检索结果-内蒙古大学图书馆

生物工程学报 2021年第7期37卷 2414-2424页

作者：白芷烨汪雯吉小凤肖英平张世钦王梓晨李红梅董庆利上海理工大学医疗器械与食品学院上海200093 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(杭州)农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室浙江杭州310021

规律成簇间隔的短回文重复序列(Clustered regularly interspaced short palindromic repeats,CRISPR)与其相关蛋白基因系统可通过限制基因的水平转移而有效防御噬菌体等外源基因元件的入侵,不同细菌之间的CRISPR结构有所差异。基于CRI... 详细信息

规律成簇间隔的短回文重复序列(Clustered regularly interspaced short palindromic repeats,CRISPR)与其相关蛋白基因系统可通过限制基因的水平转移而有效防御噬菌体等外源基因元件的入侵,不同细菌之间的CRISPR结构有所差异。基于CRISPR系统的差异性,文中对近几年CRISPR在食源性致病菌进化分析、检测与分型、毒力与耐药中的应用研究进行概述,并对基于CRISPR序列特点开发的细菌检测分型方法以及CRISPR与食源性致病菌的毒力、耐药性之间的相关性进行重点总结分析。此外,文中探讨了CRISPR在进化分析、检测与分型、毒力与耐药应用中的不足,提出将CRISPR分型方法标准化、完善与扩充致病菌CRISPR数据库、进一步探究噬菌体与细菌之间的共进化关系等建议,为进一步探索CRISPR功能提供参考。

关键词： CRISPR 食源性致病菌进化分析检测与分型毒力与耐药

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产志贺毒素大肠杆菌基因分型技术的研究进展

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微生物前沿 2020年第3期9卷 125-132页

作者：张世钦汪雯吉小凤王梓晨白芷烨李红梅王翔董庆利上海理工大学医疗器械与食品学院上海农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室(筹) 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(杭州)浙江杭州

产志贺毒素大肠杆菌(Shiga toxin-producing Escherichia coli, STEC)是重要的食源性致病菌,能引起人和动物发生腹泻、出血性肠炎和溶血性尿毒综合症等疾病。为了更好的开展STEC检测、表征、分子进化分析及溯源调查,本文对国内外STEC基... 详细信息

产志贺毒素大肠杆菌(Shiga toxin-producing Escherichia coli, STEC)是重要的食源性致病菌,能引起人和动物发生腹泻、出血性肠炎和溶血性尿毒综合症等疾病。为了更好的开展STEC检测、表征、分子进化分析及溯源调查,本文对国内外STEC基因分型技术包括基于酶切扩增分型方法、基于全基因组测序(Whole genome sequencing, WGS)分型方法以及多位点串联重复序列分析(MLVA)、DNA微阵列(DNA microarray)和成簇规律间隔短回文重复序列(CRISPR)分型技术研究进展进行综述,并对基因分型研究方法存在的问题进行探讨,为STEC的溯源追踪和流行病学调查提供参考。

关键词：产志贺毒素的大肠杆菌分型技术全基因组测序

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杨梅采后贮藏温度和包装方式对表面沙门氏菌的影响及预测模型构建

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中国食品学报 2018年第8期18卷 194-200页

作者：汪雯肖兴宁董庆利肖英平杨桂玲浙江省农业科学院农产品质量标准研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室(杭州) 杭州310021 浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州310058 上海理工大学医疗器械与食品学院上海200093

为比较不同温度、包装方式的杨梅表面沙门氏菌数量变化情况,建立细菌生长/衰亡模型,测定了4,16,25,33℃条件和普通塑料袋包装、保鲜膜包装方式的杨梅表面沙门氏菌生长/衰亡数据;选用Logistic模型为初级模型,拟合不同温度和不同包装方式... 详细信息

为比较不同温度、包装方式的杨梅表面沙门氏菌数量变化情况,建立细菌生长/衰亡模型,测定了4,16,25,33℃条件和普通塑料袋包装、保鲜膜包装方式的杨梅表面沙门氏菌生长/衰亡数据;选用Logistic模型为初级模型,拟合不同温度和不同包装方式的杨梅中沙门氏菌生长/衰亡曲线。结果显示,冷藏(4℃)可有效抑制甚至减少细菌数量;低温通风贮藏(16℃)可在一定时间内抑制细菌繁殖,贮藏时间小于30 h;夏季高温条件(33℃)下未见细菌增殖迟滞期,细菌繁殖速度快,风险值得关注。低温贮藏(4,16℃)时不同包装方式对细菌生长/衰亡无显著影响。33℃条件下保鲜膜能有效减缓细菌生长。根据模型评价参数adj-R^2、RMSE,A_f,B_f等对模型进行内部和外部验证,根据Logistic模型进行细菌数量预测。本研究结果可用于杨梅采后沙门氏菌污染控制,为微生物定量风险评估提供重要信息。

关键词：杨梅贮藏温度包装沙门氏菌预测模型

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肉制品加工过程中食源性致病菌交叉污染及风险评估的研究进展

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食品科学 2018年第7期39卷 305-311页

作者：江荣花汪雯蔡铮林玉海董庆利上海理工大学医疗器械与食品学院上海200093 农业部农产品质量安全风险评估实验室(杭州) 浙江杭州310021 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所浙江杭州310021 荷美尔中国研发创新中心上海200436

肉制品加工过程中食源性致病菌容易在食物接触表面和机器设备表面发生交叉污染,导致成品存在食用风险。国内外已有研究者采用风险评估手段评估肉制品的食用风险。本文针对2000年至今已有的肉制品加工过程中食源性致病菌交叉污染及其模... 详细信息

肉制品加工过程中食源性致病菌容易在食物接触表面和机器设备表面发生交叉污染,导致成品存在食用风险。国内外已有研究者采用风险评估手段评估肉制品的食用风险。本文针对2000年至今已有的肉制品加工过程中食源性致病菌交叉污染及其模型应用研究进行了综述,介绍了肉制品加工过程中食源性致病菌的交叉污染现状和因交叉污染导致的食源性疾病现状,简述了部分加工过程的交叉污染模型及其在风险评估领域的应用,同时对目前香肠类和火腿类两类肉制品现有的风险评估研究进行概括,最后对将来开展肉制品加工过程中交叉污染研究和定量风险评估提出建议和思考。建议加强肉制品加工过程中交叉污染建模研究,增强风险评估与风险管理的互动交流,完善肉制品加工过程的风险监测,进而开展更多系统性的肉制品加工过程定量风险评估研究。

关键词：肉制品食源性致病菌交叉污染风险评估

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案板材质对单增李斯特菌在生熟食品间交叉污染的影响

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农业机械学报 2016年第3期47卷 207-213页

作者：董庆利陆冉冉汪雯刘阳泰宋筱瑜刘箐上海理工大学医疗器械与食品学院上海200093 农业部农产品质量安全风险评估实验室(杭州) 杭州310021 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所杭州310021 国家食品安全风险评估中心北京100021

为定量分析生熟食品中单增李斯特菌在不同材质案板上的交叉污染水平,将1 m L单增李斯特菌初始菌悬液接种于卤猪舌中,模拟食品制备过程,在案板上先后对卤猪舌和生黄瓜进行切片处理,同时,设定4种常见场景,分别测定不同场景下单增李斯特菌... 详细信息

为定量分析生熟食品中单增李斯特菌在不同材质案板上的交叉污染水平,将1 m L单增李斯特菌初始菌悬液接种于卤猪舌中,模拟食品制备过程,在案板上先后对卤猪舌和生黄瓜进行切片处理,同时,设定4种常见场景,分别测定不同场景下单增李斯特菌从卤猪舌到案板以及案板到生黄瓜的转移率。此外,构建厨房模拟环境下食物经不同操作方式的暴露评估模型,比较消费者食用不同材质案板处理过的污染单增李斯特菌的生熟食品后发病率的大小。结果表明:不同场景下转移率在一定范围内变化,且不同材质案板同场景下转移率差异显著(P<0.05)。通过暴露模型证实,食用交叉污染的熟肉制品和生鲜蔬菜存在一定风险,且木质案板风险显著高于塑料和不锈钢案板。

关键词：案板材质单增李斯特菌转移率交叉污染暴露评估模型

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不同材质砧板对卤猪舌中单增李斯特菌到黄瓜转移率的影响

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生物加工过程 2016年第6期14卷 1-6页

作者：宋筱瑜陆冉冉汪雯董庆利刘箐国家食品安全风险评估中心北京100021 上海理工大学医疗器械与食品学院上海200093 农业部农产品质量安全风险评估实验室(杭州) 浙江杭州310021 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所浙江杭州310021

为探究不同材质砧板对卤猪舌中单增李斯特菌到黄瓜转移率的影响,选定木质、塑料和不锈钢为材质研究对象,根据消费者生活习惯设定砧板放置时间0、6和18 h,按照文献调研结果设定4种常见的场景,模拟家庭厨房食品制备过程,测定单增李斯特菌... 详细信息

为探究不同材质砧板对卤猪舌中单增李斯特菌到黄瓜转移率的影响,选定木质、塑料和不锈钢为材质研究对象,根据消费者生活习惯设定砧板放置时间0、6和18 h,按照文献调研结果设定4种常见的场景,模拟家庭厨房食品制备过程,测定单增李斯特菌在卤猪舌、砧板和黄瓜之间的污染水平。同时,6和18 h后切黄瓜的试验中,通过结晶紫染色与显微镜观测,分析不同材质砧板上单增李斯特菌的生物菌膜形成情况。结果表明:4种场景下,砧板到黄瓜的转移率变化趋势相似,即同种材质砧板场景1、2、3和4呈现依次递减的趋势;不同材质砧板同种场景下,木质砧板到黄瓜的转移率较高,塑料和不锈钢砧板的转移率近似。此外,6和18 h单增李斯特菌膜并未形成,即短时间内散状的菌落个体无法繁殖成环状的菌膜结构。

关键词：单增李斯特菌砧板交叉污染转移率菌膜

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我国食品微生物定量风险评估的研究进展

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食品科学 2015年第11期36卷 221-229页

作者：董庆利王海梅 Pradeep K MALAKAR 刘箐宋筱瑜田明胜陆冉冉上海理工大学医疗器械与食品学院上海200093 英国食品研究所国家食品安全风险评估中心北京100021 上海市食品药品监督管理局执法总队上海200032 复旦大学公共卫生学院上海200032

近10余年来,我国政府重视食品安全并逐渐加强风险分析体系的构建和实施。根据历年来国家卫生与计生委的统计数据,表明由致病微生物导致的食物中毒发病率一直高于其他危害。食源性致病菌引起的食品安全风险是全球性问题,发展中国家面临... 详细信息

近10余年来,我国政府重视食品安全并逐渐加强风险分析体系的构建和实施。根据历年来国家卫生与计生委的统计数据,表明由致病微生物导致的食物中毒发病率一直高于其他危害。食源性致病菌引起的食品安全风险是全球性问题,发展中国家面临的情况更为严峻,因此加强我国微生物定量风险评估以减少与发达国家的差距,从国家层面上势在必行。特别是2009年我国颁布实施《食品安全法》和2011年成立国家食品安全风险评估中心(China National Center for Food Safety Risk Assessment,CFSA)以来,已有不少针对国内具体食品致病菌情况开展的食品微生物定量风险评估(quantitative microbial risk assessment,QMRA)研究。本文对2000年至今我国已开展的QMRA研究,包括涉及的食品、致病菌、微生物预测模型、剂量-效应模型等进行详细综述。同时指出我国开展QMRA面临的技术性难题及解决方法,并对采用QMRA结果用于构建危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)和食品安全目标(food safety objective,FSO)以及执行目标(performance objective,PO)的应用前景进行探讨。建议加强风险评估与风险管理的互动交流、进一步完善风险监测、微生物限量制定和国际合作,在完善实施指南的基础上针对我国具体国情开展更多具有科学性和系统性的QMRA研究。

关键词：微生物定量风险评估致病菌预测微生物学

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基于膝关节阻尼器特性的假腿系统动力学建模

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机械设计 2010年第2期27卷 40-42页

作者：喻洪流胡加华沈凌钱省三上海理工大学管理学院上海200093 海理工大学医疗器械与食品学院上海200093 上海理工大学医疗器械与食品学院上海200093 上海理工大学生物力学与康复工程研究所上海200093

从解决完整约束的质点动力学问题的普遍方程拉格朗日方程出发,考虑关节间的液压阻尼,建立液压阻尼控制的针阀位置变量与液压阻力力矩之间的关系模型,从而推倒出了基于非线性阻尼特性参数的假腿动力学数学模型;通过对动力学模型的Matlab... 详细信息

从解决完整约束的质点动力学问题的普遍方程拉格朗日方程出发,考虑关节间的液压阻尼,建立液压阻尼控制的针阀位置变量与液压阻力力矩之间的关系模型,从而推倒出了基于非线性阻尼特性参数的假腿动力学数学模型;通过对动力学模型的Matlab仿真表明:设定针阀位置变量X的不同值,可以得到假腿摆动相膝关节转动角度θ2的不同变化规律;随着针阀位置变量X的减小,膝关节的摆动幅度逐渐减小,速度不断加快;所建立的基于非线性阻尼控制参数与人体髋关节力矩的假腿动力学模型符合真实人体的控制规律。

关键词：假肢阻尼器膝关节动力学模型

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一种基于联想学习的智能假腿控制机制

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中华物理医学与康复杂志 2010年第4期32卷 303-306页

作者：喻洪流沈凌钱省三赵展胡加华上海理工大学医管理学院上海200093 上海理工大学医疗器械与食品学院上海200093 上海理工大学生物力学与康复工程研究所上海200093

目的研究一种基于联想学习的假腿人机系统的控制机制,为智能假腿提供具有自学习、自适应功能的控制方法.方法在分析人体智能下肢假肢的一般控制方法的基础上,提出了一种以小脑模型神经网络监督控制为基层控制器的专家控制策略.结果 ... 详细信息

目的研究一种基于联想学习的假腿人机系统的控制机制,为智能假腿提供具有自学习、自适应功能的控制方法.方法在分析人体智能下肢假肢的一般控制方法的基础上,提出了一种以小脑模型神经网络监督控制为基层控制器的专家控制策略.结果 ①可以利用在程序中预设的输入量阈值设定6种假腿工作模式的触发规则.这些触发条件是由假腿与健康腿角度传感器、假腿脚底前后接触开关等4个传感元件组合而成;②只要为小脑模型神经网络进行20个样本训练,即可较好地跟踪健康腿步速.结论这种控制方法具有联想学习功能,可利用基层控制器对假腿步速进行跟随健康腿控制,实现患者无需训练状况下的假腿白适应控制.

关键词：智能假腿膝上假肢控制机制小脑模型神经网络

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植入性医疗器械应用中的风险管理

植入性医疗器械应用中的风险管理

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中华医学会医学工程学分会第十次学术年会暨2009中华临床医学工程及数字医学大会

作者：宓现强上海理工大学医疗器械与食品学院医疗器械评估与管理研究所

国内外对植入式医疗器械的管理非常重视,植入式医疗器械的定义,命名,分类及唯一识别码(UDI)是需要深入研究和界定的基本科学问题。

关键词：植入性医疗器械在用医疗器械植入式风险管理

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