检索结果-内蒙古大学图书馆

食品与发酵工业 2013年第3期39卷 147-152页

作者：杨乔木谢春闫博文陈硕王一非上海应用技术学院香料香精技术与工程学院上海201418

植物精油属于GRAS物质,具有较高的安全性,将其应用到食品的防腐保鲜中可以减少化学合成抗菌剂对人体产生的不良影响。精油的蒸气形式可以在不与食品直接接触的情况下对多种细菌、霉菌和酵母产生抑制作用,其主要抑菌成分为单萜烯和醛类,... 详细信息

植物精油属于GRAS物质,具有较高的安全性,将其应用到食品的防腐保鲜中可以减少化学合成抗菌剂对人体产生的不良影响。精油的蒸气形式可以在不与食品直接接触的情况下对多种细菌、霉菌和酵母产生抑制作用,其主要抑菌成分为单萜烯和醛类,通过疏水性作用于细胞达到抗菌效果。植物精油蒸气与食品包装相结合,可以降低精油对于食品感官的影响并为食品提供抑菌保护。空气负离子能提高精油蒸气对微生物细胞的破坏作用,高浓度的空气负离子还能抑制微生物的活性,将精油与空气负离子结合使用,可以把对食品品质的影响降到最低,并提供更好的抑菌效果。

关键词：精油蒸气食品保藏空气负离子抑菌

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响应面法优化纳米UF香精微胶囊工艺

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精细化工 2013年第1期30卷 51-55,63页

作者：陈岩易封萍肖作兵上海应用技术学院香料香精技术与工程学院上海201418

采用原位聚合法以脲醛树脂(urea-formaldehyde resins,UF)为壁材制备的微胶囊常在微米级水平上,实验选用吐温80作乳化剂,通过探究实验工艺,制备出了纳米粒径的脲醛树脂香精微胶囊。进行了乳化香精粒径、固含量、壁芯比(UF壁材与香精芯... 详细信息

采用原位聚合法以脲醛树脂(urea-formaldehyde resins,UF)为壁材制备的微胶囊常在微米级水平上,实验选用吐温80作乳化剂,通过探究实验工艺,制备出了纳米粒径的脲醛树脂香精微胶囊。进行了乳化香精粒径、固含量、壁芯比(UF壁材与香精芯材的质量比,下同)单因素实验,以激光粒度仪测定的微胶囊粒径大小和分布情况为考察指标,确定了3种因素的水平范围。实验表明,当体系固体质量分数小于1%,壁芯比为(2～5):1,乳化香精粒径为50～200 nm时可制得粒径分布均匀的纳米粒径微胶囊。用响应面分析软件进行实验设计,得到了微胶囊粒径与3种因素之间的三次回归模型,其R2值为0.992 7。对模型进行4组实验验证,验证实验结果相对偏差在6%以内,该模型具有较高可信度。

关键词：香精微胶囊纳米工艺响应面设计

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聚氰基丙烯酸正丁酯包覆玫瑰香精纳米胶囊的流变行为及其流变参数拟合

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精细化工 2014年第3期31卷 347-353页

作者：张泰彬肖作兵胡静田婷李天奇上海应用技术学院香料香精技术与工程学院上海201418

对于采用乳液聚合法制备的聚氰基丙烯酸正丁酯（PBCA）包覆玫瑰香精纳米胶囊，研究壁材质量分数（0．4％、0．6％、0．8％）、香精质量分数（0．4％、0．6％、0．8％）和乳化剂质量分数（2％、3％、4％）的改变对此体系流变性的影响。... 详细信息

对于采用乳液聚合法制备的聚氰基丙烯酸正丁酯（PBCA）包覆玫瑰香精纳米胶囊，研究壁材质量分数（0．4％、0．6％、0．8％）、香精质量分数（0．4％、0．6％、0．8％）和乳化剂质量分数（2％、3％、4％）的改变对此体系流变性的影响。稳态测试结果表明，随着剪切速率从0．001～500s。增大，体系的表观黏度随之下降至0．006Pa·s，呈现出假塑性流体剪切变稀的流变特征；随着壁材用量、香精用量和乳化剂用量的增大，体系的表观黏度均大致上升了10倍。动态测试结果表明，随着香精用量和乳化剂用量的增大会导致体系的黏弹性能增强，而随着壁材用量的增加，体系的动态模量变化趋于复杂化。不同配方的玫瑰香精纳米胶囊体系的稳态流变曲线分别用Cross方程和Carreau方程均可以较好地进行拟合，标准误差也大多控制在10以内。

关键词：聚氰基丙烯酸正丁酯玫瑰香精纳米胶囊流变拟合

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响应面分析法优化黄酒风味物质的检测条件

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食品工业科技 2012年第2期33卷 145-149,153页

作者：李红蕾冯涛上海应用技术学院香料香精技术与工程学院上海200235

用顶空固相微萃取,结合气相-质谱联用技术分析了黄酒中的挥发性风味成分。通过对萃取条件(萃取头、萃取温度、萃取时间和解吸时间)的单因素实验以及响应面设计的研究确定了检测3年陈黄酒风味物质的最佳条件,当使用Polyacrylate萃取头,... 详细信息

用顶空固相微萃取,结合气相-质谱联用技术分析了黄酒中的挥发性风味成分。通过对萃取条件(萃取头、萃取温度、萃取时间和解吸时间)的单因素实验以及响应面设计的研究确定了检测3年陈黄酒风味物质的最佳条件,当使用Polyacrylate萃取头,萃取温度为45℃,萃取平衡时间为40min,解吸时间为4min时出峰个数为48个,出峰面积为5.15×104。通过最优条件下的GS-MS对3年陈黄酒中风味物质主要成分进行定性,主要的醇类物质有:乙醇、正丁醇、异丁醇、苯乙醇、丙醇等;主要的酸类物质有:乙酸、己酸、异丁酸等;主要的醛类物质有:苯甲醛、糠醛等;主要的酯类物质有:乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯;主要的酮类物质有:苯乙酮、甲基壬基酮。

关键词：黄酒风味物质固相微萃取响应面分析

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一氯三嗪-β-环糊精包合晚香玉香精纳米粒的制备及表征

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精细化工 2013年第3期30卷 308-312,319页

作者：张佳肖作兵胡静周如隽李百川上海应用技术学院香料香精技术与工程学院上海201418

以一氯三嗪-β-环糊精(MCT-β-CD)为壁材,晚香玉香精为芯材,通过包合法制备一氯三嗪-β-环糊精晚香玉香精纳米粒。研究了壁材与芯材的质量比、乙醇与水的体积比、反应时间、反应温度、搅拌速度对晚香玉香精纳米粒粒径的影响,并采用动态... 详细信息

以一氯三嗪-β-环糊精(MCT-β-CD)为壁材,晚香玉香精为芯材,通过包合法制备一氯三嗪-β-环糊精晚香玉香精纳米粒。研究了壁材与芯材的质量比、乙醇与水的体积比、反应时间、反应温度、搅拌速度对晚香玉香精纳米粒粒径的影响,并采用动态激光光散射仪(DLS)、透射电镜(TEM)、红外光谱(IR)及热重分析仪(TGA)对其结构及性能进行了表征。结果表明:在V(乙醇)∶V(水)=1∶0.67,m(香精)∶m(壁材)=1∶15,反应时间10 h,搅拌速度1 300 r/min,温度为35℃的条件下制备的晚香玉香精一氯三嗪-β-环糊精纳米粒的粒径为216.4 nm,粒径分布系数(PDI)为0.221,香精装载量达17.2%,能减缓高温下香精的释放速率。

关键词：晚香玉香精包合法纳米粒一氯三嗪-β-环糊精

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桔子油微乳体系的构建及其对葡萄品质的保鲜效果研究

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食品工业科技 2013年第15期34卷 309-314页

作者：郑锋赵文渊倪佳丽普嘉杰王一非上海应用技术学院香料香精技术与工程学院上海201418

利用拟三元相图,研究分析了不同助乳化剂、不同氯化钙浓度对冷榨桔子油为油相的食品级微乳体系相行为和粒径的影响。结果显示,丙酸作为助乳化剂增溶效果最好;形成的微乳液的粒径都很小,达到10nm且分散均匀。另外,氯化钙浓度增加,乳化剂... 详细信息

利用拟三元相图,研究分析了不同助乳化剂、不同氯化钙浓度对冷榨桔子油为油相的食品级微乳体系相行为和粒径的影响。结果显示,丙酸作为助乳化剂增溶效果最好;形成的微乳液的粒径都很小,达到10nm且分散均匀。另外,氯化钙浓度增加,乳化剂亲水性减弱,体系增溶效果降低。研究后期采用含0.3、0.4、0.5g/kgCaCl2的微乳液对刚采摘的葡萄浸渍处理后进行常温贮藏实验。结果表明,冷榨桔子油微乳液能延缓葡萄硬度的降低,并减少腐败,减少脱落,结果显示0.3g/kg组保鲜效果最好。

关键词：冷榨桔子油微乳液钙处理品质葡萄

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(1R,2S)-2-(3,4-二氟苯基)环丙胺的合成

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精细化工 2013年第1期30卷 64-68,71页

作者：张建水李晓军刘烽潘仙华上海应用技术学院香料香精技术与工程学院上海200235

替卡格雷是一种口服选择性小分子抗凝血药,不需要通过代谢激活,自身具有抗血小板活性。(1R,2S)-2-(3,4-二氟苯基)环丙胺是合成替卡格雷的一个关键中间体。该文在文献报道的合成路线基础上对其中关键步骤——不对称Corey-Chaykovsky环丙... 详细信息

替卡格雷是一种口服选择性小分子抗凝血药,不需要通过代谢激活,自身具有抗血小板活性。(1R,2S)-2-(3,4-二氟苯基)环丙胺是合成替卡格雷的一个关键中间体。该文在文献报道的合成路线基础上对其中关键步骤——不对称Corey-Chaykovsky环丙烷化反应进行了研究,筛选出最优反应条件:以L-薄荷醇为手性辅剂,三甲基碘化锍盐为硫叶立德试剂,二甲亚砜和四氢呋喃为混合溶剂,温度为10～12℃,质量分数10%的碘化亚铜为催化剂时,反应收率为60.5%;合成(1R,2S)-2-(3,4-二氟苯基)环丙胺5步总收率为20.0%。

关键词：替卡格雷 (1R,2S)-2-(3,4-二氟苯基)环丙胺 Corey—Chaykovsky环丙烷化反应中间体医药原料

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碱性离子液体的合成及其在Baylis-Hillman反应中的应用

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化学学报 2012年第6期70卷 741-746页

作者：易封萍张旋孙海洋陈世洪上海应用技术学院香料香精技术与工程学院上海201418 江西环境工程职业学院环境工程系赣州341000

采用正交实验优化合成了碱性离子液体氢氧化1-丁基-4-二甲氨基吡啶盐,以其为反应溶剂,在催化剂DABCO(1,4-二氮杂二环[2.2.2]辛烷)作用下进行了芳香醛与丙烯酸甲酯的Baylis-Hillman反应研究.实验结果表明,在该离子液体的存在下,芳香醛与... 详细信息

采用正交实验优化合成了碱性离子液体氢氧化1-丁基-4-二甲氨基吡啶盐,以其为反应溶剂,在催化剂DABCO(1,4-二氮杂二环[2.2.2]辛烷)作用下进行了芳香醛与丙烯酸甲酯的Baylis-Hillman反应研究.实验结果表明,在该离子液体的存在下,芳香醛与丙烯酸甲酯以较快的反应速度和较高产率生成目标化合物.在此基础上,进一步研究了水-离子液体复合体系对Baylis-Hillman反应的影响,取得了更快的速率及更高的产率.

关键词：碱性离子液体芳香醛丙烯酸甲酯 Baylis-Hillman反应水

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消除法制备低氯漂白紫胶及机理

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材料工程 2016年第4期44卷 59-64页

作者：廖亚龙杨功舜周娟昆明理工大学冶金与能源工程学院昆明650093 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院上海201418

在漂白紫胶乙醇溶液中加入乙醇钠(一种亲核试剂),选择性与紫胶分子中结合氯的碳原子反应,脱除漂白紫胶中的氯,制备了低氯漂白紫胶。研究乙醇钠加入量、反应温度和反应时间对脱氯效果的影响。结果表明:100g漂白紫胶中加入4.2g的乙醇钠,... 详细信息

在漂白紫胶乙醇溶液中加入乙醇钠(一种亲核试剂),选择性与紫胶分子中结合氯的碳原子反应,脱除漂白紫胶中的氯,制备了低氯漂白紫胶。研究乙醇钠加入量、反应温度和反应时间对脱氯效果的影响。结果表明:100g漂白紫胶中加入4.2g的乙醇钠,在90℃反应90min脱氯效果最佳;最佳反应条件时,产品中氯的质量分数为0.28%,远低于脱氯前的2.6%。紫外光谱分析表明,漂白紫胶最大吸收峰的波长由236nm蓝移至222nm,脱除结合氯后最大吸收峰的波长值恢复。通过亲核消除反应,乙醇钠能脱除漂白紫胶的结合氯,漂白紫胶脱氯前后的结构不同。

关键词：消除反应亲核试剂漂白紫胶脱除氯天然产物

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由环香叶酸乙酯合成β-突厥酮

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化学通报 2011年第3期74卷 275-279页

作者：李琼黄亚文卢星何锡敏上海应用技术学院香料香精技术与工程学院上海200235 上海香料研究所上海200232

β-突厥酮为重要香原料,具有复合的果香型花香。开发了经格氏反应、分解反应和异构化3步合成β-突厥酮的新工艺。β-突厥酮适宜的合成工艺为:(1)格氏反应,物料比n(烯丙基氯):n(环香叶酸乙酯):n(镁)=2.2:1:2.4,产率85.6%;(2)分解反应,物... 详细信息

β-突厥酮为重要香原料,具有复合的果香型花香。开发了经格氏反应、分解反应和异构化3步合成β-突厥酮的新工艺。β-突厥酮适宜的合成工艺为:(1)格氏反应,物料比n(烯丙基氯):n(环香叶酸乙酯):n(镁)=2.2:1:2.4,产率85.6%;(2)分解反应,物料比n(叔丁基钾):n(2,6,6-三甲基-1-(4-羟基-庚-1,6-二烯-4-基)环己-1-烯)=1.1:1,产率62.5%;(3)异构反应,物料比w(2,6,6-三甲基-1-(丁-3-烯酰)环己-1-烯):w(对甲苯磺酸)=1:0.05,产率95.6%。结果表明,该路线的中间体和产品易提纯,β-突厥酮纯度大于98%,香气符合调香要求。中间体和目标产物经1 H NMR、GC-MS和IR等进行结构确证。

关键词：突厥酮环香叶酸乙酯烯丙基氯分解反应玫瑰

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