检索结果-内蒙古大学图书馆

食品安全质量检测学报 2021年第22期12卷 8940-8947页

作者：李强张宏蕊戴岳刘文中国标准化研究院农业食品标准化研究所北京100191

目的分析当前我国食品领域团体标准的发展情况,发现团体标准化发展中存在的问题,加强推进团体标准的健康有序发展。方法以全国团体标准信息平台数据为研究对象,通过提取标准发布省份、标准发布实施时间、起草单位等重要数据进行挖掘和... 详细信息

目的分析当前我国食品领域团体标准的发展情况,发现团体标准化发展中存在的问题,加强推进团体标准的健康有序发展。方法以全国团体标准信息平台数据为研究对象,通过提取标准发布省份、标准发布实施时间、起草单位等重要数据进行挖掘和重点分析。结果截至2020年12月31日,在全国团体标准信息平台共收集到459个社会团体发布的1610项食品领域相关标准。团体标准数量从2017年迅速增长,到2020年已达到2017年的6倍左右。团体标准中产品标准占比超过50%。结论结合全国团体标准信息平台数据分析结果与当前我国团体标准发展现状和存在的问题,提出加强团体标准水平化能力建设、提高社会认知度、健全监督评价机制的建议和对策。

关键词：团体标准标准数量标准发布

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网售塑料餐饮具信息标识情况调研与分析

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食品安全质量检测学报 2021年第18期12卷 7459-7466页

作者：李强刘朴真段敏王娟宋楠中国标准化研究院农业食品标准化研究所北京100191

目的对3个主流平台网售塑料餐饮具的信息标识情况进行抽样和分析,旨在为完善该类产品在网络销售时信息标识提供科学指导。方法在淘宝、京东、拼多多3家网络购物平台进行塑料餐饮具相关产品的检索和查询,收集产品展示信息,并进行分类和... 详细信息

目的对3个主流平台网售塑料餐饮具的信息标识情况进行抽样和分析,旨在为完善该类产品在网络销售时信息标识提供科学指导。方法在淘宝、京东、拼多多3家网络购物平台进行塑料餐饮具相关产品的检索和查询,收集产品展示信息,并进行分类和整理。结果共搜集150款塑料餐饮具产品信息,调查发现仅2.0%的样品直接展示了标签标识;商品名称冗长,不能客观描述产品真实名称,且5.5%的样品名称标示错误;虽然90.7%的样品标示了树脂名称,但标识内容均不符合GB 4806.7—2016《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》的要求;有70.7%的商品未标示符合性声明;保质期、生产企业相关信息、生产许可证编号和标志、使用说明的标示率分别为18.0%、24.7%、26.0%、50.7%。结论网售塑料餐饮具的展示信息缺失和不规范情况较严重,在不能展示产品标签的情况下,符合性声明、生产许可证标识和编号等信息缺失,这不利于该产品的科学选购和使用。

关键词：网络销售塑料餐饮具标签标识

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食品感官货架期确定的一般原则与方法

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食品科技 2012年第10期37卷 296-301页

作者：史波林赵镭支瑞聪中国标准化研究院食品与农业标准化研究所北京100088

感官品质是描述和判断食品质量最直观的指标,将此品质作为货架寿命的评价指标而确定的货架期为感官货架期,则对应的感官评价方法是确定感官货架寿命的关键技术之一。由此,结合感官评价方法与货架期预测原理,提出了食品感官货架期确定的... 详细信息

感官品质是描述和判断食品质量最直观的指标,将此品质作为货架寿命的评价指标而确定的货架期为感官货架期,则对应的感官评价方法是确定感官货架寿命的关键技术之一。由此,结合感官评价方法与货架期预测原理,提出了食品感官货架期确定的一般原则与方法,旨在指导构建我国不同类型食品感官品质的货架期确定指南,完善食品货架期检测标准,为我国食品质量与控制的保障提供标准化支撑。

关键词：食品感官品质货架期预测

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苹果内部品质近红外光谱检测的异常样本分析

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农业机械学报 2010年第2期41卷 132-137页

作者：史波林赵镭刘文汪厚银朱大洲尹京苑上海大学通信与信息工程学院上海200072 中国标准化研究院食品与农业标准化研究所北京100088 国家农业信息化工程技术研究中心北京100097

应用声光可调谐滤光器近红外光谱仪检测苹果内部品质(可溶性固形物含量、总糖、总酸和硬度)时,综合利用Cook距离、马氏距离、杠杆值和学生化残差,判断疑似异常样本点,然后用二审剔除判别法确定异常样本点。最终可溶性固形物含量、总糖... 详细信息

应用声光可调谐滤光器近红外光谱仪检测苹果内部品质(可溶性固形物含量、总糖、总酸和硬度)时,综合利用Cook距离、马氏距离、杠杆值和学生化残差,判断疑似异常样本点,然后用二审剔除判别法确定异常样本点。最终可溶性固形物含量、总糖、总酸模型都剔除了11个异常样本,硬度模型剔除了6个异常样本。其偏最小二乘回归模型的相关系数分别从0.868、0.791、0.443、0.693提高到0.904、0.849、0.501、0.718,校正误差均方根(RMSEC)分别从0.882°Brix、9.213 g/L、0.805 g/L、0.105 MPa降低到0.733°Brix、7.300 g/L、0.687 g/L、0.097 MPa。所建的苹果各品质模型更加稳定,准确度更高。

关键词：苹果无损检测异常样本近红外光谱

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中国区域标准化发展的历程、模式与展望

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区域经济评论 2021年第6期 93-99页

作者：胡关子中国标准化研究院标准化理论战略研究所北京100191

为推动区域标准化能够更好地支撑我国区域协调发展,助力全国统一大市场建设,梳理新中国成立以来我国区域标准化发展的背景和历程,以京津冀、长三角、粤港澳为例,归纳出区域标准化合作的三种典型模式,并在此基础上对我国区域标准化发展... 详细信息

为推动区域标准化能够更好地支撑我国区域协调发展,助力全国统一大市场建设,梳理新中国成立以来我国区域标准化发展的背景和历程,以京津冀、长三角、粤港澳为例,归纳出区域标准化合作的三种典型模式,并在此基础上对我国区域标准化发展机理和演进趋势进行分析,研究结果表明,区域标准化的产生是为了应对我国标准体系纵向行政性分权所导致的问题,但当前主要通过协调区域地方标准所开展的标准化管理权力横向协调,难以根本解决地方标准行政性特征,导致无法合理反映空间因素的问题。应持续深化地方标准化改革,建立政府监管规则引用团体标准的机制,推动政府监管理念、监管方式、区域协调标准制定主体转变,最终实现团体标准成为区域标准化合作的主要载体。

关键词：区域标准化地方标准团体标准行政性分权市场化改革

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国家标准体系构建研究

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求索 2004年第6期 13-16页

作者：于欣丽中国标准化研究院基础标准化研究所北京 100029

本文分析了我国当前建立社会主义市场经济体制以及加入WTO后进一步融入国际经济社会的新形势对标准化工作提出的新要求 ;具体剖析说明了国家技术标准体系在经济建设和社会发展中的战略性地位和作用 ;针对现行国家技术标准体系中所存在... 详细信息

本文分析了我国当前建立社会主义市场经济体制以及加入WTO后进一步融入国际经济社会的新形势对标准化工作提出的新要求 ;具体剖析说明了国家技术标准体系在经济建设和社会发展中的战略性地位和作用 ;针对现行国家技术标准体系中所存在的一系列问题 ,探析并揭示了产生这些问题的深层原因 ;提出了为加快国家技术标准新体系的建设以实现其跨越式发展所必须的保障措施建议。

关键词：国家标准体系研究

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基于心理物理学的食品硬度参比样建立研究

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食品科学 2015年第21期36卷 41-45页

作者：赵镭解楠汪厚银支瑞聪史波林中国标准化研究院食品与农业标准化研究所北京102200

硬度是食品重要的质地特性,参比样是统一对感官特性及其强度认识和评价的基础。目前国际以及我国国家标准中质地特性参比样的建立主要基于西方饮食习惯,不少产品在国内难以获得且不为人们所熟悉,因此建立适合我国国情的食品质地特性参... 详细信息

硬度是食品重要的质地特性,参比样是统一对感官特性及其强度认识和评价的基础。目前国际以及我国国家标准中质地特性参比样的建立主要基于西方饮食习惯,不少产品在国内难以获得且不为人们所熟悉,因此建立适合我国国情的食品质地特性参比样十分必要。本研究以构建食品硬度参比样为例,建立统计分析与质地剖面分析(texture profile analysis,TPA)相结合的参比样快速筛选方法,通过对样品硬度仪器测量值的聚类分析、主成分分析和方差分析,对符合参比样原则要求(如典型性、代表性、稳定性等)的样品进行筛选,同时选用10人定量描述分析小组,采用15 cm线性标度对筛选出的样品进行感官评价。最终从16类100多种硬度备选参比样中确定出9个硬度参比样,分别是白玉北豆腐、蜡笔小新果味果冻、金锣鱼肉火腿肠、恒慧鸡蛋干、北京一鸣马蹄罐头、惠宜香脆花生、中粮大杏仁、瑞士糖和北京二商单晶冰糖,其硬度的感官标度值分别为:1.0、2.4、4.3、5.6、7.4、9.8、10.8、12.2、14.0。硬度的感官标度值的自然对数与仪器测量值的自然对数之间存在线性关系:y=0.46x-2.424(R2=0.977),符合心理物理学定律。食品硬度参比样的建立不仅为我国食品硬度感官评价提供了一把统一的"尺子",也为其他感官特性参比样的建立提供了研究思路和技术方法。

关键词：硬度质地参比样感官分析心理物理学

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突发事件应对标准数字化应用研究

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中国安全生产科学技术 2023年第9期19卷 170-175页

作者：王皖徐凤娇张超秦挺鑫中国标准化研究院公共安全标准化研究所北京100191

为解决传统纸质或PDF文本的突发事件应对标准在实际应用中不能满足应急响应的快速性和精准性要求的问题,通过对数字化转型技术路径的调研,结合突发事件应对特征和相关标准的梳理分析,提出该领域“数据-模型-平台”的标准数字化转型研究... 详细信息

为解决传统纸质或PDF文本的突发事件应对标准在实际应用中不能满足应急响应的快速性和精准性要求的问题,通过对数字化转型技术路径的调研,结合突发事件应对特征和相关标准的梳理分析,提出该领域“数据-模型-平台”的标准数字化转型研究模式,探究关键技术实现方法。研究结果表明:通过突发事件应对标准数字化转型可实现辅助决策的快速生成,同时能够通过标准知识的比对分析指导领域标准的研制。研究结果可为标准在突发事件应对中的高效应用提供新思路。

关键词：突发事件应对标准数字化标准知识知识图谱辅助决策

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感官分析标准中的标度技术进步

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中国食品学报 2011年第2期11卷 173-176页

作者：赵镭刘文高永梅史波林汪厚银中国标准化研究院食品与农业标准化研究所北京100088

标度本质是心理物理学中的量表,在感官分析中广泛地应用标度来反应或者测量人的感官对产品特性的感知,从而达到量化感官体验,并进一步进行统计分析的目的。本文分析研究了国际标准化组织相关标度标准的主要技术内容以及新旧版本国际标... 详细信息

标度本质是心理物理学中的量表,在感官分析中广泛地应用标度来反应或者测量人的感官对产品特性的感知,从而达到量化感官体验,并进一步进行统计分析的目的。本文分析研究了国际标准化组织相关标度标准的主要技术内容以及新旧版本国际标准中所隐含的标度技术的变化,以及标度技术思想的进步,提出了标度技术及其相关标准进一步研究与完善的建议。

关键词：感官标准标度

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AOAC国际组织食品检测方法体系特点及对我国的启示

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中国食品卫生杂志 2012年第4期24卷 382-386页

作者：云振宇刘文张瑶中国标准化研究院食品与农业标准化研究所北京100088

详细分析了AOAC国际组织食品检测方法体系的现状、框架、分类和特点,并建设性提出完善我国食品检测方法体系的启示。

关键词： AOAC国际组织食品检测方法特点启示

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