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畜牧兽医学报 2024年第5期55卷 1926-1935页

作者：张吉贤范定坤付域泽焦帅马涛毕研亮张乃锋中国农业科学院饲料研究所农业农村部饲料生物技术重点开放实验室北京100081

后生素是指由对宿主健康有益的无生命的微生物和/或菌体成分/代谢物组成的制剂。有效的后生素,必须包含无生命的微生物细胞或菌体成分,且菌体成分主要包括细胞壁、细胞膜、脂磷壁酸、脂多糖、细胞外囊泡、菌毛和细胞表层蛋白等。本文从... 详细信息

后生素是指由对宿主健康有益的无生命的微生物和/或菌体成分/代谢物组成的制剂。有效的后生素,必须包含无生命的微生物细胞或菌体成分,且菌体成分主要包括细胞壁、细胞膜、脂磷壁酸、脂多糖、细胞外囊泡、菌毛和细胞表层蛋白等。本文从后生素调节肠道菌群、增强肠道屏障功能、调节免疫反应、调节机体代谢和调节神经传导等五个方面的益生功能综述其作用机制,并总结了乳杆菌源、酵母源等不同来源的后生素在动物中的应用,以期为后生素后续的分类、开发和利用提供参考。

关键词：后生素作用机制肠道健康免疫动物

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酵母水解物的生物学功能及其在猪生产中的应用

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动物营养学报 2022年第6期34卷 3435-3442页

作者：殷成港李习龙蒋显仁中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点开放实验室北京100081

酵母水解物是一种营养价值高、诱食性强的绿色饲料添加剂,具有良好的促生长、增强免疫、抗氧化、保护肠道等生物学功能,在猪生产中得到了广泛的应用。本文对酵母水解物的生物学功能、畜禽养殖中酵母水解物的主要来源及酵母水解物在猪生... 详细信息

酵母水解物是一种营养价值高、诱食性强的绿色饲料添加剂,具有良好的促生长、增强免疫、抗氧化、保护肠道等生物学功能,在猪生产中得到了广泛的应用。本文对酵母水解物的生物学功能、畜禽养殖中酵母水解物的主要来源及酵母水解物在猪生产中的应用进行整理分析,以期为酵母水解物在猪生产中的深入研究和开发应用提供参考。

关键词：酵母水解物生物学功能应用猪生产

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饲粮纤维结构及其发酵产物对单胃动物肠道健康的调控机制和应用现状

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动物营养学报 2024年第4期36卷 2057-2066页

作者：李敬高歌李平李习龙中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点开放实验室北京100081 广东省农业科学院动物科学研究所广州510640 张家口市畜牧技术推广站张家口075000

饲粮纤维作为动物后段肠道微生物群最重要的食物来源,维护着微生物群的平衡和稳态,其代谢产物短链脂肪酸(SCFAs)对改善动物能量代谢、肠道屏障功能、免疫系统、炎症反应和肠激素分泌等都具有非常重要的调控作用。然而,饲粮中纤维的结构... 详细信息

饲粮纤维作为动物后段肠道微生物群最重要的食物来源,维护着微生物群的平衡和稳态,其代谢产物短链脂肪酸(SCFAs)对改善动物能量代谢、肠道屏障功能、免疫系统、炎症反应和肠激素分泌等都具有非常重要的调控作用。然而,饲粮中纤维的结构特点以及不同饲料原料中纤维的组成和发酵特性差异较大,也导致纤维性饲粮原料在动物生产中的应用存在巨大的变异性。因此,本文对饲粮纤维结构及其发酵特性进行了深入探讨,并综述了饲料纤维组分在动物肠道的消化过程,发酵产物对动物肠道健康的调控机制,以及饲粮纤维在单胃动物中的应用现状,以期为重新审视纤维结构及其转运机制、探索饲粮纤维的潜在营养价值和制定单胃动物纤维营养的应用措施提供参考。

关键词：饲粮纤维微生物群纤维结构短链脂肪酸代谢机制

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植物提取物在哺乳期犊牛营养中的应用研究进展

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中国畜牧杂志 2025年第5期61卷 20-26页

作者：张春桃屠焰刁其玉中国农业科学院饲料研究所农业农村部饲料生物技术重点开放实验室北京奶牛营养学重点实验室北京100081

在动物一生中,幼龄阶段培育对其生产性能与健康至关重要。这一时期的培育直接影响到成年后的生产性能,并关系到后续畜产品的品质安全。饲料端禁止使用促生长类抗生素以来,植物提取物作为饲料添加剂,因其可促生长、抑菌、提高免疫力、改... 详细信息

在动物一生中,幼龄阶段培育对其生产性能与健康至关重要。这一时期的培育直接影响到成年后的生产性能,并关系到后续畜产品的品质安全。饲料端禁止使用促生长类抗生素以来,植物提取物作为饲料添加剂,因其可促生长、抑菌、提高免疫力、改善动物健康和保证畜产品安全而备受重视。本文综述了植物提取物的作用机制及其对哺乳期犊牛生长性能的影响,以及在预防腹泻和改善动物肠道健康方面的特性,旨在为新型天然饲料添加剂研发及改善幼龄反刍动物的健康成长提供技术参考。

关键词：植物提取物幼畜幼畜培育饲料添加剂

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昼夜节律与肉羊养分消化代谢和瘤胃发酵参数的关联

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中国农业科学 2022年第18期55卷 3664-3674页

作者：张春桃马涛屠焰刁其玉中国农业科学院饲料研究所/农业农村部饲料生物技术重点开放实验室

【目的】生物钟系统普遍存在于生命体的各级水平，与动物本身的消化生理及生长性能存在着密切的内在关联。试验探讨了昼夜节律与湖羊瘤胃发酵参数和养分消化代谢的关联，以期为提高育肥羊生长性能和营养物质的利用率提供依据。【方法】... 详细信息

【目的】生物钟系统普遍存在于生命体的各级水平，与动物本身的消化生理及生长性能存在着密切的内在关联。试验探讨了昼夜节律与湖羊瘤胃发酵参数和养分消化代谢的关联，以期为提高育肥羊生长性能和营养物质的利用率提供依据。【方法】选用体重为（21.57±0.77） kg健康湖羊45只，随机分为3个处理组，每组15只,各处理组采用相同的精料补充料和粗料。3个处理分别设置为：白天处理组（DH），即早上饲喂日总精料的70%+日总粗料的30%；晚上处理组（DL），即早上饲喂日总精料的30%+日总粗料的70%；对照组（CON），即早上和晚上各饲喂日总精料的50%+日总粗料的50%。饲喂两个月后，进行消化代谢试验。采用全收粪、尿法用于测定养分表观消化率和代谢率。饲养试验结束后，分别于晨饲前两小时和晚饲前2h，通过口腔采集瘤胃液样本用于相关指标测定。【结果】（1）试验羊只的日增重DH组为215.00g，进食量低于DL组和CON组，饲料转化比最优，为5.35，分别优于其他2组11.19%和16.04%。（2）与CON相比，DH组羊只干物质（DM）、有机物（OM）、粗蛋白（CP）、中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）消化率均高于CON和DL组，具体：DH与DL组相比，DM消化率提高了21.42%,CP提高了22.29%,NDF提高了9.85%,ADF提高了28.69%。（3）氮的生物学价值DH组比CON明显提高（P>0.05）各组间可消化氮的摄入量之间无显著差异，DL组试验羊的总氮排出显著高于DH组（P<0.05）。DH组羊沉积氮、氮利用率和氮的生物学价值显著高于DL组（P<0.05）和CON组（P>0.05）。（4）不同处理对各组试验羊瘤胃微生物蛋白（MCP）、乙酸、和总挥发性脂肪酸（TVFA）等指标差异不显著（P>0.05）,DH组羊只瘤胃pH、乙丙比、丁酸显著低于DL组（P<0.05）。随着昼夜交替变化，瘤胃pH、NH3-N、乙酸、丙酸、总挥发性脂肪酸和乙丙比发生显著变化（P<0.05），相关参数值白天高于夜间。【结论】在相同日粮营养素含量条件下，改变早、晚精粗料比的分配，可提高羊只生长性能和养分的消化利用率；白昼与夜间对瘤胃发酵有影响，白天饲喂高精料日粮对瘤胃TVFA、NH3-N和MCP含量具有促进作用。总之，早上适量提高精料比例，更符合动物机体的消化和吸收的节奏，对饲料的利用效果更佳。

关键词：肉羊湖羊昼夜节律消化代谢瘤胃发酵参数

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薏苡副产物在海兰褐蛋鸡上代谢能和氨基酸回肠消化率研究

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动物营养学报 2025年第5期37卷 3016-3026页

作者：张龙飞周建民龙城邱凯张海军齐晓龙武书庚中国农业科学院饲料研究所农业农村部动物产品质量安全饲料源性因子风险评估实验室农业农村部饲料生物技术重点开放实验室北京100081 北京农学院动物科学技术学院北京100096

本试验旨在评估薏苡碎米和薏苡米糠在海兰褐蛋鸡上的代谢能和氨基酸回肠消化率。试验1选取72只35周龄健康海兰褐蛋鸡,随机分为3组,每组8个重复,每个重复3只鸡。对照组饲喂基础饲粮,其他2组分别饲喂用薏苡碎米(薏苡碎米组)或薏苡米糠(薏... 详细信息

本试验旨在评估薏苡碎米和薏苡米糠在海兰褐蛋鸡上的代谢能和氨基酸回肠消化率。试验1选取72只35周龄健康海兰褐蛋鸡,随机分为3组,每组8个重复,每个重复3只鸡。对照组饲喂基础饲粮,其他2组分别饲喂用薏苡碎米(薏苡碎米组)或薏苡米糠(薏苡米糠组)以20%比例替代基础饲粮的饲粮,通过套算法计算薏苡碎米和薏苡米糠的表观代谢能(AME)和氮校正表观代谢能(AME_n)。试验期7 d,包括3 d预试期和4 d全收粪期。试验2选取54只35周龄健康海兰褐蛋鸡,随机分为3组,每组6个重复,每个重复3只鸡。3组分别饲喂添加二氧化钛(TiO2)作为外源指示剂的无氮饲粮、薏苡碎米饲粮和薏苡米糠饲粮。预试期7 d,正试期3 d。试验结束后,屠宰收集回肠食糜,测定氨基酸表观回肠消化率(AID)和标准回肠消化率(SID)。结果表明:1)与对照组相比,薏苡碎米组和薏苡米糠组AME和AME_n均显著提高(P<0.05);同时,薏苡米糠的AME和AME_n均显著高于薏苡碎米(P<0.05)。2)薏苡碎米AID和SID排名前4位的必需氨基酸依次为亮氨酸(83.82%和90.41%)、蛋氨酸(79.34%和87.75%)、苯丙氨酸(78.23%和87.09%)和酪氨酸(77.88%和86.89%);薏苡米糠AID和SID排名前4位的必需氨基酸依次为精氨酸(88.22%和92.63%)、组氨酸(84.62%和90.38%)、半胱氨酸(82.55%和89.08%)和苯丙氨酸(78.91%和86.81%)。海兰褐蛋鸡对薏苡米糠氨基酸AID和SID普遍显著高于对薏苡碎米(P<0.05),如赖氨酸、半胱氨酸、苏氨酸、精氨酸和组氨酸等;同时,薏苡米糠的多数可消化氨基酸(赖氨酸、半胱氨酸、苏氨酸、精氨酸、酪氨酸、组氨酸和缬氨酸等)含量也显著高于薏苡碎米(P<0.05)。薏苡米糠中精氨酸、半胱氨酸和亮氨酸等含量高于普通米糠。综上所述,在干物质基础上,海兰褐蛋鸡对薏苡碎米的AME和AME_n分别为12.81和12.35 MJ/kg,对薏苡米糠的AME和AME_n分别为13.21和12.76 MJ/kg。海兰褐蛋鸡对薏苡米糠氨基酸AID和SID普遍高于对薏苡碎米,同时,薏苡米糠的多数可消化氨基酸含量也高于薏苡碎米。

关键词：薏苡碎米薏苡米糠表观代谢能氮校正表观代谢能氨基酸回肠消化率

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不同笼养方式对鸡蛋蛋黄风味的影响

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中国农业科学 2023年第13期56卷 2609-2619页

作者：高丽冰陈刚王晶齐广海张海军邱凯武书庚农业农村部动物产品质量安全饲料源性因子风险评估实验室/农业农村部饲料生物技术重点开放实验室/中国农业科学院饲料研究所中国农业大学农业农村部设施农业工程重点开放实验室

【目的】采用感官评价、电子鼻和电子舌检测、质构仪分析，确定传统叠层笼养和栖架福利笼养下鸡蛋蛋黄风味的差异，为鸡蛋蛋黄风味研究提供基础数据。【方法】以传统叠层笼养和栖架福利笼养的55周龄健康京粉蛋鸡所产鸡蛋为试验对象，通... 详细信息

【目的】采用感官评价、电子鼻和电子舌检测、质构仪分析，确定传统叠层笼养和栖架福利笼养下鸡蛋蛋黄风味的差异，为鸡蛋蛋黄风味研究提供基础数据。【方法】以传统叠层笼养和栖架福利笼养的55周龄健康京粉蛋鸡所产鸡蛋为试验对象，通过感官评价、电子鼻和电子舌检测、质构仪检测蛋黄的气味、滋味和质感，运用线性判别分析（linear discriminant analysis, LDA）分析、支持向量机（support vector machine, SVM）分析、K-最近邻法（K-nearest neighbor method, KNN）分析和决策树（decision tree）分析对两种笼养方式的蛋黄风味进行判别，探究不同笼养模式对鸡蛋蛋黄风味的影响。【结果】与栖架福利笼养相比，传统叠层笼养的蛋黄颜色评分显著增加（P<0.05）。感官评价中，栖架福利笼养组蛋黄的奶香味滋味评分显著高于传统叠层笼养组（P<0.05），海苔味滋味和糊口性评分低于栖架福利笼养组（P<0.05）。相关性分析结果表明，蛋黄整体喜好度评分与滋味喜好度和质感喜好度评分显著正相关（P<0.05）。蛋香味滋味评分与滋味喜好度评分显著正相关（P<0.05），蛋香滋味与鱼腥滋味和甜味滋味显著负相关（P<0.05），鱼腥滋味与甜味滋味显著正相关（P<0.05）。蛋黄颗粒感与蛋黄粘牙度呈显著正相关（P<0.05）。仪器检测中，栖架福利笼养组蛋黄在电子鼻传感器W2W（芳香有机硫成分）、W2S（甲醇、乙醇）、W1W（对硫化物灵敏）和W1S（对甲基类灵敏）响应程度显著大于传统叠层笼养组（P<0.05），在电子舌传感器SRS（酸味）、STS（咸味）和UMS（鲜味）响应程度显著小于传统叠层笼养组（P<0.05），蛋黄质构特性的硬度和咀嚼性显著大于传统叠层笼养组（P<0.05）。判别分析可知，K-最邻近法判别方法可依据电子鼻响应值判别两种笼养方式下的蛋黄气味差异，准确率为94.5%。支持向量机算法、K-最邻近法和决策树判别方法可依据电子舌响应值判别两种笼养方式下的蛋黄滋味差异，准确率为100.0%。【结论】栖架福利笼养下鸡蛋蛋黄奶香味滋味增强、海苔味滋味和糊口减弱，电子鼻硫化物传感器响应值增强，电子舌鲜味和咸味传感器响应值减弱。基于电子鼻和电子舌检测，采用K-最邻近法、支持向量机算法和决策树方法能够判别传统叠层笼养和栖架福利笼养下蛋黄风味差异。

关键词：蛋黄风味福利笼养电子鼻电子舌质构特性产蛋鸡

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产蛋鸡子宫部钙离子转运及调控的研究进展

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畜牧兽医学报 2024年第1期55卷 39-50页

作者：郭妍婷周建民王晶齐广海中国农业科学院饲料研究所、农业农村部动物产品质量安全饲料源性因子风险评估实验室(北京)农业农村部饲料生物技术重点开放实验室北京100081

鸡蛋蛋壳品质下降会造成经济效益损失和食品安全风险。产蛋鸡子宫部无机钙离子(Ca^(2+))的转运涉及不同的跨膜途径、离子稳态、相关转运基因和载体的表达,是蛋壳矿化及调控的重要环节。本文综述了子宫部Ca^(2+)转运途径、Ca^(2+)转运对... 详细信息

鸡蛋蛋壳品质下降会造成经济效益损失和食品安全风险。产蛋鸡子宫部无机钙离子(Ca^(2+))的转运涉及不同的跨膜途径、离子稳态、相关转运基因和载体的表达,是蛋壳矿化及调控的重要环节。本文综述了子宫部Ca^(2+)转运途径、Ca^(2+)转运对蛋壳矿化和蛋壳品质的影响、营养因素对Ca^(2+)转运的调控作用,旨在为通过调节蛋壳矿化,改善鸡蛋蛋壳品质提供参考。

关键词：蛋壳品质蛋壳矿化钙离子转运营养调控蛋鸡

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不同淀粉糊化度的挤压膨化大料对颗粒饲料质量以及断奶仔猪生长性能、养分表观消化率与血清生化指标的影响

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动物营养学报 2022年第1期34卷 141-149页

作者：葛春雨杨洁张嘉琦许传祥李俊商方方秦玉昌李军国中国农业科学院饲料研究所北京100081 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所北京100193 农业部饲料生物技术重点开放实验室北京100081

本试验旨在研究不同淀粉糊化度对颗粒饲料加工质量以及断奶仔猪生长性能、养分表观消化率与血清生化指标的影响。通过改变挤压膨化工艺参数,制备淀粉糊化度分别为92%、85%、80%和73%的挤压膨化大料。将不同淀粉糊化度的挤压膨化大料与... 详细信息

本试验旨在研究不同淀粉糊化度对颗粒饲料加工质量以及断奶仔猪生长性能、养分表观消化率与血清生化指标的影响。通过改变挤压膨化工艺参数,制备淀粉糊化度分别为92%、85%、80%和73%的挤压膨化大料。将不同淀粉糊化度的挤压膨化大料与预混料、热敏性原料混合均匀后,在相同条件下低温制成颗粒饲料。试验选用初始体重为7.56 kg的28日龄断奶仔猪96头,随机分为4个组,每个组6个重复,进行50 d的饲养试验,其中前期为28 d,后期为22 d。结果表明:1)在颗粒饲料加工质量方面,淀粉糊化度为85%、80%、73%时颗粒饲料的耐久性指数、硬度无显著差异(P>0.05),淀粉糊化度过高(淀粉糊化度为92%)时颗粒饲料的耐久性指数、硬度显著降低(P<0.05)。2)在断奶仔猪生长性能方面,以淀粉糊化度73%组的生长性能最好,淀粉糊化度92%组最差。淀粉糊化度73%组断奶仔猪全期的平均日增重有高于淀粉糊化度92%组的趋势(0.050.05)。综合考虑断奶仔猪生长性能、颗粒饲料加工质量和成本,挤压膨化大料的淀粉糊化度以73%最佳。

关键词：淀粉糊化度颗粒饲料加工质量断奶仔猪生长性能

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产丁酸菌的产酸机制及其在调控肠道健康中的作用研究进展

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畜牧兽医学报 2022年第12期53卷 4148-4158页

作者：付域泽焦帅张乃锋中国农业科学院饲料研究所农业农村部饲料生物技术重点开放实验室北京100081

复杂和多样化的肠道微生物群落对宿主健康发挥着重要作用。产丁酸菌代表了宿主肠道微生态一个重要的功能性群体,多数为革兰阳性厌氧菌。人们发现,该类菌和微生物失调引发的消化道炎症等现象息息相关,因此产丁酸菌成为行业研究热点。产... 详细信息

复杂和多样化的肠道微生物群落对宿主健康发挥着重要作用。产丁酸菌代表了宿主肠道微生态一个重要的功能性群体,多数为革兰阳性厌氧菌。人们发现,该类菌和微生物失调引发的消化道炎症等现象息息相关,因此产丁酸菌成为行业研究热点。产丁酸菌能够利用食物(饲料)中不易消化的碳水化合物合成丁酸,通过调控肠道菌群结构、为肠道上皮细胞供能、增强肠黏膜屏障功能等维护肠道健康,发挥对宿主健康的有益作用。本文从产丁酸菌的生物学分类、消化道产酸机制、肠道炎症调控作用及应用进展等方面做了系统综述,旨在阐明产丁酸菌与宿主健康的互作机制,并提出产丁酸菌的未来发展方向。

关键词：产丁酸菌产酸机制肠道微生物肠道炎症宿主健康

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