检索结果-内蒙古大学图书馆

粮油食品科技 2023年第4期31卷 48-54页

作者：刘昊李玥郑焱诚谢胜海吴东亮乔瀚赵金辉中国储备粮管理集团有限公司北京100039 中国储备粮管理集团有限公司福建分公司福建福州350028 中央储备粮厦门直属库有限公司福建厦门361026

以玉米醇溶蛋白(zein)、玉米淀粉、沙蒿胶为原料,制备了zein基无麸质模拟面团(Z面团)。基于粉质检测,比较了不同乳酸含量的zein模拟面团在揉混成型时(扭矩达1.1 Nm;设为ZS面团)与揉混12 min时(设为ZL面团)面团的揉混扭矩、水分组成情况... 详细信息

以玉米醇溶蛋白(zein)、玉米淀粉、沙蒿胶为原料,制备了zein基无麸质模拟面团(Z面团)。基于粉质检测,比较了不同乳酸含量的zein模拟面团在揉混成型时(扭矩达1.1 Nm;设为ZS面团)与揉混12 min时(设为ZL面团)面团的揉混扭矩、水分组成情况,以及蛋白分布状态;研究耐揉混面团的最佳乳酸添加量,通过一定时长揉混作用下,不同乳酸含量的面团中zein理化性质,讨论了经长时间揉混面团逐渐弱化的原因,为zein模拟面团的加工、相关谷物制品的制备提供参考。结果表明,添加少量乳酸能促使zein在面团中构建起蛋白质网络,但长时间的揉混会导致酸化面团强度下降,破坏面团中zein网络连贯性,降低zein对淀粉颗粒包裹水平,面团中弱结合水占比下降、游离水占比增加,zein发生脱酰胺反应、表面疏水性上升、相对分子质量下降。面团经长时间的揉混逐渐弱化,是因为揉混作用会扩大乳酸对面团中zein的作用效果,促使蛋白质表面疏水性增加、蛋白质碎片化,进而导致zein网络连贯性下降。

关键词：揉混时间乳酸玉米醇溶蛋白脱酰胺反应

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国有企业全面预算管理的考核困境与治理路径

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中国注册会计师 2023年第2期 100-104页

作者：江玲中国储备粮管理集团有限公司福建分公司

全面预算管理起源于第一次世界大战后的美国,正式形成于上世纪50年代。受行为科学理论、经济学代理理论以及战略管理、社会心理学等理论和方法的影响(张朝宓等,2003),全面预算管理的理论和实践也在不断发展、延伸。从发达国家到发展中国... 详细信息

全面预算管理起源于第一次世界大战后的美国,正式形成于上世纪50年代。受行为科学理论、经济学代理理论以及战略管理、社会心理学等理论和方法的影响(张朝宓等,2003),全面预算管理的理论和实践也在不断发展、延伸。从发达国家到发展中国家,从制造业到非制造业,几乎所有跨国企业都把全面预算作为企业内部管理控制的重要工具。

关键词：全面预算管理跨国企业代理理论张朝行为科学理论社会心理学经济学发展中国家

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谷物冷却机降温通风粮温变化规律实验研究

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中国粮油学报 2024年第1期39卷 33-38页

作者：郑焱诚屈登辉朱延光刘胜强陈戈中国储备粮集团管理有限公司北京100039 中储粮成都分公司成都610042 中储粮成都储藏研究院有限公司成都610091 成都中储粮储备有限公司成都610502

科学高效使用通风设备对粮仓通风,可有效控制粮堆温度,保障粮食储藏安全。为探究谷物冷却机通风过程中的粮堆温度变化规律,采用谷物冷却机先后对2个浅圆仓、3个超高大平房仓进行冷却通风对比实验。结果表明,浅圆仓通风效果良好,温度迁... 详细信息

科学高效使用通风设备对粮仓通风,可有效控制粮堆温度,保障粮食储藏安全。为探究谷物冷却机通风过程中的粮堆温度变化规律,采用谷物冷却机先后对2个浅圆仓、3个超高大平房仓进行冷却通风对比实验。结果表明,浅圆仓通风效果良好,温度迁移速率约为1.7~1.9 m/d,通风11 d后会降低整仓粮温,无通风死角;平房仓通风过程中会形成风道,打乱粮堆原始冷心,有效降低平均粮温但无法实现整仓粮温均匀降低,存在通风死角。

关键词：通风谷物冷却机温度变化

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臭氧降解玉米赤霉烯酮实仓应用研究

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中国粮油学报 2025年第3期40卷 16-22页

作者：卢献礼陈雪峰刘付英郭颖王忻卢兴稳张祥史会蓉许辉孙宇贤朱延光严晓平李守星杨鹏中央储备粮曲靖直属库有限公司曲靖655000 云南省粮油科学研究院昆明650033 中储粮成都储藏研究院有限公司成都610091 中国储备粮管理集团有限公司云南分公司昆明650228

为探索臭氧对实仓玉米籽粒玉米赤霉烯酮的降解效果,通过在实仓玉米粮堆内布置通风立管,将臭氧浓度保持在1000 mL/m^(3)及以上对加标玉米赤霉烯酮玉米样品、玉米粉中玉米赤霉烯酮质控样品、实仓玉米样品进行臭氧处理,结果表明,3种玉米样... 详细信息

为探索臭氧对实仓玉米籽粒玉米赤霉烯酮的降解效果,通过在实仓玉米粮堆内布置通风立管,将臭氧浓度保持在1000 mL/m^(3)及以上对加标玉米赤霉烯酮玉米样品、玉米粉中玉米赤霉烯酮质控样品、实仓玉米样品进行臭氧处理,结果表明,3种玉米样品中玉米赤霉烯酮的降解率分别为37.9%、73.5%、61.2%,均可实现玉米赤霉烯酮降解的目的。同时对臭氧处理前后玉米水分、脂肪酸值和粮温变化情况进行研究,结果表明,臭氧处理对玉米水分、脂肪酸值和粮温的影响不大。本研究可为玉米赤霉烯酮的臭氧防治技术提供理论依据,对探索实仓分区臭氧连续处理降解真菌毒素的工程化工艺具有一定的示范作用。

关键词：玉米臭氧降解玉米赤霉烯酮通风立管工程化工艺

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粮食质量安全管理现状、问题及对策

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粮油仓储科技通讯 2024年第1期40卷 1-5页

作者：高阳屈登辉刘云裳郑焱诚孙凤阳刘军中国储备粮管理集团有限公司吉林分公司 130033 中国储备粮管理集团有限公司成都分公司 610042 中国储备粮管理集团有限公司 100039

通过全面系统地梳理粮食行业质量安全管理现状,指出当前发展面临的重大机遇,深入剖析粮食质量安全管理存在的瓶颈问题,针对性地提出完善粮食质量安全标准体系、提升质量安全监管力度、创新检验检测技术、研发现代化设施设备、加强人才... 详细信息

通过全面系统地梳理粮食行业质量安全管理现状,指出当前发展面临的重大机遇,深入剖析粮食质量安全管理存在的瓶颈问题,针对性地提出完善粮食质量安全标准体系、提升质量安全监管力度、创新检验检测技术、研发现代化设施设备、加强人才队伍培养等符合行业发展的策略建议,旨在为提升我国粮食质量管理能力提供参考和依据。

关键词：粮食质量安全管理对策

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不同虫态米象侵害对小麦蛋白理化和结构特性的影响

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农业工程学报 2023年第17期39卷 275-285页

作者：张玉荣张孟龙田奇生褚洪强吴琼张咚咚河南工业大学粮食和物资储备学院粮食储藏与安全教育部工程研究中心郑州450001 中国储备粮管理集团有限公司浙江分公司杭州310006

为探索不同虫态米象侵害对小麦蛋白品质的影响,该研究以米象侵害后的小麦为研究对象,对米象不同虫态(卵期、幼虫期、蛹期、成虫期)侵害后的小麦粗蛋白、尿酸、蛋白组分、湿面筋、面筋吸水量、乳酸溶剂保持力(solvent retention capacity... 详细信息

为探索不同虫态米象侵害对小麦蛋白品质的影响,该研究以米象侵害后的小麦为研究对象,对米象不同虫态(卵期、幼虫期、蛹期、成虫期)侵害后的小麦粗蛋白、尿酸、蛋白组分、湿面筋、面筋吸水量、乳酸溶剂保持力(solvent retention capacity,SRC)、蔗糖SRC、巯基(-SH)、二硫键(-S-S-)、蛋白质二级结构、面筋蛋白显微结构以及制成全麦面条的色泽和质构特性等进行测定与分析。结果表明,米象的侵害会使小麦蛋白的理化特性和形态结构变差。随着米象的生长发育,小麦籽粒中粗蛋白的含量显著上升,湿面筋、面筋吸水量,乳酸SRC、蔗糖SRC,-SH和-SS-的含量下降,小麦蛋白组分和二级结构比例发生显著变化(P<0.05),小麦的食用品质和营养价值降低。面筋蛋白显微结构显示:随着米象在小麦籽粒内部生长发育,面筋表面粗糙程度加重,断裂面和毛刺增多,到达成虫期后,部分面筋结构已经严重断裂,无法识别。制成全麦面条后,面条的色泽加深,L^(*)值、蒸煮损失率增大,a^(*)值、b^(*)值、硬度、黏附性、弹性、内聚性、咀嚼性和回复性降低。该试验结果进一步阐明了米象侵害后小麦品质的劣变机制,为小麦贮藏期间及虫蚀小麦的品质改良提供了一定的理论基础。

关键词：小麦米象不同虫态蛋白质全麦面条理化特性结构特性

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打造面向个人的职能考核体系

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人力资源 2024年第5期 106-107页

作者：李永安韩颖中国储备粮管理集团有限公司山西分公司中央储备粮洪洞直属库有限公司

某粮食国有企业（以下简称“A国有企业”）自成立以来，规模不断发展壮大，管理水平不断提升，面向企业的业绩考核体系也不断得到优化和发展。然而，其面向个人的考核体系还不够健全，基础还有些薄弱，一些管理手段受困于无依据而缺少...

某粮食国有企业（以下简称“A国有企业”）自成立以来，规模不断发展壮大，管理水平不断提升，面向企业的业绩考核体系也不断得到优化和发展。然而，其面向个人的考核体系还不够健全，基础还有些薄弱，一些管理手段受困于无依据而缺少关键抓手，这些问题与该企业当前发展水平和高质量发展要求不相适应，需要企业认真思考并做出有益尝试。开展考核的意义实现组织目标需要组织行为管理的“八条圣经”告诉我们，人性不都是完善的，有一些是缺乏自觉性的，因此，组织为了实现目标价值就要开展管理和激励。传统管理方法往往重定性而轻定量，没有把定性建立在定量的基础上，以致各类评判结果更多由主观判断组成，掺杂了较多的人情、关系等因素，降低了决策的科学性和公信力。因此，提高资源分配依据的量化程度尤为重要。

关键词：

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缓速阶段式通风在粮食储藏中的应用效果分析

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粮油仓储科技通讯 2025年第1期41卷 15-19页

作者：林波杨雪强王瑞宋卫军余吉庆刘红飞刘雪锋李飞杨建国李守星中央储备粮昆明直属库有限公司 650100 中国储备粮管理集团有限公司云南分公司 650028 中央储备粮楚雄直属库有限公司 675000

在储粮保管过程中,冬季降温通风是实现粮堆蓄冷、保持粮堆全年低温的重要手段,是维持粮食全年处于安全稳定状态的重要储粮方法。传统的大功率风机不间断通风方式会造成粮食水分的过多损失,不仅会降低粮食的加工和食用品质,还会给存储企... 详细信息

在储粮保管过程中,冬季降温通风是实现粮堆蓄冷、保持粮堆全年低温的重要手段,是维持粮食全年处于安全稳定状态的重要储粮方法。传统的大功率风机不间断通风方式会造成粮食水分的过多损失,不仅会降低粮食的加工和食用品质,还会给存储企业的经济效益带来影响。因此,为减少冬季降温通风造成的粮食水分损失,保持粮食品质和提高企业经济效益,在传统不间断通风方式的基础上,提出“缓速阶段式通风”方法,在达到降温目标的同时,实现了降低通风能耗、减少水分损失和保持粮食品质的目的,为企业提质增效、节粮减损,实现高质量发展奠定了坚实的基础。

关键词：缓速阶段式安全储粮水分损耗

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深化包仓管理责任制的探索与思考

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粮油仓储科技通讯 2024年第3期40卷 5-7,11页

作者：邴永晋陈显荣顾卫东米小洁张程碑高永生闫新科马健中国储备粮管理集团有限公司河南分公司 450000 中央储备粮兰州直属库有限公司 730000 中国储备粮管理集团有限公司兰州分公司 730030 中央储备粮定西直属库有限公司 743000 中央储备粮榆中直属库有限公司 730100 中央储备粮陇南直属库有限公司 742500

为进一步优化包仓管理和考核机制,提升仓储工作科学化、规范化、精益化管理水平,按照中储粮集团公司有关指导意见,结合实际修订完善《包仓管理责任制实施方案》并在辖区推行,取得较好成效。

关键词：团队包仓考核分配精益化管理

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安全管理智能控制系统的研发及应用效果分析

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粮油仓储科技通讯 2024年第3期40卷 66-68页

作者：林波李守星王瑞宋卫军余吉庆尹忠杨雪强杨建国郑志华严忠军中央储备粮昆明直属库有限公司 650100 中国储备粮管理集团有限公司云南分公司 650228 中央储备粮丽江直属库有限公司 674100 中国储备粮管理集团有限公司浙江分公司 310063

为防止仓房气体浓度异常发现不及时、人员贸然进入仓内发生中毒或窒息风险,消除安全隐患,并且杜绝长明灯现象,研发了一种仓房安全管理智能控制系统,不仅有效保障了入仓人员的人身安全,而且为作业人员提供了更加安全的作业环境,还减少了... 详细信息

为防止仓房气体浓度异常发现不及时、人员贸然进入仓内发生中毒或窒息风险,消除安全隐患,并且杜绝长明灯现象,研发了一种仓房安全管理智能控制系统,不仅有效保障了入仓人员的人身安全,而且为作业人员提供了更加安全的作业环境,还减少了电耗开支,成功实现了粮库仓房安全管理的智能化。

关键词：安全管理智能控制系统研发生产安全

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