检索结果-内蒙古大学图书馆

德国食品企业风险分级分类监管制度

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食品与发酵工业 2014年第7期40卷 121-125页

作者：李强刘文戴岳刘鹏段敏中国标准化研究院食品与农业标准化研究所北京100191

食品企业风险分级分类监管是国际通行的做法。文中深入调查了德国食品企业风险分级分类监管工作,从法律体系、制度运行机制、运行模式、风险评价体系等方面对该项制度进行了分析和探讨,提出了我国建立并实施相关制度的建议。

关键词：食品安全风险分级监管

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基于独立成分分析结合遗传算法的电子鼻蜜源检测特征信号挖掘

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农业工程学报 2015年第S1期31卷 315-324页

作者：刘宁晶史波林赵镭庆兆珅籍保平周峰中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 中国标准化研究院食品与农业标准化研究所北京100191

针对交叉敏感性传感器阵列电子鼻图谱含样品信息全、噪声杂、信号冗余等特点,该文根据盲信号处理原理,利用独立成分分析提取油菜蜜、椴树蜜、洋槐蜜电子鼻交叉信号中不同性质分离的独立信号。将各蜜源样本电子鼻信号矩阵延响应时间轴方... 详细信息

针对交叉敏感性传感器阵列电子鼻图谱含样品信息全、噪声杂、信号冗余等特点,该文根据盲信号处理原理,利用独立成分分析提取油菜蜜、椴树蜜、洋槐蜜电子鼻交叉信号中不同性质分离的独立信号。将各蜜源样本电子鼻信号矩阵延响应时间轴方向展开,统一了各样品间独立成分分解顺序的一致性,并保持了混合信号矩阵中蜂蜜样本的排序。根据不同独立成分数分离信号所带来的蜜源分类效果,8个独立成分为最优成分数。结合遗传算法筛选出各独立成分中代表蜜源样本间差异而无重复信息的特征响应点20个,来富集蜂蜜样本间的整体电子鼻差异信息,并发现大部分集中于信号的吸附阶段,少量出现于解析附阶段。油菜蜜、椴树蜜、洋槐蜜蜜源判别模型采用支持向量机算法建立,通过比较原始信号、电导变化最大值、主成分分析(principal component analysis,PCA)、独立成分分析(independent component analysis,ICA)、独立成分分析结合遗传算法(genetic algorithm,GA)这5种信号处理方式,发现ICA结合GA的特征信号挖掘效果最优,预测集判别率(95.0%)最高,其中油菜蜜、椴树蜜、洋槐蜜的预测集判别力分别为24/25、16/17、36/38;且与训练集判别率(96.3%)最接近,说明模型稳定性高、泛化能力强。结果表明该方法可以准确提取电子鼻信号中能代表蜂蜜蜜源差异信息的特征信号,并在保证蜜源分类效果的前提下,大幅减小电子鼻信号的数据量。该研究为去除电子鼻交叉信号中的冗余成分,并挖掘掩藏其下的差异信息提供了很好的指导意义,同时也拓宽了ICA的应用范围。

关键词：主成分分析无损检测信号分析遗传算法电子鼻蜂蜜

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基于气质联用/气相色谱-嗅觉测定技术的西湖龙井茶特征香气成分分析

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食品科学 2012年第8期33卷 248-251页

作者：汪厚银李志张剑史波林支瑞聪赵镭中国标准化研究院食品与农业标准化研究所北京100088

采用动态顶空(微阱捕集法,Itex)提取西湖龙井茶汤的香气物质,应用气质联用/气相色谱-嗅觉测定技术同时测定其挥发性呈香成分和嗅感特征,结合检测频率分析初步确定二甲硫醚、2-甲硫基丙醛、3-乙基-2,5-二甲基吡嗪、芳樟醇、α-松油醇、... 详细信息

采用动态顶空(微阱捕集法,Itex)提取西湖龙井茶汤的香气物质,应用气质联用/气相色谱-嗅觉测定技术同时测定其挥发性呈香成分和嗅感特征,结合检测频率分析初步确定二甲硫醚、2-甲硫基丙醛、3-乙基-2,5-二甲基吡嗪、芳樟醇、α-松油醇、香叶醇和顺-茉莉酮为西湖龙井茶的特征香气成分。

关键词：西湖龙井气质联用气相色谱-嗅觉测定特征香气动态顶空提取

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欧盟食品企业检查员制度研究和借鉴

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食品研究与开发 2015年第23期36卷 187-192页

作者：李强刘文孙爱兰戴岳段敏刘鹏中国标准化研究院食品与农业标准化研究所北京100191

以欧盟食品企业检查员为研究对象,从食品企业检查员制度的法律基础、检查员的构成和职责、检查员的资质要求、培训和考核以及检查员的管理等方面,分析研究了欧盟各国食品企业检查员的相关管理制度,分析了其特点以及可供借鉴的经验,为探... 详细信息

以欧盟食品企业检查员为研究对象,从食品企业检查员制度的法律基础、检查员的构成和职责、检查员的资质要求、培训和考核以及检查员的管理等方面,分析研究了欧盟各国食品企业检查员的相关管理制度,分析了其特点以及可供借鉴的经验,为探索建立我国食品企业检查员制度提供参考。

关键词：欧盟食品安全食品企业检查员监管

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蜂蜜香气体系剖析方法的建立及应用

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中国食品学报 2015年第8期15卷 245-253页

作者：裴高璞史波林边红烈赵镭高海燕顾建明支瑞聪汪厚银上海大学生命学院上海200444 中国标准化研究院食品与农业标准化研究所北京100088 中国食品工业(集团)公司北京100062

为建立剖析蜂蜜香气体系的方法,采用HS-SPME-GCMS法分析蜂蜜中的香气物质。选取固相微萃取主要的影响因素——萃取温度、萃取时间、样品量做单因素试验和正交试验,同时测定不同温度下蜂蜜样品的酸度和色差,以确保最佳温度条件下的结果... 详细信息

为建立剖析蜂蜜香气体系的方法,采用HS-SPME-GCMS法分析蜂蜜中的香气物质。选取固相微萃取主要的影响因素——萃取温度、萃取时间、样品量做单因素试验和正交试验,同时测定不同温度下蜂蜜样品的酸度和色差,以确保最佳温度条件下的结果能真实体现蜂蜜的香气成分。验证了该方法最佳条件对其他蜜源蜂蜜的普遍适用性。结果表明,应用PDMS/DVB/CAR(聚二甲基硅氧烷/二乙烯基苯/碳分子筛)50/30μm萃取头,4m L蜂蜜,60℃萃取50 min,蜂蜜香气物质萃取效果最好,并且在最佳条件下该方法的重复性较好。蜂蜜样品的酸度和色差在最佳温度60℃条件与30℃条件相比没有显著性差异,能真实体现蜂蜜香气物质。该方法也适用于其他蜜源蜂蜜香气体系的分析。

关键词：固相微萃取蜂蜜香气体系剖析

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云制造环境下支持演化的制造云服务元建模

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计算机集成制造系统 2012年第6期18卷 1327-1336页

作者：黄沈权顾新建张勇为杨青海方水良浙江大学现代制造工程研究所浙江杭州310027 中国标准化研究院北京100088

针对制造云服务运行环境的高度动态开放性,在分析了制造云服务建模需求的基础上,提出了支持演化的云服务元建模框架,着重研究了框架的语义表示层中的云服务元模型架构。在云服务元元模型层,给出了云服务元元模型的形式化定义及云服务的... 详细信息

针对制造云服务运行环境的高度动态开放性,在分析了制造云服务建模需求的基础上,提出了支持演化的云服务元建模框架,着重研究了框架的语义表示层中的云服务元模型架构。在云服务元元模型层,给出了云服务元元模型的形式化定义及云服务的概念模型。在云服务元模型层,阐述了云服务业务主对象、业务元对象和业务元数据的模型结构及演化操作对象、演化日志对象的模型结构。在云服务模型层,基于Web本体描述语言建立了云服务本体。在此基础上,提出了云服务的演化过程模型。开发了一个面向模具行业的制造云服务管理平台原型,通过实际案例验证了该云服务建模方法的可行性和有效性。

关键词：云服务云制造服务演化元建模元模型本体

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工业酶制剂的发展与应用研究

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应用化工 2021年第5期50卷 1403-1408,1413页

作者：赵琳宋瑞瑞吴希吴琦云振宇中国标准化研究院农业食品标准化研究所北京100191

对工业酶制剂的发展历史和应用现状进行了系统的综述,分析了工业酶的分类、基本特性、生产工艺及固定化技术,总结了多种工业环节中应用的酶种类及其作用。同时结合近年来生物信息学、蛋白质工程和定向进化技术的革新,论述了工业酶制剂... 详细信息

对工业酶制剂的发展历史和应用现状进行了系统的综述,分析了工业酶的分类、基本特性、生产工艺及固定化技术,总结了多种工业环节中应用的酶种类及其作用。同时结合近年来生物信息学、蛋白质工程和定向进化技术的革新,论述了工业酶制剂在清洁剂工业、淀粉转化、纺织、饲料工业、食品工业、有机合成等方面的具体应用及前景,为进一步开发和利用工业酶制剂提供了参考依据。此外,针对工业酶制剂结构和生产的复杂性等限制性因素进行分析,对工业酶制剂的工艺优化和质量控制提出展望。

关键词：工业酶制剂种类定向设计生产应用

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食品安全指数的构建研究与实证分析

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食品科学 2015年第11期36卷 191-196页

作者：刘文李强刘鹏段敏戴岳郑佳佳中国标准化研究院食品与农业标准化研究所北京100191

本研究以物质确定、数源确定、限量标准、信息全面为原则,将食品安全检测项目实际值与限量标准进行比较,具体选择不合格率、不合格度两类指标来评价食品中危害检测项目实际值不符合限量标准状态的不同特征,构建食品安全指数R,并选择粮... 详细信息

本研究以物质确定、数源确定、限量标准、信息全面为原则,将食品安全检测项目实际值与限量标准进行比较,具体选择不合格率、不合格度两类指标来评价食品中危害检测项目实际值不符合限量标准状态的不同特征,构建食品安全指数R,并选择粮食加工品、水产加工品、乳制品、食用植物油、蔬菜制品、熟肉制品和酒类等食品的检测数据,对食品安全指数进行实证分析。

关键词：食品安全指数构建实证分析

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产品族零部件关系网络实证分析及演化

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浙江大学学报（工学版） 2009年第2期43卷 213-219页

作者：樊蓓蓓纪杨建祁国宁杨青海浙江大学现代制造工程研究所浙江杭州310027 中国标准化研究院北京100088

基于复杂网络构建复杂机械产品族零部件关系网络,以工业汽轮机产品族为实例,分析认为产品族结构网络是具有较高集聚性和较短路径的小世界网络,同时具有显著的无标度特性.分析了产品族零部件关系网络的演化机理:具备一定的初始状态、增... 详细信息

基于复杂网络构建复杂机械产品族零部件关系网络,以工业汽轮机产品族为实例,分析认为产品族结构网络是具有较高集聚性和较短路径的小世界网络,同时具有显著的无标度特性.分析了产品族零部件关系网络的演化机理:具备一定的初始状态、增长、局部择优连接和连接边有方向.产品族的结构具有分层、模块性等显著特点,结合这些特点提出了该类型网络的演化模型,仿真结果与实证分析吻合较好,从而验证了模型的合理性和可行性.经过实证定量的演化分析,得到了产品族结构及其拓扑特性的时间演化特征,即周期性和局部相似性.标度涌现使零部件关系网络成为无标度网络,在结构上逐渐演变为局部密集、大部分稀疏的发散型网络.

关键词：产品族复杂网络拓扑结构演化

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基于菠菜品质变化的冰箱冷藏保鲜效果综合评价

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食品工业科技 2018年第19期39卷 278-285页

作者：汪厚银史波林欧克勤钟葵张璐璐刘龙云赵镭中国标准化研究院食品与农业标准化研究所北京100091

本文针对目前家电行业缺乏科学规范的冰箱冷藏保鲜效果评价方法及标准的问题,开展了基于品质多维解析及其衰变规律分析的冰箱冷藏食品保鲜效果评价方法研究。以典型冷藏食品———菠菜为代表,研究了冷藏天数(0、2、4、6、8 d)、冰箱不... 详细信息

本文针对目前家电行业缺乏科学规范的冰箱冷藏保鲜效果评价方法及标准的问题,开展了基于品质多维解析及其衰变规律分析的冰箱冷藏食品保鲜效果评价方法研究。以典型冷藏食品———菠菜为代表,研究了冷藏天数(0、2、4、6、8 d)、冰箱不同储藏层数对冷藏菠菜理化、感官指标的影响。结果表明:失重率(X_1)、总色差(X_2)、叶绿素含量损失率(X_3)和维生素C含量损失率(X_4)体现了菠菜新鲜度的主要理化特性,主成分分析提取出前两个主成分,其贡献率分别为54.694%、29.732%,累计贡献率为84.426%。理化特性的评价公式为:F=0.648×(0.572X_1+0.075X_2+0.559X_3+0.595X_4)+0.352×(0.229X_1+0.883X_2-0.356X_3-0.064X_4)。多元统计分析筛选得出,光泽度(S_1)、硬度(S_2)、生青味(S_3)和总体印象(S_4)可作为菠菜新鲜度感官品质表征的主要指标。感官特性的评价公式为P=(0.352,0.101,0.049,0.498)×(S_1,S_2,S_3,S_4)×(95,85,75,65,30)T。综合理化、感官指标及其权重得出,总新鲜度的评价公式为G=P/F。本文构建了评价冰箱冷藏食品新鲜度的综合评价体系,并进行方法应用验证,为科学评价家用冰箱"实效"提供技术支撑与方法依据。

关键词：菠菜冰箱保鲜综合评价营养品质感官品质

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