检索结果-内蒙古大学图书馆

食品工业科技 2015年第13期36卷 364-367页

作者：龚艳汤晓艳王敏陶瑞颜成英中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081

本研究为建立烧烤牛肉感官指标评价体系,为烧烤牛肉原料肉指标评价体系的建立提供依据,以具有烧烤牛肉消费经验的人群为调查对象,统计消费者对烧烤牛肉感官评定指标(嫩度、风味、多汁性、颜色、弹性与润滑性)的评价结果,运用模糊综合评... 详细信息

本研究为建立烧烤牛肉感官指标评价体系,为烧烤牛肉原料肉指标评价体系的建立提供依据,以具有烧烤牛肉消费经验的人群为调查对象,统计消费者对烧烤牛肉感官评定指标(嫩度、风味、多汁性、颜色、弹性与润滑性)的评价结果,运用模糊综合评价方法对烧烤牛肉的满意度进行分析。结果表明,消费者对现有市售烧烤牛肉的总体满意度是较高,并且各感官指标重要性顺序从大到小依次为嫩度、风味、多汁性、颜色、弹性和润滑性。本研究说明运用模糊综合评价方法对市售烧烤牛肉进行质量评价是可行的。

关键词：模糊综合评价市售烧烤牛肉质量评价

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中国蔬菜分等分级标准分析

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中国蔬菜 2015年第5期 5-8页

作者：徐贞贞王敏毛雪飞郭林宇中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081

分等分级作为农产品商品化处理的一个重要环节,目前在中国蔬菜产地初加工及流通、贸易中并未被给予应有的重视。本文通过对中国蔬菜初加工产品分等分级标准的系统梳理、统计和分析,提出蔬菜商品化、标准化建议及对策。

关键词：蔬菜产地分等分级标准分析中国商品化处理初加工产品农产品标准化

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三峡库区次级河流中有机锡污染物浓度及形态分布规律

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环境科学学报 2015年第7期35卷 2160-2166页

作者：高俊敏张科郭劲松金芬魏云梅姜文超欧阳文娟重庆大学三峡库区生态环境教育部重点实验室重庆400045 中国科学院重庆绿色智能技术研究院水库水环境重点实验室重庆400714 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品质量与食物安全重点实验室北京100081

以三峡库区次级河流大宁河和小江回水区为研究区域,于2013年5月采集地表水样,采用固相微萃取-气相色谱-质谱(SPME-GC-MS)方法测定水样中丁基锡和苯基锡浓度,分析该时期库区支流水环境中有机锡污染情况.研究结果表明:该时期大宁河和小江... 详细信息

以三峡库区次级河流大宁河和小江回水区为研究区域,于2013年5月采集地表水样,采用固相微萃取-气相色谱-质谱(SPME-GC-MS)方法测定水样中丁基锡和苯基锡浓度,分析该时期库区支流水环境中有机锡污染情况.研究结果表明:该时期大宁河和小江表层水体同时检测到内分泌干扰物三丁基锡(TBT)、三苯基锡(TPh T)及它们的降解产物一丁基锡(MBT)、二丁基锡(DBT)和一苯基锡(MPh T)、二苯基锡(DPh T).大宁河和小江苯基锡污染均以MPh T为主,但大宁河丁基锡污染以MBT为主,小江丁基锡污染以MBT和DBT为主.除大昌监测点有新近的TBT输入外,大宁河和小江水体中的TBT和TPh T输入均有一段时间,且发生了明显的降解.

关键词：三峡库区有机锡次级河流分布特征

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近红外光谱法对鸡肉品种的快速无损鉴别

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食品科学 2015年第16期36卷 148-152页

作者：龚艳汤晓艳王敏陶瑞毛雪飞中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081

选取爱拔益加肉鸡（又名AA肉鸡）、京海黄鸡和狼山鸡鸡胸肉各40个肉样,应用便携式近红外光谱仪在1 000~2 500 nm波长条件下分别对鸡肉肉块和肉糜进行光谱扫描,并测定肉样的颜色、蛋白质、脂肪和水分含量。各选择90个肉样作为建模集,采... 详细信息

选取爱拔益加肉鸡（又名AA肉鸡）、京海黄鸡和狼山鸡鸡胸肉各40个肉样,应用便携式近红外光谱仪在1 000~2 500 nm波长条件下分别对鸡肉肉块和肉糜进行光谱扫描,并测定肉样的颜色、蛋白质、脂肪和水分含量。各选择90个肉样作为建模集,采用偏最小二乘判别分析法分别建立了鸡肉肉块和肉糜的品种鉴别模型。所建的两个模型对校正集和验证集样本的鉴别准确率均分别为100%和97.7%,对剩余预测集的各30个肉样进行鉴别分析的鉴别准确率均为90%。

关键词：鸡肉品种近红外光谱快速无损鉴别

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中兽药散剂中非法添加金刚烷胺的检测方法研究及应用

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化学试剂 2015年第5期37卷 433-436页

作者：张立华周剑王敏中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081

采用石英毛细管柱DB-5Ms(30 m×0.3 mm,0.25μm)、程序升温、FID检测器检测,建立了中兽药散剂中违规添加金刚烷胺的氢火焰离子化气相色谱(GC-FID)检测方法。该方法线性关系良好(r2=0.997,n=6),低、中、高3个浓度的添加平均回收率为9... 详细信息

采用石英毛细管柱DB-5Ms(30 m×0.3 mm,0.25μm)、程序升温、FID检测器检测,建立了中兽药散剂中违规添加金刚烷胺的氢火焰离子化气相色谱(GC-FID)检测方法。该方法线性关系良好(r2=0.997,n=6),低、中、高3个浓度的添加平均回收率为95.2%。并运用方法对从12个省(市)购买的100个中兽药散剂药品进行检测。结果表明,本方法准确可靠、简便易行,可用于中兽药散剂中非法添加金刚烷胺的含量检测。

关键词：中兽药散剂金刚烷胺 GC-FID 检测

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香蕉产地初加工技术分类及集成

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农业工程学报 2015年第S1期31卷 332-336页

作者：徐贞贞孙洁赵靓沈瑾朱明廖小军中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081 中国农业大学食品科学与营养工程学院农业部果蔬加工重点开放实验室北京100083 农业部规划设计研究院北京100125

香蕉是全球贸易量第一、产量第二的大宗水果,也是中国产量位居前五的水果之一,但它却是中国唯一存在贸易逆差的大宗水果。在国内香蕉不断增产的情况下,香蕉进口数量仍然保持上涨,表明国内市场需求巨大,但同时存在巨大产后损失,其损失量... 详细信息

香蕉是全球贸易量第一、产量第二的大宗水果,也是中国产量位居前五的水果之一,但它却是中国唯一存在贸易逆差的大宗水果。在国内香蕉不断增产的情况下,香蕉进口数量仍然保持上涨,表明国内市场需求巨大,但同时存在巨大产后损失,其损失量相当于中国香蕉进口量的2倍以上。该文对中国香蕉产地初加工技术进行了分类整理,在遵循层次性、稳定性、开放性、现实性等系统原则的基础上,采用线性分类法对香蕉产地初加工技术进行了纵向层次划分,按所选定的若干个属性或特征逐次地分成相应的类目,形成了以大类、中类、小类、子类划分的层次分明、逐渐展开的分类体系,简洁、清晰地揭示出香蕉产地初加工技术系统的结构与功能。基于上述分类,对目前使用较为广泛的技术进行集成,形成了4种技术集成方案。并对其适用性进行了评价。

关键词：加工分类集成香蕉产地减损技术分类技术集成

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餐厨废物腐败过程中微生物的变化及检测

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饲料工业 2015年第18期36卷 56-60页

作者：张严化杨曙明赵璐瑶中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081

餐厨废弃物产量庞大,营养物质含量丰富,是很有前景的饲料化利用原料,但是餐厨废弃物易腐败。文章综述了餐厨废弃物饲料加工利用过程中存在的问题,食品腐败过程中微生物的变化及影响微生物生长的环境因素,并对微生物的检测方法进行了探讨。

关键词：餐厨废弃物腐败微生物控制检测

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国内外鸡肉农(兽)药残留安全限量标准现状及比较分析

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世界农业 2015年第11期 142-146页

作者：严寒戚亚梅郭林宇张莉罗林广江西省农业科学院/农产品质量安全与标准研究所/农产品质量安全重点实验室南昌330200 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所北京100081

本文比较分析了中国与国外鸡肉安全限量标准,结果发现中国与国外标准存在较大差异。中国对鸡肉农(兽)药残留安全限量标准规定过少,建议制定新标准或修订标准,同时指出了对中国鸡肉农(兽)药残留安全限量要求的不足,并提出了针对性的建议。

关键词：鸡肉残留安全限量比较分析

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基于神经网络的蔬菜农药残留风险预警模型研究

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中国农业大学学报 2015年第2期20卷 259-267页

作者：张星联张慧媛唐晓纯钱永忠李笑曼中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全重点实验室北京100081 中国人民大学农业与农村发展学院北京100872

为探索基于常规监测数据的神经网络预警模型在农产品传统风险管理中的应用,以2011—2012年我国5省市的蔬菜中农药残留监测数据为样本,采取神经网络方法建立风险预警模型。首先,以产品种类、监测环节、监测时间和蔬菜产地为参考采用专家... 详细信息

为探索基于常规监测数据的神经网络预警模型在农产品传统风险管理中的应用,以2011—2012年我国5省市的蔬菜中农药残留监测数据为样本,采取神经网络方法建立风险预警模型。首先,以产品种类、监测环节、监测时间和蔬菜产地为参考采用专家打分法将样本进行安全性评级,然后将经过筛选和预处理的45种农药监测数据,作为BP神经网络输入层,并根据不安全蔬菜的风险程度,以非常安全(A)、比较安全(B)、基本安全(C)、较不安全(D)和不安全(E)5个等级作为输出层,农药残留数据经过处理整合后得到16个样本,通过对其中14个样本进行拟合训练,得到预警模型及2个验证样本的评分结果分别为2.343 0和3.171 5,与实际评分结果隶属同一安全等级。证明基于客观监测数据的神经网络预警模型对于蔬菜中农药残留的预警是有效的。

关键词： BP神经网络预警模型蔬菜农药残留监测数据

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固体进样等离子体光谱技术在食品元素分析中的应用

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食品工业科技 2015年第12期36卷 353-357,363页

作者：张英王金玉毛雪飞王敏中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081 中国饮料工业协会北京100027

固体进样等离子体光谱技术兼具固体进样无需消解、进样效率高、简单、快速、环保以及等离子体光谱动态线性范围宽、灵敏度高、多元素分析的优势,在食品元素分析中具有良好的应用前景。本文综述了固体进样等离子体光谱技术用于食品元素... 详细信息

固体进样等离子体光谱技术兼具固体进样无需消解、进样效率高、简单、快速、环保以及等离子体光谱动态线性范围宽、灵敏度高、多元素分析的优势,在食品元素分析中具有良好的应用前景。本文综述了固体进样等离子体光谱技术用于食品元素分析的样品制备、样品导入及分析仪器的研究现状,重点对直接固体进样和悬浮液进样方式,电热蒸发、样品直接插入、激光烧蚀、激光诱导击穿等样品导入方式,以及样品均匀性、基体干扰与标准曲线等主要问题进行了探讨和展望。

关键词：固体进样等离子体光谱食品元素分析

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