检索结果-内蒙古大学图书馆

中国标准化 2023年第19期 102-107,117页

作者：徐嘉悦杨诗妮刘凤霞赵靓廖小军徐贞贞中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心农业农村部果蔬加工重点实验室食品非热加工北京市重点实验室中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室华中农业大学食品科学技术学院

辣椒是我国种植面积最大的蔬菜和消费量最大的辛辣调味品加工用原料,是我国乡村振兴的重要抓手。随着辣椒产业快速发展,标准化在支撑辣椒产业发展的新格局、新市场、新需求中的作用日益凸显。本文梳理了我国现行的299项辣椒相关标准,总... 详细信息

辣椒是我国种植面积最大的蔬菜和消费量最大的辛辣调味品加工用原料,是我国乡村振兴的重要抓手。随着辣椒产业快速发展,标准化在支撑辣椒产业发展的新格局、新市场、新需求中的作用日益凸显。本文梳理了我国现行的299项辣椒相关标准,总结了我国辣椒标准体系存在的国家及行业标准内容更新慢、通用及通则类标准不完善、市场新兴加工制品产品标准缺失、优质产品品质表征检测类标准空白四个主要问题,并按照“有标贯标、缺标补标、低标提标”的全产业链标准化思路,提出了对辣椒标准体系进一步完善的思考与建议。

关键词：辣椒标准体系辣椒产业高质量发展

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不同含水量进口大豆储运品质变化研究

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农产品质量与安全 2023年第1期 94-98页

作者：郭孝萱李世磊邱静王风艳中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 中粮营养健康研究院有限公司营养健康与食品安全北京市重点实验室老年营养食品研究北京市工程实验室北京102209

探究了不同水分含量进口大豆在不同温度下模拟储运过程中的品质变化情况,为进口大豆安全储运提供依据。第1阶段试验,在25℃恒温条件下储藏80 d,通过分析不同水分含量大豆的蛋白质和脂肪含量、热损率、霉变率和脂肪酸值,评价大豆储藏稳... 详细信息

探究了不同水分含量进口大豆在不同温度下模拟储运过程中的品质变化情况,为进口大豆安全储运提供依据。第1阶段试验,在25℃恒温条件下储藏80 d,通过分析不同水分含量大豆的蛋白质和脂肪含量、热损率、霉变率和脂肪酸值,评价大豆储藏稳定性。第2阶段试验,在25、 30、 35、 40℃条件下储藏28 d,分析不同水分含量大豆在不同温度条件下品质变化趋势。结果表明,第1阶段试验中,大豆脂肪酸值升高趋势明显,且大豆水分含量是影响脂肪酸值的关键因素,即使短期储藏,大豆水分含量也应控制在13.0%以下。第2阶段试验将温度因素加入后,在一定范围内,温度和水分含量越高,大豆和微生物代谢活动越旺盛,霉变率、热损率和脂肪酸值随之升高。综合来看,在进口大豆储运过程中,大豆水分含量应控制在12.0%以内。

关键词：进口大豆水分含量温度储藏品质

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同位素稀释-基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱定量分析复杂样品中恩诺沙星研究

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农产品质量与安全 2022年第2期 47-51页

作者：杨梦瑞李鹏王敏周剑王彤彤张丽媛刘芳中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 国家粮食和物资储备局科学研究院北京100037

本研究重点考察应用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)结合同位素稀释质谱(IDMS)对牛奶、鸡蛋复杂样品中恩诺沙星(ENR)小分子进行定量分析的可行性。研究中,探讨了同位素稀释剂的适用性,通过采用Beta沸石负载的α-氰基-4... 详细信息

本研究重点考察应用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)结合同位素稀释质谱(IDMS)对牛奶、鸡蛋复杂样品中恩诺沙星(ENR)小分子进行定量分析的可行性。研究中,探讨了同位素稀释剂的适用性,通过采用Beta沸石负载的α-氰基-4-羟基肉桂酸(CHCA)为基质,以恩诺沙星-D5为同位素稀释剂,将添加恩诺沙星药物的牛奶、鸡蛋等阳性样品经前处理后采用MALDI-TOF-MS进行定量测定。结果表明,恩诺沙星在0.5~8.0 mg/kg范围内线性关系良好,阳性蛋液、牛奶样品测量回收率分别在96.7%~100.0%和97.4%~99.2%之间,方法的重复性与精密度符合定量要求。结果证明,MALDI-TOF-MS结合IDMS技术可用于复杂样品目标物的定量分析,且同位素稀释法是提升MALDITOF-MS定量分析能力的重要手段之一。

关键词：同位素稀释基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱定量分析恩诺沙星

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不同解冻方法对鹅腿肉理化特性和品质的影响

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食品科学 2020年第15期41卷 256-261页

作者：刘磊夏强曹锦轩何俊潘道东汤晓艳王颖宁波大学食品与药学学院浙江宁波315800 农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室浙江宁波315211 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

为探究快速微波解冻与传统低温和流水解冻相比,对鹅腿肉品质是否存在不利影响,本实验研究了低温、流水和微波(微波解冻1:45℃、1800 kW、2 min;微波解冻2:45℃、1800 kW、6 min)3种解冻方法对鹅腿肉解冻过程中的色差、硫代巴比妥酸值、... 详细信息

为探究快速微波解冻与传统低温和流水解冻相比,对鹅腿肉品质是否存在不利影响,本实验研究了低温、流水和微波(微波解冻1:45℃、1800 kW、2 min;微波解冻2:45℃、1800 kW、6 min)3种解冻方法对鹅腿肉解冻过程中的色差、硫代巴比妥酸值、高铁肌红蛋白含量、蒸煮损失率、滴水损失率、pH值、剪切力值以及蛋白质构象变化的影响。结果表明:低温解冻较微波解冻1处理组能更好地维持鹅肉滴水损失率、蒸煮损失率和剪切力值;而微波解冻1处理组的鹅肉滴水损失率和蒸煮损失率优于流水解冻;微波解冻2处理组鹅肉蒸煮损失率、滴水损失率、剪切力值及硫代巴比妥酸值相比其他组较高,品质最不理想;4种解冻方式的p H值没有显著性差异(P>0.05);拉曼光谱分析显示,流水解冻对蛋白质二级结构的影响大于微波解冻,而低温解冻的影响最小。与生产中常规解冻方法即低温解冻和流水解冻相比,微波解冻鹅肉的品质不如低温解冻鹅肉理想,但短时间微波解冻可以显著改善流水解冻过程中鹅肉品质劣变,提高解冻效果。3种解冻方法中,低温解冻和微波短时间解冻能较好地保持解冻鹅腿肉的品质。

关键词：微波解冻流水解冻低温解冻鹅腿肉品质

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胆汁酸对机体糖脂代谢的影响机制

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动物营养学报 2020年第10期32卷 4565-4576页

作者：吴维达尹畅张宏福中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室北京100193 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

近年来,除了传统促进脂质消化吸收的功能之外,胆汁酸作为信号分子调控宿主糖脂代谢及免疫机制等的作用日益受到研究者关注。胆汁酸的受体主要包括核受体法尼醇X受体(FXR)和膜受体武田G蛋白偶联受体5(TGR5)。通过相应受体,胆汁酸可以调... 详细信息

近年来,除了传统促进脂质消化吸收的功能之外,胆汁酸作为信号分子调控宿主糖脂代谢及免疫机制等的作用日益受到研究者关注。胆汁酸的受体主要包括核受体法尼醇X受体(FXR)和膜受体武田G蛋白偶联受体5(TGR5)。通过相应受体,胆汁酸可以调控糖脂代谢相关激素如胰岛素、胰高血糖素样肽-1、成纤维细胞生长因子等的分泌,并与肠道微生物产生互作,共同调控宿主代谢。本文就胆汁酸生理、受体介导和非受体介导的调控机制、与糖脂代谢相关激素的关系以及与肠道微生物的互作进行简要综述,并对未来的研究方向提出建议,以期为基于胆汁酸的动物健康营养代谢调控研究提供思考和理论依据。

关键词：胆汁酸法尼醇X受体武田G蛋白偶联受体5 糖脂代谢肠道微生物

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国外农产品质量安全舆情风险特征浅探

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上海农业学报 2021年第2期37卷 97-103页

作者：刘星李祥洲邓玉廉亚丽宋卫国上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所上海201403 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

基于2012—2018年国外农产品质量安全问题事件舆情实时监测数据,利用描述性统计分析、方差分析和相关系数法,从问题事件发生的风险诱因、所属行业、行业环节和首发媒体4个方面分析,初步揭示国外农产品质量安全舆情的特征。结果表明:问... 详细信息

基于2012—2018年国外农产品质量安全问题事件舆情实时监测数据,利用描述性统计分析、方差分析和相关系数法,从问题事件发生的风险诱因、所属行业、行业环节和首发媒体4个方面分析,初步揭示国外农产品质量安全舆情的特征。结果表明:问题事件舆情的风险诱因涉及到9个风险因素,"致病微生物及寄生虫污染""农兽渔药残留"及"动植物疫病"为主要的风险诱因;行业具有集中性,多发生在畜牧业和种植业;问题所属行业环节具有前置性,生产和初加工环节为舆情事件发生最多的环节;农产品质量安全问题事件报道曝光的首发媒体主要为网站和报纸,占比分别为72.10%和23.48%。

关键词：农产品质量安全舆情风险舆情特征

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分子印迹掺杂金属有机框架固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定大米中10种磺酰脲类除草剂

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食品工业科技 2020年第2期41卷 213-219,226页

作者：朱旭冉刘媛韩正政程铭邢维海张佳笑杨立亭王健佘永新河北北方学院河北省农产品食品质量安全分析检测重点实验室中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室

为研发能同时检测多种磺酰脲类农药的高效方法,本研究以甲磺隆为模板分子,4-乙烯吡啶(4-VP)为功能单体,乙二醇二甲基丙烯酸酯(EGDMA)为交联剂,利用沉淀聚合法合成分子印迹聚合物(MIP)。将其与制备的金属有机框架(MOFs)材料掺杂混合作为... 详细信息

为研发能同时检测多种磺酰脲类农药的高效方法,本研究以甲磺隆为模板分子,4-乙烯吡啶(4-VP)为功能单体,乙二醇二甲基丙烯酸酯(EGDMA)为交联剂,利用沉淀聚合法合成分子印迹聚合物(MIP)。将其与制备的金属有机框架(MOFs)材料掺杂混合作为复合填料制成MOFs-MIP固相萃取柱,结合高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS),建立了大米样品中单嘧磺隆、甲磺隆、噻吩磺隆、氯磺隆、氟磺隆、氟胺磺隆、氯嘧磺隆、烟嘧磺隆、苄嘧磺隆、吡嘧磺隆共10种磺酰脲类除草剂残留的高通量痕量分析方法。采用扫描电镜分别对MIP和MOFs材料的表面形态进行表征,优化活化液、上样液、淋洗液和洗脱液等固相萃取条件。结果表明,5 mL乙腈、5 mL水为活化液,80%乙腈-水为上样液,3 mL水淋洗,10 mL乙酸-甲醇(1∶9,V/V)与5 mL丙酮先后洗脱,40 mg MIP与10 mg MOFs材料混合作为SPE柱填料配比,此时检出限(LOD)在0.07~0.5μg/kg之间,样品浓度在1~100μg/kg范围内线性关系良好(R^2>0.991),回收率在79.75%~99.05%之间,相对标准偏差在6.7%~13.8%之间。本方法具有检测灵敏度高、稳定性强等优点,可实现对大米样品中磺酰脲类除草剂残留的类特异性快速检测。

关键词：磺酰脲类除草剂分子印迹聚合物金属有机框架固相萃取高效液相色谱-串联质谱

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欧盟新烟碱类农药噻虫嗪管理政策调整及应对建议

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农产品质量与安全 2022年第6期 87-93页

作者：郭林宇袁龙飞崔素娟周超叶贵标中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 中国科学院动物研究所北京100101 泰安市农业科学院山东泰安271000 农业农村部农药检定所北京100125

新烟碱类杀虫剂是全球主要的杀虫剂种类之一,约占全球市场份额25%以上。随着新烟碱类农药在全球大量使用,此类杀虫剂对包括蜜蜂在内的非靶标生物造成的负面影响受到高度关注,引发了是否需要限制新烟碱类农药使用的讨论。噻虫嗪是市场份... 详细信息

新烟碱类杀虫剂是全球主要的杀虫剂种类之一,约占全球市场份额25%以上。随着新烟碱类农药在全球大量使用,此类杀虫剂对包括蜜蜂在内的非靶标生物造成的负面影响受到高度关注,引发了是否需要限制新烟碱类农药使用的讨论。噻虫嗪是市场份额最大的新烟碱类杀虫剂品种,欧盟于2018年全面取消了噻虫嗪在永久性温室之外的使用登记,并于2022年拟撤销噻虫嗪在所有农产品上的最大残留限量。本文系统回顾了欧盟噻虫嗪登记及残留限量政策调整概况,分析了相关政策调整对噻虫嗪农药和农产品出口贸易可能产生的影响,从世界贸易组织(WTO)规则角度探讨了欧盟全面取消噻虫嗪最大残留限量是否合规,并提出我国作为新烟碱类农药生产和使用大国应对国际新烟碱类农药管理政策变化的措施建议。

关键词：新烟碱类农药噻虫嗪欧盟残留限量

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混菌发酵鸭腿工艺优化及其贮藏品质特性

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食品科学 2021年

作者：阮一凡潘道东孙杨赢田宏伟汤晓艳宁波大学浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室宁波大学食品与药学学院湖北周黑鸭企业发展有限公司中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室

本文选取鸭腿肉为原料，以植物乳杆菌和酿酒酵母菌为发酵剂，开发发酵鸭腿产品测定其理化指标，并对其贮藏品质特性进行研究，为发酵产品的创新性研究提供理论依据。结果表明：最优工艺条件为接菌量2%，植物乳杆菌：酿酒酵母菌菌种配比... 详细信息

本文选取鸭腿肉为原料，以植物乳杆菌和酿酒酵母菌为发酵剂，开发发酵鸭腿产品测定其理化指标，并对其贮藏品质特性进行研究，为发酵产品的创新性研究提供理论依据。结果表明：最优工艺条件为接菌量2%，植物乳杆菌：酿酒酵母菌菌种配比1:2，发酵时间24 h，发酵温度30 ℃。此工艺下制作的发酵产品的pH值、大肠杆菌、亚硝酸盐、组胺和过氧化值（POV）均在国家标准要求范围内。随着贮藏时间的增加，发酵鸭腿感官评分逐渐下降，硫代巴比妥酸值（TBARS）和挥发性盐基氮（TVB-N）逐渐增加，但不接菌组下降和增长的幅度均大于接菌组。接菌组的菌落总数、亚硝酸盐含量于0～30 d增加，于30～50 d减少，不接菌组则持续上升。接菌组生物胺在贮藏前期均呈上升趋势，色胺、尸胺、酪胺、亚精胺于30 d后下降，苯乙胺、腐胺和精胺于40 d后下降，而不接菌组总含量逐渐上升。综上所述：混合发酵剂的添加可以提升产品口感，随着贮藏期的延长，接菌处理能显著抑制产品感官的劣变、脂肪氧化以及不良生物胺的产生。

关键词：混菌发酵发酵鸭腿工艺优化贮藏特性

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国内山药营养品质、影响因素及评价方法研究进展

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中国食物与营养 2021年第12期27卷 53-60页

作者：郭林宇汤晓艳中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

综述了山药营养功能成分特点、营养品质影响因素及评价方法方面的研究进展,以期为山药营养品质研究、营养精准利用、种植技术优化改良提供科学依据。

关键词：山药营养品质功能影响因素评价

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