检索结果-内蒙古大学图书馆

食品科学 2025年第9期46卷 391-400页

作者：和晓兰郑楠赵艳坤王加启孟璐中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室(北京)北京100193 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)新疆农产品质量安全重点实验室新疆乌鲁木齐830091

在不良的环境条件下,产芽孢细菌会形成芽孢休眠体。芽孢能够在极端环境中存活数年,环境条件适宜时,又重新萌发为营养细胞,进而影响产品的品质和货架期。目前,对于食品中产芽孢细菌的检测方法,我国最常用的仍然是培养法,这种方法需耗时4... 详细信息

在不良的环境条件下,产芽孢细菌会形成芽孢休眠体。芽孢能够在极端环境中存活数年,环境条件适宜时,又重新萌发为营养细胞,进而影响产品的品质和货架期。目前,对于食品中产芽孢细菌的检测方法,我国最常用的仍然是培养法,这种方法需耗时48 h及以上,不能实现对产芽孢细菌的快速检测,存在一定局限性。本文对产芽孢细菌的多种检测方法进行综述,包括国内外采用的常规培养的检测方法、基于核酸扩增的检测方法、基于荧光染料的检测方法、基于芽孢特有成分吡啶二羧酸的检测和其他检测方法等,并对各种方法的优点、检测时间和检测限等进行了总结和整理,旨在为产芽孢细菌检测领域提供基础知识和研究背景。

关键词：芽孢聚合酶链式反应流式细胞术吡啶二羧酸检测方法

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

不同品种恰玛古风味品质分析

引用

食品工业科技 2025年第4期46卷 306-315页

作者：玛尔哈巴·帕尔哈提宋占腾杨睿娜李静安静刘敏徐贞贞朱靖蓉新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部荒漠绿洲生态区特色农产品功能营养与健康重点实验室(省部共建)/新疆农产品质量安全重点实验室/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐) 新疆乌鲁木齐830091 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所北京100081

对4种恰玛古品种风味品质进行鉴定,为品质评价及改善风味品质提供理论依据。采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)检测挥发性风味物质组分,使用氨基酸自动分析仪测定17种氨基酸,使用感官评价... 详细信息

对4种恰玛古品种风味品质进行鉴定,为品质评价及改善风味品质提供理论依据。采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)检测挥发性风味物质组分,使用氨基酸自动分析仪测定17种氨基酸,使用感官评价法评定恰玛古风味。4种恰玛古品种疏附白色恰玛古(SFB)、若羌黄色恰玛古(RQH)、柯坪紫色恰玛古(KPZ)和柯坪白色恰玛古(KPB)挥发性风味物质有差异,共定性检测出68种挥发性风味物质,酯类、醇类、醛类、含硫化合物为主要风味物质,叶醇、二甲基二硫、3-戊酮(D)、丙酮、丙醛、2-苯基乙基异硫代氰酸酯为主要风味贡献物质。利用主成分分析法(principal component analysis,PCA)结合GCIMS能区分不同品种恰玛古。共检测出17种氨基酸和7种必需氨基酸,SFB的鲜味氨基酸占比较高,KPZ的甜味氨基酸占比较高。感官评价综合得分最高的品种是KPZ,其次是RQH。基于挥发性风味物质、呈味氨基酸及感官评价探讨了恰玛古风味品质,明晰了不同品种恰玛古风味品质的差异。

关键词：恰玛古挥发性风味物质气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS) 呈味氨基酸感官评价风味品质

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

农药助剂牛脂胺聚氧乙烯醚的毒性及其分析技术研究进展

引用

农药学学报 2023年第2期25卷 310-318页

作者：李敏洁张琛李晓慧李思蒙陈雪英王琦郑鹭飞金芬中国农业科学院农产品质量与食物安全重点实验室中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所北京100081

牛脂胺聚氧乙烯醚是一类广泛用于草甘膦制剂的农药助剂。大量研究表明,该助剂的毒性大于其活性成分草甘膦,因而引起了国内外研究人员的关注。本文对牛脂胺聚氧乙烯醚的结构、毒性以及其目前在环境中的分布水平和分析方法等内容进行了综... 详细信息

牛脂胺聚氧乙烯醚是一类广泛用于草甘膦制剂的农药助剂。大量研究表明,该助剂的毒性大于其活性成分草甘膦,因而引起了国内外研究人员的关注。本文对牛脂胺聚氧乙烯醚的结构、毒性以及其目前在环境中的分布水平和分析方法等内容进行了综述,旨在为牛脂胺聚氧乙烯醚在我国农药助剂领域的进一步研究、规范使用和管控提供科学依据。

关键词：牛脂胺聚氧乙烯醚草甘膦助剂毒性分析方法

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

氢键有机框架材料在环境污染物吸附和检测中的研究进展

引用

生态环境学报 2025年第3期34卷 474-483页

作者：陈琳兰冠宇徐妍李雪毛雪飞中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

随着现代工农业的快速发展,环境污染问题正引起国际社会的广泛关注,其中重金属、农兽药残留、气体污染物等会对人体健康和生态安全造成潜在危害。近年来,氢键有机框架(HOFs)作为一种新兴材料,具有环境友好、合成条件温和、生物相容性高... 详细信息

随着现代工农业的快速发展,环境污染问题正引起国际社会的广泛关注,其中重金属、农兽药残留、气体污染物等会对人体健康和生态安全造成潜在危害。近年来,氢键有机框架(HOFs)作为一种新兴材料,具有环境友好、合成条件温和、生物相容性高、重复性和再生性好等特性,在环境污染物检测与治理方面展现出巨大的应用潜力。该文首先综述了HOFs的合成方法,通过选择合适的有机构建块、调节孔隙度和结构合成功能化HOFs材料。其次,综述了HOFs的结构稳定策略,由于其氢键相互作用难以维持结构稳定性,相关研究通过π–π堆叠、静电相互作用、互穿结构和化学交联等策略,有效提高了HOFs结构的稳定性。此外,还综述了HOFs在重金属、农兽药残留、气体污染物和温室气体等环境污染物中吸附和检测的研究进展。在污染物吸附方面,HOFs具有比表面积大、可调节孔隙的特点,通过修饰HOFs框架中官能团的特异性位点,实现环境污染物的特异性高效吸附。在污染物检测方面,具有高效吸附能力的HOFs可用作分析物富集材料,通过固相萃取等技术提高分析仪器的检测能力;同时,利用HOFs自身的电化学发光(ECL)、荧光等特性,可构建高灵敏传感器,实现环境污染物的多元化检测。最后,对HOFs在环境污染物吸附和检测领域的未来应用进行了展望,特别是在HOFs的合成简便性、结构稳定性以及识别特异性等方面,仍需加强进一步探索和研究。

关键词：氢键有机框架环境污染物吸附检测重金属有机污染物气体污染物

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

香兰素在水稻植株中的含量分布特征及可能来源分析

引用

中国粮油学报 2025年第3期40卷 56-61页

作者：张琛于沛雯岱钦金芬农业部农产品质量安全重点实验室中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所北京100081

研究采集了我国27个产地21个品种的39份成熟期田间水稻样品,采用高效液相色谱-串联质谱方法对稻杆、稻壳、糙米中的香兰素的含量分布进行了测定,并分析了品种和产地的可能影响。结果表明,在采集的39个稻杆、稻壳、糙米样品中均检出香兰... 详细信息

研究采集了我国27个产地21个品种的39份成熟期田间水稻样品,采用高效液相色谱-串联质谱方法对稻杆、稻壳、糙米中的香兰素的含量分布进行了测定,并分析了品种和产地的可能影响。结果表明,在采集的39个稻杆、稻壳、糙米样品中均检出香兰素,含量分别为3.76~21.00、0.58~13.20、0.03~0.22 mg/kg。稻杆和稻壳中香兰素的含量远高于糙米。对于同一品种,湖北产区“丰两优”糙米中香兰素含量显著高于安徽、湖南和江西。通过对不同时长碾磨加工的米粉进行分析,发现香兰素主要分布于糙米外层。基于我国成熟期水稻香兰素的含量及分布,推测大米中的香兰素可能为内源产生。

关键词：水稻香兰素分布来源分析

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

基于SPE-HILIC-QTOF-MS技术鉴定巴氏杀菌乳中的磷脂成分

引用

中国油脂 2025年第5期50卷 141-149页

作者：顾竞一李夏冰廖光琴王天彩王子双贾琪张星联钱永忠邱静中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

为了全面认识巴氏杀菌乳的磷脂组成,并为乳磷脂研究提供数据基础,建立了一种固相萃取(SPE)结合亲水作用液相色谱(HILIC)-四极杆飞行时间(QTOF)-质谱(MS)技术鉴定巴氏杀菌乳中磷脂的方法,对脂质提取、SPE以及MS条件进行优化,并对4种哺乳... 详细信息

为了全面认识巴氏杀菌乳的磷脂组成,并为乳磷脂研究提供数据基础,建立了一种固相萃取(SPE)结合亲水作用液相色谱(HILIC)-四极杆飞行时间(QTOF)-质谱(MS)技术鉴定巴氏杀菌乳中磷脂的方法,对脂质提取、SPE以及MS条件进行优化,并对4种哺乳动物(骆驼、山羊、水牛、奶牛)巴氏杀菌乳磷脂组成进行了分析。结果表明:选取4 mL二氯甲烷-甲醇(体积比2∶1)溶剂提取1 mL样品中的脂质,通过10 mL正己烷和10 mL异丙醇-二氯甲烷(体积比3∶7)的两步淋洗与2 mL甲醇一步洗脱分离磷脂组分;选择3次迭代采集样品MS/MS信息;在4种哺乳动物巴氏杀菌乳中共鉴定出涵盖7个磷脂亚类的580个磷脂分子,包括116个鞘磷脂、18个心磷脂、181个磷脂酰乙醇胺、262个磷脂酰胆碱、1个磷脂酰甘油、1个磷脂酰肌醇和1个磷脂酰丝氨酸。综上,SPE-HILIC-QTOF-MS分析方法可有效鉴定乳品中的磷脂组成。

关键词：磷脂固相萃取亲水作用液相色谱-四极杆飞行时间-质谱

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

稳定同位素技术在甘肃环县不同乡镇肉羊溯源中的应用

引用

核农学报 2023年第9期37卷 1782-1789页

作者：郄梦洁李政赵姗姗阳晓婷赵燕中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品质量安全重点实验室北京100081

“环县羊羔肉”是著名的地理标志产品。为了在发生造假事件或食品安全事故后快速实施问题产品的召回,以及对其品牌进行保护,对环县小产地的肉羊进行溯源研究极为必要。本研究采用稳定同位素技术(δ^(13)C、δ^(15)N、δ^(2)H和δ^(18)O... 详细信息

“环县羊羔肉”是著名的地理标志产品。为了在发生造假事件或食品安全事故后快速实施问题产品的召回,以及对其品牌进行保护,对环县小产地的肉羊进行溯源研究极为必要。本研究采用稳定同位素技术(δ^(13)C、δ^(15)N、δ^(2)H和δ^(18)O)对环县境内3个乡镇的肉羊进行溯源研究。通过建立主成分分析、正交偏最小二乘判别分析和线性判别模型对甘肃省庆阳市环县境内3个乡镇的羊毛和羊血的4种稳定同位素比值进行判别分析,并对羊毛和羊血中的稳定同位素比值进行相关性分析。结果表明,3个乡镇的羊毛原始判别准确率为95.0%,交叉验证判别准确率为91.3%;羊血原始判别准确率和交叉验证判别准确率均为97.5%。综上所述,采集可活体取样、易保存的羊毛或羊血样品进行稳定同位素分析是一种对肉羊进行乡镇级小产地溯源的有效手段,有利于肉羊活体建档及低成本构建肉羊数据库。本研究结果不仅为环县肉羊溯源研究提供了基础数据支持,也为其他农产品小产地溯源研究提供了新思路。

关键词：环县肉羊羊毛羊血稳定同位素产地溯源

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

牛肉品质无损检测技术研究进展

引用

食品工业科技 2024年第11期45卷 37-46页

作者：阳晓婷刘浩刘楠孙丽荣李亚兰郄梦洁赵姗姗白璐赵燕中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品质量安全重点实验室北京100089 通辽市农畜产品质量安全中心内蒙古通辽028000

牛肉营养物质丰富,是受消费者青睐的肉类之一。牛肉品质的优劣影响市场价格、消费者的购买意愿与满意度,因此牛肉品质的检测工作十分重要。目前传统的牛肉品质检测方法存在耗时、样品损坏以及操作复杂等问题。近年来,无损检测技术凭借... 详细信息

牛肉营养物质丰富,是受消费者青睐的肉类之一。牛肉品质的优劣影响市场价格、消费者的购买意愿与满意度,因此牛肉品质的检测工作十分重要。目前传统的牛肉品质检测方法存在耗时、样品损坏以及操作复杂等问题。近年来,无损检测技术凭借其快速、高效、无损、绿色无污染的优势被广泛应用于牛肉品质检测。本文对无损检测技术在牛肉的品质分析(感官品质、营养品质和其他品质)进展进行了总结,系统阐述了近红外光谱、拉曼光谱、高光谱成像、电子舌和电子鼻等无损检测技术的原理,详细论述了近5年内无损检测技术在牛肉品质分析的进展,提出了无损检测技术在牛肉品质分析中存在的问题,并对未来的应用前景进行了展望,以期为牛肉品质无损检测技术的研究与应用提供参考。

关键词：牛肉品质无损检测近红外光谱拉曼光谱高光谱成像电子舌电子鼻

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

我国农产品出口欧盟因农药残留受阻分析及对策

引用

中国食品卫生杂志 2024年第6期36卷 758-765页

作者：郭林宇钱宸崔素娟黄筱静周超许彦阳中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 中国农业科学院农业经济与发展研究所北京100081 中国合格评定国家认可中心北京100062 泰安市农业科学院山东泰安271000

欧盟是我国重要的农产品出口目标市场,也是食品安全保护水平、农药管理政策和农药残留限量历来较为严格的地区。近年来,欧盟加大力度推进农业可持续发展战略,不断收紧农药登记使用政策,降低多种农药残留限量,进一步提高农产品进口门槛,... 详细信息

欧盟是我国重要的农产品出口目标市场,也是食品安全保护水平、农药管理政策和农药残留限量历来较为严格的地区。近年来,欧盟加大力度推进农业可持续发展战略,不断收紧农药登记使用政策,降低多种农药残留限量,进一步提高农产品进口门槛,使得出口欧盟的农产品因农药残留问题受阻且呈现增加趋势。本文基于2012—2022年欧盟食品和饲料快速预警系统通报我国农产品出口违规数据,梳理分析了我国农产品因农药残留问题出口欧盟受阻的现状及原因,为针对性掌握欧盟农药残留贸易壁垒趋势动态,提升应对欧盟农产品技术性贸易壁垒的前瞻性和主动性提供参考。

关键词：欧盟农药残留农产品出口贸易壁垒

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

百合鳞茎营养素与植物化学成分研究进展

引用

食品工业科技 2024年第14期45卷 1-14页

作者：米璐林玉红廖小军徐贞贞中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 甘肃省农业科学院生物技术研究所甘肃兰州730070

百合是多年生草本植物,兼具观赏、食用和药用价值,其可食用或药用部位一般为鳞茎。近年来,百合鳞茎作为一种特色蔬菜,受到消费者青睐。本文重点从不同品种视角对百合鳞茎进行了分析,首先归纳了碳水化合物(包括活性多糖)、蛋白质及氨基... 详细信息

百合是多年生草本植物,兼具观赏、食用和药用价值,其可食用或药用部位一般为鳞茎。近年来,百合鳞茎作为一种特色蔬菜,受到消费者青睐。本文重点从不同品种视角对百合鳞茎进行了分析,首先归纳了碳水化合物(包括活性多糖)、蛋白质及氨基酸、脂类、矿物质和维生素等营养素的详细构成,进一步总结了其甾体皂苷(包括螺甾烷醇、异螺甾烷醇、变形螺甾烷醇、呋甾烷醇类)、酚酸类(包括单聚酚酸、酚酸甘油酯和苷类)、黄酮类(包括黄酮醇、黄烷醇、查尔酮、黄烷酮、黄烷酮醇、花色苷类等)和生物碱类(包括异喹啉、吡咯啉、哌啶和甾体糖苷类)等已知植物化学成分的构成及其生物活性,最后对百合在保健食品中的应用进行概括,以期为百合研究及非药用加工利用提供理论依据和研究思路。

关键词：百合百合鳞茎特色蔬菜植物化学成分生物活性功能性食品

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：

通借通还

建议与咨询 留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案： 新增检索档案 确定 取消

请选择收藏分类： 新增自定义分类 确定 取消

通借通还

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：