检索结果-内蒙古大学图书馆

农产品质量与安全 2022年第4期 28-32,60页

作者：贾鸿宇兰冠宇冯礼毛雪飞中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 吉林农业大学食品科学与工程学院长春130118 长沙开元弘盛科技有限公司长沙410000

本研究建立了测定小龙虾尾肉中镉(Cd)的电热蒸发-原子吸收光谱法(ETV-AAS)。采用镍舟进样,在250 mL/min空气条件下,407℃到434℃干燥30 s,438℃到866℃灰化80 s。在120 mL/min空气与240 mL/min氢气条件下,通过燃烧冷凝过程形成氮氢混合... 详细信息

本研究建立了测定小龙虾尾肉中镉(Cd)的电热蒸发-原子吸收光谱法(ETV-AAS)。采用镍舟进样,在250 mL/min空气条件下,407℃到434℃干燥30 s,438℃到866℃灰化80 s。在120 mL/min空气与240 mL/min氢气条件下,通过燃烧冷凝过程形成氮氢混合气,实现样品中Cd的完全蒸发,经催化热解后传输至石英准直管末端,在氮氢混合气火焰作用下测定Cd原子吸收信号。本方法检出限(LOD)为0.07 ng/g,定量限(LOQ)为0.23 ng/g,标准曲线线性回归系数(R^(2))>0.999,多次测定的相对标准偏差(RSD)在1.5%~6.4%,表明方法具有良好的精密度。应用本方法测定多种虾尾肉样品中Cd含量,所得结果与应用石墨炉原子吸收光谱法的测定结果无显著性差异(P>0.05),Cd回收率在93%~106%,表明方法具有良好的准确度。本方法不需要复杂的样品消解过程,总分析时间小于4 min,非常适合水产品重金属镉的快速检测。

关键词：电热蒸发固体进样原子吸收小龙虾镉

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QuEChERS在动物源食品药物残留前处理方法的进展

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化学试剂 2020年第12期42卷 1424-1429页

作者：刘权辉王彤彤王敏周剑杨梦瑞中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所北京100081 农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

近年来,随着食品安全问题逐渐成为大众关注的焦点,相关检测技术得到快速发展,在食品安全监管体系中处于越来越重要的地位。围绕QuEChERS方法在动物源食品药物残留检测过程中的研究进展和应用现状进行综述,针对不同基质的特点以及采用的... 详细信息

近年来,随着食品安全问题逐渐成为大众关注的焦点,相关检测技术得到快速发展,在食品安全监管体系中处于越来越重要的地位。围绕QuEChERS方法在动物源食品药物残留检测过程中的研究进展和应用现状进行综述,针对不同基质的特点以及采用的方法进行详细的讨论,并且对动物源食品的药物残留检测方法的未来发展进行了展望。能够推动QuEChERS方法在药物残留的研究中广泛应用,为后期检测人员开展工作提供宝贵的方法借鉴,并逐渐扩展到其他领域的研究和检测中。

关键词： QuEChERS 动物源食品药物残留前处理方法应用进展

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不同品种猪肉鲜味特征比较研究

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肉类研究 2020年第9期34卷 1-5页

作者：葛倩倩汤晓艳涂婷战俊良中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

选择商品化猪场养殖的东北民猪、北京黑猪、五指山猪及杜长大外三元杂交猪作为研究对象,对其宰后背最长肌中肌苷酸、肌苷、次黄嘌呤、谷氨酸、天冬氨酸含量及味精当量的差异进行比较研究。结果表明:东北民猪背最长肌肌苷酸含量最高,显... 详细信息

选择商品化猪场养殖的东北民猪、北京黑猪、五指山猪及杜长大外三元杂交猪作为研究对象,对其宰后背最长肌中肌苷酸、肌苷、次黄嘌呤、谷氨酸、天冬氨酸含量及味精当量的差异进行比较研究。结果表明:东北民猪背最长肌肌苷酸含量最高,显著高于杜长大外三元杂交猪、北京黑猪和五指山猪(P<0.05);东北民猪背最长肌次黄嘌呤与肌苷含量最低(P<0.01);北京黑猪背最长肌天冬氨酸含量显著高于其他品种(P<0.05),谷氨酸含量极显著高于东北民猪和五指山猪(P<0.01),五指山猪背最长肌谷氨酸与天冬氨酸含量均显著低于其他品种(P<0.05);东北民猪、北京黑猪和杜长大外三元杂交猪的味精当量极显著高于五指山猪(P<0.01)。

关键词：猪肉鲜味肌苷酸谷氨酸天冬氨酸味精当量

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基于矿物元素的西藏自治区牦牛肉产地溯源研究

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农产品质量与安全 2022年第5期 12-20页

作者：宗万里刘海金赵姗姗陈爱亮赵燕中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 威海市食品药品检验检测研究院山东威海264210 西藏自治区农畜产品质量安全检验检测中心拉萨850211

本研究初步探究了矿物元素分析对西藏自治区牦牛肉产地溯源的可行性。采用电感耦合等离子体质谱及电感耦合等离子体发射光谱对西藏自治区的拉萨达孜、阿里、昌都类乌齐和日喀则亚东4个不同产地来源的牦牛肉中40种矿物元素含量进行测定,... 详细信息

本研究初步探究了矿物元素分析对西藏自治区牦牛肉产地溯源的可行性。采用电感耦合等离子体质谱及电感耦合等离子体发射光谱对西藏自治区的拉萨达孜、阿里、昌都类乌齐和日喀则亚东4个不同产地来源的牦牛肉中40种矿物元素含量进行测定,并结合多重方差分析、聚类分析、主成分分析和判别分析对数据进行统计分析。结果显示,钾(K)、钠(Na)、镁(Mg)、铝(Al)、铁(Fe)、铜(Cu)、锌(Zn)、钒(V)、铬(Cr)、锰(Mn)、钴(Co)、镍(Ni)、镓(Ga)、砷(As)、硒(Se)、铷(Rb)、银(Ag)、镉(Cd)、钡(Ba)、铊(Tl)、铅(Pb)、钛(Ti)、锡(Sn)、锑(Sb)、钇(Y)、镧(La)、铈(Ce)、镨(Pr)、钕(Nd)、钐(Sm)、铕(Eu)、钆(Gd)、铽(Tb)、镝(Dy)、钬(Ho)、铒(Er)、铥(Tm)、镱(Yb)共38种矿物元素在产地之间差异显著(P<0.05);Fisher判别分析的总体原始正确判别率为100%,交叉验证正确判别率为97%;建立的偏最小二乘法判别分析(PLS-DA)模型和基于正交信号校正的偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)模型能够对西藏自治区的4个不同产地的牦牛肉进行区分,其中OPLS-DA模型的区分效果较好。研究结果表明,基于矿物元素分析能够实现西藏自治区牦牛肉产地溯源。

关键词：矿物元素西藏自治区牦牛肉产地溯源化学计量学

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深圳市动物源产品中磺胺类兽药含量调查与居民膳食暴露风险评估

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农产品质量与安全 2022年第2期 76-82页

作者：胡祥娜曹爱巧岳帅黄裕陈志军张玲张兵钟仕花深圳市质量安全检验检测研究院广东深圳518102 北京航空航天大学经济管理学院北京100083 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

磺胺类兽药广泛应用于水产与畜禽类产品的生产过程,是国内外普遍关注的食品安全风险因素。本研究旨在汇总中长期调查数据,对深圳市不同人群的磺胺类兽药膳食暴露风险进行评估,以期为深圳市食用农产品相关风险管控工作提供有益参考。本... 详细信息

磺胺类兽药广泛应用于水产与畜禽类产品的生产过程,是国内外普遍关注的食品安全风险因素。本研究旨在汇总中长期调查数据,对深圳市不同人群的磺胺类兽药膳食暴露风险进行评估,以期为深圳市食用农产品相关风险管控工作提供有益参考。本文基于深圳市2016-2020年水产与畜禽类产品中磺胺类兽药的检测结果,结合居民膳食调查数据,应用相对效能因子法获取样本中磺胺类兽药的累积残留量,并通过Bootstrap与蒙特卡洛(Monte Carlo)大规模计算机模拟评估不同性别/年龄组人群的累积暴露量。对1999个样本的检测数据的分析表明,各磺胺类兽药的检出率均<2%,样本超标率均<0.2%。暴露量模拟分析的结果表明,即使在P 99.9风险水平下,各人群的累积暴露量仍远低于健康参考值ADI;男性的暴露量总体低于女性;男女人群的暴露量随年龄的增长均呈下降趋势。本研究结果表明,深圳市水产与畜禽类产品中磺胺类兽药的残留水平较低,居民的膳食暴露量处于安全的水平,之前的相关风险管控工作卓有成效。

关键词：磺胺类兽药膳食暴露累积风险概率评估

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大蒜中主要功效成分分析研究进展

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农产品质量与安全 2021年第2期 67-73页

作者：刘平香邱静翁瑞许彦阳钱永忠中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所山东省食品质量安全检测技术重点实验室济南250100

大蒜是一种重要的药食同源植物,含有丰富的功效成分。本文对大蒜及大蒜制品中主要的功效成分及其检测技术的研究进行了总结,并对大蒜生产和加工过程中主要功效成分研究的变化趋势进行了综述,最后对大蒜中攻效成分的研究发展方向进行了... 详细信息

大蒜是一种重要的药食同源植物,含有丰富的功效成分。本文对大蒜及大蒜制品中主要的功效成分及其检测技术的研究进行了总结,并对大蒜生产和加工过程中主要功效成分研究的变化趋势进行了综述,最后对大蒜中攻效成分的研究发展方向进行了展望。

关键词：大蒜功效成分检测技术研究综述

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我国牦牛产业标准体系现状及发展对策

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食品工业 2022年第11期43卷 237-242页

作者：张子璇赵姗姗胡翔宇宗万里梁克红赵燕中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 农业农村部食物与营养发展研究所北京100081 山东农业大学食品科学与工程学院泰安271018 威海市食品药品检验检测研究院威海264210

牦牛产业作为我国特色畜牧业品种之一,推动产业发展的关键就是逐步建立健全牦牛产业全程管控标准体系。文章系统梳理了我国现行牦牛相关标准,从牦牛品种标准、质量分级标准、生产技术标准、卫生管理标准、产品标准以及检测标准6个方面... 详细信息

牦牛产业作为我国特色畜牧业品种之一,推动产业发展的关键就是逐步建立健全牦牛产业全程管控标准体系。文章系统梳理了我国现行牦牛相关标准,从牦牛品种标准、质量分级标准、生产技术标准、卫生管理标准、产品标准以及检测标准6个方面分析当前牦牛产业标准体系的现状,发现仍存在标准分布不均衡、老龄化以及体系混乱等问题,并基于现存问题对我国牦牛产业标准体系建设工作提出对策建议。

关键词：牦牛产业质量安全标准体系标准化

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杂质吸附型净化结合超高效液相色谱-串联质谱法同时测定谷物和动物饲料中37种霉菌毒素

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色谱 2020年第7期38卷 817-825页

作者：王瑞国郭丽丽王培龙苏晓鸥宋志超林刚朱荣华中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全研究重点实验室北京100081 河南省兽药饲料监察所河南郑州450008 奥特奇生物制品(中国)有限公司北京100600

建立了谷物和动物饲料中霉菌毒素的高效、快速前处理方法,可同时提取和净化样品中37种理化性质差异较大的霉菌毒素,并采用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)进行定性和定量分析。样品粉碎处理后,经84%(体积分数,下同)乙腈水(含0.1%甲... 详细信息

建立了谷物和动物饲料中霉菌毒素的高效、快速前处理方法,可同时提取和净化样品中37种理化性质差异较大的霉菌毒素,并采用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)进行定性和定量分析。样品粉碎处理后,经84%(体积分数,下同)乙腈水(含0.1%甲酸)溶液振荡提取20 min,MLJ-1杂质吸附型固相萃取柱净化。目标物在BEH RP18色谱柱上分离,以0.1 mmol/L乙酸铵溶液(含0.1%甲酸)和甲醇溶液(含0.1%甲酸)作为流动相进行梯度洗脱,质谱采用电喷雾正、负离子模式和多反应监测模式进行定性和定量分析。结果表明,本方法可在1 min内完成样品净化处理,15 min内完成37种目标化合物的分离分析。37种目标物在各自线性范围内线性关系良好,基质匹配标准曲线的相关系数均大于0.98。除伏马毒素外的所有目标化合物在4个添加水平下的回收率介于80%~120%之间,相对标准偏差(RSD)<20%(n=5),方法定量限为2~40μg/kg,能够满足《饲料卫生标准》判定要求。该方法操作简单、快速、准确,适合谷物和动物饲料中多种霉菌毒素同步筛查和确证检测。

关键词：杂质吸附固相萃取超高效液相色谱-串联质谱法霉菌毒素谷物饲料

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基于水解氨基酸-同位素稀释质谱法的酪蛋白磷酸肽特征肽段纯度定值研究

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化学试剂 2025年第3期47卷 77-84页

作者：徐琪李玲杨梦瑞周剑李付凯李亮中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

针对酪蛋白磷酸肽特征肽段YKVPQLEIVPNpSAEER,建立了基于水解氨基酸-同位素稀释质谱法(AA-LC-IDMS/MS)的纯度定值方法。重点表征了特征肽段原料分子量、氨基酸序列等结构信息,优化了肽段氨基酸水解条件,讨论了空间位阻对水解效率的影响... 详细信息

针对酪蛋白磷酸肽特征肽段YKVPQLEIVPNpSAEER,建立了基于水解氨基酸-同位素稀释质谱法(AA-LC-IDMS/MS)的纯度定值方法。重点表征了特征肽段原料分子量、氨基酸序列等结构信息,优化了肽段氨基酸水解条件,讨论了空间位阻对水解效率的影响。选取脯氨酸、缬氨酸、亮氨酸以及异亮氨酸这4种氨基酸,运用建立的AA-LC-IDMS/MS方法,对酪蛋白磷酸肽特征肽段原料展开纯度定值。结果表明,基于4种不同氨基酸的肽段定值结果一致性良好,定值准确可靠,最终肽段的定值结果为(0.916±0.016)g/g。该方法的建立,为下一步特征肽段标准物质研制及酪蛋白磷酸肽的准确测量奠定了基础。

关键词：酪蛋白磷酸肽特征肽段水解氨基酸同位素稀释质谱法纯度定值

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基于氨基酸分析的乳品掺假鉴别研究

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农产品质量与安全 2021年第1期 67-72页

作者：谢立娜锁然赵燕河北农业大学食品科技学院河北保定071000 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

为了对不同物种来源的奶类样品进行鉴别,建立了一种高效液相色谱法测定奶类样品中17种氨基酸含量的方法。本研究采用加热水解法,以2, 4-二硝基氯苯作为柱前衍生化试剂,以C18色谱柱分离氨基酸,梯度洗脱,检测器为二极管阵列检测器。17种... 详细信息

为了对不同物种来源的奶类样品进行鉴别,建立了一种高效液相色谱法测定奶类样品中17种氨基酸含量的方法。本研究采用加热水解法,以2, 4-二硝基氯苯作为柱前衍生化试剂,以C18色谱柱分离氨基酸,梯度洗脱,检测器为二极管阵列检测器。17种氨基酸在50~500 mg/L内呈良好的线性关系,相关系数范围为0.991 4~0.999 8;检出限为0.40~2.35 mg/L;加标回收率为89.1%~110.0%。结合方差分析和主成分分析鉴别奶类样品的品种,得到了对于区分来源有关键作用的氨基酸,即精氨酸、甘氨酸、赖氨酸、胱氨酸、丙氨酸、酪氨酸、天冬氨酸。

关键词：乳品氨基酸高效液相色谱溯源掺假鉴别

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