检索结果-内蒙古大学图书馆

食品安全质量检测学报 2020年第24期11卷 9266-9272页

作者：史晓梅赵文君李一陈海军张双虹王健王宝赵抒娜谢云峰中粮营养健康研究院有限公司老年营养食品研究北京市工程实验室营养健康与食品安全北京市重点实验室北京102209 中粮屯河糖业股份有限公司农业部糖料与番茄质量安全控制重点实验室昌吉831100

目的建立同时检测黑糖产品中丙烯酰胺和天冬酰胺的液相色谱-串联质谱法(liquid chromat ography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)。方法黑糖产品样品经纯水提取净化后直接测定,采用含有5mmol/L的乙酸铵、0.1%的甲酸水(A)和乙腈(B)... 详细信息

目的建立同时检测黑糖产品中丙烯酰胺和天冬酰胺的液相色谱-串联质谱法(liquid chromat ography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)。方法黑糖产品样品经纯水提取净化后直接测定,采用含有5mmol/L的乙酸铵、0.1%的甲酸水(A)和乙腈(B)作为流动相进行梯度洗脱,质谱采用多反应监测模式监测定性和定量离子。结果丙烯酰胺和天冬酰胺在0.1、0.2、0.5 mg/L 3个添加浓度上回收率范围为93.5%~108.0%,相对标准偏差为1.4%~5.4%,检出限分别为0.01、0.005 mg/L。结论本方法前处理操作快速简单,可重复性好,满足国内外对黑糖产品中丙烯酰胺和天冬酰胺的快速、准确的检测要求,适合大量样品的准确定量和定性分析。

关键词：液相色谱-串联质谱法丙烯酰胺天冬酰胺黑糖

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

近红外光谱技术在糖业的应用及进展

引用

食品安全质量检测学报 2020年第20期11卷 7196-7202页

作者：张森张双虹赵金力李绪国吴子毅王宝赵抒娜中粮营养健康研究院有限公司老年营养食品研究北京市工程实验室营养健康与食品安全北京市重点实验室北京102209 中粮屯河糖业股份有限公司农业部糖料与番茄质量安全控制重点实验室昌吉831100

近红外光谱技术是一种快速、高效的分析技术,具有无损检测、无污染、操作简单、分析快速、可在线实时监测、稳定性和重现性好、节约人力成本和试剂费用且易于维护等特点,并在很多领域得到应用。近年来,已有许多国内外学者对近红外技术... 详细信息

近红外光谱技术是一种快速、高效的分析技术,具有无损检测、无污染、操作简单、分析快速、可在线实时监测、稳定性和重现性好、节约人力成本和试剂费用且易于维护等特点,并在很多领域得到应用。近年来,已有许多国内外学者对近红外技术在传统制糖工业应用的可行性进行研究。我国作为世界蔗糖生产大国,企业应对新技术加以重视和应用。本文从糖料甘蔗和甜菜的收购、作物快速育种、制糖中间制品检测应用和成品糖检测等几个方面重点介绍国内外近红外分析技术在制糖工业上应用的研究,分析了近红外技术在制糖企业应用的优势和不足,并对该技术在糖业应用的发展前景和方向进行展望,为企业和科研院所应用研究、在线检测、过程控制和结果分析提供帮助。

关键词：近红外光谱法制糖在线监测

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

甜菜糖不良风味分析评价及控制策略

引用

食品工业科技 2019年第14期40卷 334-341,352页

作者：杨钊赵金力王健王宝陈海军赵抒娜中粮营养健康研究院有限公司老年营养食品研究北京市工程实验室营养健康与食品安全北京市重点实验室北京102209 中粮屯河糖业股份有限公司农业部糖料与番茄质量安全控制重点实验室新疆昌吉831100 中粮屯河崇左糖业有限公司广西崇左200040

作为传统的两大食糖产品之一,甜菜糖与甘蔗糖的成分几乎无异,微量的成分差异主要是水分、灰分、色素和一些痕量组分。这些痕量组分的存在会使甜菜糖普遍带有一些不良风味,在实际使用尤其是大宗食品工业客户应用过程中会造成不愉悦的感... 详细信息

作为传统的两大食糖产品之一,甜菜糖与甘蔗糖的成分几乎无异,微量的成分差异主要是水分、灰分、色素和一些痕量组分。这些痕量组分的存在会使甜菜糖普遍带有一些不良风味,在实际使用尤其是大宗食品工业客户应用过程中会造成不愉悦的感官体验,严重制约着甜菜糖业的发展,甜菜糖的不良风味主要由多种痕量的挥发性组分组成,其成分及形成机理复杂。本文系统地总结了国内外相关研究,对甜菜糖不良风味的组成成分、分析评价方法、形成机理及其控制策略进行讨论和分析,为食糖生产及应用的相关企业全面了解甜菜糖不良风味问题,制定有效抑制方案提供方向性指导。

关键词：甜菜糖不良风味组成成分形成机理抑制方案

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

离子色谱法测定糖蜜样品中氯离子、硫酸根和硝酸根含量

引用

食品安全质量检测学报 2020年第24期11卷 9239-9243页

作者：赵文君史晓梅吴子毅张江旭赵金力张双虹谢云峰赵抒娜中粮屯河糖业股份有限公司农业部糖料与番茄质量安全控制重点实验室昌吉831100 中粮营养健康研究院有限公司老年营养食品研究北京市工程实验室营养健康与食品安全北京市重点实验室北京102209

目的建立离子色谱法测定糖蜜样品中氯离子、硫酸根离子和硝酸根离子含量的分析方法。方法使用去离子水稀释样品,将稀释后样品溶液过IC Na柱净化,后上机测定样品的氯离子、硫酸根、硝酸根含量。使用Ion PacTMAS19(4 mm×50 mm,7.5μm... 详细信息

目的建立离子色谱法测定糖蜜样品中氯离子、硫酸根离子和硝酸根离子含量的分析方法。方法使用去离子水稀释样品,将稀释后样品溶液过IC Na柱净化,后上机测定样品的氯离子、硫酸根、硝酸根含量。使用Ion PacTMAS19(4 mm×50 mm,7.5μm)为分析柱,KOH淋洗液的浓度为35.0 mmol/L,流速1.0 mL/min,进样体积50μL,采用外标法定量。结果氯离子、硫酸根、和硝酸根标准溶液在0.05~2.0 mg/L内线性关系良好,r2大于0.99,检出限为0.02~0.1 mg/L。在1.0~4.0 mg/L添加浓度上,回收率为85.4%~102.6%,相对标准偏差为3.63%~10.64%。结论该方法操作简便且快速准确,能够有效测定糖蜜中的氯离子、硫酸根和硝酸根含量,满足糖蜜中氯离子、硫酸根和硝酸根的检测需求以及样品的分析测定。

关键词：离子色谱法糖蜜氯离子硫酸根硝酸根

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

甜味剂的甜度测量方法研究进展

引用

甘蔗糖业 2020年第4期49卷 75-82页

作者：姚宇晨杨钊梁幼飞韦玲王宝徐光辉张家智中粮营养健康研究院有限公司老年营养食品研究北京市工程实验室营养健康与食品安全北京市重点实验室北京102209 中粮屯河崇左糖业有限公司广西崇左532200 中粮屯河糖业股份有限公司农业部糖料与番茄质量安全控制重点实验室国家糖料加工技术研发专业中心新疆昌吉831100

甜味剂是赋予食品以甜味的食品添加剂,主要分为蔗糖、葡萄糖、乳糖等天然营养型甜味剂,木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果苷、甜菊糖苷等天然非营养型甜味剂,以及甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖等人工甜味剂。甜味是甜味剂作为食品添加剂的最基本属... 详细信息

甜味剂是赋予食品以甜味的食品添加剂,主要分为蔗糖、葡萄糖、乳糖等天然营养型甜味剂,木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果苷、甜菊糖苷等天然非营养型甜味剂,以及甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖等人工甜味剂。甜味是甜味剂作为食品添加剂的最基本属性,一般用甜度进行表征,甜度的准确评价对甜味剂的质量评估和规范使用具有重要意义。本文概述了当前甜味剂甜度测量的方法、原理和技术现状,总结分析了各种方法的优缺点及在食品加工领域的应用情况,并对其发展趋势进行了展望。

关键词：甜味剂甜度测量方法分析

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

甘蔗机械采收杂质对甘蔗加工性能及成本的影响

引用

中国糖料 2020年第1期42卷 38-44页

作者：陈海军王宝李一张菡赵抒娜中粮屯河崇左糖业有限公司广西崇左200040 中粮屯河糖业股份有限公司/农业农村部糖料与番茄质量安全控制重点实验室新疆昌吉831100 中粮营养健康研究院有限公司/老年营养食品研究北京市工程实验室/营养健康与食品安全北京市重点实验室北京102209

随着国际糖价的下跌,国内人工成本的大幅提高,使甘蔗种植收益变少,甘蔗机械化采收是降低甘蔗生产成本的重要途径。由于机械采收产生的蔗梢、蔗叶和沙土会随着收获机进入原料,进而影响后续的生产加工过程。本文基于甘蔗机械采收产生的杂... 详细信息

随着国际糖价的下跌,国内人工成本的大幅提高,使甘蔗种植收益变少,甘蔗机械化采收是降低甘蔗生产成本的重要途径。由于机械采收产生的蔗梢、蔗叶和沙土会随着收获机进入原料,进而影响后续的生产加工过程。本文基于甘蔗机械采收产生的杂质种类和含量,综述了国外甘蔗机械采收产生的杂质对糖厂加工性能和成本核算的研究成果,表明:废叶含量增加1%时,甘蔗原料破碎率均呈现下降趋势,下降0.8~3.4个百分点;蔗汁总糖分总体呈现减少变化,减少0.1~0.3个百分点;工厂蔗渣的含水量会有小幅度(0.12%~0.35%)的增加;杂质含量下降1%,利润明显增加,运输成本可以直接降低。这将对我国制糖企业开展甘蔗机械采收的杂质对原料成本及后续加工性能的影响提供借鉴参考。

关键词：甘蔗杂质机械采收废叶原料成本

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

甜菜粕固态发酵饲料的开发及可行性分析

引用

粮食与饲料工业 2020年第2期 42-47,56页

作者：王健张栋吴子毅张思聪王宝武运邓国强赵抒娜中粮营养健康研究院有限公司老年营养食品研究北京市工程实验室营养健康与食品安全北京市重点实验室北京102209 中粮糖业辽宁有限公司辽宁营口115212 中粮屯河糖业股份有限公司农业部糖料与番茄质量安全控制重点实验室新疆昌吉831100 新疆农业大学食品科学与药学学院新疆乌鲁木齐830052

甜菜粕柔软多汁、消化特性优良且富含多种营养物质,是家畜良好的饲料来源。由于受季节性及市场形势制约较强,甜菜糖厂通常无法将甜菜粕及时售出,余下的甜菜粕会快速腐烂,不仅造成大量的经济损失,且会造成环境污染。利用微生物进行固态发... 详细信息

甜菜粕柔软多汁、消化特性优良且富含多种营养物质,是家畜良好的饲料来源。由于受季节性及市场形势制约较强,甜菜糖厂通常无法将甜菜粕及时售出,余下的甜菜粕会快速腐烂,不仅造成大量的经济损失,且会造成环境污染。利用微生物进行固态发酵,产生的多种物质可以抑制饲料中有害菌的生长,从而长期保存饲料中的营养成分。以甜菜粕为原料开展发酵试验,通过添加乳酸菌探究乳酸菌对青贮的影响,并结合工艺流程分析其关键控制指标。

关键词：甜菜粕固态发酵饲料

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

近红外技术用于白砂糖色值检测模型的建立

引用

现代食品 2020年第10期5卷 195-199页

作者：迟雅丽赵亚红杨丽刘东旭杨钊张家智于东源中粮糖业辽宁有限公司辽宁营口115009 中粮营养健康研究院有限公司老年营养食品研究北京市工程实验室营养健康与食品安全北京市重点实验室北京102209 中粮屯河糖业股份有限公司农业部糖料与番茄质量安全控制重点实验室国家糖料加工技术研发专业中心新疆昌吉831100

采用近红外漫反射光谱技术和改进的偏最小二乘法(MPLS),对辽宁某糖厂的白砂糖建立了色值定量分析模型。采用丹麦FOSS 2500近红外光谱分析仪对白砂糖进行扫描获得光谱数据,运用主成分分析法(PCA)、标准正常化(SNV)和去偏差技术(Detrend)... 详细信息

采用近红外漫反射光谱技术和改进的偏最小二乘法(MPLS),对辽宁某糖厂的白砂糖建立了色值定量分析模型。采用丹麦FOSS 2500近红外光谱分析仪对白砂糖进行扫描获得光谱数据,运用主成分分析法(PCA)、标准正常化(SNV)和去偏差技术(Detrend)对光谱进行预处理,然后用MPLS建立关于白砂糖色值的数学模型,并进行验证。模型内部交互验证偏差(SEC)为4.1838,交互验证相关系数(1-VR)为0.9831,外部验证标准偏差(SEP)为5.97,相关系数(RSQ)为0.969。结合单样本t检验,模型对同一样本的3次平行预测没有显著差异。结果表明,定标模型的预测结果符合糖厂色值检测要求。

关键词：白砂糖近红外光谱色值检测模型

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

α-葡聚糖酶在甜菜制糖中的试验研究

引用

中国糖料 2019年第1期41卷 13-18页

作者：张菡吴子毅赵抒娜陈海军杨钊王宝中粮屯河糖业股份有限公司/农业部糖料与番茄质量安全控制重点实验室新疆昌吉831100 中粮营养健康研究院有限公司/老年营养食品研究北京市工程实验室北京102209 中粮屯河崇左糖业有限公司广西崇左200040

葡聚糖是制糖工业中一种较为常见的危害物,当糖汁中葡聚糖浓度较高时,会影响到过滤、蒸发、结晶和分蜜等工段,而且会增加废蜜的糖分损失、降低提糖率,从而给制糖生产带来严重的负面影响。目前,最有效的解决方案就是使用α-葡聚糖酶,通... 详细信息

葡聚糖是制糖工业中一种较为常见的危害物,当糖汁中葡聚糖浓度较高时,会影响到过滤、蒸发、结晶和分蜜等工段,而且会增加废蜜的糖分损失、降低提糖率,从而给制糖生产带来严重的负面影响。目前,最有效的解决方案就是使用α-葡聚糖酶,通过酶解作用将葡聚糖降解成小分子糖类,从而解决过滤等生产问题。本文采用单因素分析法研究pH值、温度、反应时间和葡聚糖酶浓度4个因素对葡聚糖的降解效果的影响,确定在甜菜制糖中α-葡聚糖酶去除葡聚糖的最佳应用条件。结果表明,当葡聚糖浓度在1 g/kg以下时,α-葡聚糖酶的最优作用浓度为5 mg/kg,最适反应温度为50～60℃,最优pH值范围为5.0～7.0,有效作用时间为5～10 min。本研究有效解决了工厂葡聚糖浓度升高、中间汁过滤困难的生产难题,保障了低品质甜菜的正常加工,对甜菜糖的生产具有积极的指导意义。

关键词：甜菜制糖葡聚糖酶糖分损失酶解

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

甘蔗制糖澄清工艺优化及应用研究

引用

中国糖料 2019年第2期41卷 8-13页

作者：王健张菡车夏宁陈海军蒙涛马必声王宝赵抒娜中粮营养健康研究院有限公司/营养健康与食品安全北京市重点实验室/老年营养食品研究北京市工程实验室北京102209 中粮屯河糖业股份有限公司/农业部糖料与番茄质量安全控制重点实验室新疆昌吉831100 中粮屯河崇左糖业有限公司广西崇左200040

在甘蔗制糖中,蔗汁澄清效果极其重要,最终影响糖品的品质。本文以磷酸添加量、预灰pH、主灰pH和絮凝剂添加量为关键因素,每个因素3个水平,进行L_9(3~4)正交试验,选取沉降速度、视纯度、色值、浊度为关键澄清指标,通过综合平衡法和综合... 详细信息

在甘蔗制糖中,蔗汁澄清效果极其重要,最终影响糖品的品质。本文以磷酸添加量、预灰pH、主灰pH和絮凝剂添加量为关键因素,每个因素3个水平,进行L_9(3~4)正交试验,选取沉降速度、视纯度、色值、浊度为关键澄清指标,通过综合平衡法和综合评分法来分析澄清效果。结果表明磷酸添加量300μL/L、预灰pH 7.40、主灰pH 8.00、絮凝剂添加量2.8μL/L为最佳澄清工艺条件。在工业生产线上进行应用验证,结果表明,清汁的色值下降190 IU,浊度下降20 MAU;粗糖浆的还原糖分下降0.21个百分点,色值下降268 IU;原糖的色值下降47 IU,不溶于水杂质下降12μg/kg,即工业生产线上取得较好的应用效果,因此,通过正交试验确定的优化工艺参数可以有效指导制糖工业生产。

关键词：甘蔗制糖澄清工艺优化正交试验

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：

通借通还

建议与咨询 留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案： 新增检索档案 确定 取消

请选择收藏分类： 新增自定义分类 确定 取消

通借通还

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：