检索结果-内蒙古大学图书馆

中国无机分析化学 2022年第4期12卷 1-8页

作者：石洪玮刘晓静刘贵巧徐东辉毛雪飞河北工程大学河北邯郸056038 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全监督检验测试中心北京100081 北京安科慧生科技有限公司北京101102 中国农业科学院蔬菜花卉研究所/农业农村部蔬菜质量安全控制重点实验室北京100081

为实现蔬菜中多种元素的快速检测,利用单波长激发-能量色散X射线荧光光谱仪(MW-EDXRF),建立了蔬菜中As、Pb、Cd、Cr、Ni、Cu、Zn、Rb、Mn等元素的快速检测方法。对XRF的激发时间、载样量、样品压片等条件进行了优化,结果显示当累积激发... 详细信息

为实现蔬菜中多种元素的快速检测,利用单波长激发-能量色散X射线荧光光谱仪(MW-EDXRF),建立了蔬菜中As、Pb、Cd、Cr、Ni、Cu、Zn、Rb、Mn等元素的快速检测方法。对XRF的激发时间、载样量、样品压片等条件进行了优化,结果显示当累积激发时间达到600 s、载样量为2 g、样品压片15 MPa保持60 s时,可以实现XRF最优检测性能。在最优条件下,As、Pb、Cd、Cr、Ni、Cu、Zn、Rb、Mn的检出限(LOD)分别为0.07、0.07、0.07、0.32、0.32、1.2、0.4、0.08、0.3 mg/kg;对菠菜、葱、胡萝卜、豆角、番茄、姜、空心菜、莲藕、芹菜、蒜等蔬菜样品多次测定的相对标准偏差(RSD)在0.20%~10.0%,表明方法具有良好的精密度;测定5种蔬菜基体标准物质的加标回收率在80.0%~119%,与微波消解电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定结果对比的线性回归系数(R^(2))>0.99(Cu的R^(2)=0.9838),表明方法具有良好的检测准确度。同时,该仪器仅有不到10 kg,不需要样品消解处理,检测时间在10 min左右,非常适合蔬菜多种重金属的现场快速筛查。

关键词： X射线荧光光谱法单波长激发蔬菜重金属多元素同测

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液相色谱-高分辨质谱技术在食品掺假鉴别研究中的应用

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食品科学 2021年第7期42卷 301-310页

作者：王冰峰徐雷徐贞贞陈爱亮杨曙明廖小军中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 中国农业大学食品科学与营养工程学院食品非热加工北京市重点实验室农业农村部果蔬加工重点实验室国家果蔬加工工程技术研究中心北京100083

食品欺诈是指蓄意对食品进行虚假描述,造成该食品的宣称与其真实属性不符的行为。食品掺假是食品欺诈最为常见的表现形式。在众多食品欺诈事件中,所占比例较大的是冒充、稀释、非法添加和非标注成分这4类掺假行为。随着食品加工方式的... 详细信息

食品欺诈是指蓄意对食品进行虚假描述,造成该食品的宣称与其真实属性不符的行为。食品掺假是食品欺诈最为常见的表现形式。在众多食品欺诈事件中,所占比例较大的是冒充、稀释、非法添加和非标注成分这4类掺假行为。随着食品加工方式的多样化、贸易的全球化和供应链的复杂化,食品掺假愈发隐蔽,难以用常规靶向分析手段实现掺假鉴别,因此,非靶向分析技术逐渐成为食品掺假鉴别研究的热点。综上,本文重点综述了基于液相色谱串联高分辨质谱的组学分析技术在食品掺假鉴别研究领域的应用。

关键词：食品欺诈食品掺假液相色谱高分辨质谱

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农产品质量安全信用管理制度研究

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农产品质量与安全 2022年第3期 65-68页

作者：朱莹刘海华邓玉刘伟安陈松中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

信用监管是国务院在推进“放管服”改革过程中的一项创新制度。本文结合信用监管发展背景以及农产品质量安全信用体系建设情况,重点阐述农产品质量安全信用管理过程中信用信息的归集、评价、应用3方面的核心要点和主要特征,总结提出其... 详细信息

信用监管是国务院在推进“放管服”改革过程中的一项创新制度。本文结合信用监管发展背景以及农产品质量安全信用体系建设情况,重点阐述农产品质量安全信用管理过程中信用信息的归集、评价、应用3方面的核心要点和主要特征,总结提出其对强化生产经营主体诚信自律、全面提升农产品质量安全诚信意识和信用水平具有重要意义。

关键词：农产品质量安全信用监管信用体系建设

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基于液相色谱-四级杆飞行时间质谱方法分析冰鲜鸡肉代谢标志物

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食品科学 2021年

作者：王珂雯徐雷徐贞贞王雪杨曙明中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室中国农业大学食品科学与营养工程学院

冰鲜鸡肉，是指屠宰后于-3℃到4℃下贮存的鸡肉，品质优于冷冻鸡肉，近年来受到消费者的喜爱。本实验采用液相色谱-四级杆飞行时间质谱（Liquid chromatography-Quadruple time-of-flight mass spectrometry， LC-QTOF MS）结合正交偏... 详细信息

冰鲜鸡肉，是指屠宰后于-3℃到4℃下贮存的鸡肉，品质优于冷冻鸡肉，近年来受到消费者的喜爱。本实验采用液相色谱-四级杆飞行时间质谱（Liquid chromatography-Quadruple time-of-flight mass spectrometry， LC-QTOF MS）结合正交偏最小二乘法（Orthogonal projections to latent structures， OPLS）分析不同贮存时间的冰鲜鸡肉（1、3、5、7、10天）和鲜鸡肉（0天）的代谢物，从中筛选出29个差异物，主要包括蛋白质、脂肪和核苷酸降解产物。在冰鲜鸡肉贮存过程中，苯丙氨酸、色氨酸、棕榈酸和二十碳五烯酸含量显著上升，肌肽、鹅肌肽和肌苷酸等物质含量显著降低，并且发现贮存5天以内的冰鲜鸡肉和鲜鸡肉在代谢物组成上具有更多的相似性。本实验表明，基于LC-QTOF MS技术的代谢组学方法结合OPLS模型对冰鲜鸡肉和鲜鸡肉的鉴别具有可行性，本研究为冰鲜鸡肉代谢物研究提供思路，为冰鲜鸡肉的质量控制及品质评价提供数据支撑。

关键词：冰鲜鸡肉鲜鸡肉贮存时间代谢物正交偏最小二乘法

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我国农产品质量安全风险评估制度的优化对策

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农产品质量与安全 2022年第6期 59-62,82页

作者：吴丹张星联李耘邱静中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

农产品质量安全风险评估是实现农产品质量安全科学监管和风险防控的重要基础,而风险评估的可持续发展离不开完善且良好的制度保障。本文分析了我国农产品质量安全风险评估制度的构成与现状,针对目前存在的评估主体单一化、评估协调机制... 详细信息

农产品质量安全风险评估是实现农产品质量安全科学监管和风险防控的重要基础,而风险评估的可持续发展离不开完善且良好的制度保障。本文分析了我国农产品质量安全风险评估制度的构成与现状,针对目前存在的评估主体单一化、评估协调机制不畅、评估程序不完善及评估成果转化不足等主要问题,提出了优化风险评估制度的路径和对策建议。

关键词：农产品质量安全风险评估制度优化对策建议

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基于DNA标记的食品掺假定量分析研究进展

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农产品质量与安全 2022年第3期 31-35页

作者：陈爱亮中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

食品供应链长,组成成分复杂,经济利益驱动的食品掺假事件频发,传统的PCR定性分析方法无法区分故意掺假和无意沾染。因此制定合理的食品掺假判定阈值,开展定量分析对于食品掺假监管执法具有重要的意义。本文综述了食品掺假分析阈值设置... 详细信息

食品供应链长,组成成分复杂,经济利益驱动的食品掺假事件频发,传统的PCR定性分析方法无法区分故意掺假和无意沾染。因此制定合理的食品掺假判定阈值,开展定量分析对于食品掺假监管执法具有重要的意义。本文综述了食品掺假分析阈值设置考虑的因素以及掺假定量DNA分析方法,讨论了DNA含量与食品成分含量关系需要注意的问题,并探讨了食品掺假定量分析技术未来发展趋势。

关键词：食品掺假定量分析 DNA分析荧光定量PCR 数字PCR 高通量测序

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黄豆黄素纯度标准物质研制

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化学分析计量 2023年第6期32卷 1-6页

作者：刘清毅李全发周剑王敏杨梦瑞王彤彤于寒松中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 吉林农业大学食品科学与工程学院长春130118

建立黄豆黄素纯度标准物质的研制方法。选择纯度大于98%(质量分数)的黄豆黄素标准品作为标准物质候选物,通过加热和冷冻干燥去除多余的水分。通过红外、质谱、核磁氢谱进行结构确证和表征后分装,采用质量平衡法进行均匀性和稳定性检验... 详细信息

建立黄豆黄素纯度标准物质的研制方法。选择纯度大于98%(质量分数)的黄豆黄素标准品作为标准物质候选物,通过加热和冷冻干燥去除多余的水分。通过红外、质谱、核磁氢谱进行结构确证和表征后分装,采用质量平衡法进行均匀性和稳定性检验。结果显示,标准物质均匀性良好,在常温条件下保存12个月稳定;采用质量平衡法和定量核磁法进行纯度定值,质量平衡法的定值结果为99.09%,定量核磁法的定值结果为99.13%,取平均值99.1%作为最终定值结果;对定值、均匀性和稳定性引入的不确定度进行了系统评定,扩展不确定度为0.3%(k=2)。研制的黄豆黄素纯度标准物质已申报国家一级标准物质,编号为GBW10171。该标准物质可用于食品、保健品、饲料中黄豆黄素含量检测。

关键词：黄豆黄素纯度标准物质质量平衡法定量核磁法不确定度评定

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我国韭菜质量安全存在的主要问题及对策建议

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农产品质量与安全 2022年第5期 70-74页

作者：张星联邓玉张蕾顾竞一许彦阳邱静钱永忠中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

近年来,韭菜的农药残留问题引起了社会的广泛关注。本文通过全面分析我国韭菜的生产种植情况、质量安全状况、涉及的农药标准变化情况等,深入剖析了韭菜的主要质量安全问题及其产生的原因,并在此基础上,提出从完善限量标准、推广绿色生... 详细信息

近年来,韭菜的农药残留问题引起了社会的广泛关注。本文通过全面分析我国韭菜的生产种植情况、质量安全状况、涉及的农药标准变化情况等,深入剖析了韭菜的主要质量安全问题及其产生的原因,并在此基础上,提出从完善限量标准、推广绿色生产防控技术、强化投入品监管和扩大科学生产消费宣传4个方面提升我国韭菜的质量安全水平。

关键词：韭菜质量安全农药残留监管

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生乳及巴氏杀菌乳中嗜冷微生物计数方法比较研究

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中国乳品工业 2025年第5期53卷 31-36页

作者：吴杰许文君赵艳坤郑楠王加启孟璐中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室北京100193 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室北京100193 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)新疆农产品质量安全实验室乌鲁木齐830091

嗜冷微生物影响生乳品质,但目前我国规定的检测乳中嗜冷微生物的方法需要10 d,对于牧场和乳品企业监测嗜冷微生物污染作用十分有限。文章从北京、浙江、宁夏、福建、新疆等牧场采集生乳样品共115份,购买商业巴氏杀菌乳25份,分别用6.5℃... 详细信息

嗜冷微生物影响生乳品质,但目前我国规定的检测乳中嗜冷微生物的方法需要10 d,对于牧场和乳品企业监测嗜冷微生物污染作用十分有限。文章从北京、浙江、宁夏、福建、新疆等牧场采集生乳样品共115份,购买商业巴氏杀菌乳25份,分别用6.5℃计数法和21℃计数法2种培养方法计数嗜冷微生物,并通过Bland-Altman进行一致性分析。购买6份商业UHT乳并用假单胞菌制备低、中、高浓度人工污染样品并计数嗜冷微生物数进一步进行准确度分析。Bland-Altman分析结果显示,95.65%生乳样品和92%巴氏杀菌乳样品位于偏倚的95%置信区间内;人工污染样品分析结果显示,所有样本β-ETI上限值≤AL、下限值≥-AL。因此,21℃计数法可替代6.5℃计数法用于牧场和乳企进行生乳和巴氏杀菌乳中嗜冷微生物快速计数。

关键词：生乳嗜冷微生物 Bland-Altman 平板培养

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食品超高压加工技术合规化历程与展望

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包装与食品机械 2022年第1期40卷 99-105页

作者：米璐徐贞贞刘鹏王永涛刘文廖小军中国农业大学食品科学与营养工程学院食品非热加工北京市重点实验室北京100083 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 中国标准化研究院北京100088

超高压加工技术能更好地实现品质保留,扎实的研究基础使其具有较大的商业化潜力,但相关法规和标准的缺乏限制了该产业发展,本文探讨我国超高压加工食品合规化需求,旨在通过梳理超高压技术在欧美发达国家的合规化历程,阐述国外从技术争... 详细信息

超高压加工技术能更好地实现品质保留,扎实的研究基础使其具有较大的商业化潜力,但相关法规和标准的缺乏限制了该产业发展,本文探讨我国超高压加工食品合规化需求,旨在通过梳理超高压技术在欧美发达国家的合规化历程,阐述国外从技术争议到技术许可全过程中的经典案例,全面论述超高压技术的可靠性及超高压加工食品的安全性。推动超高压加工技术的合规化将突破该技术目前在我国的产业化瓶颈,为其他非热加工新技术的商业化应用提供参考依据。

关键词：超高压食品加工技术法规合规化标准化

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