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中国食品科学技术学会第十六届年会

作者：徐雷徐贞贞廖小军中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京 100081 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心中国农业大学食品科学与营养工程学院北京市食品非热加工重点实验北京食品营养与人类健康高精尖创新中心中国农业大学食品科学与营养工程学院北京市食品非热加工重点实验室农业农村部果蔬加工重点实验室北京 100083 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京 100081

为了将基于液质联用的IDA-MS和SWATH-MS非靶向代谢组学方法应用于果汁代谢组学和真伪鉴别研中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛摘要集究中，本文以苹果汁和橙汁为研究对象，并针对橙汁中掺入苹果汁的掺加行为... 详细信息

为了将基于液质联用的IDA-MS和SWATH-MS非靶向代谢组学方法应用于果汁代谢组学和真伪鉴别研中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛摘要集究中，本文以苹果汁和橙汁为研究对象，并针对橙汁中掺入苹果汁的掺加行为进行鉴别。

关键词： IDA-MS SWATH-MS 果汁代谢组学果汁真实性

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农产品质量安全舆情风险综合指数研究

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食品安全质量检测学报 2018年第17期9卷 4734-4741页

作者：邓玉钱永忠李祥洲廉亚丽中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

在调研当前食品农产品质量安全问题舆情风险评估研究现状基础上,面向我国农产品质量安全监管工作,从媒体关注度、网民关注度、内容敏感度和负面情绪聚集度4个角度提出了农产品质量安全舆情风险综合评估体系,并通过科学方法确立的指标体... 详细信息

在调研当前食品农产品质量安全问题舆情风险评估研究现状基础上,面向我国农产品质量安全监管工作,从媒体关注度、网民关注度、内容敏感度和负面情绪聚集度4个角度提出了农产品质量安全舆情风险综合评估体系,并通过科学方法确立的指标体系的权重分布和不同指标数值的隶属度子集情况,推导得出一定时期内某一农产品质量安全问题事件的舆情风险综合指数公式。该指数的提出在国内具有首创性,对我国农产品质量安全舆情监管及相关研究工作具有一定的借鉴和指导意义。

关键词：农产品网络舆情风险评估层次分析模糊矩阵

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信息依赖型(IDA-MS)和非信息依赖型(SWATH-MS)质谱采集技术在果汁代谢组学和真实性鉴别中的应用

信息依赖型(IDA-MS)和非信息依赖型(SWATH-MS)质谱采集技术在果汁...

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中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛

作者：徐雷徐贞贞廖小军中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京食品营养与人类健康高精尖创新中心中国农业大学食品科学与营养工程学院北京市食品非热加工重点实验室农业农村部果蔬加工重点实验室

为了将基于液质联用的IDA-MS和SWATH-MS非靶向代谢组学方法应用于果汁代谢组学和真伪鉴别研究中,本文以苹果汁和橙汁为研究对象,并针对橙汁中掺入苹果汁的掺加行为进行鉴别。IDA-MS和SWATH-MS均可有效获取果汁中组分的一级和二级信息,SW... 详细信息

为了将基于液质联用的IDA-MS和SWATH-MS非靶向代谢组学方法应用于果汁代谢组学和真伪鉴别研究中,本文以苹果汁和橙汁为研究对象,并针对橙汁中掺入苹果汁的掺加行为进行鉴别。IDA-MS和SWATH-MS均可有效获取果汁中组分的一级和二级信息,SWATH-MS在信息覆盖率方面表现更为突出。但在果汁样品的稀释实验中,IDA-MS具有较好的线性。通过主成分分析和层次聚类分析可以看出,橙汁与非纯橙汁(甚至是掺入1%苹果汁的橙汁)可以得到明显的区分。通过对一级信息的方差分析、差异倍数变化分析和正交偏最小二乘判别分析,IDA-MS和SWATH-MS分别得到53个和46个潜在标志物(二级信息覆盖率分别为77.4%和100%)。基于二级信息,结合数据库对这些潜在标志物进行定性分析,SWATH-MS的定性结果比IDA-MS多6个。其中,根皮素、表儿茶素、绿原酸等可作为橙汁中检出苹果汁的指标。本文是SWATH-MS技术在果汁中的首次应用,并且对IDAMS与SWATH-MS进行了全面的比较,为果汁代谢组学和果汁真实性研究方法的选择提供了参考。

关键词： IDA-MS SWATH-MS 果汁代谢组学果汁真实性

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基于社会主要矛盾视角的农产品质量安全问题研究

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农产品质量与安全 2018年第4期 3-8页

作者：李祥洲中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

农产品质量安全状况与经济社会及农业农村发展阶段紧密关联。本文研究了3个不同社会发展阶段农产品质量安全的基本含义,概括提出农产品质量安全的3个基本定律及农产品质量安全问题治理3个战略阶段;基于社会主要矛盾变化,分析了现阶段我... 详细信息

农产品质量安全状况与经济社会及农业农村发展阶段紧密关联。本文研究了3个不同社会发展阶段农产品质量安全的基本含义,概括提出农产品质量安全的3个基本定律及农产品质量安全问题治理3个战略阶段;基于社会主要矛盾变化,分析了现阶段我国农业及农产品质量安全面临的主要矛盾构成,研究提出了当前和今后一个时期我国农产品质量安全问题治理的对策建议。

关键词：社会矛盾主要矛盾食品农产品质量安全质量管理

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青霉素结合蛋白在β-内酰胺类抗生素受体分析法中的应用

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农产品质量与安全 2018年第3期 60-65页

作者：尹致丹肖志明李阳刘晓露王石樊霞中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

青霉素结合蛋白是一类广泛存在于细菌细胞膜表面的蛋白,是β-内酰胺类抗生素的主要作用靶位。本文简要阐述了青霉素结合蛋白的发现与分类及其制备方法,分析比较了几种基于青霉素结合蛋白的β-内酰胺类抗生素受体分析法的优缺点,并探讨... 详细信息

青霉素结合蛋白是一类广泛存在于细菌细胞膜表面的蛋白,是β-内酰胺类抗生素的主要作用靶位。本文简要阐述了青霉素结合蛋白的发现与分类及其制备方法,分析比较了几种基于青霉素结合蛋白的β-内酰胺类抗生素受体分析法的优缺点,并探讨了未来可能的研究方向。

关键词：青霉素结合蛋白 β-内酰胺类抗生素残留检测受体分析法

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2016年我国农产品质量安全网络舆情监测与分析

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科学通报 2017年第11期62卷 1095-1102页

作者：李祥洲钱永忠邓玉宋卫国廖家富杨明升廉亚丽中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所上海201106 重庆市农产品质量安全中心重庆400020 北京达邦食安科技有限公司北京100083

农产品质量安全舆情监测及其应急处置工作已经成为我国农产品质量安全监管重点工作之一.本文基于我国农产品质量安全舆情信息的智能平台及人工实时跟踪监测和综合研判,分析研究了2016年我国农产品质量安全舆情信息构成、发生特点及规律.

关键词：农产品质量安全安全网络监测分析安全风险评估信息监测安全监管项目计划实时监测

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畜禽粪便中有害物质分析方法及控制措施研究进展

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畜牧业环境 2018年第10期 30-33页

作者：何雯菁杨曙明薛佳俐赵杰赵璐瑶游新勇刘瑞赵燕徐贞贞中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室

近几年,畜禽粪便的资源化利用逐渐成为人们关注的焦点,本文从畜禽粪便中重金属及抗生素的危害,重金属和抗生素的检测方法以及控制措施等方面进行了总结,并指出畜禽粪便资源化利用中可采取的措施以及未来的研究方向.

关键词：畜禽粪便有害物质控制资源化利用抗生素重金属

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集约化猪场污染物中铜、锌、铬、砷、铅的检测

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农产品质量与安全 2018年第2期 66-70页

作者：何雯菁杨曙明薛佳俐刘瑞赵杰赵璐瑶游新勇赵燕徐贞贞中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081

通过研究不同的消解体系对集约化猪场污染物猪粪中铜、锌、铬、砷、铅的消解效果,最终确立了以HNO_3-HCl-HF为消解体系的高压密闭消解法,并利用ICP-OES与ICP-MS测定了猪粪中铜、锌、铬、砷、铅5种金属元素。结果表明,本实验的消解方法... 详细信息

通过研究不同的消解体系对集约化猪场污染物猪粪中铜、锌、铬、砷、铅的消解效果,最终确立了以HNO_3-HCl-HF为消解体系的高压密闭消解法,并利用ICP-OES与ICP-MS测定了猪粪中铜、锌、铬、砷、铅5种金属元素。结果表明,本实验的消解方法线性关系均良好,相关系数R均大于0.999 7,ICP-OES精密度为2.2%~9.7%,加标回收率为80.0%~108.9%;ICP-MS精密度为2.0%~10.6%,加标回收率为95.0%~112.5%,说明此方法适用于猪粪中各元素的测定,结果准确可靠。

关键词：电感耦合等离子体发射光谱法电感耦合等离子体质谱法猪粪重金属

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基于环介导核酸等温扩增的快检技术研究

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农产品质量与安全 2018年第1期 71-74页

作者：赵璐瑶杨曙明游新勇张莹中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081

环介导核酸等温扩增(LAMP)技术可在恒温条件下特异、高效、快速地扩增靶序列,对仪器要求低,还可节约试剂成本。本文综述了基于LAMP技术的快检技术研究进展,拟为食品安全领域快检技术的发展提供参考。

关键词：环介导核酸等温扩增技术核酸扩增分析快速检测

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液相色谱-同位素稀释质谱法测定全蛋液中恩诺沙星

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农产品质量与安全 2018年第2期 49-52,58页

作者：刘芳杨梦瑞王敏周剑张丽媛王彤彤中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081

采用添加混匀的制备工艺获得鸡蛋全蛋液样品,以氘代恩诺沙星-D5为内标,建立了全蛋液中恩诺沙星测量的液相色谱-同位素稀释质谱法。实验优化了全蛋液阳性样品制备混匀的工艺建立了QuEChERS前处理方法。结果表明,本方法在2~100%μg/L的浓... 详细信息

采用添加混匀的制备工艺获得鸡蛋全蛋液样品,以氘代恩诺沙星-D5为内标,建立了全蛋液中恩诺沙星测量的液相色谱-同位素稀释质谱法。实验优化了全蛋液阳性样品制备混匀的工艺建立了QuEChERS前处理方法。结果表明,本方法在2~100%μg/L的浓度范围内线性良好,相关系数R=0.999,方法的精密度和准确性满足要求,检出限与定量限分别为0.5%μg/L和2.0%μg/L。本方法可作为基体标准物质定值方法应用于全蛋液基体标准物质的定值研究中。

关键词：全蛋液鸡蛋恩诺沙星液相色谱-同位素稀释质谱法

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