABA强化型食用菌育种进程提供参考。

关键词： γ-氨基丁酸单因素试验响应面重复性分析比色法

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灵芝子实体中18种主要三萜成分的高效液相分析

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菌物学报 2023年第11期42卷 2309-2319页

作者：曾凡清吕明亮薛振文冯娜丽水市农林科学研究院浙江丽水323000 上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403

以灵芝子实体中18种主要三萜化合物为对照品,建立了灵芝三萜的高效液相定量检测方法。采用Agilent Eclipse Plus C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),以乙腈-水(0.01%乙酸)为流动相进行梯度洗脱,柱温30℃,流速1.0 mL/min,检测波长254 n... 详细信息

以灵芝子实体中18种主要三萜化合物为对照品,建立了灵芝三萜的高效液相定量检测方法。采用Agilent Eclipse Plus C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),以乙腈-水(0.01%乙酸)为流动相进行梯度洗脱,柱温30℃,流速1.0 mL/min,检测波长254 nm。该方法实现了18种三萜化合物的基线分离,精密度、重复性、稳定性和加样回收率均符合方法学要求。将该方法应用于2个灵芝品种在不同栽培环境下的三萜含量评价中,结果发现,三萜的含量与品种、栽培环境都有很大的相关性,品种是影响灵芝子实体三萜含量的主要因素,但在不同环境下,同一品种的灵芝三萜含量也会发生变化。

关键词：灵芝子实体三萜定量分析种质评价

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食用菌挥发性香味物质及分离鉴定技术研究进展

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微生物学通报 2024年第10期51卷 3847-3858页

作者：张梦珂陈明杰余昌霞杨焕玲董沁查磊赵妍上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业农村部南方食用菌资源与利用重点开放实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403 上海海洋大学食品学院上海201306

食用菌营养丰富,风味独特,深受消费者喜爱。食用菌的风味主要由非挥发性的滋味物质和挥发性香味物质组成,其影响食用菌的品质和消费者的接受度。香味通过嗅觉系统感知,能够通过增加人们的愉悦感,刺激食欲的方式来促进消化吸收。本文综... 详细信息

食用菌营养丰富,风味独特,深受消费者喜爱。食用菌的风味主要由非挥发性的滋味物质和挥发性香味物质组成,其影响食用菌的品质和消费者的接受度。香味通过嗅觉系统感知,能够通过增加人们的愉悦感,刺激食欲的方式来促进消化吸收。本文综合论述了食用菌中的挥发性香味物质组成,主要包括含硫化合物、八碳化合物和一些其他化合物。随后分别对水蒸气蒸馏法、同时蒸馏萃取法、超临界萃取、固相微萃取等分离萃取技术,以及气相色谱-质谱和气相色谱-离子迁移谱鉴定技术进行归纳总结,概述了这些技术的优缺点,为食用菌挥发性香味物质研究及更好地开发食用菌风味产品提供参考。

关键词：食用菌挥发性香味物质萃取分离鉴定

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HPLC-ELSD测定灵芝孢子粉及产品中游离脂肪酸的含量

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菌物学报 2023年第9期42卷 1993-2000页

作者：孙泽东张劲松周靖王晨光王金艳唐庆九上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点实验室上海201403 上海海洋大学食品学院上海201306 上海百信生物科技有限公司上海201403

为准确测定灵芝孢子粉产品的酸价,阐明影响酸价的关键因素,本试验建立了高效液相色谱-蒸发光散射检测器(high performance liquid chromatography-evaporative light scattering detector,HPLC-ELSD)分析方法测定孢子油中游离脂肪酸的... 详细信息

为准确测定灵芝孢子粉产品的酸价,阐明影响酸价的关键因素,本试验建立了高效液相色谱-蒸发光散射检测器(high performance liquid chromatography-evaporative light scattering detector,HPLC-ELSD)分析方法测定孢子油中游离脂肪酸的含量。通过优化色谱条件,建立了亚油酸、棕榈酸和油酸的HPLC的定量测定方法。该方法精密度、重复性和稳定性好,可用于灵芝孢子粉、孢子油及其相关产品中亚油酸、棕榈酸和油酸成分的定量测定。与国标化学法测定的结果比较,两种方法的匹配度较好,HPLC-ELSD法灵敏度高,可以测定不同脂肪酸的含量。通过比较分析发现,贮存时间对破壁灵芝孢子粉脂肪酸影响最大,同时产地和采收时间也影响酸价的大小。对8种不同品牌市售灵芝孢子油产品的脂肪酸含量测定,发现脂肪酸含量相差较大,其中含量最高的为(99.81±10.21)mg/g,最低的为(1.90±0.12)mg/g。因此新建立的HPLC-ELSD法可精确定量灵芝孢子粉中游离脂肪酸,为市场上灵芝孢子类产品的质量控制提供科学依据。

关键词：灵芝孢子粉高效液相色谱-蒸发光散射检测器(HPLC-ELSD) 脂肪酸酸价

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蓝光受体隐花色素cry基因的研究进展

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分子植物育种 2024年

作者：李婧霆陆欢王瑞娟于海龙宋春艳谭琦尚晓冬刘建雨上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部应用真菌资源与利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点实验室上海海洋大学食品学院

隐花色素(Cryptochromes)作为一种蓝光受体，常见于植物、动物、微生物中。近年来，关于蓝光受体隐花色素cry基因的研究已经陆续取得重要的进展。文章对近几年蓝光受体隐花色素基因cry的研究进行了综述，进化方面，隐花色素都有共同的... 详细信息

隐花色素(Cryptochromes)作为一种蓝光受体，常见于植物、动物、微生物中。近年来，关于蓝光受体隐花色素cry基因的研究已经陆续取得重要的进展。文章对近几年蓝光受体隐花色素基因cry的研究进行了综述，进化方面，隐花色素都有共同的祖先，但是它们逐渐分化出不同的分支；结构方面，隐花色素蛋白主要包含DNA photolyase结构域和FAD binding结构域；功能方面，隐花色素基因对光照作出响应并且形成寡聚结构，能够调控植物开花。隐花色素与植物次级代谢产物和动植物生物钟密切相关。此外，隐花色素在维持蛋白稳态和介导能量消耗调控方面也有重要作用。

关键词：隐花色素光照寡聚开花次级代谢产物生物钟

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金针菇原生质体杂交菌株游离氨基酸多样性

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食品与机械 2023年第8期39卷 25-33,41页

作者：陆欢刘建雨尚晓冬杨慧吴燕莎王瑞娟上海市农业科学院食用菌研究所上海201403 农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室上海201403 国家食用菌工程技术研究中心上海201403 上海市农业遗传育种重点实验室上海201403

目的:了解不同杂交金针菇品种间的品质差异,选育高品质金针菇新品种。方法:以黄色金针菇Fv1923两个不同原生质体单核为亲本之一,分别与6个(2个黄色、4个白色)金针菇原生质体进行单单杂交,共获得12个黄色杂交菌株。利用主成分分析和聚类... 详细信息

目的:了解不同杂交金针菇品种间的品质差异,选育高品质金针菇新品种。方法:以黄色金针菇Fv1923两个不同原生质体单核为亲本之一,分别与6个(2个黄色、4个白色)金针菇原生质体进行单单杂交,共获得12个黄色杂交菌株。利用主成分分析和聚类分析等方法对12个杂交菌株的游离氨基酸进行了综合评价,同时评价了不同原生质体杂交菌株呈味多样性。结果:12个杂交菌株中必需氨基酸、非必需氨基酸和总氨基酸平均含量分别为7.71,22.83,30.54 mg/g;甲硫氨酸是菌株F1、F11、F15、F16、F21、F29、F39、F41和F42的第一限制性氨基酸。12个杂交菌株中所含的氨基酸组分之间相关性较强,4个主成分累计方差贡献率为87.15%,较好地反映出杂交菌株中氨基酸的综合信息,综合得分排列前二的品种均为上研1820和Fv1923的杂交菌株。聚类分析将12个杂交菌株分为6类,与主成分分析结果较为一致,较好地反映出不同杂交菌株中游离氨基酸的品种差异性。结论:以不同原生质体单核体作为亲本选育的杂交后代在游离氨基酸组分和含量上存在显著差异。

关键词：金针菇原生质体杂交氨基酸组成营养评价

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不同镉耐受性香菇子实体对镉胁迫的生理响应

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农业环境科学学报 2023年第6期42卷 1267-1273页

作者：翟丹丹闫苗苗姜宁李巧珍尚晓冬谭琦李玉于海龙吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心长春130118 上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403

为进一步解析镉胁迫对不同镉耐受性香菇菌株生长发育的影响,明确镉胁迫下香菇子实体不同发育阶段生理变化规律,以不同镉耐受性香菇菌株为材料,通过外源添加镉的方式探究两个菌株不同发育阶段子实体中镉含量、丙二醛(MDA)含量、可溶性蛋... 详细信息

为进一步解析镉胁迫对不同镉耐受性香菇菌株生长发育的影响,明确镉胁迫下香菇子实体不同发育阶段生理变化规律,以不同镉耐受性香菇菌株为材料,通过外源添加镉的方式探究两个菌株不同发育阶段子实体中镉含量、丙二醛(MDA)含量、可溶性蛋白含量的变化规律。结果表明:镉胁迫对两个菌株子实体农艺性状和产量都产生影响,但不同镉耐受性菌株受影响的农艺性状和受影响程度不同。菌株4606受到镉胁迫后的菌盖直径、菌盖厚度显著降低,其余农艺性状未受到显著影响;菌株4625受到镉胁迫后的单棒子实体个数、单棒产量显著降低,单菇质量、菌盖质量极显著升高,其余农艺性状未受到显著影响。两个菌株不同生长发育阶段单位干质量子实体中镉含量均有随着生长发育时间的延长而显著降低的趋势。受到镉胁迫后菌株4606的MDA含量在生长期显著升高,成熟期显著下降,开伞期极显著降低;菌株4625受到镉胁迫后开伞期的MDA含量显著降低,其余阶段未受到显著影响。菌株4606对照组与镉胁迫处理组的可溶性蛋白含量均随生长时间延长显著降低,菌株4625对照组与镉胁迫处理组的可溶性蛋白含量均随生长时间延长先显著升高后显著降低;镉胁迫导致菌株4606开伞期的可溶性蛋白含量显著降低,而菌株4625在原基期、生长期、开伞期的蛋白含量均极显著升高。综上,不同镉耐受性香菇菌株子实体对镉胁迫的生理响应存在一定差异,因此,在香菇生产上应选取低镉吸收品种进行农业生产。

关键词：镉胁迫香菇生长发育农艺性状生理指标

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