检索结果-内蒙古大学图书馆

菌物学报 2021年第6期40卷 1400-1412页

作者：王倩黄建春卜乐男郝海波隽加香肖婷婷陈辉张津京上海市农业科学院食用菌研究所上海市农业遗传育种重点开放实验室农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海201403

本研究以双孢蘑菇Agaricus bisporus工厂化菌株A15和筛选得到的耐高温菌株A15-TH为研究对象,比较了高温胁迫对两个菌株菌丝生长的影响,并从氧化损伤修复及基础碳代谢-糖酵解途径两个角度探索双孢蘑菇对高温胁迫的响应及耐热机理。高温... 详细信息

本研究以双孢蘑菇Agaricus bisporus工厂化菌株A15和筛选得到的耐高温菌株A15-TH为研究对象,比较了高温胁迫对两个菌株菌丝生长的影响,并从氧化损伤修复及基础碳代谢-糖酵解途径两个角度探索双孢蘑菇对高温胁迫的响应及耐热机理。高温胁迫下,对照菌株A15的菌丝生长速度降低,菌丝分叉增加;而耐高温菌株A15-TH菌丝生长速度高于A15,菌丝形态优于对照菌株,表现出对高温具有一定的耐受性。对两个菌株高温胁迫下氧化损伤及抗氧化酶系统进行研究发现,高温胁迫30-90min导致对照菌株A15的三磷酸腺苷(ATP)含量下降54.4%-59.6%,线粒体复合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ活性升高,超氧阴离子(O2-)含量增加了34.9%-71.3%;此外高温胁迫降低了超氧化物歧化酶(SOD)的活性,影响了O2-的清除效率。耐高温菌株在受到高温胁迫后的氧化损伤及氧化修复效果与对照菌株不同,一方面体现在正常状态下维持较低的细胞能量代谢和较高的ROS合成量;另一方面抗氧化系统中sod1、sod2、cat1与对照菌株相比有不同程度的上调,SOD和过氧化氢酶(CAT)活性增强,可以更有效地清除过量的活性氧,减轻高温对菌丝的氧化损伤。尤其在高温胁迫120min时,A15的线粒体功能及抗氧化系统受到严重损伤,线粒体复合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ活性和CAT活性大幅度下降,但是A15-TH线粒体复合体Ⅰ、Ⅲ活性分别增加至正常状态下的1.4倍和8.9倍,CAT活性比对照菌株高128%,维持了正常的线粒体功能及对活性氧的有效清除。进一步研究发现高温胁迫下,双孢蘑菇菌丝的己糖激酶和丙酮酸激酶活性增加,糖酵解途径加快;耐高温菌株A15-TH在正常状态下和高温胁迫下,己糖激酶和丙酮酸激酶的活性均高于对照菌株A15,具有更活跃的碳代谢。

关键词：双孢蘑菇高温胁迫线粒体氧化损伤修复糖酵解

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分光光度法测定灵芝三萜含量的干扰因素探讨

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菌物学报 2022年第10期41卷 1716-1725页

作者：程池露汪旵王金艳唐传红张劲松冯娜唐庆九上海市农业科学院食用菌研究所农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403 上海海洋大学食品学院上海201306 华东理工大学化工学院制药工程与过程化学教育部工程研究中心上海市新药设计重点实验室上海200237

根据药典方法,以齐墩果酸为对照品,对灵芝中含有的三萜、甾醇和脂肪酸3种类型化合物进行分光光度法测定,并对影响三萜含量测定的因素进行分析。结果表明灵芝中的甾醇和脂肪酸类化合物会干扰所有的测定结果,尤其影响灵芝孢子中三萜含量... 详细信息

根据药典方法,以齐墩果酸为对照品,对灵芝中含有的三萜、甾醇和脂肪酸3种类型化合物进行分光光度法测定,并对影响三萜含量测定的因素进行分析。结果表明灵芝中的甾醇和脂肪酸类化合物会干扰所有的测定结果,尤其影响灵芝孢子中三萜含量的测定。灵芝子实体中三萜化合物的结构特征,造成了其测定值远远低于真实值。因此,分光光度法不适用于测定灵芝子实体、菌丝体和孢子及其相关产品中的三萜含量。

关键词：分光光度法三萜甾醇脂肪酸

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覆土细菌在食用菌栽培中的作用

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生物学杂志 2023年第3期40卷 101-106页

作者：奚莉萍胡晨梦卉李彩红郭婷鲍大鹏杨瑞恒上海市农业科学院食用菌研究所农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403 吉林农业大学植物保护学院吉林130118 沈阳农业大学生物科学技术学院辽宁110000

针对食用菌在栽培过程中覆土细菌的作用,重点介绍需要覆土栽培的食用菌种类、不同食用菌覆土的细菌结构组成、动态变化、生物功能以及覆土细菌与食用菌互作的分子机制等。在此基础上,总结并展望覆土微生物组的研究方向、存在问题以及解... 详细信息

针对食用菌在栽培过程中覆土细菌的作用,重点介绍需要覆土栽培的食用菌种类、不同食用菌覆土的细菌结构组成、动态变化、生物功能以及覆土细菌与食用菌互作的分子机制等。在此基础上,总结并展望覆土微生物组的研究方向、存在问题以及解决办法,为深入研究细菌与食用菌互作分子机制提供参考,同时也为研发食用菌生长促进剂以提高食用菌栽培效益、生物防治剂控制虫害和疾病等提供思路。

关键词：覆土食用菌细菌结构功能性类群生物防治

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新古尼异虫草培养及子实体成分分析

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江苏农业科学 2023年第3期51卷 165-170页

作者：林群英龚光禄李传华吴亮亮邓春英中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所江苏南京211100 贵州省农业科学院/贵州省食用菌育种重点实验室贵州贵阳550006 农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室/国家食用菌工程技术研究中心/上海市农业遗传育种重点开放实验室/上海市农业科学院食用菌研究所上海201403 贵州科学院贵州贵阳550001

为加快实现新古尼异虫草(Metacordyceps neogunnii)的人工栽培和开发利用,以分离自贵州的菌株为种质材料进行人工培养,对栽培获得的子实体进行成分分析。结果显示,果糖和蚕蛹水提液最利于菌丝体的生长,生长速度均为1.5 mm/d,25℃、pH值... 详细信息

为加快实现新古尼异虫草(Metacordyceps neogunnii)的人工栽培和开发利用,以分离自贵州的菌株为种质材料进行人工培养,对栽培获得的子实体进行成分分析。结果显示,果糖和蚕蛹水提液最利于菌丝体的生长,生长速度均为1.5 mm/d,25℃、pH值为5.0时,菌丝体生长最快。以含果糖和蚕蛹的营养液配制小米培养基,新古尼异虫草子实体高可达6 cm,生物转化率达47.5%。子实体含粗蛋白29.5%、粗纤维20.4%、灰分4.02%、水解氨基酸14.3%;有效成分方面,含腺苷497 mg/kg、粗多糖5.5%、虫草酸7.0%,但未检测出虫草素。研究结果将有效促进新古尼异虫草的人工栽培。

关键词：新古尼异虫草古尼虫草生物学特性人工驯化成分测定

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11个主栽品种香菇可溶性糖和有机酸测定及滋味品质评价

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食品工业科技 2022年第7期43卷 273-279页

作者：陈万超李文吴迪张忠周帅杨焱张劲松于海龙上海市农业科学院食用菌研究所农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403 吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心吉林长春130118

本研究采用离子色谱法和高相液相色谱法分别对11个主要栽培品种的香菇子实体中可溶性糖和有机酸组分进行定量分析,并结合聚类分析和因子分析对其滋味品质进行评价。分析结果显示11个品种香菇子实体中可溶性糖中可检测到甘露醇、海藻糖... 详细信息

本研究采用离子色谱法和高相液相色谱法分别对11个主要栽培品种的香菇子实体中可溶性糖和有机酸组分进行定量分析,并结合聚类分析和因子分析对其滋味品质进行评价。分析结果显示11个品种香菇子实体中可溶性糖中可检测到甘露醇、海藻糖、阿拉伯糖醇和葡萄糖4种,以甘露醇和海藻糖为主,品种241-4、L9015和L135含量较高;有机酸以琥珀酸和苹果酸为主,241-4含量最高。滋味品质评价基于上述结果和前期研究中的各品种等鲜浓度值(EUC)数据,聚类结果得到两类,分别是申香8号、申香10号、武香1号、J868、Cr04、939和庆科20为A类,EUC、柠檬酸、酒石酸、乙酸和甘露醇贡献突出;L808、241-1、L9015和L135为B类,富马酸、苹果酸、海藻糖和琥珀酸贡献突出;因子分析(Factor analysis method)得到3个隐性因子,有机酸高感受因子、有机酸中等感受因子和甜味因子,综合评价结果显示B类排序相对靠前,有机酸高感受因子贡献较大,存在不易接收风险;而A类排序靠后,属于滋味易接收区,且EUC鲜味指标较高。

关键词：香菇可溶性糖有机酸热图分析因子分析滋味品质

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不同种质金顶侧耳栽培特性及营养成分综合评价

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分子植物育种 2022年

作者：陆欢尚晓冬刘建雨宋春艳谭琦王瑞娟王作录上海市农业科学院食用菌研究所农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室囯家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点实验室上海星秀食用菌种植专业合作社

本研究测定了10个不同种质的金顶侧耳的农艺性状和营养物质含量，并通过不同蛋白质评价方法对金顶侧耳的品质进行了综合评价发现金顶侧耳是一种高蛋白、低脂肪、低纤维的食用菌。其中，P10的农艺性状最优，产量最高，P7产量最低，P1农...

本研究测定了10个不同种质的金顶侧耳的农艺性状和营养物质含量，并通过不同蛋白质评价方法对金顶侧耳的品质进行了综合评价发现金顶侧耳是一种高蛋白、低脂肪、低纤维的食用菌。其中，P10的农艺性状最优，产量最高，P7产量最低，P1农艺性状最差；氨基酸总含量在17.62～24.20 mg/g之间，氨基酸比值系数分(SRC)值在55.71～91.27之间，必需氨基酸指数(EAAI)值在16.17～99.17之间。氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)、IOM模式评分最高的必需氨基酸均是苯丙氨酸+酪氨酸和苏氨酸，除P5外所有种质的苏氨酸RC与模式谱最为接近。甲硫氨酸是金顶侧耳的第一限制氨基酸，主要呈味氨基酸为谷氨酸、丙氨酸和丝氨酸。通过主成分分析提取了5个主成分因子，其累计方差贡献率为87.806%，反映了不同种质金顶侧耳的氨基酸综合信息。聚类分析可将10个不同种质的金顶侧耳分成5类，但与主成分分析结果存在一定的差异性。通过对这些金顶侧耳的种质资源综合评价，可作为金顶侧耳新品种的选育材料进一步被开发利用。

关键词：

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灵芝菌丝体三萜及其药理活性的研究进展

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菌物学报 2022年第9期41卷 1341-1353页

作者：冯娜岳亚文程池露杨梅汪旵张劲松上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403 华东理工大学药学院制药工程与过程化学教育部工程研究中心上海市新药设计重点实验室上海200237 上海海洋大学食品学院上海201306 华东理工大学化工学院上海200237

菌丝体作为灵芝生长发育过程中的一个特定生理阶段,会产生不同于子实体和孢子的特定结构的灵芝酸类三萜化合物。本文总结了灵芝菌丝体中已发现和鉴定的三萜化合物结构、生物活性及其构效关系的研究进展,以期为灵芝菌丝体三萜在生物合成... 详细信息

菌丝体作为灵芝生长发育过程中的一个特定生理阶段,会产生不同于子实体和孢子的特定结构的灵芝酸类三萜化合物。本文总结了灵芝菌丝体中已发现和鉴定的三萜化合物结构、生物活性及其构效关系的研究进展,以期为灵芝菌丝体三萜在生物合成、代谢调控等的基础研究及相关产品的开发应用提供科学参考。

关键词：灵芝菌丝体四环三萜药理活性

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原生质体再生技术复壮金针菇退化菌株的研究

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上海农业学报 2023年第3期39卷 10-16页

作者：张丹朱秋瑾谭琦宋春艳于海龙王瑞娟尚晓冬刘建雨上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403

利用原生质体再生技术对白色金针菇退化菌株进行复壮,研究复壮后菌株与正常菌株的菌丝生长性状及工厂化栽培的农艺性状,并对复壮前后的菌株进行了基于转录组的单核苷酸多态性检测和特异表达基因分析。结果表明:原生质体再生技术是白色... 详细信息

利用原生质体再生技术对白色金针菇退化菌株进行复壮,研究复壮后菌株与正常菌株的菌丝生长性状及工厂化栽培的农艺性状,并对复壮前后的菌株进行了基于转录组的单核苷酸多态性检测和特异表达基因分析。结果表明:原生质体再生技术是白色金针菇菌种复壮的有效手段,复壮菌株的菌丝生长速率、生育期、原基形成时间、菇盖直径、菌柄长度、单瓶子实体数量以及单瓶产量可恢复至正常菌株水平。复壮菌株较退化菌株的遗传背景发生了变化,其单核苷酸多态性位点数比退化菌株多,且大部分位于基因密码子区域。复壮菌株中与细胞吞噬、能量代谢、抗氧化、细胞骨架构建以及细胞DNA甲基化修饰等相关的基因特异表达。

关键词：金针菇菌种退化复壮原生质体再生单核苷酸多态性

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香菇菌棒集约化生产技术规程

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上海农业学报 2023年第3期39卷 100-108页

作者：周峰董浩然章炉军李玉姜宁宋春艳尚晓冬谭琦于海龙上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403

针对目前香菇菌棒集约化、设施化生产各环节缺乏操作规范的产业问题,通过多年、多点、多平台技术研发、参数优化及产业化应用,形成了香菇菌棒集约化生产技术规程。该技术规程在现有国家和行业标准的基础上,进一步规范和涵盖了菌棒集约... 详细信息

针对目前香菇菌棒集约化、设施化生产各环节缺乏操作规范的产业问题,通过多年、多点、多平台技术研发、参数优化及产业化应用,形成了香菇菌棒集约化生产技术规程。该技术规程在现有国家和行业标准的基础上,进一步规范和涵盖了菌棒集约化生产过程中的厂区选址及布局、设施设备、品种选择、栽培基质、料棒制作、灭菌、冷却、接种、菌棒培养、菌棒贮存等环节的作业技术要求及香菇菌棒集约化生产模式的核心技术,并针对菌棒制作过程出现的微孔、胀袋、灭菌不彻底、污染等问题提出了相应对策。该研究可为促进适合我国现阶段香菇生产模式的转型升级提供技术支撑。

关键词：香菇菌棒集约化设施化技术规程生产模式

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大球盖菇子实体不同部位挥发性成分的比较分析

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现代食品科技 2022年第7期38卷 271-281,196页

作者：陆欢尚晓冬王小艳王春晖刘建辉陈晚朱王瑞娟徐宁上海市农业科学院食用菌研究所农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点实验室上海201403 湖南省食用菌研究所湖南长沙410013 南京财经大学食品科学与工程学院江苏南京210023 茶陵县兴农食用菌种植农民专业合作社湖南茶陵412400

通过顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用方法,对比分析了大球盖菇子实体菌盖和菌柄的挥发性成分,并进行主成分分析(PCA)。结果表明,从大球盖菇子实体菌盖和菌柄都分别鉴定出50种化合物,其中菌盖主要以醇类、酯类和烷类化合物为主,... 详细信息

通过顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用方法,对比分析了大球盖菇子实体菌盖和菌柄的挥发性成分,并进行主成分分析(PCA)。结果表明,从大球盖菇子实体菌盖和菌柄都分别鉴定出50种化合物,其中菌盖主要以醇类、酯类和烷类化合物为主,分别占总比例19.93%、19.43%、9.79%;菌柄主要以醇类、酯类和酮类化合物为主,分别占总比例23.04%、21.04%、12.35%。所检测出的化合物中以3,4-二羟基-2-甲基吡啶-5-甲醇、4-哌啶醇、马来酸二乙基己酯、环己烷和3-壬烯-2-酮相对百分含量最高,对大球盖菇香味形成具有重要作用。主成分分析结果显示了醇类化合物为大球盖菇菌盖和菌柄的主要挥发性成分,且菌盖和菌柄在挥发性成分组成上具有明显差异。该研究结果为大球盖菇风味品质评价和大球盖菇品质育种提供了参考。

关键词：大球盖菇挥发性成分顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用主成分分析

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