检索结果-内蒙古大学图书馆

食品安全质量检测学报 2020年第9期11卷 2693-2700页

作者：田静贾铮李兰刘晓露徐思远樊霞中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081

砷是广泛存在于自然界的一种类金属元素,其毒性与有益性共存,不仅与总量有关,而且与价态和形态密切相关。研究显示,无机砷毒性大于有机砷,而部分有机砷作为饲料添加剂能够起到促进生长、改善肉质以及抗菌等作用。砷毒害和砷污染已经成... 详细信息

砷是广泛存在于自然界的一种类金属元素,其毒性与有益性共存,不仅与总量有关,而且与价态和形态密切相关。研究显示,无机砷毒性大于有机砷,而部分有机砷作为饲料添加剂能够起到促进生长、改善肉质以及抗菌等作用。砷毒害和砷污染已经成为人们日益关注的世界性问题,为控制砷制剂使用,有必要对砷的检测技术进行梳理总结。本文根据检测方法原理的不同,对饲料中的砷总量及其形态分析方法进行了分类比较和分析探讨。

关键词：饲料砷分析技术

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盐酸溶液中17种氨基酸混合溶液标准物质的研制

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食品安全质量检测学报 2020年第9期11卷 2722-2732页

作者：贾铮周剑王敏李兰杨梦瑞徐思远田静樊霞中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

目的研制盐酸溶液条件下的17种氨基酸混合溶液标准物质。方法选用17种氨基酸纯度标准物质,采用氨基酸分析仪对各种标准物质的主成分及杂质进行了准确分析,评估了组分相互干扰情况,在此基础上采用重量-容量法配制了盐酸溶液中17种氨基酸... 详细信息

目的研制盐酸溶液条件下的17种氨基酸混合溶液标准物质。方法选用17种氨基酸纯度标准物质,采用氨基酸分析仪对各种标准物质的主成分及杂质进行了准确分析,评估了组分相互干扰情况,在此基础上采用重量-容量法配制了盐酸溶液中17种氨基酸混合溶液标准物质,以配制值作为标准物质的量值,并对标准物质进行了均匀性、稳定性检验和不确定度评估。结果结果表明,制备的混合溶液标准物质均匀性、稳定性良好,不确定度评估合理,满足国家标准物质技术要求,研制的2个不同浓度的混合溶液标准物质均已通过标准物质评审并获批。结论该类标准物质的研制对于保证农产品及其投入品中氨基酸成分检测以及实验室质量控制等具有重要意义。

关键词：氨基酸盐酸溶液混合溶液标准物质

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猪肉提取净化过程中脂质含量变化及其对β-受体激动剂残留分析的影响研究

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农产品质量与安全 2020年第3期 11-17页

作者：张琳贾琪王昕璐张崴钱永忠邱静中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

采用靶向脂质组学方法分析了猪肉提取净化过程中24种磷脂的含量变化,考察了其对β-受体激动剂残留检测基质效应的影响。结果表明,磷脂总量随着提取溶液中水比例的增大而增加,其中磷脂酰胆碱(PC)脂质的增加最为明显。净化吸附剂C18和PSA... 详细信息

采用靶向脂质组学方法分析了猪肉提取净化过程中24种磷脂的含量变化,考察了其对β-受体激动剂残留检测基质效应的影响。结果表明,磷脂总量随着提取溶液中水比例的增大而增加,其中磷脂酰胆碱(PC)脂质的增加最为明显。净化吸附剂C18和PSA的使用可以降低磷脂总量,C18的除脂效果优于PSA,且对磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰肌醇(PI)和磷脂酰丝氨酸(PS)脂质的去除效果好于PC脂质。随着水的增加,基质效应处于90%~100%范围内的化合物个数有所降低,但对弱基质效应(80%~120%)的化合物个数总体影响不大,当使用50 mg PSA和50 mg C18对样品进行净化时化合物个数达到最大。磷脂含量的降低一定程度上降低了基质效应,减少了对目标分析物的影响,这些结果为明确样品前处理过程中基质动态变化,从而针对性地优化建立残留分析方法提供了重要依据。

关键词：受体激动剂脂质组学基质效应液相色谱-串联质谱猪肉

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羊肉品质影响因素分析

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农产品质量与安全 2020年第3期 82-87页

作者：王济世杨曙明中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

羊肉凭借低脂肪、低胆固醇、肉质鲜美等特点深受消费者欢迎,因此,羊肉品质的提升已成为肉制品品质研究的热点。本文主要就品种、饲养方式、营养供给、性别、年龄等影响羊肉品质的重要因素进行概述,以期为羊肉品质的研究提供参考。

关键词：羊肉品质影响因素脂肪酸

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国内外生姜质量安全标准比对研究

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农产品质量与安全 2020年第5期 29-35页

作者：张文焕邱静李耘许彦阳钱永忠中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

生姜的质量安全一是体现在安全层面,农药、重金属以及其他污染物残留是其重要影响因素,二是体现在质量层面,包括生姜品质质量等。本文以生姜质量安全标准为切入点,对目前中国、CAC、欧盟、美国、日本和澳新6个国家/地区的农药残留、重... 详细信息

生姜的质量安全一是体现在安全层面,农药、重金属以及其他污染物残留是其重要影响因素,二是体现在质量层面,包括生姜品质质量等。本文以生姜质量安全标准为切入点,对目前中国、CAC、欧盟、美国、日本和澳新6个国家/地区的农药残留、重金属及其他污染物残留标准,以及生姜质量指标进行了深入的对比分析,从标准的数量、限量等角度阐释了国内外生姜质量安全标准存在的差距和问题,旨在为制定和完善我国生姜质量安全标准体系提供参考借鉴。

关键词：生姜质量安全限量标准农药残留

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大米产地溯源和真实性研究进展

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安徽农业科学 2021年第18期49卷 22-29页

作者：白扬谭丽芹赵姗姗郄梦洁郭军王倩赵燕中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品质量安全重点实验室北京100081 内蒙古农业大学食品科学与工程学院内蒙古呼和浩特010018 长皋农业技术推广站辽宁北票122100

对大米进行产地溯源和真实性研究可以保护地区特色大米,保证大米的安全和品质,并在安全事件发生时有效召回。阐述了光谱技术、稳定同位素技术、挥发性物质分析、矿物元素分析技术、DNA技术、代谢组学分析在大米产地溯源和真实性研究中... 详细信息

对大米进行产地溯源和真实性研究可以保护地区特色大米,保证大米的安全和品质,并在安全事件发生时有效召回。阐述了光谱技术、稳定同位素技术、挥发性物质分析、矿物元素分析技术、DNA技术、代谢组学分析在大米产地溯源和真实性研究中的应用进展,并探讨了每种技术的优缺点。

关键词：大米产地溯源真实性分析技术应用进展

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我国有机农业发展的时代特征与对策研究

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农产品质量与安全 2020年第1期 8-11页

作者：钱永忠陈松邓玉中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室

在实施乡村振兴战略的历史背景下,发展有机农业成为推进我国农业现代化转型的重要路径。积极推动有机农业发展,增加有机农产品供给,已成为农业高质量发展阶段的新热点。本文梳理了我国有机农业发展的时代特征,研究提出了推动有机农业进... 详细信息

在实施乡村振兴战略的历史背景下,发展有机农业成为推进我国农业现代化转型的重要路径。积极推动有机农业发展,增加有机农产品供给,已成为农业高质量发展阶段的新热点。本文梳理了我国有机农业发展的时代特征,研究提出了推动有机农业进一步发展的政策建议。

关键词：有机农业时代特征发展趋势对策措施

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混菌发酵鸭腿工艺优化及其贮藏品质特性

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食品科学 2020年第10期41卷 101-109页

作者：阮一凡潘道东孙杨赢田宏伟汤晓艳宁波大学浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室浙江宁波315800 宁波大学食品与药学学院浙江宁波315800 湖北周黑鸭企业发展有限公司湖北武汉430040 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

选取鸭腿肉为原料,以植物乳杆菌和酿酒酵母菌为发酵剂,开发发酵鸭腿产品,测定其理化指标,并对其贮藏品质特性进行研究。结果表明:最优工艺条件为接菌量2%、植物乳杆菌-酿酒酵母菌菌种配比1∶2、发酵时间24 h、发酵温度30℃。此工艺制作... 详细信息

选取鸭腿肉为原料,以植物乳杆菌和酿酒酵母菌为发酵剂,开发发酵鸭腿产品,测定其理化指标,并对其贮藏品质特性进行研究。结果表明:最优工艺条件为接菌量2%、植物乳杆菌-酿酒酵母菌菌种配比1∶2、发酵时间24 h、发酵温度30℃。此工艺制作的发酵产品的pH值、大肠杆菌、亚硝酸盐、组胺和过氧化值均在国家标准要求范围内。随着贮藏时间的延长,发酵鸭腿感官评分逐渐下降,硫代巴比妥酸值和挥发性盐基氮逐渐增加,但不接菌组下降和增长的幅度均大于接菌组。接菌组的菌落总数、亚硝酸盐含量于贮藏0~30 d增加,于30~50 d减少,不接菌组则持续上升。接菌组生物胺在贮藏前期均呈上升趋势,色胺、尸胺、酪胺、亚精胺于贮藏30 d后下降,苯乙胺、腐胺和精胺于贮藏40 d后下降,而不接菌组总含量逐渐上升。综上所述:混合发酵剂的添加可以提升产品口感,随着贮藏期的延长,接菌处理能显著抑制产品感官的劣变、脂肪氧化以及不良生物胺的产生。该研究为发酵产品的创新性研究提供了一定理论依据。

关键词：混菌发酵发酵鸭腿工艺优化贮藏特性

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我国有机食品认证状况的调查分析与对策研究

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农产品质量与安全 2020年第3期 3-6页

作者：邓玉刘海华李艳陈松中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

针对有机农产品生产经营主体进行问卷调查,分析了当前有机食品认证面临的产品结构失衡、品牌效益低下、关键技术匮乏、证后监管乏力和认证成本偏高等突出问题,总结了有机食品认证企业对管控技术、产品营销和企业管理等实际诉求,并提出... 详细信息

针对有机农产品生产经营主体进行问卷调查,分析了当前有机食品认证面临的产品结构失衡、品牌效益低下、关键技术匮乏、证后监管乏力和认证成本偏高等突出问题,总结了有机食品认证企业对管控技术、产品营销和企业管理等实际诉求,并提出了针对性建议。

关键词：有机食品产品认证有机农业

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农业团体标准发展特征与趋势分析

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农产品质量与安全 2020年第4期 3-6页

作者：郭林宇徐学万石昊飞钱永忠中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

2015年,国务院《深化标准化改革方案》发布后,团体标准作为一种新的标准类型,与国家标准、行业标准、地方标准、企业标准共同构成我国新型标准体系。为深入了解和掌握农业团体标准发展状况,本文基于全国团体标准信息平台公布的信息,对... 详细信息

2015年,国务院《深化标准化改革方案》发布后,团体标准作为一种新的标准类型,与国家标准、行业标准、地方标准、企业标准共同构成我国新型标准体系。为深入了解和掌握农业团体标准发展状况,本文基于全国团体标准信息平台公布的信息,对农业团体标准发布机构、发布地区、涉及行业领域和标准类型等进行了系统梳理,总结分析了现阶段农业团体标准发展的主要特征及未来发展趋势,为把握农业团体标准发展方向、完善现代农业标准体系提供参考。

关键词：农业农产品团体标准特征趋势

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