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机构

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作者

  • 103 篇 艾连中
  • 75 篇 夏永军
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语言

  • 103 篇 中文
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乳酸菌CRISPR/dCas9基因抑制系统的构建
乳酸菌CRISPR/dCas9基因抑制系统的构建
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第十五届益生菌与健康国际研讨会
作者： 陈涣兰 宋馨 夏永军 艾连中 熊智强 上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心
乳酸菌(Lactic acid bacteria,LAB)是一类重要的益生微生物,在食品、农业和医疗等领域广泛应用。目前乳酸菌中最常用的蛋白表达方法是乳酸链球菌素(Nisin)控制的诱导型表达系统,而遗传修饰方法相对较少。为解决上述问题,我们利用RNA-se... 详细信息
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樟芝泛醌类提取物A抗癌活性作用研究
樟芝泛醌类提取物A抗癌活性作用研究
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中国食品科学技术学会第十五届年会
作者： 王召初 王光强 熊志强 张汇 艾连中 夏永军 上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心
樟芝是原产于我国台湾的珍稀药用真菌,具有保护肝脏、抗炎、抗肿瘤、保护神经等多种活性功能。本次试验通过原位萃取剂从樟芝发酵产物中萃取得到了提取物A;经鉴定,提取物A为泛醌类化合物。同时,本次实验深入研究了提取物A的抗癌活性;将... 详细信息
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植物乳杆菌AR113的定殖因素及免疫机制研究
植物乳杆菌AR113的定殖因素及免疫机制研究
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第十六届益生菌与健康国际研讨会
作者： 王光强 秦文飞 张铭书 夏永军 艾连中 上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心
为了探究植物乳杆菌AR113的生长速率、产酸和黏附能力对其在肠道中的定殖的影响,通过CRISPR/Cas9基因编辑技术对分解代谢物控制蛋白基因(ccpA)、乳酸脱氢酶基因(ldh)以及表面黏附蛋白基因进行敲除。敲除ccpA导致菌株的最大比生长速率减... 详细信息
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乳酸菌胞外多糖EPS333与牛乳酪蛋白的相互作用
乳酸菌胞外多糖EPS333与牛乳酪蛋白的相互作用
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中国食品科学技术学会第十五届年会
作者： 车皞祺 张汇 赖凤羲 夏永军 艾连中 上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心
乳酸菌胞外多糖的产生对发酵乳产品质量的改善具有极重要的意义。为了探讨其与牛乳酪蛋白（CM）的相互作用机理,本试验通过ζ-电位、浊度及动态光散射性质（DLS）的测量来表征EPS333对CM溶液（pH 4.5～7.0）稳定性的影响。使用生物膜干... 详细信息
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植物乳杆菌胆盐水解酶对DSS诱导的炎症性肠病的研究
植物乳杆菌胆盐水解酶对DSS诱导的炎症性肠病的研究
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第十六届益生菌与健康国际研讨会
作者： 卜子晨 唐洪玉 夏永军 艾连中 王光强 上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心
炎症性肠病（Inflammatory bowel disease,IBD）是一种以慢性和复发性为特点的肠道炎症疾病,其典型症状包括腹痛、腹泻、便中带血、食欲减退、疲劳、体重减轻。目前寻找有效的治疗方案仍旧是迫在眉睫的。研究发现胆汁酸（BAs）和其代谢... 详细信息
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基于转录组测序筛选嗜热链球菌荧光定量PCR新内参基因
基于转录组测序筛选嗜热链球菌荧光定量PCR新内参基因
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第十五届益生菌与健康国际研讨会
作者： 范艺周 宋馨 夏永军 艾连中 熊智强 上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心
嗜热链球菌因其优良的安全性和发酵特性,广泛应用于酸奶和奶酪等乳制品的生产,是一类重要的工业乳酸菌。实时荧光定量PCR(RT-qPCR)是一种基因表达定量分析方法,其准确性依赖于内参基因的选择。但传统的内参基因在不同微生物中表达量存... 详细信息
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牛樟芝小分子活性成分细胞功能研究
牛樟芝小分子活性成分细胞功能研究
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中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛
作者： 衣振伟 张悦 王光强 熊智强 艾连中 夏永军 上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心
牛樟芝是台湾的一种稀有的食用和药用真菌,大量研究表明,牛樟芝含有的活性成分在抗癌、降血糖、降血压、抗炎症、免疫调节等方面有着重要的作用。本研究通过对牛樟芝固态发酵产物进行分离提取出活性成分,研究其对于HepG2、HT-29细胞的... 详细信息
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基于分子标记反向筛选黄酒中不产生物胺乳酸菌
基于分子标记反向筛选黄酒中不产生物胺乳酸菌
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第十五届益生菌与健康国际研讨会
作者： 张婷婷 夏永军 王光强 宋馨 艾连中 熊智强 上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心
生物胺(Biogenic amines,BAs)是一类具有生物活性、含氨基的低分子量的有机化合物,主要存在于发酵食品中。中国黄酒(CRW,一种风味独特、营养价值高的传统酒精饮料)含有高水平的BAs,可能对人体健康造成危害。CRW工业生产过程中BAs积累的... 详细信息
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基于高通量测序分析奶粉不同加工阶段的微生物多样性
基于高通量测序分析奶粉不同加工阶段的微生物多样性
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益生菌：技术及产业化——第十三届益生菌与健康国际研讨会
作者： 李盈盈 王光强 夏永军 张汇 艾连中 熊智强 上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心
应用Illumina-MiSeq高通量测序技术,对某品牌奶粉加工过程中四个阶段（原料奶、湿混奶、浓奶和奶粉）进行微生物群落丰度和结构多样性研究,明确了奶粉不同加工阶段的微生物群落特征差异及其微生物类群。结果表明,原奶阶段与湿混奶、浓... 详细信息
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乳酸菌双功能谷胱甘肽合成酶的功能分析及异源表达
乳酸菌双功能谷胱甘肽合成酶的功能分析及异源表达
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益生菌：技术及产业化——第十三届益生菌与健康国际研讨会
作者： 孔令慧 王光强 夏永军 张汇 艾连中 熊智强 上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心
还原型谷胱甘肽（γ-glutamyl-L-cysteinylglycine, GSH）是生物体内一种重要的非蛋白琉基化合物。GSH作为体内主要的内源性抗氧化剂,在医药、食品和化妆品等行业中有着广泛的应用。GSH生物合成一般通过γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶和谷胱... 详细信息
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