检索结果-内蒙古大学图书馆

食品安全质量检测学报 2024年第6期15卷 280-287页

作者：马洪鹏娄肖肖马宪兰郑楠陈贺王帅任万平赵艳坤新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)新疆农产品质量安全实验室乌鲁木齐830091 新疆农业大学动物科学学院乌鲁木齐830052 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室北京100193

近年来,驼乳产业发展迅速,但质量安全、产品掺伪掺假、竞争力低等产业问题也随之出现,因此完善相关标准,对驼乳产业发展具有重要意义。本文从产地环境对驼乳品质影响的角度出发,梳理分析驼乳品质形成因素及差异,对我国现行的驼乳相关标... 详细信息

近年来,驼乳产业发展迅速,但质量安全、产品掺伪掺假、竞争力低等产业问题也随之出现,因此完善相关标准,对驼乳产业发展具有重要意义。本文从产地环境对驼乳品质影响的角度出发,梳理分析驼乳品质形成因素及差异,对我国现行的驼乳相关标准的现状进行了对比总结,根据驼乳产业发展现状,针对现存不足提出建议措施。本文对新疆和内蒙古驼乳品质进行对比分析发现,驼乳中脂肪、氨基酸、蛋白质和维生素等成分在不同环境、不同季节、不同气候和不同种品种间存在较大差异;现行生驼乳、巴氏杀菌驼乳和灭菌驼乳相关标准较为相似,未充分考虑产地环境差异和地方驼乳产业发展情况;根据驼乳产业发展现状,建议完善驼乳全产业链标准,并制定国家标准和完善驼乳品质及分级标准。期望本文可为驼乳标准完善和制定提供参考,为驼乳产业高质量发展提供科学依据。

关键词：驼乳产地环境品质标准

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西藏自治区特色农产品发展现状、问题及对策

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农产品质量与安全 2024年第6期 89-95页

作者：赵世琳杨太强阳晓婷冯志强夏小龙李亚兰索朗曲珍桑琼拉姆赵燕刘海金中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 西藏自治区农畜产品质量安全检验检测中心拉萨850000 阿里地区农产品质量安全检测中心西藏阿里地区859000

随着“三品一标”认证体系的推进,西藏自治区(以下简称西藏)青稞、冬虫夏草、牦牛肉和藏香猪等特色农产品的品牌影响力和市场竞争力得到了显著提升,然而西藏特色农产品的发展仍面临基础设施不完善、产品定位不明确、初级产品居多及“三... 详细信息

随着“三品一标”认证体系的推进,西藏自治区(以下简称西藏)青稞、冬虫夏草、牦牛肉和藏香猪等特色农产品的品牌影响力和市场竞争力得到了显著提升,然而西藏特色农产品的发展仍面临基础设施不完善、产品定位不明确、初级产品居多及“三品一标”资源发掘不充分等问题。本文深入探讨西藏特色农产品发展现状,重点分析了青稞、冬虫夏草、牦牛肉和藏香猪这4种特色农产品的产业规模,总结了西藏“三品一标”认定情况,通过剖析西藏特色农产品在发展中存在的主要问题,提出针对性的对策及建议,为推动西藏特色农产品的高质量发展提供理论依据。

关键词：西藏特色农产品绿色食品有机农产品

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芒果植物化学成分及其在制汁/浆关键环节的变化研究进展

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中国食物与营养 2024年

作者：张楠王珂雯米璐刘凤霞张星联徐贞贞中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全重点实验室中国农业大学食品科学与营养工程学院华中农业大学食品科学技术学院

目的与方法：芒果凭借其独特的香气在热带水果中占据了重要地位。本文归纳整理了芒果中已知的植物化学成分，基于汁（浆）类基料加工的典型工艺流程提炼出关键环节，并综述了芒果植物化学成分在上述关键环节中的变化。结果：芒果中富含... 详细信息

目的与方法：芒果凭借其独特的香气在热带水果中占据了重要地位。本文归纳整理了芒果中已知的植物化学成分，基于汁（浆）类基料加工的典型工艺流程提炼出关键环节，并综述了芒果植物化学成分在上述关键环节中的变化。结果：芒果中富含酚类、萜类、脂质、氨基酸、羧酸等植物化学成分，上述植物化学成分的种类和含量受品种、成熟度等因素影响。芒果汁（浆）生产过程中，常采用拼配技术，结合不同芒果品种的优点，以实现产品风味和品质的标准化，相关关键加工环节也会影响各类植物化学成分的组成及含量变化，从而影响芒果汁（浆）的品质，其中采后催熟技术和灭菌技术对芒果汁/浆中植物化学成分的影响较大。结论：本综述为高品质芒果汁（浆）加工与质量控制提供科学数据，为其应用场景拓展提供参考依据。

关键词：芒果汁/浆植物化学成分杀菌催熟

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姜黄素对黄曲霉毒素B1诱导的斑马鱼肝损伤的修复作用

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农产品质量与安全 2023年第2期 33-39,51页

作者：孟瑞媛卯明彩宋晓冯悦邱静钱永忠中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 中国绿色食品发展中心北京100081

通过构建黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1,AFB1)诱导的斑马鱼肝损伤模型,研究姜黄素对斑马鱼肝脏的修复作用。采用荧光显微镜观察斑马鱼仔鱼肝脏荧光及形态变化;苏木精-伊红染色观察斑马鱼仔鱼肝脏组织病理变化情况;油红O染液对斑马鱼仔鱼进... 详细信息

通过构建黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1,AFB1)诱导的斑马鱼肝损伤模型,研究姜黄素对斑马鱼肝脏的修复作用。采用荧光显微镜观察斑马鱼仔鱼肝脏荧光及形态变化;苏木精-伊红染色观察斑马鱼仔鱼肝脏组织病理变化情况;油红O染液对斑马鱼仔鱼进行整体染色,观察卵黄囊处脂肪的吸收情况;行为分析仪进行运动行为分析;超高效液相色谱串联质谱仪测定其体内氨基酸含量的变化。结果显示,经姜黄素修复后,斑马鱼仔鱼肝脏处的荧光面积及荧光强度恢复至正常水平,且姜黄素显著改善了斑马鱼肝脏组织的病理形态,促进了卵黄囊对脂肪的吸收,减少了卵黄囊处脂质积累,恢复了仔鱼的运动行为。该研究表明,姜黄素通过调节与脂肪合成、抗氧化和能量代谢相关的通路,起到了修复肝损伤的作用。

关键词：姜黄素黄曲霉毒素B1 斑马鱼肝损伤内源代谢物脂质代谢

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双酚A及其替代物对肠-脑调节的潜在影响及相关机制研究进展

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生态毒理学报 2023年第3期18卷 159-174页

作者：刘再腾赵小余张义宁李亚梦邱静穆希岩姜敬哲钱永忠中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 上海海洋大学海洋生态与环境学院上海201306 中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部南海渔业资源开发利用重点实验室广州510300

双酚A及其典型替代物(双酚F、双酚S和双酚AF等)是重要的环氧树脂与聚碳酸酯原材料,被广泛应用于各类工业生产当中,同时也引起了环境健康危害。代谢异常和神经行为影响是双酚类内分泌干扰物的2类重要健康效应,但2种效应之间的关联和机制... 详细信息

双酚A及其典型替代物(双酚F、双酚S和双酚AF等)是重要的环氧树脂与聚碳酸酯原材料,被广泛应用于各类工业生产当中,同时也引起了环境健康危害。代谢异常和神经行为影响是双酚类内分泌干扰物的2类重要健康效应,但2种效应之间的关联和机制尚未明确。为此,本文探讨了肠道和大脑之间的双向交流,总结出神经系统、免疫系统、代谢系统和内分泌系统等主要肠-脑调节途径,这些途径通过独立和相互作用,共同维持肠-脑轴正常功能。重点总结了近年来双酚类污染物对中枢神经系统、代谢效应和肠道功能等方面影响的研究进展。此外,根据双酚类污染物对肠道菌群、神经递质和激素等已知肠-脑调节因子的影响,提出该类污染物干扰肠-脑调控的潜在能力。本文将为双酚类等内分泌干扰物的毒性机制,以及相关效应的靶向防治手段等研究提供参考思路。

关键词：双酚类污染物肠-脑轴调节机制肠道代谢干扰效应神经行为影响

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同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中3种类固醇激素

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食品安全质量检测学报 2021年第24期12卷 9334-9341页

作者：刘宇尘周剑王敏杨梦瑞王彤彤中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

目的建立一种同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法(isotope dilution-ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, ID-UPLC-MS/MS)检测禽产品中典型类固醇激素(雌酮、孕酮和睾酮)的分析方法。方法样品经乙腈提取,甲醇洗脱后,氮吹至干燥后用1 mL甲醇复溶,上机检测。用0.1%甲酸水溶液(A)和甲醇(B)作流动相进行梯度洗脱,在电喷雾正离子模式和多反应监测模式下采集离子对,检测目标物。结果建立的方法在5min内完成了目标化合物(雌酮、孕酮和睾酮)的定量分析。3种类固醇激素在0.5~100.0μg/kg范围内线性关系良好,r2均大于0.996。雌酮、孕酮和睾酮的方法检出限分别为0.052、0.023和0.048μg/kg,定量限分别为0.173、0.077和0.160μg/kg。在1、5和50μg/kg添加水平下, 3种目标化合物的平均回收率在96.62%~103.11%,精密度在1.36%~3.87%之间。结论该方法简便快速、回收率高、稳定性好,可有效测定禽产品中雌酮、孕酮和睾酮含量。

关键词：同位素稀释法超高效液相色谱-串联质谱法禽产品类固醇激素基质效应

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基于金属有机框架的表面增强拉曼散射传感器及其在食品安全检测中的应用

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农产品质量与安全 2023年第3期 42-49,78页

作者：李润娴肖志明索德成王石祁鑫张毅樊霞中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 北京市兽药饲料监测中心北京100107 陕西省农产品质量安全中心西安710014

基于表面增强拉曼散射(Surface enhanced Raman scattering,SERS)的传感体系是分析化学领域强有力的技术手段,在医药、食品、环境等领域均得到了良好的应用。拉曼活性基底是SERS传感体系的关键,开发性质优良的新型SERS基底是当前的研究... 详细信息

基于表面增强拉曼散射(Surface enhanced Raman scattering,SERS)的传感体系是分析化学领域强有力的技术手段,在医药、食品、环境等领域均得到了良好的应用。拉曼活性基底是SERS传感体系的关键,开发性质优良的新型SERS基底是当前的研究热点。近年来,金属有机框架(Metal-organic frameworks,MOFs)材料以其孔隙率高、结构可调、功能丰富等特性而备受关注,结合MOFs和SERS的分析检测技术表现出了选择性广、灵敏度高和稳定性强等优势。本文阐述了MOFs作为SERS基底在SERS传感器中的不同功能,以及MOFs-SERS传感器在食品安全检测中的应用,提出了MOFs-SERS传感器存在的问题和挑战,并对其未来发展前景进行了展望。

关键词：表面增强拉曼散射金属有机框架材料传感器食品安全检测

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超滤技术处理甘薯淀粉生产废水的应用效果

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食品工业科技 2021年第15期42卷 144-149页

作者：杨诗妮刘海华徐贞贞孔宪奎廖小军中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 泗水利丰食品有限公司山东济宁273215

为了选择适宜的超滤膜对甘薯淀粉废水进行处理,以3种甘薯淀粉废水为研究对象,比较了无机陶瓷膜N50、N100和N200以及有机膜PVDF和PES的膜通量及其处理效果。结果表明:膜通量在超滤进行到第15~25 min时下降明显,之后基本保持稳定,其中陶瓷... 详细信息

为了选择适宜的超滤膜对甘薯淀粉废水进行处理,以3种甘薯淀粉废水为研究对象,比较了无机陶瓷膜N50、N100和N200以及有机膜PVDF和PES的膜通量及其处理效果。结果表明:膜通量在超滤进行到第15~25 min时下降明显,之后基本保持稳定,其中陶瓷膜N200与N50具有较高的稳定膜通量,有机膜PVDF膜通量高于PES。废液经处理后,透光性显著加强,可溶性固形物去除率为39.8%~64.6%、可溶性蛋白质去除率为73.7%~99.0%、化学需氧量降低32.3%~73.2%,其中N50、PVDF和PES处理效果更好。综合膜通量及运行成本指导实际生产,实际生产中宜用N50或PVDF对甘薯淀粉废水进行超滤处理,以减轻后续处理压力,提高废水中有机物质的回收利用。

关键词：甘薯淀粉废水超滤膜过滤膜通量

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单波长激发-能量色散X射线荧光光谱法检测蔬菜中多种重金属元素

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中国无机分析化学 2022年第4期12卷 1-8页

作者：石洪玮刘晓静刘贵巧徐东辉毛雪飞河北工程大学河北邯郸056038 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全监督检验测试中心北京100081 北京安科慧生科技有限公司北京101102 中国农业科学院蔬菜花卉研究所/农业农村部蔬菜质量安全控制重点实验室北京100081

为实现蔬菜中多种元素的快速检测,利用单波长激发-能量色散X射线荧光光谱仪(MW-EDXRF),建立了蔬菜中As、Pb、Cd、Cr、Ni、Cu、Zn、Rb、Mn等元素的快速检测方法。对XRF的激发时间、载样量、样品压片等条件进行了优化,结果显示当累积激发... 详细信息

为实现蔬菜中多种元素的快速检测,利用单波长激发-能量色散X射线荧光光谱仪(MW-EDXRF),建立了蔬菜中As、Pb、Cd、Cr、Ni、Cu、Zn、Rb、Mn等元素的快速检测方法。对XRF的激发时间、载样量、样品压片等条件进行了优化,结果显示当累积激发时间达到600 s、载样量为2 g、样品压片15 MPa保持60 s时,可以实现XRF最优检测性能。在最优条件下,As、Pb、Cd、Cr、Ni、Cu、Zn、Rb、Mn的检出限(LOD)分别为0.07、0.07、0.07、0.32、0.32、1.2、0.4、0.08、0.3 mg/kg;对菠菜、葱、胡萝卜、豆角、番茄、姜、空心菜、莲藕、芹菜、蒜等蔬菜样品多次测定的相对标准偏差(RSD)在0.20%~10.0%,表明方法具有良好的精密度;测定5种蔬菜基体标准物质的加标回收率在80.0%~119%,与微波消解电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定结果对比的线性回归系数(R^(2))>0.99(Cu的R^(2)=0.9838),表明方法具有良好的检测准确度。同时,该仪器仅有不到10 kg,不需要样品消解处理,检测时间在10 min左右,非常适合蔬菜多种重金属的现场快速筛查。

关键词： X射线荧光光谱法单波长激发蔬菜重金属多元素同测

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液相色谱-高分辨质谱技术在食品掺假鉴别研究中的应用

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食品科学 2021年第7期42卷 301-310页

作者：王冰峰徐雷徐贞贞陈爱亮杨曙明廖小军中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 中国农业大学食品科学与营养工程学院食品非热加工北京市重点实验室农业农村部果蔬加工重点实验室国家果蔬加工工程技术研究中心北京100083

食品欺诈是指蓄意对食品进行虚假描述,造成该食品的宣称与其真实属性不符的行为。食品掺假是食品欺诈最为常见的表现形式。在众多食品欺诈事件中,所占比例较大的是冒充、稀释、非法添加和非标注成分这4类掺假行为。随着食品加工方式的... 详细信息

食品欺诈是指蓄意对食品进行虚假描述,造成该食品的宣称与其真实属性不符的行为。食品掺假是食品欺诈最为常见的表现形式。在众多食品欺诈事件中,所占比例较大的是冒充、稀释、非法添加和非标注成分这4类掺假行为。随着食品加工方式的多样化、贸易的全球化和供应链的复杂化,食品掺假愈发隐蔽,难以用常规靶向分析手段实现掺假鉴别,因此,非靶向分析技术逐渐成为食品掺假鉴别研究的热点。综上,本文重点综述了基于液相色谱串联高分辨质谱的组学分析技术在食品掺假鉴别研究领域的应用。

关键词：食品欺诈食品掺假液相色谱高分辨质谱

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