检索结果-内蒙古大学图书馆

食品研究与开发 2023年第22期44卷 38-44页

作者：张卉李顺平敖冬慧陈军文赵明唐卿雁云南农业大学食品科学技术学院云南昆明650201 云南农业大学西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心云南昆明650201 云南农业大学云南省药用植物生物学重点实验室云南昆明650201 云南大学生命科学学院云南昆明650201

该文以鼓槌石斛花为主要原料,通过粉碎制粒加入甜味剂、填充剂、黏合剂、崩解剂等,制备鼓槌石斛花含片。以感官评分为评价指标,经单因素试验和响应面优化含片配方,并对产品进行理化指标测定和微生物检验。结果表明鼓槌石斛花含片的最佳... 详细信息

该文以鼓槌石斛花为主要原料,通过粉碎制粒加入甜味剂、填充剂、黏合剂、崩解剂等,制备鼓槌石斛花含片。以感官评分为评价指标,经单因素试验和响应面优化含片配方,并对产品进行理化指标测定和微生物检验。结果表明鼓槌石斛花含片的最佳配方为鼓槌石斛花粉添加量44%、甘露醇31%、三氯蔗糖1.50%、羧甲基淀粉钠6%、聚维酮K30(15%)、薄荷脑0.5%、硬脂酸镁2%。理化指标测定结果显示:含片崩解时间为16.3 min、硬度43.57 kgf、脆碎度为0.93%、片重为(0.38±0.01)g。微生物检测结果为菌落总数≤85 CFU/g,大肠菌群≤10 MPN/100 g,致病菌未检出。研制出的鼓槌石斛花含片呈浅黄色,表面有光泽,且有浓郁的鼓槌石斛花的独特口味和适宜的甜味,口感较好、风味独特,符合食品安全卫生标准。

关键词：石斛花含片直接压片法配方优化品质分析

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海藻精处理对夏黑葡萄品质的影响

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中国南方果树 2024年第3期53卷 192-199页

作者：敖冬慧李永平张卉李富佳段永华唐卿雁云南农业大学食品科学技术学院昆明650201 云南农业大学西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心昆明650201 云南农业大学云南省药用植物生物学重点实验室昆明650201 云南省绿色食品发展中心昆明650224 玉溪市农业科学院云南玉溪653100

以夏黑葡萄为试验材料,研究海藻精不同喷施次数处理对夏黑葡萄品质的影响,确定海藻精的最佳喷施处理次数,为夏黑葡萄的种植、品质提升提供参考依据。对开始转色的果穗每隔10 d喷施1次0.25%海藻精,共喷施5次,测定单果质量、果形指数、单... 详细信息

以夏黑葡萄为试验材料,研究海藻精不同喷施次数处理对夏黑葡萄品质的影响,确定海藻精的最佳喷施处理次数,为夏黑葡萄的种植、品质提升提供参考依据。对开始转色的果穗每隔10 d喷施1次0.25%海藻精,共喷施5次,测定单果质量、果形指数、单宁、维生素C、可溶性固形物、可滴定酸、总糖、色差值等指标,并进行单因素方差分析和相关性分析。结果表明,喷施0.25%海藻精后,可溶性固形物含量增加0.56%,总糖含量增加35.71%~74.69%,糖酸比增加31.27%~73.35%。维生素C含量在喷施1次时显著增加了7.03%。当喷施2次时,可滴定酸和单宁含量显著降低了12.90%、86.34%;色泽方面,L*、a*、h°和CIRG值增加,而b*和C*值降低。喷施1次时单果质量增加幅度最大,为4.17%,果形指数降低了2.06%~3.31%,果皮硬度降低了0.77%~18.85%,果肉硬度降低了1.02%~25.51%。横径和纵径在喷施3次时增加的幅度最大,分别为4.23%、1.54%。通过相关性分析显示,单果质量、果形指数、单宁、维生素C、可溶性固形物、可滴定酸、总糖、色差值等指标之间存在一定的相关性。综上所述:采用0.25%海藻精喷施夏黑葡萄1~3次,能提高葡萄果实的营养价值和果实品质,为夏黑葡萄的优质、高产提供了理论依据和技术指导。

关键词：夏黑葡萄海藻精品质

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不同生长年限暗紫贝母生长性状及品质比较

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分子植物育种 2024年

作者：张晓玉赵敏杨秋雄周子文袁媛张国武胡于琴梁艳丽云南农业大学农学与生物技术学院西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心云南省药用植物生物学重点实验室香格里拉市天泉川贝科技有限公司

为进一步探究不同生长年限暗紫贝母（Bulbus Fritillariae Unibracteatae）的生长性状及药用品质，本研究以不同生长年限暗紫贝母为实验材料，测定并记录其物候期、植株长势、鳞茎形态、产量及品质等，探索在人工栽培条件下其最佳的采... 详细信息

为进一步探究不同生长年限暗紫贝母（Bulbus Fritillariae Unibracteatae）的生长性状及药用品质，本研究以不同生长年限暗紫贝母为实验材料，测定并记录其物候期、植株长势、鳞茎形态、产量及品质等，探索在人工栽培条件下其最佳的采收年限。研究表明，暗紫贝母生育期在120～150 d，第一年为针形叶，第二、三年叶面加宽加长，第四年开始产生茎叶分化并大部分开花结果进入生殖生长阶段，第五年几乎全部开花结果。随着生长年限的延长，鳞茎的大小及重量产生变化，平均单粒重从一年生到五年生分别为0.03、0.09、0.42、0.78、2.17 g；公顷产值从一年生到五年生分别为360、1 080、5 040、1 755、4 882.5 kg/hm2；总生物碱含量从一年生到五年生分别为0.004 5%、0.022 2%、0.076 7%、0.115 5%、0.151 5%。且四年生暗紫贝母西贝母碱含量为0.064 8%±0.062 3%，达到《中国药典》中规定商品川贝母西贝母碱含量要求。从生产成本等方面综合分析，可将第四年作为暗紫贝母的最佳采收期。本研究可为暗紫贝母规范化栽培提供数据支持。

关键词：暗紫贝母川贝母生长年限生长性状生物碱

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铁皮石斛花营养成分分析

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食品安全质量检测学报 2021年第21期12卷 8334-8341页

作者：范家坤刘倩葶罗慧李崇萍唐卿雁赵菊润张新凤赵明云南农业大学茶学院昆明650201 云南农业大学西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心昆明650201 云南农业大学云南省药用植物生物学重点实验室昆明650201 云南农业大学食品科学技术学院昆明650201 龙陵县石斛研究所保山678300 浙江农林大学省部共建亚热带森林培育国家重点实验室杭州311300

目的明确铁皮石斛花的营养价值,促进其开发利用。方法以烘干后的铁皮石斛花为原料,采用国家标准方法测定铁皮石斛花的蛋白质、可溶性糖、多糖、游离氨基酸总含量,应用高效液相色谱法、气相色谱-质谱法、液相色谱-质谱法和电感耦合等离... 详细信息

目的明确铁皮石斛花的营养价值,促进其开发利用。方法以烘干后的铁皮石斛花为原料,采用国家标准方法测定铁皮石斛花的蛋白质、可溶性糖、多糖、游离氨基酸总含量,应用高效液相色谱法、气相色谱-质谱法、液相色谱-质谱法和电感耦合等离子体发射光谱法检测游离氨基酸、可溶性糖、中长链脂肪酸、维生素和矿物质含量。结果铁皮石斛花中游离氨基酸和可溶性糖含量分别为(23.73±0.73)和(45.74±1.77)%,从铁皮石斛花中检测到16种氨基酸、13种可溶性糖、13种矿质元素、8种中长链脂肪酸、10种B族维生素以及维生素E、维生素C和维生素K_(1)。结论铁皮石斛花富含亚油酸、维生素B4、维生素C等多种营养物质,可作为功能食品的开发原料。

关键词：铁皮石斛花营养成分可溶性糖脂肪酸维生素

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白及多糖的提取纯化、结构鉴定及生物活性研究进展

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中华中医药学刊 2024年第5期42卷 225-232页

作者：沈晓静秦宇华宗张敏姜薇薇云南农业大学理学院云南昆明650201 云南省药用植物生物学重点实验室云南昆明650201 西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心云南昆明650201 云南特色植物提取实验室云南昆明650106

用于白及多糖(Bletilla striata polysaccharide,BSP)提取主要有溶剂提取法、辅助提取法等;分离纯化主要有活性炭或双氧水脱色,Sevage法脱蛋白,柱色谱法分离等;含量测定中通常使用苯酚-硫酸法和蒽酮-硫酸法;分子量采用高效液相色谱法、... 详细信息

用于白及多糖(Bletilla striata polysaccharide,BSP)提取主要有溶剂提取法、辅助提取法等;分离纯化主要有活性炭或双氧水脱色,Sevage法脱蛋白,柱色谱法分离等;含量测定中通常使用苯酚-硫酸法和蒽酮-硫酸法;分子量采用高效液相色谱法、红外光谱、凝胶渗透色谱等方法来进行测定;结构表征主要采用液相色谱,红外光谱或核磁共振法来进行测定。白及多糖为葡甘聚糖,具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、免疫调节和促进伤口愈合等多种生物活性,在生物医药领域有广泛的应用前景。BSP有良好的药理活性,目前其研究大部分为粗多糖,药理活性仍在细胞阶段。因此对其提取分离纯化、结构鉴定、生物活性的研究仍是社会关注的热点。主要综述了BSP的提取分离纯化、结构组成及生物活性的研究进展并对其进行系统分析,为BSP的深度开发利用以及后续的研究提供了理论基础。

关键词：白及多糖提取分离纯化结构特征生物活性

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响应面法优化日本蛇菰多糖脱色、脱蛋白工艺

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食品工业科技 2023年第10期44卷 177-184页

作者：秦宇华宗张敏姜薇薇云南农业大学理学院云南昆明650201 云南省药用植物生物学重点实验室云南昆明650201 西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心云南昆明650201 云南特色植物提取实验室云南昆明650201

研究日本蛇菰多糖双氧水脱色、Sevag法脱蛋白的条件并对其进行工艺优化。在单因素的基础上,以多糖脱色率为指标,采用响应面法设计三因素三水平实验对蛇菰多糖的脱色条件进行优化;以蛋白质脱除率、多糖保留率为指标,选取Sevag试剂比例(氯... 详细信息

研究日本蛇菰多糖双氧水脱色、Sevag法脱蛋白的条件并对其进行工艺优化。在单因素的基础上,以多糖脱色率为指标,采用响应面法设计三因素三水平实验对蛇菰多糖的脱色条件进行优化;以蛋白质脱除率、多糖保留率为指标,选取Sevag试剂比例(氯仿:正丁醇)、样液:Sevag试剂、振荡时间为因素水平设计响应面试验,得到最佳工艺条件。结果表明,在pH为8的条件下双氧水脱色最佳工艺为:双氧水用量为20%、脱色时间为46 min、脱色温度为60℃,在此条件下蛇菰多糖的脱色率为84.21%。脱蛋白最佳工艺条件为:氯仿:正丁醇5:1、样液:Sevag试剂4:1、振荡时间15 min,在此条件下,多糖保留率为81.03%,蛋白质脱除率为40.44%。双氧水和Sevag法脱色脱蛋白工艺稳定,方法可行操作简单,适用于蛇菰多糖的脱色、脱蛋白。

关键词：日本蛇菰多糖脱色脱蛋白双氧水 Sevag法响应面

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模糊数学感官评价结合响应面法优化速溶老鹰茶配方

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现代食品科技 2024年第8期40卷 211-219页

作者：王藤赵明刘琨毅李珏洁李若愚梁正维伯年国雷鑫沙艮陈思琴马燕云南农业大学茶学院&食品科学技术学院云南昆明650201 云南农业大学西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心&云南省药用植物生物学重点实验室云南特色植物提取实验室云南昆明650106 宜宾职业技术学院五粮液技术与食品工程学院四川宜宾644003

通过浸提、浓缩、喷雾干燥等工艺制作速溶老鹰茶,采用模糊数学感官评价法单因素、响应面试验结合,优化速溶老鹰茶配方,并测定其功能性成分。速溶老鹰茶优化配方为:速溶老鹰茶粉、甘草提取物、薄荷提取物的添加量分别为0.3、0.03、0.05 ... 详细信息

通过浸提、浓缩、喷雾干燥等工艺制作速溶老鹰茶,采用模糊数学感官评价法单因素、响应面试验结合,优化速溶老鹰茶配方,并测定其功能性成分。速溶老鹰茶优化配方为:速溶老鹰茶粉、甘草提取物、薄荷提取物的添加量分别为0.3、0.03、0.05 g。速溶茶滋味清凉甘甜,多酚、游离氨基酸、可溶性糖、总黄酮质量分数分别为4.11%、3.95%、5.86%和6.83%;高效液相色谱法检测到丝氨酸(5.88 mg/g)、天冬氨酸(1.70 mg/g)和谷氨酸(1.64 mg/g)、γ-氨基丁酸(0.21 mg/g)、等16种游离氨基酸,检测到儿茶素(9.26 mg/g)、杨梅素(1.53 mg/g)、芦丁(1.22 mg/g)、表儿茶素(1.09 mg/g)、槲皮素(0.48 mg/g)和山奈酚(0.44 mg/g)等11种多酚类物质。该研究开发了一种风味良好且富含黄酮、氨基酸等成分的速溶老鹰茶,具有一定的市场发展潜力。

关键词：速溶老鹰茶模糊数学感官评价响应面分析配方优化功能性成分

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雪胆属植物中雪胆素和齐墩果酸的含量测定

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中药材 2020年第5期43卷 1160-1163页

作者：陈庚卢迎春赵艳段绍凤段柯兆张广辉杨生超云南农业大学西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心/云南省药用植物生物学重点实验室云南昆明650201 云南农业大学农学与生物技术学院云南昆明650201 云南柯兆生物科技有限公司云南昆明650200

目的:测定不同部位(根、块茎)和不同生长年限(2、3、4、6年)雪胆属植物中雪胆素和齐墩果酸的分布情况,旨在寻找高含量雪胆素药材原料。方法:利用HPLC法测定雪胆甲素、雪胆乙素和齐墩果酸在雪胆属植物中的含量,分析比较了不同生长年限和... 详细信息

目的:测定不同部位(根、块茎)和不同生长年限(2、3、4、6年)雪胆属植物中雪胆素和齐墩果酸的分布情况,旨在寻找高含量雪胆素药材原料。方法:利用HPLC法测定雪胆甲素、雪胆乙素和齐墩果酸在雪胆属植物中的含量,分析比较了不同生长年限和不同品种之间的含量差异。结果:雪胆(Hemsleya chinensis)的地下部分块茎中,雪胆素中的雪胆甲素含量较高;同时,不同生长年限中,以6年生块茎中雪胆素含量最高,生长年限在3年以下块茎中未检测到雪胆素;盘龙七雪胆(Hemsleya panlongqi)块茎中雪胆素含量最高,雪胆甲素含量达到4.37 mg/g,高于药典基原植物曲莲(Hemsleya amabilis)中雪胆素含量。结论:雪胆素含量在雪胆属不同品种间差异显著,选择高含量种源是获得雪胆素的有效途径之一。

关键词：雪胆属雪胆甲素雪胆乙素齐墩果酸

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雪胆多酚的稳定性及其对α-淀粉酶的抑制作用

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江苏农业科学 2021年第9期49卷 167-171页

作者：段思宇陈庚高青青郭兆宽段柯兆张广辉杨生超赵艳云南农业大学西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心/云南省药用植物生物学重点实验室云南昆明650201 云南农业大学农学与生物技术学院云南昆明650201 云南柯兆生物科技有限公司云南昆明650200

采用Folin-Ciocalte法测定雪胆中的多酚含量,研究金属离子和温度对多酚稳定性的影响,并分析多酚对α-淀粉酶活性的抑制作用和抑制类型。结果表明,Mn^(2+)、Fe^(2+)、Fe^(3+)和Cu^(2+)对多酚具有破坏作用,其中Mn^(2+)对多酚的破坏作用最... 详细信息

采用Folin-Ciocalte法测定雪胆中的多酚含量,研究金属离子和温度对多酚稳定性的影响,并分析多酚对α-淀粉酶活性的抑制作用和抑制类型。结果表明,Mn^(2+)、Fe^(2+)、Fe^(3+)和Cu^(2+)对多酚具有破坏作用,其中Mn^(2+)对多酚的破坏作用最显著;温度过高或者过低不利于多酚的保存,温度在25~45℃多酚保存效果最佳;酶促动力学研究表明,雪胆多酚对α-淀粉酶具有抑制作用,其抑制作用类型为可逆竞争性抑制,表明雪胆具有开发为辅助降糖保健食品或药品的价值。

关键词：雪胆多酚稳定性 α-淀粉酶抑制作用金属离子

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紫娟茶提取物作果脯天然着色剂的应用研究

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食品研究与开发 2020年第11期41卷 71-77页

作者：刘明丽蒋宾张正艳石兴云刘倩葶焦文文王兴华郑文中王力川马燕赵明云南农业大学龙润普洱茶学院云南昆明650201 云南农业大学云南省药用植物生物学重点实验室云南昆明650201 云南农业大学西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心云南昆明650201 普洱市茶叶科学研究所云南普洱665000 普洱南药庄园科技有限公司云南普洱665000

紫娟是一种富含花青素的特种茶,具有作为天然食品着色剂的应用潜力。该研究应用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)测定发现紫娟晒青茶含6种花青素,其中飞燕草色素含量最高,达1.98 mg/g;并通过单因素与正交试... 详细信息

紫娟是一种富含花青素的特种茶,具有作为天然食品着色剂的应用潜力。该研究应用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)测定发现紫娟晒青茶含6种花青素,其中飞燕草色素含量最高,达1.98 mg/g;并通过单因素与正交试验优化,感官评价,建立紫娟茶佛手果脯加工工艺。加工得到的佛手果脯为紫红色、半透明、韧性适中、酸甜适中、有茶味,花青素含量为1.006 mg/g。研究建立一种以紫娟茶作为天然着色剂的紫红色佛手果脯加工方法,具有一定的实际应用价值。

关键词：紫娟茶着色剂花青素佛手果脯

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