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野生克氏原螯虾的肌肉生化成分、消化酶活性和免疫酶活性研究
野生克氏原螯虾的肌肉生化成分、消化酶活性和免疫酶活性研究
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2010年中国水产学会学术年会
作者： 于宁 华雪铭 赵朝阳 冯文和 周鑫 王军 朱站英 周洪琪 上海海洋大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心农业部淡水鱼类遗传育种与养殖生物学重点开放实验室
实验测定了两种规格(27.0±2.0、12.0±2.0g)野生克氏原螯虾的肌肉生化成分、消化酶和免疫酶活性等。结果表明:大规格虾的肌肉以及除肌肉外其它部分的能量均高于小规格虾,肌肉中天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸的含量均高于小规格虾;... 详细信息
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