检索结果-内蒙古大学图书馆

食品工业科技 2015年第13期36卷 364-367页

作者：龚艳汤晓艳王敏陶瑞颜成英中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081

本研究为建立烧烤牛肉感官指标评价体系,为烧烤牛肉原料肉指标评价体系的建立提供依据,以具有烧烤牛肉消费经验的人群为调查对象,统计消费者对烧烤牛肉感官评定指标(嫩度、风味、多汁性、颜色、弹性与润滑性)的评价结果,运用模糊综合评... 详细信息

本研究为建立烧烤牛肉感官指标评价体系,为烧烤牛肉原料肉指标评价体系的建立提供依据,以具有烧烤牛肉消费经验的人群为调查对象,统计消费者对烧烤牛肉感官评定指标(嫩度、风味、多汁性、颜色、弹性与润滑性)的评价结果,运用模糊综合评价方法对烧烤牛肉的满意度进行分析。结果表明,消费者对现有市售烧烤牛肉的总体满意度是较高,并且各感官指标重要性顺序从大到小依次为嫩度、风味、多汁性、颜色、弹性和润滑性。本研究说明运用模糊综合评价方法对市售烧烤牛肉进行质量评价是可行的。

关键词：模糊综合评价市售烧烤牛肉质量评价

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分散固相萃取-气相色谱-质谱法同时测定玉米中乙草胺、莠去津和2,4-滴异辛酯

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农药 2015年第10期54卷 748-751页

作者：杜鹏飞金茂俊石梦琪陈鸽王健张艳欣金芬邵华佘永新王珊珊郑鹭飞王静中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081

[目的]建立一种同步分析玉米中乙草胺、莠去津和2,4-滴异辛酯残留的分散固相萃取-气相色谱-质谱（GC-MS）检测方法。[方法]样品经乙腈提取,PSA、C18吸附剂净化,多反应离子监测模式定性分析,基质标匹配外标法定量。[结果]在0.02~20.0 mg/... 详细信息

[目的]建立一种同步分析玉米中乙草胺、莠去津和2,4-滴异辛酯残留的分散固相萃取-气相色谱-质谱（GC-MS）检测方法。[方法]样品经乙腈提取,PSA、C18吸附剂净化,多反应离子监测模式定性分析,基质标匹配外标法定量。[结果]在0.02~20.0 mg/L质量浓度范围内,不同基质中的乙草胺、莠去津和2,4-滴异辛酯的线性相关系数均大于0.99。在3个质量分数添加水平范围内,土壤、玉米植株、玉米颗粒样品中乙草胺、莠去津和2,4-滴异辛酯的平均回收率在73.68%~100.08%之间,相对标准偏差为0.70%~8.89%。[结论]该方法简单、快速、灵敏度高、准确度好,能够满足玉米及土壤中乙草胺、莠去津和2,4-滴异辛酯残留量的检测要求。

关键词：乙草胺莠去津 2,4-滴异辛酯玉米气相色谱质谱联用仪分散固相萃取

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中兽药散剂中非法添加金刚烷胺的检测方法研究及应用

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化学试剂 2015年第5期37卷 433-436页

作者：张立华周剑王敏中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081

采用石英毛细管柱DB-5Ms(30 m×0.3 mm,0.25μm)、程序升温、FID检测器检测,建立了中兽药散剂中违规添加金刚烷胺的氢火焰离子化气相色谱(GC-FID)检测方法。该方法线性关系良好(r2=0.997,n=6),低、中、高3个浓度的添加平均回收率为9... 详细信息

采用石英毛细管柱DB-5Ms(30 m×0.3 mm,0.25μm)、程序升温、FID检测器检测,建立了中兽药散剂中违规添加金刚烷胺的氢火焰离子化气相色谱(GC-FID)检测方法。该方法线性关系良好(r2=0.997,n=6),低、中、高3个浓度的添加平均回收率为95.2%。并运用方法对从12个省(市)购买的100个中兽药散剂药品进行检测。结果表明,本方法准确可靠、简便易行,可用于中兽药散剂中非法添加金刚烷胺的含量检测。

关键词：中兽药散剂金刚烷胺 GC-FID 检测

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近红外光谱法对鸡肉品种的快速无损鉴别

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食品科学 2015年第16期36卷 148-152页

作者：龚艳汤晓艳王敏陶瑞毛雪飞中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081

选取爱拔益加肉鸡（又名AA肉鸡）、京海黄鸡和狼山鸡鸡胸肉各40个肉样,应用便携式近红外光谱仪在1 000~2 500 nm波长条件下分别对鸡肉肉块和肉糜进行光谱扫描,并测定肉样的颜色、蛋白质、脂肪和水分含量。各选择90个肉样作为建模集,采... 详细信息

选取爱拔益加肉鸡（又名AA肉鸡）、京海黄鸡和狼山鸡鸡胸肉各40个肉样,应用便携式近红外光谱仪在1 000~2 500 nm波长条件下分别对鸡肉肉块和肉糜进行光谱扫描,并测定肉样的颜色、蛋白质、脂肪和水分含量。各选择90个肉样作为建模集,采用偏最小二乘判别分析法分别建立了鸡肉肉块和肉糜的品种鉴别模型。所建的两个模型对校正集和验证集样本的鉴别准确率均分别为100%和97.7%,对剩余预测集的各30个肉样进行鉴别分析的鉴别准确率均为90%。

关键词：鸡肉品种近红外光谱快速无损鉴别

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餐厨废物腐败过程中微生物的变化及检测

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饲料工业 2015年第18期36卷 56-60页

作者：张严化杨曙明赵璐瑶中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081

餐厨废弃物产量庞大,营养物质含量丰富,是很有前景的饲料化利用原料,但是餐厨废弃物易腐败。文章综述了餐厨废弃物饲料加工利用过程中存在的问题,食品腐败过程中微生物的变化及影响微生物生长的环境因素,并对微生物的检测方法进行了探讨。

关键词：餐厨废弃物腐败微生物控制检测

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香蕉产地初加工技术分类及集成

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农业工程学报 2015年第S1期31卷 332-336页

作者：徐贞贞孙洁赵靓沈瑾朱明廖小军中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081 中国农业大学食品科学与营养工程学院农业部果蔬加工重点开放实验室北京100083 农业部规划设计研究院北京100125

香蕉是全球贸易量第一、产量第二的大宗水果,也是中国产量位居前五的水果之一,但它却是中国唯一存在贸易逆差的大宗水果。在国内香蕉不断增产的情况下,香蕉进口数量仍然保持上涨,表明国内市场需求巨大,但同时存在巨大产后损失,其损失量... 详细信息

香蕉是全球贸易量第一、产量第二的大宗水果,也是中国产量位居前五的水果之一,但它却是中国唯一存在贸易逆差的大宗水果。在国内香蕉不断增产的情况下,香蕉进口数量仍然保持上涨,表明国内市场需求巨大,但同时存在巨大产后损失,其损失量相当于中国香蕉进口量的2倍以上。该文对中国香蕉产地初加工技术进行了分类整理,在遵循层次性、稳定性、开放性、现实性等系统原则的基础上,采用线性分类法对香蕉产地初加工技术进行了纵向层次划分,按所选定的若干个属性或特征逐次地分成相应的类目,形成了以大类、中类、小类、子类划分的层次分明、逐渐展开的分类体系,简洁、清晰地揭示出香蕉产地初加工技术系统的结构与功能。基于上述分类,对目前使用较为广泛的技术进行集成,形成了4种技术集成方案。并对其适用性进行了评价。

关键词：加工分类集成香蕉产地减损技术分类技术集成

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基于神经网络的蔬菜农药残留风险预警模型研究

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中国农业大学学报 2015年第2期20卷 259-267页

作者：张星联张慧媛唐晓纯钱永忠李笑曼中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全重点实验室北京100081 中国人民大学农业与农村发展学院北京100872

为探索基于常规监测数据的神经网络预警模型在农产品传统风险管理中的应用,以2011—2012年我国5省市的蔬菜中农药残留监测数据为样本,采取神经网络方法建立风险预警模型。首先,以产品种类、监测环节、监测时间和蔬菜产地为参考采用专家... 详细信息

为探索基于常规监测数据的神经网络预警模型在农产品传统风险管理中的应用,以2011—2012年我国5省市的蔬菜中农药残留监测数据为样本,采取神经网络方法建立风险预警模型。首先,以产品种类、监测环节、监测时间和蔬菜产地为参考采用专家打分法将样本进行安全性评级,然后将经过筛选和预处理的45种农药监测数据,作为BP神经网络输入层,并根据不安全蔬菜的风险程度,以非常安全(A)、比较安全(B)、基本安全(C)、较不安全(D)和不安全(E)5个等级作为输出层,农药残留数据经过处理整合后得到16个样本,通过对其中14个样本进行拟合训练,得到预警模型及2个验证样本的评分结果分别为2.343 0和3.171 5,与实际评分结果隶属同一安全等级。证明基于客观监测数据的神经网络预警模型对于蔬菜中农药残留的预警是有效的。

关键词： BP神经网络预警模型蔬菜农药残留监测数据

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固体进样等离子体光谱技术在食品元素分析中的应用

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食品工业科技 2015年第12期36卷 353-357,363页

作者：张英王金玉毛雪飞王敏中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081 中国饮料工业协会北京100027

固体进样等离子体光谱技术兼具固体进样无需消解、进样效率高、简单、快速、环保以及等离子体光谱动态线性范围宽、灵敏度高、多元素分析的优势,在食品元素分析中具有良好的应用前景。本文综述了固体进样等离子体光谱技术用于食品元素... 详细信息

固体进样等离子体光谱技术兼具固体进样无需消解、进样效率高、简单、快速、环保以及等离子体光谱动态线性范围宽、灵敏度高、多元素分析的优势,在食品元素分析中具有良好的应用前景。本文综述了固体进样等离子体光谱技术用于食品元素分析的样品制备、样品导入及分析仪器的研究现状,重点对直接固体进样和悬浮液进样方式,电热蒸发、样品直接插入、激光烧蚀、激光诱导击穿等样品导入方式,以及样品均匀性、基体干扰与标准曲线等主要问题进行了探讨和展望。

关键词：固体进样等离子体光谱食品元素分析

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农药多残留联合暴露风险评估研究进展

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农药学学报 2015年第2期17卷 119-127页

作者：杨桂玲陈晨王强赵慧宇张志恒蔡铮钱永忠浙江省农业科学院农产品质量标准研究所杭州310021 中国农业科学研究院农业质量标准与检测技术研究所北京100081 农业部农产品质量安全风险评估实验室(杭州) 杭州310021 农业部农药残留检测重点实验室杭州310021

近年来,单个样品含有多种农药残留的现象在食品安全风险监测结果中较为普遍,联合暴露风险评估技术已成为食品质量安全领域的研究热点。文章概述了联合暴露的3种主要作用类型:浓度相加、独立作用和相互作用。浓度相加法是联合暴露风险评... 详细信息

近年来,单个样品含有多种农药残留的现象在食品安全风险监测结果中较为普遍,联合暴露风险评估技术已成为食品质量安全领域的研究热点。文章概述了联合暴露的3种主要作用类型:浓度相加、独立作用和相互作用。浓度相加法是联合暴露风险评估的基本方法,以之为基础,介绍了具有相同作用机理农药的联合暴露评估分组方法和常用评估方法,以实际案例重点阐述了危害指数法、相对毒效因子法、暴露阈值法和分离点指数法,并分析了各方法的应用范围、数据要求及优缺点。随着风险评估技术的发展,我国农药残留限量的制定将更趋于科学化,多残留的风险评估结果也将逐步得到关注和应用。因此,现阶段开展农药多残留联合暴露风险评估技术研究对完善我国的农药残留限量标准体系具有重要的推进作用。

关键词：农药残留联合暴露风险评估食品安全

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三嗪类农药类特异性分子印迹聚合物的合成及其应用

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分析测试学报 2015年第7期34卷 755-761页

作者：杜欣蔚佘永新李腾飞张艳欣刘广洋王静王珊珊金芬金茂俊邵华郑鹭飞曹维强中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室北京100081 广东惠州出入境检验检疫局检测中心广东惠州516000

以莠去津为模板,甲基丙烯酸为功能单体,三羟甲基丙烷三甲基丙烯酸酯为交联剂,采用本体聚合法制备了一种对5种三嗪类农药及其3种主要代谢物选择性好、吸附能力强的类特异性分子印迹聚合物,并建立了玉米、小麦及棉花样品中该8种农药的分... 详细信息

以莠去津为模板,甲基丙烯酸为功能单体,三羟甲基丙烷三甲基丙烯酸酯为交联剂,采用本体聚合法制备了一种对5种三嗪类农药及其3种主要代谢物选择性好、吸附能力强的类特异性分子印迹聚合物,并建立了玉米、小麦及棉花样品中该8种农药的分子印迹固相萃取/高效液相色谱-串联质谱（MISPE/HPLCMS/MS）检测方法。筛选了模板分子与功能单体的配比,表征了印迹聚合物的形态,研究了印迹聚合物及以其为填料的固相萃取柱对三嗪类农药的识别特性。结果表明,印迹聚合物对模板分子及其结构类似物具有很强的亲和力与类特异性,其固相萃取小柱具有很好的选择性和净化能力。在玉米、小麦及棉花等实际样品中8种三嗪类农药的加标回收率为61.1%~107.6%,相对标准偏差（RSD）小于11%,检出限（S/N=3）为0.4~8.1μg/kg。此方法可用于实际样品的常规监测。

关键词：三嗪类农药类特异性分子印迹聚合物固相萃取高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS) 残留量

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