检索结果-内蒙古大学图书馆

农产品质量与安全 2022年第5期 5-11,74页

作者：刘秀华刘平香赵旭影王贤贤刘天择张继光翁瑞钱永忠中国农业科学院烟草研究所农业农村部烟草质量安全风险评估实验室山东青岛266101 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所山东省食品质量安全监测技术重点实验室济南250100

以我国17个大蒜地理标志产品为研究对象,采用超高效液相色谱-串联质谱法开展大蒜中29种品质成分的靶标代谢组学研究。结果表明,我国大蒜地理标志产品的品质成分含量水平整体较高,含有丰富的含硫化合物和游离氨基酸,其中山东和陕西大蒜... 详细信息

以我国17个大蒜地理标志产品为研究对象,采用超高效液相色谱-串联质谱法开展大蒜中29种品质成分的靶标代谢组学研究。结果表明,我国大蒜地理标志产品的品质成分含量水平整体较高,含有丰富的含硫化合物和游离氨基酸,其中山东和陕西大蒜中含硫化合物含量总体较高,适合用于提取和加工大蒜素、大蒜精油等含硫化合物相关产品;山东的苍山大蒜和金乡大蒜中GABA含量较高,适合用于生产富含GABA成分的深加工产品;陕西兴平大蒜的8种必需氨基酸和20种氨基酸总量较高,适合用于氨基酸类产品(除GABA外)的加工和研发。多元统计分析结果表明,不同地区和不同品种的大蒜地理标志产品的品质成分存在显著差异,不同外皮颜色的大蒜之间品质成分也有显著差异,其中紫皮大蒜中谷氨酸含量更高,脯氨酸、甲基蒜氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸在白皮大蒜中含量更高。本研究为大蒜的品种选育提供了基础数据,为不同用途及深加工产品原料的选择提供了理论依据。

关键词：大蒜地理标志产品品质成分含硫化合物氨基酸

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

不同含水量进口大豆储运品质变化研究

引用

农产品质量与安全 2023年第1期 94-98页

作者：郭孝萱李世磊邱静王风艳中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 中粮营养健康研究院有限公司营养健康与食品安全北京市重点实验室老年营养食品研究北京市工程实验室北京102209

探究了不同水分含量进口大豆在不同温度下模拟储运过程中的品质变化情况,为进口大豆安全储运提供依据。第1阶段试验,在25℃恒温条件下储藏80 d,通过分析不同水分含量大豆的蛋白质和脂肪含量、热损率、霉变率和脂肪酸值,评价大豆储藏稳... 详细信息

探究了不同水分含量进口大豆在不同温度下模拟储运过程中的品质变化情况,为进口大豆安全储运提供依据。第1阶段试验,在25℃恒温条件下储藏80 d,通过分析不同水分含量大豆的蛋白质和脂肪含量、热损率、霉变率和脂肪酸值,评价大豆储藏稳定性。第2阶段试验,在25、 30、 35、 40℃条件下储藏28 d,分析不同水分含量大豆在不同温度条件下品质变化趋势。结果表明,第1阶段试验中,大豆脂肪酸值升高趋势明显,且大豆水分含量是影响脂肪酸值的关键因素,即使短期储藏,大豆水分含量也应控制在13.0%以下。第2阶段试验将温度因素加入后,在一定范围内,温度和水分含量越高,大豆和微生物代谢活动越旺盛,霉变率、热损率和脂肪酸值随之升高。综合来看,在进口大豆储运过程中,大豆水分含量应控制在12.0%以内。

关键词：进口大豆水分含量温度储藏品质

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

同位素稀释-基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱定量分析复杂样品中恩诺沙星研究

引用

农产品质量与安全 2022年第2期 47-51页

作者：杨梦瑞李鹏王敏周剑王彤彤张丽媛刘芳中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 国家粮食和物资储备局科学研究院北京100037

本研究重点考察应用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)结合同位素稀释质谱(IDMS)对牛奶、鸡蛋复杂样品中恩诺沙星(ENR)小分子进行定量分析的可行性。研究中,探讨了同位素稀释剂的适用性,通过采用Beta沸石负载的α-氰基-4... 详细信息

本研究重点考察应用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)结合同位素稀释质谱(IDMS)对牛奶、鸡蛋复杂样品中恩诺沙星(ENR)小分子进行定量分析的可行性。研究中,探讨了同位素稀释剂的适用性,通过采用Beta沸石负载的α-氰基-4-羟基肉桂酸(CHCA)为基质,以恩诺沙星-D5为同位素稀释剂,将添加恩诺沙星药物的牛奶、鸡蛋等阳性样品经前处理后采用MALDI-TOF-MS进行定量测定。结果表明,恩诺沙星在0.5~8.0 mg/kg范围内线性关系良好,阳性蛋液、牛奶样品测量回收率分别在96.7%~100.0%和97.4%~99.2%之间,方法的重复性与精密度符合定量要求。结果证明,MALDI-TOF-MS结合IDMS技术可用于复杂样品目标物的定量分析,且同位素稀释法是提升MALDITOF-MS定量分析能力的重要手段之一。

关键词：同位素稀释基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱定量分析恩诺沙星

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

我国辣椒标准体系研究:现状、问题与思考

引用

中国标准化 2023年第19期 102-107,117页

作者：徐嘉悦杨诗妮刘凤霞赵靓廖小军徐贞贞中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心农业农村部果蔬加工重点实验室食品非热加工北京市重点实验室中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室华中农业大学食品科学技术学院

辣椒是我国种植面积最大的蔬菜和消费量最大的辛辣调味品加工用原料,是我国乡村振兴的重要抓手。随着辣椒产业快速发展,标准化在支撑辣椒产业发展的新格局、新市场、新需求中的作用日益凸显。本文梳理了我国现行的299项辣椒相关标准,总... 详细信息

辣椒是我国种植面积最大的蔬菜和消费量最大的辛辣调味品加工用原料,是我国乡村振兴的重要抓手。随着辣椒产业快速发展,标准化在支撑辣椒产业发展的新格局、新市场、新需求中的作用日益凸显。本文梳理了我国现行的299项辣椒相关标准,总结了我国辣椒标准体系存在的国家及行业标准内容更新慢、通用及通则类标准不完善、市场新兴加工制品产品标准缺失、优质产品品质表征检测类标准空白四个主要问题,并按照“有标贯标、缺标补标、低标提标”的全产业链标准化思路,提出了对辣椒标准体系进一步完善的思考与建议。

关键词：辣椒标准体系辣椒产业高质量发展

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

基于SNP标记的肉产品溯源研究进展

引用

农产品质量与安全 2021年第3期 74-79页

作者：王彦云杨曙明中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphism, SNP)标记技术属于DNA溯源技术,是保证食品安全的重要手段,其在肉产品溯源研究方面的应用主要涉及肉类品种的鉴别、个体来源的鉴定和产品产地的鉴别等方面。本文系统阐述了SNP标记的特点... 详细信息

单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphism, SNP)标记技术属于DNA溯源技术,是保证食品安全的重要手段,其在肉产品溯源研究方面的应用主要涉及肉类品种的鉴别、个体来源的鉴定和产品产地的鉴别等方面。本文系统阐述了SNP标记的特点和SNP的开发情况,总结了SNP分型检测方法及其适用范围,并归纳分析了当前SNP标记技术在肉产品溯源方面的国内外研究进展,并对该技术今后研究方向作一初步介绍。

关键词：肉产品溯源 SNP标记 SNP分型肉类品种鉴别

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

国内山药营养品质、影响因素及评价方法研究进展

引用

中国食物与营养 2021年第12期27卷 53-60页

作者：郭林宇汤晓艳中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

综述了山药营养功能成分特点、营养品质影响因素及评价方法方面的研究进展,以期为山药营养品质研究、营养精准利用、种植技术优化改良提供科学依据。

关键词：山药营养品质功能影响因素评价

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

农业样品中总汞的快速检测技术研究进展

引用

农产品质量与安全 2021年第4期 84-92页

作者：吕照慧毛雪飞中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

重金属汞是农业环境、食用农产品、肥料、饲料等农业样品监测的重要污染物对象。传统的实验室分析方法通常需要复杂的样品前处理,耗时、费力,极易造成汞的损失,因而无法满足农业样品中汞的快速检测需求。本文对总汞的现有快速检测手段... 详细信息

重金属汞是农业环境、食用农产品、肥料、饲料等农业样品监测的重要污染物对象。传统的实验室分析方法通常需要复杂的样品前处理,耗时、费力,极易造成汞的损失,因而无法满足农业样品中汞的快速检测需求。本文对总汞的现有快速检测手段进行了综述,包括电热蒸发技术、激光和微等离子体技术、X射线分析技术、碘化亚铜化学反应显色技术、电化学技术、纳米技术、生物传感和免疫技术等,并对这些测汞技术在农业样品检测方面的进一步发展进行了展望。

关键词：农业样品总汞快速检测电热蒸发

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

加替沙星纯度标准物质研制

引用

化学分析计量 2021年第1期30卷 1-6页

作者：杨梦瑞简凌波李鹏王敏周剑王彤彤张丽媛中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

研制加替沙星纯度标准物质。采用质量平衡法和氢谱定量核磁法对加替沙星纯度标准物质候选物进行纯度定值,采用卡尔费休法和热重分析法准确测量了影响主成分纯度的水分含量,并考察了水分含量的稳定性。开展了加替沙星纯度定值、均匀性检... 详细信息

研制加替沙星纯度标准物质。采用质量平衡法和氢谱定量核磁法对加替沙星纯度标准物质候选物进行纯度定值,采用卡尔费休法和热重分析法准确测量了影响主成分纯度的水分含量,并考察了水分含量的稳定性。开展了加替沙星纯度定值、均匀性检验、稳定性考察以及不确定度评估。结果表明,加替沙星纯度标准物质的纯度值为93.1%,扩展不确定度为0.6%(k=2),水分含量为6.6%,特性量值均匀性良好,6个月稳定性可靠,被认定为国家二级标准物质,编号为GBW(E) 100476。研制的加替沙星纯度标准物质填补了国内空白,同时也为吸湿性较强的药物纯度标准物质研制过程中水分测定提供了参考与借鉴。

关键词：加替沙星标准物质定值水分测定不确定度

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

多肽组学技术在乳品研究中的应用

引用

农产品质量与安全 2021年第3期 91-96页

作者：王少雷谭冬飞张霞苏美丞张清阳贾曼陈刚中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

多肽组学是蛋白质组学的一个分支,是对生物样品中的肽进行全面定性和定量描述的技术。本文综述了多肽组学技术研究的步骤以及其在乳品研究中的应用,为运用多肽组学技术到牛乳中鉴定内源性肽谱,有效控制牛乳生产,鉴定牛乳生物活性肽提供... 详细信息

多肽组学是蛋白质组学的一个分支,是对生物样品中的肽进行全面定性和定量描述的技术。本文综述了多肽组学技术研究的步骤以及其在乳品研究中的应用,为运用多肽组学技术到牛乳中鉴定内源性肽谱,有效控制牛乳生产,鉴定牛乳生物活性肽提供理论依据。

关键词：多肽组学牛奶乳品肽谱

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

代谢组学技术在肉品鉴别中的应用进展

引用

农产品质量与安全 2021年第2期 53-60页

作者：王济世刘晓夏王彦云赵汝婷杨曙明中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

当前肉品掺假已成为全球范围内备受关注的问题,需要准确可靠的分析方法来监测和鉴别肉品的真实性,从而确保肉品质量。代谢组学技术凭借其高灵敏性、高通量和稳健性等特点可以有效克服传统鉴别方法的局限性,已被广泛应用于肉品鉴别相关... 详细信息

当前肉品掺假已成为全球范围内备受关注的问题,需要准确可靠的分析方法来监测和鉴别肉品的真实性,从而确保肉品质量。代谢组学技术凭借其高灵敏性、高通量和稳健性等特点可以有效克服传统鉴别方法的局限性,已被广泛应用于肉品鉴别相关分析中。本文介绍了代谢组学的整体研究流程,对代谢组学在肉品鉴别方面的研究现状与进展进行综述,以期为代谢组学在肉产品质量控制等方面的进一步研究提供理论依据。

关键词：代谢组学肉类鉴别掺假鉴别品质分析

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：

通借通还

建议与咨询 留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案： 新增检索档案 确定 取消

请选择收藏分类： 新增自定义分类 确定 取消

通借通还

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：