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大连海洋大学学报 2018年第4期33卷 514-521页

作者：谈俊晓赵永强李来好杨贤庆吴燕燕魏涯岑剑伟中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室广东省渔业生态环境重点开放实验室广东广州510300 上海海洋大学食品学院上海201306

为加大对南极磷虾Euphausia superba高附加值产品的开发,提高南极磷虾资源的综合利用率,以冷冻南极磷虾为原料,采用Alcalase碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶复合酶解方法,以无水乙醇为提取剂提取虾青素,在单因素试验的基础上,以虾青素提取率为... 详细信息

为加大对南极磷虾Euphausia superba高附加值产品的开发,提高南极磷虾资源的综合利用率,以冷冻南极磷虾为原料,采用Alcalase碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶复合酶解方法,以无水乙醇为提取剂提取虾青素,在单因素试验的基础上,以虾青素提取率为响应值,利用响应面优化设计,研究了虾青素的最佳提取工艺条件。结果表明:通过单因素试验筛选出酶底比、酶解时间和酶解温度为影响虾青素提取率的主要因素,优化得出最佳工艺条件为酶底比1.6%(Alcalase碱性蛋白酶与木瓜蛋白酶比例为3∶2)、酶解时间2.1h、酶解温度51℃、水料比(m L∶g)4∶1、无水乙醇料液比(g∶m L)1∶4、振荡时间10 min,在此优化条件下虾青素提取率为90.42%±0.39%,与模型理论值接近。研究表明,采用双酶复合酶解法能显著提高南极磷虾虾青素的提取效率,可为南极磷虾虾青素的制备提供技术支持。

关键词：南极磷虾虾青素复合酶解提取条件响应面法

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基于DNA条形码技术的永暑礁泻湖鱼卵鉴定研究

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淡水渔业 2018年第2期48卷 51-57页

作者：吴娜张楠曹明郭华阳朱克诚杨静文江世贵张殿昌中国水产科学研究院南海水产研究所农业部南海渔业资源开发利用重点实验室广东省渔业生态环境重点开放实验室广州510300 上海海洋大学水产与生命学院上海201306 广东省渔业种质保护中心广州510300

为了解南海珊瑚礁鱼类的产卵时间、产卵地点和种类分布,本研究以南海永暑礁泻湖鱼卵为研究对象,根据形态学特征和DNA条形码序列信息对其进行种属鉴定分析。71个鱼卵样品根据形态学特征分为圆形和椭圆形2种类型,圆形鱼卵44个,椭圆形鱼卵2... 详细信息

为了解南海珊瑚礁鱼类的产卵时间、产卵地点和种类分布,本研究以南海永暑礁泻湖鱼卵为研究对象,根据形态学特征和DNA条形码序列信息对其进行种属鉴定分析。71个鱼卵样品根据形态学特征分为圆形和椭圆形2种类型,圆形鱼卵44个,椭圆形鱼卵27个。利用DNA条形码技术扩增测序获得了30个鱼卵样品的线粒体COI条形码序列,经BOLD数据库比对分析显示30个鱼卵样品均可鉴定到种,分属于1个目,7个科,13个种。双斑栉齿刺尾鱼有10个鱼卵,白尾栉齿刺尾鱼有4个鱼卵,为该海域的优势种类,其余各种类均为1~2个鱼卵。根据线粒体COI序列计算种内的K2P(Kimura-2-parameter)遗传距离为0.002,同一个属种间的遗传距离为0.004~0.132,而同一个科不同属间的遗传距离为0.117~0.185。该研究结果表明DNA条形码技术可以作为鉴定南沙群岛珊瑚礁海域鱼卵的有效方法,能被广泛应用于南沙群岛珊瑚海区域鱼卵和仔稚鱼的鉴定工作。

关键词：南沙群岛珊瑚礁鱼卵线粒体COI DNA条形码

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西沙—中沙海域春季鸢乌贼资源与海洋环境的关系

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海洋学报 2017年第6期39卷 62-73页

作者：余景胡启伟李纯厚张鹏毛江美中国水产科学研究院南海水产研究所广东省渔业生态环境重点开放实验室农业部南海渔业资源环境科学观测实验站中国水产科学研究院海洋牧场技术重点实验室广东广州510300 上海海洋大学海洋科学学院上海201306

根据2006-2010年春季(3-5月)大型罩网渔船的生产监测数据,运用广义线性模型(Generalized Linear Model,GLM)对鸢乌贼单位捕捞努力量渔获量(Catch Per Unit Effort,CPUE)进行标准化,同时结合卫星遥感数据(海表温度、叶绿素a浓度及海面风... 详细信息

根据2006-2010年春季(3-5月)大型罩网渔船的生产监测数据,运用广义线性模型(Generalized Linear Model,GLM)对鸢乌贼单位捕捞努力量渔获量(Catch Per Unit Effort,CPUE)进行标准化,同时结合卫星遥感数据(海表温度、叶绿素a浓度及海面风场)对西沙-中沙海域春季鸢乌贼资源量变化和海洋环境的关系进行统计分析。结果表明,春季鸢乌贼资源在海表温度(Sea Surface Temperature,SST)25~28.5℃、叶绿素a浓度(chlorophyll aconcentration,Chl a)0.1~0.16mg/m3时随着水温的升高和叶绿素a浓度的降低而增大,资源量最高的SST范围为27~28.5℃、Chl a范围为0.1~0.13mg/m3。西沙-中沙海域春季Chl a峰值出现在3月份,该时期为鸢乌贼的繁殖高峰期。鸢乌贼的资源量在5月份达到峰值,其对Chl a的响应时间延迟约2个月。此外,2008年春季鸢乌贼资源量波动较大,与2007-2008年的拉尼娜事件引起的气候异常有关。研究结果对于了解西沙-中沙海域鸢乌贼资源变动规律、指导鸢乌贼资源科学生产、开发南海外海渔业资源等具有重要意义。

关键词：鸢乌贼 CPUE标准化海洋环境遥感西沙-中沙海域

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冷冻鱼糜绿色新型抗冻剂的研究现状

冷冻鱼糜绿色新型抗冻剂的研究现状

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2018年中国水产学会学术年会

作者：袁悦赵永强杨贤庆李来好吴燕燕魏涯岑剑伟中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室广东省渔业生态环境重点开放实验室上海海洋大学食品学院

冷冻贮藏是鱼糜重要的贮藏方法,但冻藏方法的不恰当以及缓化会引起鱼肌原纤维蛋白的变性,造成鱼糜品质下降。添加抗冻剂被认为是防止水产品蛋白质冷冻变性的最有效方法之一。文章探讨了鱼糜蛋白冷冻变性的规律以及抗冻剂的作用机理,添... 详细信息

冷冻贮藏是鱼糜重要的贮藏方法,但冻藏方法的不恰当以及缓化会引起鱼肌原纤维蛋白的变性,造成鱼糜品质下降。添加抗冻剂被认为是防止水产品蛋白质冷冻变性的最有效方法之一。文章探讨了鱼糜蛋白冷冻变性的规律以及抗冻剂的作用机理,添加抗冻剂可以明显提高Ca-ATPase活性,盐溶性蛋白含量,巯基含量;同时二硫键含量降低,羰基含量降低。由于传统抗冻剂如糖类抗冻剂,糖类-磷酸盐复合抗冻剂等具有甜度高,热量大,对鱼糜及其制品品质会造成不良影响,因此综述了新型绿色抗冻剂如海藻糖、藻类提取物、多酚类物质、蛋白水解产物型抗冻剂以及抗冻蛋白的研究进展。

关键词：冷冻鱼糜肌原纤维蛋白冷冻变性抗冻剂抗冻效果

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桑沟湾微微型浮游生物丰度和生物量分布的季节变化

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海洋科学 2018年第5期42卷 145-154页

作者：赵燕楚赵丽张武昌刘素美蒋增杰方建光赵苑肖天中国科学院海洋生态与环境科学重点实验室(中国科学院海洋研究所) 山东青岛266071 青岛海洋科学与技术国家实验室海洋生态与环境科学功能实验室山东青岛266237 中国科学院大学北京100049 中国海洋大学海洋化学理论与工程技术教育部重点实验室山东青岛266100 农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室山东省渔业资源与生态环境重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所山东青岛266071 青岛海洋科学与技术国家实验室海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室山东青岛266071 中国科学院海洋大科学研究中心山东青岛266071

于2013年4月、7月、10~月和2014年1月,分四个季节在桑沟湾利用流式细胞技术对桑沟湾微微型浮游生物丰度和生物量的时空分布特征进行了研究,并统计分析了其与环境因子之间的关系。结果表明,四个季节中桑沟湾聚球藻丰度和生物量分别为0.04... 详细信息

于2013年4月、7月、10~月和2014年1月,分四个季节在桑沟湾利用流式细胞技术对桑沟湾微微型浮游生物丰度和生物量的时空分布特征进行了研究,并统计分析了其与环境因子之间的关系。结果表明,四个季节中桑沟湾聚球藻丰度和生物量分别为0.04×10~3～408.59×10~3个/mL、0.01～10~2.15 mg/m3,微微型真核浮游生物的丰度和生物量分别为0.21×10~3～99.64×10~3个/mL、0.31～149.46 mg/m3,异养细菌的丰度和生物量分别为3.34×10~5～50.16×10~5个/mL、6.68～10~0.32 mg/m3。四个季节中,夏季桑沟湾微微型浮游生物的丰度和生物量高于其他季节。异养细菌对微微型浮游生物总生物量的四季平均贡献为62.11%,高于自养微微型浮游生物;微微型真核浮游生物占自养微微型浮游生物总生物量比例最高,平均可达86.85%。统计分析显示温度、叶绿素a和营养盐浓度是影响桑沟湾微微型浮游生物丰度和生物量分布的主要因素。上述结果为桑沟湾生态环境的检测和评估提供了基础数据。

关键词：微微型浮游生物丰度生物量季节变化桑沟湾

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来源于腌干鱼的乳酸菌中抗氧化酶及胞外多糖研究

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水产学报 2017年第6期41卷 952-961页

作者：蔡秋杏吴燕燕李来好杨贤庆赵永强王悦齐钦州学院食品工程学院广西高校北部湾特色海产品资源开发与高值化利用重点实验室中国海洋大学食品科学与工程学院中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室广东省渔业生态环境重点开放实验室

为研究从腌干鱼中获取的乳酸菌在细胞内外起抗氧化作用的主要活性物质,通过测定菌株胞内的超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和过氧化氢酶(CAT)活性以及提取胞外多糖(EPS)并测定其抗氧化性,利用超高效液相色谱法(UPLC)... 详细信息

为研究从腌干鱼中获取的乳酸菌在细胞内外起抗氧化作用的主要活性物质,通过测定菌株胞内的超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和过氧化氢酶(CAT)活性以及提取胞外多糖(EPS)并测定其抗氧化性,利用超高效液相色谱法(UPLC)分析其结构。结果显示,9株菌的SOD、GSH-Px和CAT的最高活性分别为44.67、15.26和1.23 U/mg prot,对应菌株为L21、L4和L21;9株菌的EPS产量为(5.71±0.18)50.33±1.89mg/L,L21的EPS最高纯度为56.16%±1.08%。L21中EPS的DPPH自由基清除能力和还原能力较高,综合抗氧化能力相对较强,结构分析发现其含有甘露糖(Man)、鼠李糖(Rha)、葡萄糖(Glu)和半乳糖(Gal)等4种单糖。研究表明,分离自腌干鱼的乳酸菌中,抗氧化能力越强的菌株细胞内表现出越高的抗氧化酶活性,同时细胞外EPS的产量和纯度也较高,并且EPS也具有较强的抗氧化能力。从中筛选出一株综合抗氧化能力最强的L21,可以进一步作为生物源性抗氧化剂。

关键词：乳酸菌腌干鱼超氧化物歧化酶谷胱甘肽过氧化物酶过氧化氢酶胞外多糖

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基于鱼类生物完整性指数的深圳鹅公湾渔业水域健康评价

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南方农业学报 2017年第3期48卷 524-531页

作者：余景赵漫胡启伟陈丕茂中国水产科学研究院南海水产研究所/农业部南海渔业资源环境科学观测实验站/广东省渔业生态环境重点开放实验室/中国水产科学研究院海洋牧场技术重点实验室广州510300 上海海洋大学海洋科学学院上海201306

【目的】基于鱼类生物完整性指数(F-IBI)评价深圳鹅公湾渔业水域的生态系统健康状况,为开展南海近海典型渔业水域的生态修复提供参考依据。【方法】基于2012年8月(夏季)和11月(秋季)、2013年2月(冬季)和5月(春季)4个季度的生物资源、生... 详细信息

【目的】基于鱼类生物完整性指数(F-IBI)评价深圳鹅公湾渔业水域的生态系统健康状况,为开展南海近海典型渔业水域的生态修复提供参考依据。【方法】基于2012年8月(夏季)和11月(秋季)、2013年2月(冬季)和5月(春季)4个季度的生物资源、生态环境调查资料,选取鱼类总种类数、石首鱼科鱼类种类数比例、鲷科鱼类种类数比例、浮游生物食性鱼类种类数比例、底栖生物食性鱼类种类数比例和底栖—游泳生物食性鱼类种类数比例6个指标,构建深圳鹅公湾F-IBI指标体系,并通过主成分分析和Pearson相关性分析对其适用性进行检验。【结果】石首鱼科鱼类种类数比例、鲷科鱼类种类数比例、浮游生物食性鱼类种类数比例、底栖生物食性鱼类种类数比例对F-IBI健康状况评价结果的影响较大,是主要的评价指标。鹅公湾F-IBI与水温、盐度、化学需氧量(COD)和石油类呈正相关,与pH、溶解氧(DO)、溶解性无机氮(DIN)、活性磷酸盐(PO43--P)和悬浮物呈负相关,其中与海水盐度、COD和悬浮物显著相关(P<0.01)。【结论】基于鱼类总种类数、石首鱼科鱼类种类数比例、鲷科鱼类种类数比例、浮游生物食性鱼类种类数比例、底栖生物食性鱼类种类数比例和底栖—游泳生物食性鱼类种类数比例6个指标构建的鹅公湾F-IBI评价体系具有可靠性,可用于南海近海典型渔业水域的生态系统健康状况评估。

关键词：渔业水域鱼类生物完整性指数(F-IBI) 生态系统健康评价深圳鹅公湾

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深圳鹅公湾水域渔业资源季节变动分析

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南方农业学报 2017年第6期48卷 1106-1112页

作者：余景毛江美袁华荣冯雪陈丕茂胡启伟中国水产科学研究院南海水产研究所/农业部南海渔业资源环境科学观测实验站/广东省渔业生态环境重点开放实验室/中国水产科学研究院海洋牧场技术重点实验室广州510300 上海海洋大学海洋科学学院上海201306

【目的】阐明深圳鹅公湾水域渔业资源的季节变动及其形成原因,为南海近海典型渔业水域渔业资源的可持续利用和管理提供科学依据。【方法】分别于2012年8月(秋季)和12月(冬季)、2013年3月(春季)和5月(夏季)4个季节在深圳鹅公湾水域进行... 详细信息

【目的】阐明深圳鹅公湾水域渔业资源的季节变动及其形成原因,为南海近海典型渔业水域渔业资源的可持续利用和管理提供科学依据。【方法】分别于2012年8月(秋季)和12月(冬季)、2013年3月(春季)和5月(夏季)4个季节在深圳鹅公湾水域进行渔业资源拖网调查,对该水域的游泳生物种类组成、资源密度、优势种组成、长度谱和生物多样性进行季节变动分析。【结果】从深圳鹅公湾水域共渔获游泳生物113种,隶属于3纲14目50科78属。其中,夏季游泳生物种类数量最多(61种),秋季最少(53种),春季和冬季均为56种。夏季游泳生物资源密度和尾数密度最低(分别为5959.20 kg/km^2和356.45 ind/km^2),但其鱼类所占比例最高(分别为51.99%和42.19%)。游泳生物长度谱的季节变动表明夏季捕捞强度最小,秋季捕捞强度最大。鹅公湾水域生物多样性指数季节变动明显,Margalef丰富度指数(D')、Shannon-Wiener多样性指数(H')和Pielou均匀度指数(J')的季节变动趋势一致,均表现为夏季>春季>秋季>冬季。【结论】深圳鹅公湾水域游泳生物资源种类、生物量和结构季节变动明显,夏季生物群落结构和功能稳定性高,而秋季和冬季生物群落结构和功能稳定性差,主要是由于捕捞强度季节差异(夏季捕捞强度低,秋季捕捞强度高)所致。尤其随着秋季捕捞强度的增大,k选择种类将被r选择种类代替。

关键词：渔业资源季节变动资源密度优势种长度谱生物多样性深圳鹅公湾

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桑沟湾微微型浮游生物丰度和生物量分布的季节变化

桑沟湾微微型浮游生物丰度和生物量分布的季节变化

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第七届全国海洋生态研讨会

作者：赵燕楚赵丽张武昌刘素美蒋增杰方建光赵苑肖天中国科学院海洋生态与环境科学重点实验室(中国科学院海洋研究所) 山东青岛 266071 青岛海洋科学与技术国家实验室海洋生态与环境科学功能实验室山东青岛 266071 中国科学院大学北京 1000 中国科学院海洋生态与环境科学重点实验室(中国科学院海洋研究所) 山东青岛 266071 青岛海洋科学与技术国家实验室海洋生态与环境科学功能实验室山东青岛 266071 青岛海洋科学与技术国家实验室海洋生态与环境科学功能实验室山东青岛 266071 中国海洋大学海洋化学理论与工程技术教育部重点实验室山东青岛 266100 中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室山东省渔业资源与生态环境重点实验室山东青岛 266071 青岛海洋科学与技术国家实验室海洋渔业科学与食物产出过程功能实

2013年4月、7月、10月和2014年1月在桑沟湾利用流式细胞技术对微微型浮游生物丰度和生物量的时空分布特征进行了研究，并分析了其与环境因子之间的关系。

关键词：微微型浮游生物丰度生物量季节变化桑沟湾

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酶法提取虾类虾青素的工艺研究

酶法提取虾类虾青素的工艺研究

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2017年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会

作者：谈俊晓赵永强李来好杨贤庆吴燕燕魏涯岑剑伟中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室广东省渔业生态环境重点开放实验室广东广州 510300 上海海洋大学食品学院上海 201306 中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室广东省渔业生态环境重点开放实验室广东广州 510300

虾青素具有多种生理学活性,包括抗氧化性、抗炎性与提高免疫力、预防心血管疾病及抗肿瘤等作用,因此在食品、医药及化妆品等行业具有重要作用.该试验以冷冻南极磷虾为原料,经过复合酶解处理后用无水乙醇对南极磷虾中虾青素进行提取,考... 详细信息

虾青素具有多种生理学活性,包括抗氧化性、抗炎性与提高免疫力、预防心血管疾病及抗肿瘤等作用,因此在食品、医药及化妆品等行业具有重要作用.该试验以冷冻南极磷虾为原料,经过复合酶解处理后用无水乙醇对南极磷虾中虾青素进行提取,考察提取工艺参数对虾青素提取量的影响,并通过优化实验确定酶解的最优条件.通过单因素试验筛选出影响虾青素粗提取量的主要因素为酶添加量、酶解时间和酶解温度,并优化得出虾青素酶法提取的最佳工艺条件为酶底比为1.6％(Alcalase碱性蛋白酶与木瓜蛋白酶比例为3∶2)、酶解时间2.1 h、酶解温度51℃、水料比(V∶m,mL∶g)4∶1、无水乙醇料液比(m∶V,g∶mL)1∶4、振荡时间为10 min时,虾青素粗提取量为62.92±0.39 μg/g(湿重),为南极磷虾虾青素的开发及利用加工提供基础.

关键词：南极磷虾虾青素复合酶解提取条件

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