检索结果-内蒙古大学图书馆

农产品质量与安全 2022年第3期 24-30页

作者：岳宁李晓慧王琦李敏洁金芬中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

为评估草莓中农药残留的膳食摄入风险,本研究筛查了2020年北京市草莓中124种农药的残留水平,并对草莓中农药残留进行了慢性和急性膳食摄入风险评估。结果表明,北京市昌平地区110个批次草莓中共检出44种农药残留,且农药多残留情况普遍,... 详细信息

为评估草莓中农药残留的膳食摄入风险,本研究筛查了2020年北京市草莓中124种农药的残留水平,并对草莓中农药残留进行了慢性和急性膳食摄入风险评估。结果表明,北京市昌平地区110个批次草莓中共检出44种农药残留,且农药多残留情况普遍,检出农药种类和数量为杀虫剂>杀菌剂>植物生长调节剂,无除草剂检出;5个不同收获期中2月和3月检出的农药种类最多。2020年北京地区检出的农药残留在草莓中的慢性膳食摄入风险(%ADI)和急性膳食摄入风险(%ARf D)值均低于100%,膳食摄入风险较低。氟啶虫酰胺和乐果在5个收获期草莓中的急性膳食摄入风险均相对较高,应加强对草莓中氟啶虫酰胺和乐果的使用监管。

关键词：草莓农药残留膳食摄入风险评估北京

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磁性纳米颗粒在环境中类固醇激素检测的应用与研究进展

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食品工业 2022年第5期43卷 216-223页

作者：刘宇尘周剑王敏中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

类固醇激素(steroid hormones,SHs)作为动植物激素及合成代谢类激素,被广泛应用于农业、畜牧业及药业生产。为控制其在生产及环境中的用量和保障生物体的生命健康安全,准确测量食品中的类固醇激素成为一项重要任务。作为新兴的样品前处... 详细信息

类固醇激素(steroid hormones,SHs)作为动植物激素及合成代谢类激素,被广泛应用于农业、畜牧业及药业生产。为控制其在生产及环境中的用量和保障生物体的生命健康安全,准确测量食品中的类固醇激素成为一项重要任务。作为新兴的样品前处理方法,磁性固相萃取技术(magnetic-solid phase extraction,MSPE)被越来越多地应用于类固醇激素的检测中,该技术可极大缩短样品基质的分离时长,同时具有良好的吸附效率。主要综述近年来类固醇激素的主要检测技术,利用不同类型磁性纳米材料制备的新型磁性吸附剂及这些磁性纳米材料在SHs检测中的应用,总结不同基质、不同类型的磁性材料。同时,讨论研究磁性固相萃取在类固醇激素检测分析中的最新应用,为其在食品安全分析中的应用提供充分的理论依据。

关键词：磁性纳米材料类固醇激素样品前处理食品检测

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氟苯尼考及代谢物氟苯尼考胺对斑马鱼胚胎氧化应激的影响

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农产品质量与安全 2022年第3期 10-16页

作者：贺琳娟张琳李亚梦卯明彩钱永忠邱静中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

本文研究了氟苯尼考及其代谢物氟苯尼考胺对斑马鱼胚胎发育的影响及毒性作用差异。采用不同浓度的药物处理斑马鱼胚胎,于暴露后24~120 h观察胚胎的孵化率、仔鱼的心率和体长等形态学变化;测定暴露后120 h斑马鱼的活性氧(ROS)、过氧化氢... 详细信息

本文研究了氟苯尼考及其代谢物氟苯尼考胺对斑马鱼胚胎发育的影响及毒性作用差异。采用不同浓度的药物处理斑马鱼胚胎,于暴露后24~120 h观察胚胎的孵化率、仔鱼的心率和体长等形态学变化;测定暴露后120 h斑马鱼的活性氧(ROS)、过氧化氢酶(CAT)、还原型谷胱甘肽(GSH)和丙二醛(MDA)含量;进行吖啶橙(AO)染色和线粒体膜电位(JC-1)染色成像,以确定其凋亡情况。结果显示,氟苯尼考和氟苯尼考胺均会影响斑马鱼胚胎孵化率、仔鱼心率,前者主要影响鱼鳔发育,后者会导致体长变短;二者均会破坏胚胎体内的抗氧化系统,主要表现为ROS和MDA含量增加,CAT活性降低,GSH活性增加;此外,二者均会诱导斑马鱼体内产生细胞凋亡,且主要集中于心脏和脑部。研究表明,氟苯尼考和氟苯尼考胺均会影响斑马鱼胚胎的发育,其作用机制与氧化应激和细胞凋亡相关,但二者所引起氧化应激的程度有所不同,氟苯尼考的毒性效应程度大于其代谢物氟苯尼考胺。

关键词：氟苯尼考氟苯尼考胺斑马鱼胚胎发育氧化应激细胞凋亡

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基于斑马鱼模型的8-姜烯酚抗血管作用研究

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农产品质量与安全 2022年第4期 5-11页

作者：冯悦潘烨灿孟瑞媛卯明彩邱静钱永忠中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

为研究生姜活性成分8-姜烯酚的抗血管生成作用及其机制,本文通过水溶给药,将斑马鱼胚胎随机分为空白对照组、溶剂对照组、8-姜烯酚不同浓度实验组(50、200、500、1000 mg/mL)、阳性药对照组(PTK-787,1μg/mL),每组30尾,观察并分析8-姜... 详细信息

为研究生姜活性成分8-姜烯酚的抗血管生成作用及其机制,本文通过水溶给药,将斑马鱼胚胎随机分为空白对照组、溶剂对照组、8-姜烯酚不同浓度实验组(50、200、500、1000 mg/mL)、阳性药对照组(PTK-787,1μg/mL),每组30尾,观察并分析8-姜烯酚对斑马鱼胚胎的肠下静脉血管(SIV)生成、生长发育、活性氧(ROS)含量、腺嘌呤核苷三磷酸(ATP)水平以及血管内皮生长因子(vascular endothelial growth factor,Vegf)家族基因vegfaa、vegfc和flt4表达的影响。结果发现,8-姜烯酚可以降低斑马鱼胚胎ROS的含量,并提高斑马鱼胚胎ATP水平,同时使vegfaa、vegfc、flt4的表达水平下降,血管生成的信号被抑制,肿瘤的生长和转移可以被阻断。研究表明,8-姜烯酚可以通过ROS-Vegf信号通路发挥抑制血管生成的作用,可能具有潜在的癌症治疗作用。

关键词：抗血管生成斑马鱼 8-姜烯酚活性氧血管内皮生长因子

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氯吡脲纯度标准物质研制

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化学分析计量 2022年第12期31卷 1-5,10页

作者：陈文文杨梦瑞王敏刘权辉周剑王彤彤中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

研制了氯吡脲纯度标准物质。采用质量平衡法和定量核磁法两种不同原理的方法对氯吡脲纯度标准物质进行定值研究,同时开展了均匀性检验、稳定性考察,并系统分析与评估了标准物质研制过程中引入的不确定度。结果表明,氯吡脲纯度标准物质... 详细信息

研制了氯吡脲纯度标准物质。采用质量平衡法和定量核磁法两种不同原理的方法对氯吡脲纯度标准物质进行定值研究,同时开展了均匀性检验、稳定性考察,并系统分析与评估了标准物质研制过程中引入的不确定度。结果表明,氯吡脲纯度标准物质的纯度(质量分数)为99.5%,扩展不确定度为0.4%(k=2),特性量值均匀性良好,满足1年的稳定性要求,被认定为国家一级标准物质,编号为GBW 09290。

关键词：氯吡脲标准物质定值均匀性稳定性不确定度

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不同贮藏与冻融方式对猪肉中氨基酸含量的影响

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食品与发酵工业 2021年第20期47卷 174-179页

作者：涂婷汤晓艳汤舒越李蔚然段胜男南京农业大学肉品加工与质量控制教育部重点实验室江苏南京210095 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081

该实验通过柱后衍生离子交换色谱法分别探究了不同贮藏方式、解冻方式以及反复冻融对猪肉中16种氨基酸含量的影响。结果表明,在室温或0~4℃条件下,猪肉中大部分氨基酸含量随着贮藏时间先升高后降低,其中室温下贮藏12 h后氨基酸含量开始... 详细信息

该实验通过柱后衍生离子交换色谱法分别探究了不同贮藏方式、解冻方式以及反复冻融对猪肉中16种氨基酸含量的影响。结果表明,在室温或0~4℃条件下,猪肉中大部分氨基酸含量随着贮藏时间先升高后降低,其中室温下贮藏12 h后氨基酸含量开始降低,而在0~4℃下贮藏24 h后开始降低;对冷冻猪肉解冻时高温解冻方式(微波或50℃水浴解冻)下大部分氨基酸含量显著低于低温解冻方式(室温或0~4℃解冻)下的含量;另外,无论使用哪种解冻方式,大部分氨基酸含量均随冻融次数的增加呈先升高后降低的趋势。该研究较全面地比较了贮藏方式和冻融方法对肉中氨基酸含量的影响,以期为猪肉营养与滋味优劣评价提供数据支撑。

关键词：猪肉氨基酸贮藏方式解冻方式反复冻融

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液相色谱-高分辨质谱技术在食品掺假鉴别研究中的应用

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食品科学 2021年第7期42卷 301-310页

作者：王冰峰徐雷徐贞贞陈爱亮杨曙明廖小军中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 中国农业大学食品科学与营养工程学院食品非热加工北京市重点实验室农业农村部果蔬加工重点实验室国家果蔬加工工程技术研究中心北京100083

食品欺诈是指蓄意对食品进行虚假描述,造成该食品的宣称与其真实属性不符的行为。食品掺假是食品欺诈最为常见的表现形式。在众多食品欺诈事件中,所占比例较大的是冒充、稀释、非法添加和非标注成分这4类掺假行为。随着食品加工方式的... 详细信息

食品欺诈是指蓄意对食品进行虚假描述,造成该食品的宣称与其真实属性不符的行为。食品掺假是食品欺诈最为常见的表现形式。在众多食品欺诈事件中,所占比例较大的是冒充、稀释、非法添加和非标注成分这4类掺假行为。随着食品加工方式的多样化、贸易的全球化和供应链的复杂化,食品掺假愈发隐蔽,难以用常规靶向分析手段实现掺假鉴别,因此,非靶向分析技术逐渐成为食品掺假鉴别研究的热点。综上,本文重点综述了基于液相色谱串联高分辨质谱的组学分析技术在食品掺假鉴别研究领域的应用。

关键词：食品欺诈食品掺假液相色谱高分辨质谱

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基于液相色谱-四级杆飞行时间质谱方法分析冰鲜鸡肉代谢标志物

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食品科学 2021年

作者：王珂雯徐雷徐贞贞王雪杨曙明中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室中国农业大学食品科学与营养工程学院

冰鲜鸡肉，是指屠宰后于-3℃到4℃下贮存的鸡肉，品质优于冷冻鸡肉，近年来受到消费者的喜爱。本实验采用液相色谱-四级杆飞行时间质谱（Liquid chromatography-Quadruple time-of-flight mass spectrometry， LC-QTOF MS）结合正交偏... 详细信息

冰鲜鸡肉，是指屠宰后于-3℃到4℃下贮存的鸡肉，品质优于冷冻鸡肉，近年来受到消费者的喜爱。本实验采用液相色谱-四级杆飞行时间质谱（Liquid chromatography-Quadruple time-of-flight mass spectrometry， LC-QTOF MS）结合正交偏最小二乘法（Orthogonal projections to latent structures， OPLS）分析不同贮存时间的冰鲜鸡肉（1、3、5、7、10天）和鲜鸡肉（0天）的代谢物，从中筛选出29个差异物，主要包括蛋白质、脂肪和核苷酸降解产物。在冰鲜鸡肉贮存过程中，苯丙氨酸、色氨酸、棕榈酸和二十碳五烯酸含量显著上升，肌肽、鹅肌肽和肌苷酸等物质含量显著降低，并且发现贮存5天以内的冰鲜鸡肉和鲜鸡肉在代谢物组成上具有更多的相似性。本实验表明，基于LC-QTOF MS技术的代谢组学方法结合OPLS模型对冰鲜鸡肉和鲜鸡肉的鉴别具有可行性，本研究为冰鲜鸡肉代谢物研究提供思路，为冰鲜鸡肉的质量控制及品质评价提供数据支撑。

关键词：冰鲜鸡肉鲜鸡肉贮存时间代谢物正交偏最小二乘法

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黄豆黄素纯度标准物质研制

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化学分析计量 2023年第6期32卷 1-6页

作者：刘清毅李全发周剑王敏杨梦瑞王彤彤于寒松中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 吉林农业大学食品科学与工程学院长春130118

建立黄豆黄素纯度标准物质的研制方法。选择纯度大于98%(质量分数)的黄豆黄素标准品作为标准物质候选物,通过加热和冷冻干燥去除多余的水分。通过红外、质谱、核磁氢谱进行结构确证和表征后分装,采用质量平衡法进行均匀性和稳定性检验... 详细信息

建立黄豆黄素纯度标准物质的研制方法。选择纯度大于98%(质量分数)的黄豆黄素标准品作为标准物质候选物,通过加热和冷冻干燥去除多余的水分。通过红外、质谱、核磁氢谱进行结构确证和表征后分装,采用质量平衡法进行均匀性和稳定性检验。结果显示,标准物质均匀性良好,在常温条件下保存12个月稳定;采用质量平衡法和定量核磁法进行纯度定值,质量平衡法的定值结果为99.09%,定量核磁法的定值结果为99.13%,取平均值99.1%作为最终定值结果;对定值、均匀性和稳定性引入的不确定度进行了系统评定,扩展不确定度为0.3%(k=2)。研制的黄豆黄素纯度标准物质已申报国家一级标准物质,编号为GBW10171。该标准物质可用于食品、保健品、饲料中黄豆黄素含量检测。

关键词：黄豆黄素纯度标准物质质量平衡法定量核磁法不确定度评定

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食品超高压加工技术合规化历程与展望

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包装与食品机械 2022年第1期40卷 99-105页

作者：米璐徐贞贞刘鹏王永涛刘文廖小军中国农业大学食品科学与营养工程学院食品非热加工北京市重点实验室北京100083 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 中国标准化研究院北京100088

超高压加工技术能更好地实现品质保留,扎实的研究基础使其具有较大的商业化潜力,但相关法规和标准的缺乏限制了该产业发展,本文探讨我国超高压加工食品合规化需求,旨在通过梳理超高压技术在欧美发达国家的合规化历程,阐述国外从技术争... 详细信息

超高压加工技术能更好地实现品质保留,扎实的研究基础使其具有较大的商业化潜力,但相关法规和标准的缺乏限制了该产业发展,本文探讨我国超高压加工食品合规化需求,旨在通过梳理超高压技术在欧美发达国家的合规化历程,阐述国外从技术争议到技术许可全过程中的经典案例,全面论述超高压技术的可靠性及超高压加工食品的安全性。推动超高压加工技术的合规化将突破该技术目前在我国的产业化瓶颈,为其他非热加工新技术的商业化应用提供参考依据。

关键词：超高压食品加工技术法规合规化标准化

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