检索结果-内蒙古大学图书馆

食品工业科技 2025年第3期46卷 159-165页

作者：孙文李宝磊侯保朝洪维鍊何剑梁超张宇满朝新姜毓君郭鸰东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室黑龙江哈尔滨150030 国家乳业技术创新中心上海201111

本研究以嗜热链球菌JM108的生长和代谢为研究对象,以建立随时间变化模型,模拟细菌的生长、产物合成以及底物消耗的动力学变化。在M17培养基中接种嗜热链球菌JM108,每隔2 h对发酵体系内的嗜热链球菌JM108活菌数、乳酸含量以及葡萄糖含量... 详细信息

本研究以嗜热链球菌JM108的生长和代谢为研究对象,以建立随时间变化模型,模拟细菌的生长、产物合成以及底物消耗的动力学变化。在M17培养基中接种嗜热链球菌JM108,每隔2 h对发酵体系内的嗜热链球菌JM108活菌数、乳酸含量以及葡萄糖含量进行测定,采用3种经典模型Logistic模型、Boltzmann模型和SGompertz模型对实验值进行非线性拟合。非线性拟合结果表明,Logistic模型最适合用于描述细菌生长动力学、乳酸生成动力学和葡萄糖消耗动力学,其R2值分别为0.9974、0.9947和0.9964,均大于0.99,拟合值与实验值的误差均小于15%,拟合良好,表明所建立的动力学模型能够较好地预测发酵过程的动态变化。嗜热链球菌JM108生长量动力学方程为:y=8.59+-2:39/1+(x/2.32)^(0.02);乳酸生成量动力学方程为:y=1.05+-1:061+(x/3.67)^(3.23);葡萄糖消耗量动力学方程为:y=0.02+0.151+(x/3.47)^(3.90)。建立嗜热链球菌JM108的发酵动力学模型,为描述发酵的动力学特征提供了理论支持。

关键词：嗜热链球菌JM108 发酵发酵过程非线性拟合发酵动力学模型

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母乳中的活性成分——HMOs对机体的益处及应用现状

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食品研究与开发 2025年第6期46卷 191-196页

作者：王司琪张宇彭小雨潘丽娜周雯婧汪家琦李威张现龙姜毓君曲波东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室黑龙江哈尔滨150030 澳优乳业(中国)有限公司湖南长沙410200 国家乳业技术创新中心内蒙古呼和浩特010000

母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是母乳中重要的生物活性成分之一,是在人乳中唯一存在的第三丰富的固体成分,具有结构和功能的多样性和母体差异性。HMOs已被证明与许多健康益处有关,例如抑制病原体对机体的侵害,促进婴儿... 详细信息

母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是母乳中重要的生物活性成分之一,是在人乳中唯一存在的第三丰富的固体成分,具有结构和功能的多样性和母体差异性。HMOs已被证明与许多健康益处有关,例如抑制病原体对机体的侵害,促进婴儿肠道微生物组的成熟,增殖婴儿肠道中特定有益菌群——双歧杆菌属,并激活机体的免疫力等多种益生功能。目前,国内已经批准2´⁃岩藻糖基乳糖和乳糖⁃N⁃新四糖两种母乳低聚糖可以应用于婴幼儿配方食品当中,HMOs的益生功能也逐渐受到更多的关注。该文对母乳中含有的重要生物活性分子——HMOs的结构、含量差异和消化特性、对机体健康的益处等进行综述,对HMOs目前的应用现状进行分析并对其未来进行展望。

关键词：母乳低聚糖母乳活性成分益生元健康益处应用现状

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农杆菌介导大豆子叶节转化系统的优化

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中国农业科学 2008年第4期41卷 971-977页

作者：李文霞宁海龙吕文河李文滨东北农业大学农学院东北农业大学/国家教育部大豆生物学重点实验室

【目的】研究影响大豆(Glycine maxL.)子叶节外植体遗传转化的因素。【方法】以农杆菌转化系统为平台,用直接筛选法和延迟筛选法确定卡那霉素的筛选方法和浓度,以GUS基因的瞬时表达计算子叶节区GUS阳性率。【结果】延迟7d进行Km选择、... 详细信息

【目的】研究影响大豆(Glycine maxL.)子叶节外植体遗传转化的因素。【方法】以农杆菌转化系统为平台,用直接筛选法和延迟筛选法确定卡那霉素的筛选方法和浓度,以GUS基因的瞬时表达计算子叶节区GUS阳性率。【结果】延迟7d进行Km选择、筛选压力为75mg·L-1时选择效果最好;菌株培养阶段和侵染浓度分别在OD600为0.6和0.5时子叶节区GUS阳性率最高;黑农35、绥农14和合丰35为易感的大豆基因型;农杆菌菌株EHA101对大豆的转化能力好于LBA4404和AGL1;共培养培养基中添加的硫醇类化合物对T-DNA的转移有极强的影响效应。【结论】本实验方法可以优化农杆菌介导的大豆子叶节转化系统。

关键词：大豆子叶节农杆菌转化系统 T-DNA

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婴儿配方粉中维生素A、D、E测定的关键影响因素研究

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中国食品学报 2013年第12期13卷 232-236页

作者：王玉堂池涛胡本涛谭居中刘宁东北农业大学乳品科学教育部重点实验室哈尔滨150030 国家乳业工程技术研究中心哈尔滨150030

以国家标准5413.9-2010婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定为蓝本,研究试剂及操作过程对测定结果的影响,目的是寻找维生素A、D、E测定中的关键影响因素,提高维生素A、D、E测定的准确率,帮助乳品企业提高自检能力。研究发现,旋转蒸发... 详细信息

以国家标准5413.9-2010婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定为蓝本,研究试剂及操作过程对测定结果的影响,目的是寻找维生素A、D、E测定中的关键影响因素,提高维生素A、D、E测定的准确率,帮助乳品企业提高自检能力。研究发现,旋转蒸发时,氮气保护与否对测定结果影响显著,无氮气保护导致测定结果标准偏差增大。皂化过程对测定结果影响显著。当皂化温度在55℃以上时,随着时间的延长,测定值增加。当皂化时间超过45 min时,测定结果准确性提高不显著。流动相中异丙醇含量对维生素D净化的保留时间影响显著,随着异丙醇量的加大,保留时间缩短。试剂中的过氧化物导致维生素A、D、E的测定结果偏低。

关键词：维生素A 维生素D 维生素E 测定

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大豆7S球蛋白(α+β)-亚基缺失型种质的α-与β-亚基基因的测序与分析

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中国农业科学 2009年第2期42卷 419-424页

作者：刘珊珊孟凡立刁桂珠王志坤葛玉君郑天慧姜自芹曾蕊李文滨东北农业大学农学院大豆研究所/国家教育部大豆生物学重点实验室

【目的】明确大豆7S球蛋白(α+β)-亚基双缺失特性是否是由于α-与β-亚基基因的缺失或变异引起的。【方法】聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分析和α-与β-亚基基因的PCR扩增、克隆、测序和序列比较。【结果】该种质α-亚基基因特异性引... 详细信息

【目的】明确大豆7S球蛋白(α+β)-亚基双缺失特性是否是由于α-与β-亚基基因的缺失或变异引起的。【方法】聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分析和α-与β-亚基基因的PCR扩增、克隆、测序和序列比较。【结果】该种质α-亚基基因特异性引物的PCR扩增结果与对照基本一致,β-亚基基因的则与对照不同。α-亚基基因扩增片段与对照的同源性较高,为90.9%,二者的区别主要存在于扩增片段的5′-端;β-亚基基因间的同源性较低,仅为53.1%。另外,在该材料β-亚基基因扩增片段的两端,检测到一对短的反向重复序列。【结论】该种质α-与β-亚基同时缺失的特性不是由α-与β-亚基基因的缺失引起的;α-与β-亚基基因的扩增序列与对照存在一定的差异,基因序列间的差异是否为导致α-与β-亚基缺失的直接原因,尚需进一步研究确认。

关键词：大豆 7S球蛋白 α-与β-亚基稀有亚基组合 DNA测序

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螺杆挤压生产高凝胶强度的低温溶解江蓠属琼脂

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农业工程学报 2013年第2期29卷 280-286页

作者：徐博张闻修李春王玉堂刘宁东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室哈尔滨150030 国家乳业工程技术研究中心哈尔滨150086

为了获得在60℃低温溶解且凝胶强度高的琼脂粉,以中国产的江蓠琼脂粉为原料,采用双螺杆挤压加工技术予以改性,研究了加工温度、水料比、螺杆转速和模孔直径对琼脂低温溶解性质的影响,并采用Box-Behnken设计及响应面分析法优化其加工工... 详细信息

为了获得在60℃低温溶解且凝胶强度高的琼脂粉,以中国产的江蓠琼脂粉为原料,采用双螺杆挤压加工技术予以改性,研究了加工温度、水料比、螺杆转速和模孔直径对琼脂低温溶解性质的影响,并采用Box-Behnken设计及响应面分析法优化其加工工艺参数。结果表明,加工温度对琼脂低温溶解性影响显著;加工温度和水料比对琼脂凝胶强度影响显著,且加工温度和水料比具有互作效应。经优化后,当加工温度为126℃、水料比为0.37mL/g、螺杆转速为150r/min和模孔直径为6mm时,凝胶强度(质量浓度1%)为683.6g/cm2。产品在60℃具有良好的溶解性和凝胶强度,节约了工业生产中溶解琼脂所需的能源,使温度敏感的物质与琼脂的共同应用成为可能,而且满足不同产品对凝胶强度的需求,为工业生产提供参考。

关键词：温度挤压溶解性琼脂凝胶强度

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嗜酸乳杆菌NCFM对Caco-2细胞中PTX3基因表达的影响

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微生物学报 2011年第4期51卷 554-560页

作者：吕学娜满朝新韩琳琳王明娜张光辉刘颖杨士芹薛玉清姜毓君东北农业大学乳品科学教育部重点实验室哈尔滨150030 东北农业大学国家乳业工程技术研究中心哈尔滨150086

【目的】研究嗜酸乳杆菌NCFM对肠道上皮细胞中免疫与炎症介质因子PTX3表达的影响,并进一步揭示其调节机制。【方法】嗜酸乳杆菌NCFM与Caco-2细胞共培养0、2、4、8和12 h,提取细胞RNA,采用RealTime RT-PCR方法检测PTX3基因的表达。嗜酸... 详细信息

【目的】研究嗜酸乳杆菌NCFM对肠道上皮细胞中免疫与炎症介质因子PTX3表达的影响,并进一步揭示其调节机制。【方法】嗜酸乳杆菌NCFM与Caco-2细胞共培养0、2、4、8和12 h,提取细胞RNA,采用RealTime RT-PCR方法检测PTX3基因的表达。嗜酸乳杆菌NCFM与Caco-2细胞共培养0、0.5、1、2和4 h,提取细胞蛋白质,采用Western blot方法检测NF-κB的磷酸化水平;用NF-κB的特异性抑制剂PDTC预处理Caco-2细胞30 min,然后加入嗜酸乳杆菌NCFM作用2 h,提取细胞RNA,采用Real Time RT-PCR方法检测PTX3基因的表达。【结果】嗜酸乳杆菌NCFM与Caco-2细胞共培养后能诱导PTX3的表达,并且在共培养4 h的时候PTX3的表达量达到最大,然后逐渐下降;嗜酸乳杆菌NCFM能快速的诱导NF-κB的磷酸化,并且在加入其特异性抑制剂PDTC后,PTX3的表达显著下降。【结论】嗜酸乳杆菌NCFM作用于肠道上皮细胞后能够通过迅速激活NF-κB途径暂时性的调控PTX3的表达。

关键词：嗜酸乳杆菌NCFM Caco-2细胞 PTX3基因 NF-κB途径

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多酸构筑的单分子磁体

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化学学报 2013年第12期71卷 1575-1588页

作者：冯小佳李阳光张志明王恩波国家教育部多酸化学重点实验室东北师范大学化学学院长春130024 沈阳农业大学理学院沈阳110161

设计合成具有单分子磁体行为的分子磁性材料近年来受到广泛关注.合成单分子磁体的一个常用策略是利用有机多齿含氧或含氮配体将各种自旋载体组装成簇,使之具有高基态自旋值(S)和负的单轴磁各向异性值(D),进而满足形成单分子磁体所需的... 详细信息

设计合成具有单分子磁体行为的分子磁性材料近年来受到广泛关注.合成单分子磁体的一个常用策略是利用有机多齿含氧或含氮配体将各种自旋载体组装成簇,使之具有高基态自旋值(S)和负的单轴磁各向异性值(D),进而满足形成单分子磁体所需的磁能垒.令人感兴趣的是近年来多酸发展成为一类构筑新型单分子磁体的无机建筑基元.多酸是一类独特的具有富氧表面、可控的尺寸、形状和电荷的无机纳米级金属氧簇,同时,一系列缺位多酸衍生物能够结合各种过渡金属或稀土离子形成多核金属簇合物.近五年来,多酸已作为一类无机多齿含氧配体成功构筑系列具有单分子磁体行为的新型过渡金属簇合物、稀土簇合物和3d-4f杂金属簇合物.特别是一些缺位多酸配体能够为稀土离子提供完美的配体场,进而构筑新一代的单离子磁体.此外,高自旋、磁各向异性单元(如单分子磁体)还可被均匀分散在具有孔道特征的多酸三级结构中,形成具有单分子磁体行为的多酸基复合材料.最近,以多酸为模板构筑具有单分子磁体行为的多核簇合物也取得了新进展.本综述旨在对近五年来利用多酸构筑的单分子磁体化合物进行评论,重点阐述利用多酸设计合成单分子磁体的策略、多酸在单分子磁体化合物结构中的作用和优势,以及多酸构筑单分子磁体这一研究课题的发展前景.

关键词：多酸单分子磁体无机配体稀释剂模板

来源：评论

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大豆重要农艺性状的发育动态分析

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大豆科学 2007年第3期26卷 338-342页

作者：杜玉萍孙德生李文滨东北农业大学大豆研究所国家教育部大豆生物学重点实验室哈尔滨150030

利用中美栽培品种Chrleston和东农594进行杂交,经多代自交,获得由143个株系组成的RILs（recombinant inbred lines）群体.以亲本和RIL群体为研究材料,分析了大豆生长过程中株高、主茎节数、主茎荚数、百粒重、蛋白质含量、脂肪含量的发... 详细信息

利用中美栽培品种Chrleston和东农594进行杂交,经多代自交,获得由143个株系组成的RILs（recombinant inbred lines）群体.以亲本和RIL群体为研究材料,分析了大豆生长过程中株高、主茎节数、主茎荚数、百粒重、蛋白质含量、脂肪含量的发育动态.结果表明：株高、主茎节数都呈逐渐增加的变化趋势,在8月6日左右接近最终值.主茎荚数呈先增加后降低的变化,在8月24日达到最大值,之后由于荚的脱落开始下降.百粒重的变化呈“S”形曲线,在开花后70 d接近最终重量.蛋白质含量呈先降后升的变化趋势,在开花后50～60 d达最低值,以后开始回升.脂肪含量持续增加,开花后70 d达最大值.

关键词：大豆农艺性状发育动态

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大豆异黄酮含量与主要农艺性状相关性及通径分析

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大豆科学 2007年第1期26卷 25-29页

作者：曾国良王继安韩英鹏张彬彬姜振峰滕卫丽罗秋兰李文滨国家教育部大豆生物学重点实验室东北农业大学大豆研究所哈尔滨150030

利用高效液相色谱法检测了中豆27(♀)×九农20(♂)重组自交系的异黄酮含量。结果显示重组自交系间异黄酮含量差异显著。分析了异黄酮含量同主要农艺性状和化学品质性状的相关性,结果表明:总异黄酮含量与蛋白含量、脂肪含量、蛋白脂... 详细信息

利用高效液相色谱法检测了中豆27(♀)×九农20(♂)重组自交系的异黄酮含量。结果显示重组自交系间异黄酮含量差异显著。分析了异黄酮含量同主要农艺性状和化学品质性状的相关性,结果表明:总异黄酮含量与蛋白含量、脂肪含量、蛋白脂肪总含量、分枝数、单株产量、总荚数、主茎荚数和分枝荚数呈现负相关,其中与蛋白含量和蛋白脂肪总含量相关都分别达到显著和极显著水平;同株高、主茎节数和百粒重呈正相关趋势,并进一步估算了各异黄酮的含量与主要农艺性状的通径系数。

关键词：大豆异黄酮农艺性状化学品质性状相关性通径系数

来源：评论

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