检索结果-内蒙古大学图书馆

食品科学 2021年第7期42卷 301-310页

作者：王冰峰徐雷徐贞贞陈爱亮杨曙明廖小军中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 中国农业大学食品科学与营养工程学院食品非热加工北京市重点实验室农业农村部果蔬加工重点实验室国家果蔬加工工程技术研究中心北京100083

食品欺诈是指蓄意对食品进行虚假描述,造成该食品的宣称与其真实属性不符的行为。食品掺假是食品欺诈最为常见的表现形式。在众多食品欺诈事件中,所占比例较大的是冒充、稀释、非法添加和非标注成分这4类掺假行为。随着食品加工方式的... 详细信息

食品欺诈是指蓄意对食品进行虚假描述,造成该食品的宣称与其真实属性不符的行为。食品掺假是食品欺诈最为常见的表现形式。在众多食品欺诈事件中,所占比例较大的是冒充、稀释、非法添加和非标注成分这4类掺假行为。随着食品加工方式的多样化、贸易的全球化和供应链的复杂化,食品掺假愈发隐蔽,难以用常规靶向分析手段实现掺假鉴别,因此,非靶向分析技术逐渐成为食品掺假鉴别研究的热点。综上,本文重点综述了基于液相色谱串联高分辨质谱的组学分析技术在食品掺假鉴别研究领域的应用。

关键词：食品欺诈食品掺假液相色谱高分辨质谱

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西藏自治区特色农产品发展现状、问题及对策

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农产品质量与安全 2024年第6期 89-95页

作者：赵世琳杨太强阳晓婷冯志强夏小龙李亚兰索朗曲珍桑琼拉姆赵燕刘海金中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 西藏自治区农畜产品质量安全检验检测中心拉萨850000 阿里地区农产品质量安全检测中心西藏阿里地区859000

随着“三品一标”认证体系的推进,西藏自治区(以下简称西藏)青稞、冬虫夏草、牦牛肉和藏香猪等特色农产品的品牌影响力和市场竞争力得到了显著提升,然而西藏特色农产品的发展仍面临基础设施不完善、产品定位不明确、初级产品居多及“三... 详细信息

随着“三品一标”认证体系的推进,西藏自治区(以下简称西藏)青稞、冬虫夏草、牦牛肉和藏香猪等特色农产品的品牌影响力和市场竞争力得到了显著提升,然而西藏特色农产品的发展仍面临基础设施不完善、产品定位不明确、初级产品居多及“三品一标”资源发掘不充分等问题。本文深入探讨西藏特色农产品发展现状,重点分析了青稞、冬虫夏草、牦牛肉和藏香猪这4种特色农产品的产业规模,总结了西藏“三品一标”认定情况,通过剖析西藏特色农产品在发展中存在的主要问题,提出针对性的对策及建议,为推动西藏特色农产品的高质量发展提供理论依据。

关键词：西藏特色农产品绿色食品有机农产品

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基于AHP法的育肥猪养殖福利水平评价指标体系构建及权重确定

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农产品质量与安全 2022年第1期 90-96页

作者：薛佳俐杨曙明中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

为建立系统的育肥猪福利养殖评价标准,本文采用问卷调查、实地试验研究等方法,参考国内外动物福利相关现行标准和规范,结合我国生猪养殖产业的实际情况,从育肥猪的饲喂情况、养殖环境、生理状况、行为表现4方面对育肥猪养殖过程中的福... 详细信息

为建立系统的育肥猪福利养殖评价标准,本文采用问卷调查、实地试验研究等方法,参考国内外动物福利相关现行标准和规范,结合我国生猪养殖产业的实际情况,从育肥猪的饲喂情况、养殖环境、生理状况、行为表现4方面对育肥猪养殖过程中的福利水平进行评价,筛选二级评价指标并对其进行权重确定,最终形成较为完整的育肥猪福利养殖评价标准。

关键词：育肥猪福利评价标准福利指标层次分析法权重

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基于物种特异性单一DNA标记扩增检测的食品真实性定性鉴别技术研究进展

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农产品质量与安全 2022年第1期 10-18,49页

作者：陈爱亮中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

脱氧核糖核酸(DNA)分析技术已经成为食品真实性鉴别中物种源性成分鉴定最主要也是最有效的技术,其中基于物种特异性单一DNA标记扩增检测的食品真实性定性鉴别技术是最准确可靠,也是目前最成熟、应用最广的技术。本文综述了该技术物种特... 详细信息

脱氧核糖核酸(DNA)分析技术已经成为食品真实性鉴别中物种源性成分鉴定最主要也是最有效的技术,其中基于物种特异性单一DNA标记扩增检测的食品真实性定性鉴别技术是最准确可靠,也是目前最成熟、应用最广的技术。本文综述了该技术物种特异性单一DNA标记主要类型及目前常用的扩增检测技术优缺点,并探讨了该技术的未来发展趋势。

关键词：食品真实性鉴别物种鉴定物种特异性单一DNA标记聚合酶链反应等温扩增

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基于金属有机框架的表面增强拉曼散射传感器及其在食品安全检测中的应用

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农产品质量与安全 2023年第3期 42-49,78页

作者：李润娴肖志明索德成王石祁鑫张毅樊霞中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 北京市兽药饲料监测中心北京100107 陕西省农产品质量安全中心西安710014

基于表面增强拉曼散射(Surface enhanced Raman scattering,SERS)的传感体系是分析化学领域强有力的技术手段,在医药、食品、环境等领域均得到了良好的应用。拉曼活性基底是SERS传感体系的关键,开发性质优良的新型SERS基底是当前的研究... 详细信息

基于表面增强拉曼散射(Surface enhanced Raman scattering,SERS)的传感体系是分析化学领域强有力的技术手段,在医药、食品、环境等领域均得到了良好的应用。拉曼活性基底是SERS传感体系的关键,开发性质优良的新型SERS基底是当前的研究热点。近年来,金属有机框架(Metal-organic frameworks,MOFs)材料以其孔隙率高、结构可调、功能丰富等特性而备受关注,结合MOFs和SERS的分析检测技术表现出了选择性广、灵敏度高和稳定性强等优势。本文阐述了MOFs作为SERS基底在SERS传感器中的不同功能,以及MOFs-SERS传感器在食品安全检测中的应用,提出了MOFs-SERS传感器存在的问题和挑战,并对其未来发展前景进行了展望。

关键词：表面增强拉曼散射金属有机框架材料传感器食品安全检测

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果蔬中氟吡菌酰胺残留检测方法研究进展

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农产品质量与安全 2022年第4期 42-48页

作者：杨艺玥杨明郑鹭飞中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

氟吡菌酰胺是琥珀酸脱氢酶抑制剂类杀菌剂,可用于防治果蔬上由真菌感染而引起的灰霉病、白粉病、霜霉病等。氟吡菌酰胺对保障果蔬产量和品质发挥了重要作用,但在果蔬中的残留也不可避免。针对这一问题,本文对果蔬中氟吡菌酰胺的残留现... 详细信息

氟吡菌酰胺是琥珀酸脱氢酶抑制剂类杀菌剂,可用于防治果蔬上由真菌感染而引起的灰霉病、白粉病、霜霉病等。氟吡菌酰胺对保障果蔬产量和品质发挥了重要作用,但在果蔬中的残留也不可避免。针对这一问题,本文对果蔬中氟吡菌酰胺的残留现状和残留检测方法进行了综述,分析了氟吡菌酰胺在果蔬中的残留情况和各种残留检测方法的特点,并对未来氟吡菌酰胺检测方法的发展趋势进行了展望,以期为我国果蔬中氟吡菌酰胺的残留检测和监管提供技术支持。

关键词：氟吡菌酰胺果蔬理化性质残留分析

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北京地区草莓农药残留水平分析及膳食风险评估

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农产品质量与安全 2022年第3期 24-30页

作者：岳宁李晓慧王琦李敏洁金芬中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

为评估草莓中农药残留的膳食摄入风险,本研究筛查了2020年北京市草莓中124种农药的残留水平,并对草莓中农药残留进行了慢性和急性膳食摄入风险评估。结果表明,北京市昌平地区110个批次草莓中共检出44种农药残留,且农药多残留情况普遍,... 详细信息

为评估草莓中农药残留的膳食摄入风险,本研究筛查了2020年北京市草莓中124种农药的残留水平,并对草莓中农药残留进行了慢性和急性膳食摄入风险评估。结果表明,北京市昌平地区110个批次草莓中共检出44种农药残留,且农药多残留情况普遍,检出农药种类和数量为杀虫剂>杀菌剂>植物生长调节剂,无除草剂检出;5个不同收获期中2月和3月检出的农药种类最多。2020年北京地区检出的农药残留在草莓中的慢性膳食摄入风险(%ADI)和急性膳食摄入风险(%ARf D)值均低于100%,膳食摄入风险较低。氟啶虫酰胺和乐果在5个收获期草莓中的急性膳食摄入风险均相对较高,应加强对草莓中氟啶虫酰胺和乐果的使用监管。

关键词：草莓农药残留膳食摄入风险评估北京

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磁性纳米颗粒在环境中类固醇激素检测的应用与研究进展

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食品工业 2022年第5期43卷 216-223页

作者：刘宇尘周剑王敏中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

类固醇激素(steroid hormones,SHs)作为动植物激素及合成代谢类激素,被广泛应用于农业、畜牧业及药业生产。为控制其在生产及环境中的用量和保障生物体的生命健康安全,准确测量食品中的类固醇激素成为一项重要任务。作为新兴的样品前处... 详细信息

类固醇激素(steroid hormones,SHs)作为动植物激素及合成代谢类激素,被广泛应用于农业、畜牧业及药业生产。为控制其在生产及环境中的用量和保障生物体的生命健康安全,准确测量食品中的类固醇激素成为一项重要任务。作为新兴的样品前处理方法,磁性固相萃取技术(magnetic-solid phase extraction,MSPE)被越来越多地应用于类固醇激素的检测中,该技术可极大缩短样品基质的分离时长,同时具有良好的吸附效率。主要综述近年来类固醇激素的主要检测技术,利用不同类型磁性纳米材料制备的新型磁性吸附剂及这些磁性纳米材料在SHs检测中的应用,总结不同基质、不同类型的磁性材料。同时,讨论研究磁性固相萃取在类固醇激素检测分析中的最新应用,为其在食品安全分析中的应用提供充分的理论依据。

关键词：磁性纳米材料类固醇激素样品前处理食品检测

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食品超高压加工技术合规化历程与展望

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包装与食品机械 2022年第1期40卷 99-105页

作者：米璐徐贞贞刘鹏王永涛刘文廖小军中国农业大学食品科学与营养工程学院食品非热加工北京市重点实验室北京100083 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 中国标准化研究院北京100088

超高压加工技术能更好地实现品质保留,扎实的研究基础使其具有较大的商业化潜力,但相关法规和标准的缺乏限制了该产业发展,本文探讨我国超高压加工食品合规化需求,旨在通过梳理超高压技术在欧美发达国家的合规化历程,阐述国外从技术争... 详细信息

超高压加工技术能更好地实现品质保留,扎实的研究基础使其具有较大的商业化潜力,但相关法规和标准的缺乏限制了该产业发展,本文探讨我国超高压加工食品合规化需求,旨在通过梳理超高压技术在欧美发达国家的合规化历程,阐述国外从技术争议到技术许可全过程中的经典案例,全面论述超高压技术的可靠性及超高压加工食品的安全性。推动超高压加工技术的合规化将突破该技术目前在我国的产业化瓶颈,为其他非热加工新技术的商业化应用提供参考依据。

关键词：超高压食品加工技术法规合规化标准化

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基于斑马鱼模型的8-姜烯酚抗血管作用研究

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农产品质量与安全 2022年第4期 5-11页

作者：冯悦潘烨灿孟瑞媛卯明彩邱静钱永忠中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

为研究生姜活性成分8-姜烯酚的抗血管生成作用及其机制,本文通过水溶给药,将斑马鱼胚胎随机分为空白对照组、溶剂对照组、8-姜烯酚不同浓度实验组(50、200、500、1000 mg/mL)、阳性药对照组(PTK-787,1μg/mL),每组30尾,观察并分析8-姜... 详细信息

为研究生姜活性成分8-姜烯酚的抗血管生成作用及其机制,本文通过水溶给药,将斑马鱼胚胎随机分为空白对照组、溶剂对照组、8-姜烯酚不同浓度实验组(50、200、500、1000 mg/mL)、阳性药对照组(PTK-787,1μg/mL),每组30尾,观察并分析8-姜烯酚对斑马鱼胚胎的肠下静脉血管(SIV)生成、生长发育、活性氧(ROS)含量、腺嘌呤核苷三磷酸(ATP)水平以及血管内皮生长因子(vascular endothelial growth factor,Vegf)家族基因vegfaa、vegfc和flt4表达的影响。结果发现,8-姜烯酚可以降低斑马鱼胚胎ROS的含量,并提高斑马鱼胚胎ATP水平,同时使vegfaa、vegfc、flt4的表达水平下降,血管生成的信号被抑制,肿瘤的生长和转移可以被阻断。研究表明,8-姜烯酚可以通过ROS-Vegf信号通路发挥抑制血管生成的作用,可能具有潜在的癌症治疗作用。

关键词：抗血管生成斑马鱼 8-姜烯酚活性氧血管内皮生长因子

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