检索结果-内蒙古大学图书馆

北方园艺 2023年第6期 80-86页

作者：高青青刘娟李霞陈庚唐卿雁赵艳云南农业大学云南省药用植物生物学重点实验室西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心云南昆明650201 云南农业大学农学与生物技术学院云南昆明650201

以雪胆块茎中湿法改性的膳食纤维为研究对象,通过热风干燥、微波干燥、真空冷冻干燥和喷雾干燥4种干燥方式处理,考察不同的干燥方式对样品色泽形态和理化性质的影响,以期为雪胆块茎的干燥及后续加工提供参考依据。结果表明:4种干燥方法... 详细信息

以雪胆块茎中湿法改性的膳食纤维为研究对象,通过热风干燥、微波干燥、真空冷冻干燥和喷雾干燥4种干燥方式处理,考察不同的干燥方式对样品色泽形态和理化性质的影响,以期为雪胆块茎的干燥及后续加工提供参考依据。结果表明:4种干燥方法处理后,雪胆膳食纤维的色泽形态与理化性质间存在明显差异。其中,真空冷冻干燥处理后的雪胆膳食纤维色泽较白,疏松多孔;除膨胀力以外,真空冷冻干燥样品的吸湿率,持水力和持油力均显著优于其它3种干燥方式,分别为吸湿率60.1%,持水力3.31 g·g^(-1),持油力4.51 g·g^(-1)。热风干燥的膨胀力最大,为1.36 mL·g^(-1)。真空冷冻干燥的阳离子交换能力和吸附胆固醇能力也均优于其它3种干燥方法。因此,真空冷冻干燥既能最大程度上保持雪胆膳食纤维的色泽形态,又具有高吸湿率、高持水力和高持油力。因此,真空冷冻干燥是获得高品质雪胆膳食纤维的较优选择。

关键词：雪胆块茎干燥方法膳食纤维湿法改性特性品质

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采收期和采收年限对三七农艺性状和皂苷的影响

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应用与环境生物学报 2022年第3期28卷 645-654页

作者：寸竹张玲张金燕武洪敏双升普陈军文云南农业大学农学与生物技术学院昆明650201 云南农业大学云南省药用植物生物学重点实验室昆明650201 云南农业大学西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心昆明650201

为确定我国名贵中药材三七[Panax notoginseng(Burk.)***]最佳采收期和采收年限.测定分析一年生、两年生、三年生三七植株不同生长期的农艺性状、生物量以及药效成分皂苷含量和产量.结果表明,一年生三七根长、根直径和根体积在5月和7月... 详细信息

为确定我国名贵中药材三七[Panax notoginseng(Burk.)***]最佳采收期和采收年限.测定分析一年生、两年生、三年生三七植株不同生长期的农艺性状、生物量以及药效成分皂苷含量和产量.结果表明,一年生三七根长、根直径和根体积在5月和7月增长速率较快,两年生三七增长率较快的月份是6月和10月,三年生三七在6月、10月和11月增长速率较快.一年生三七根冠比(root shoot ratio,RSR)在5月、7月和10月增长速率较快,增长率分别为52.8%、40.0%和28.00%;两年生三七10月的RSR增长率达最大值95.2%;三年生三七在6月、10月、12月的RSR增长速率分别为33.2%、87.6%和47.0%,且三年生三七在12月RSR达最大值.两年生三七单株总皂苷含量比一年生三七增加90.9%,三年生三七比两年生三七增加66.3%,且三年生三七皂苷产量在12月份达到最大值.综合考虑经济效益及中药材品质有效性和安全性,三七最佳采收期为12月份,以种植3年为最佳采收年限.(图2表5参47)

关键词：采收期生长年限农艺性状生物量皂苷三七

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天麻核桃糕的研制

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保鲜与加工 2024年第5期24卷 54-60页

作者：韦炳珍玉应叫和劲松赵明唐卿雁云南农业大学西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心云南昆明650201 云南农业大学云南省药用植物生物学重点实验室云南昆明650201 云南农业大学食品科学技术学院云南昆明650201

为了进一步开发利用天麻和核桃,以新鲜天麻和核桃为主要原料,通过糖制工艺制备天麻核桃糕。以感官评分为评价指标,通过单因素试验和响应面法优化天麻核桃糕的制作工艺,并对产品进行质构及微生物指标的测定。结果表明,天麻核桃糕的最佳... 详细信息

为了进一步开发利用天麻和核桃,以新鲜天麻和核桃为主要原料,通过糖制工艺制备天麻核桃糕。以感官评分为评价指标,通过单因素试验和响应面法优化天麻核桃糕的制作工艺,并对产品进行质构及微生物指标的测定。结果表明,天麻核桃糕的最佳制作工艺为:麦芽糖醇添加量55 g,核桃仁添加量30 g,天麻添加量50 g,红枣添加量35 g,冰糖添加量15 g,蜂蜜添加量15 g,天麻炒制时间4 min,糖液熬制时间7 min。对此条件下制得的产品进行质构分析,结果显示,硬度为26.41 kg,粘合度为175.192 g·s,凝聚力为0.363,黏性为9231,咀嚼性为4635 mJ,弹性为0.194 Pa;微生物指标检测结果为:菌落总数60 CFU/g,大肠菌群10 CFU/g,致病菌未检出。以此法制备的天麻核桃糕呈均匀有光泽的焦糖色,具有天麻、核桃和红枣复合滋气味,口感细腻,咀嚼性及弹性良好,结构完整,方便食用。研究结果为天麻产业的发展提供了技术支持。

关键词：天麻核桃响应面法配方工艺优化

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基于SSR标记与农艺性状对三七集团选择群体的评价

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植物遗传资源学报 2024年第10期25卷 1673-1684页

作者：李满桥王前李葵秀俎峰陈中坚王勇魏富刚杨生超刘冠泽云南农业大学西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心昆明650201 云南农业大学云南省药用植物生物学重点实验室昆明650201 云南农业大学农学与生物技术学院昆明650201 云南省农业科学院经济作物研究所昆明650225 文山学院三七研究院云南文山663099 文山苗乡三七科技有限公司云南文山663000

三七为人参属多年生草本植物,生长和繁育周期长,群体间的遗传多样性低,但群体内单株间表型变异大,人参皂苷含量差异尤为明显。本研究根据三七中5种人参皂苷(三七皂苷R1、人参皂苷Rg1、人参皂苷Rb1、人参皂苷Re、人参皂苷Rd)含量构建了1... 详细信息

三七为人参属多年生草本植物,生长和繁育周期长,群体间的遗传多样性低,但群体内单株间表型变异大,人参皂苷含量差异尤为明显。本研究根据三七中5种人参皂苷(三七皂苷R1、人参皂苷Rg1、人参皂苷Rb1、人参皂苷Re、人参皂苷Rd)含量构建了11份集团群体(SL1~SL11),对当代和第一代集团群体人参皂苷含量进行了比较分析。同时,基于三七基因组,使用MISA软件进行全基因组水平SSR标记开发,鉴定到255239个SSR标记,筛选出17对多态性SSR标记。使用SSR标记对第一代群体进行遗传多样性评价。结果表明,11份第一代集团群体观察杂合度Ho较高(0.4583~0.6042),遗传分化程度低(Fst=0.0447),且具有较高基因流(Nm=11.6189);第一代群体间总皂苷含量无显著性差异而三七皂苷R1变异系数高于总皂苷和其他单体皂苷,且群体SL8三七皂苷R1含量显著高于其他群体。综上,本研究以皂苷含量为目标性状构建了高皂苷含量的集团群体,并利用SSR标记评价了群体遗传多样性,构建的三七皂苷R1高含量群体可作为后续育种材料。

关键词：三七集团群体 SSR标记人参皂苷

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接种地衣芽孢杆菌发酵的普洱茶品质与微生物群落分析

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食品科学技术学报 2022年第2期40卷 108-118页

作者：刘琨毅王利妍安江珊王兴华罗慧范家坤陈立佼马燕赵明云南农业大学茶学院/食品科学技术学院云南昆明 650201 云南农业大学云南省药用植物生物学重点实验室/西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心云南昆明 650201 宜宾职业技术学院五粮液技术与食品工程学院四川宜宾 644003 云南农业大学茶学院/食品科学技术学院云南昆明 650201 普洱市茶叶科学研究所云南普洱 665000 云南农业大学茶学院/食品科学技术学院云南昆明 650201 云南农业大学云南省药用植物生物学重点实验室/西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心云南昆明 650201

为通过接菌发酵提高普洱茶的品质,将从普洱茶中分离鉴定到的地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)L1接种于灭菌和未灭菌的晒青茶中,分别进行纯菌发酵与强化发酵.结果表明:纯菌发酵后茶叶中茶多酚质量分数和5种儿茶素[儿茶素(C)、表儿... 详细信息

为通过接菌发酵提高普洱茶的品质,将从普洱茶中分离鉴定到的地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)L1接种于灭菌和未灭菌的晒青茶中,分别进行纯菌发酵与强化发酵.结果表明:纯菌发酵后茶叶中茶多酚质量分数和5种儿茶素[儿茶素(C)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、儿茶素没食子酸酯(CG)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)]质量比较自然发酵显著降低(P<0.05),茶褐素质量分数显著增加(P<0.05).与自然发酵相比,强化发酵中茶褐素[(6.75±0.13)％]、茶红素[(1.04±0.09)％]和可溶性糖[(5.76±0.10)％]质量分数显著升高(P<0.05);而CG[(0.39±0.03)mg/g]、表儿茶素[(0.86±0.05)mg/g]、GCG[(0.20±0.03)mg/g]、C[(2.28±0.14)mg/g]、表没食子儿茶素[(1.69±0.11)mg/g]、EGCG[(0.33±0.02)mg/g]6种儿茶素质量比显著降低(P<0.05).强化发酵茶汤甜味(3.33±0.78)和厚重感(6.11±0.71)感官评分增加,苦味(1.33±0.50)、涩味(0.67±0.50)和酸味(0.33±0.44)分数降低.色差仪检测发现,强化发酵茶汤的a*值(25.70±0.68)、b*值(77.06±1.07)增加,L*值(71.58±0.83)降低.细菌16 S rRNA和真菌ITS序列的扩增子测序发现,地衣芽孢杆菌L1在整个过程中并未一直是优势细菌(发酵中后期仅为0.2％～0.5％),但改变了微生物群落结构,表现在短杆菌(Brevibacteri-um)、食腺嘌呤芽生葡萄孢酵母(Blastobotrys adeninivorans)和Rogersella griseliniae的相对丰度显著升高(P<0.05);而无色杆菌(Achromobacter)、伯克氏菌(Burkholderia)、柠檬酸杆菌(Citrobacter)、欧文氏菌足杆菌(Erwinia)、埃希氏菌(Escherichia)、克雷白氏菌(Klebsiella)和微小根毛霉(Rhizo-mucor pusillus)7种微生物的相对丰度显著降低(P<0.05).因此,接种地衣芽孢杆菌L1发酵普洱茶,可能通过与其他微生物的协同作用改变茶叶中的特征成分,从而提高普洱茶的感官品质.

关键词：普洱茶地衣芽孢杆菌强化发酵化学成分微生物群落

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不同等级发酵后云南茄芯烟叶代谢组差异分析

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轻工学报 2025年

作者：刘洪剑周乐群李贵忠彭漫江王雪锋张光海李枝桦刘涛云南农业大学农学与生物技术学院西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心/云南省药用植物生物学重点实验室红云红河烟草(集团)有限责任公司原料部烟叶质检科云南省烟草农业科学研究院

为了解发酵后云南茄芯烟叶感官品质产生差异的内在机制,以不同等级发酵后云南茄芯烟叶(B1、X1、C1、C2、C3和C4)为研究对象进行感官品质评价,借助GC-MS技术分析其代谢组,并采用主成分分析(PCA)、正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)、KEGG... 详细信息

为了解发酵后云南茄芯烟叶感官品质产生差异的内在机制,以不同等级发酵后云南茄芯烟叶(B1、X1、C1、C2、C3和C4)为研究对象进行感官品质评价,借助GC-MS技术分析其代谢组,并采用主成分分析(PCA)、正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)、KEGG代谢通路富集分析等方法进行组间差异对比分析。结果表明:与其他等级烟叶相比,C1烟叶香气量更足,刺激性更小,回味感更足;不同等级茄芯烟叶间显著差异代谢物有123种,不同等级茄芯烟叶间显著差异代谢物有35种,主要为杂环类、醛类、醚类、羧酸、芳香族等化合物,其中,(E)-丁-2-烯腈在C1烟叶参与的4个比较组中为高丰度显著差异代谢物;氰基氨基酸代谢、芳香族化合物降解和丁酸代谢3条代谢途径在C1烟叶参与的比较组中具有显著差异,(E)-丁-2-烯腈可能通过上述3条代谢途径中相关代谢物的累积和作用,使不同等级茄芯烟叶中的代谢物产生差异,最终使感官品质产生差异。

关键词：茄芯烟叶不同等级感官品质代谢组 (E)-丁-2-烯腈

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模糊数学感官评价结合响应面法优化速溶老鹰茶配方

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现代食品科技 2024年第8期40卷 211-219页

作者：王藤赵明刘琨毅李珏洁李若愚梁正维伯年国雷鑫沙艮陈思琴马燕云南农业大学茶学院&食品科学技术学院云南昆明650201 云南农业大学西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心&云南省药用植物生物学重点实验室云南特色植物提取实验室云南昆明650106 宜宾职业技术学院五粮液技术与食品工程学院四川宜宾644003

通过浸提、浓缩、喷雾干燥等工艺制作速溶老鹰茶,采用模糊数学感官评价法单因素、响应面试验结合,优化速溶老鹰茶配方,并测定其功能性成分。速溶老鹰茶优化配方为:速溶老鹰茶粉、甘草提取物、薄荷提取物的添加量分别为0.3、0.03、0.05 ... 详细信息

通过浸提、浓缩、喷雾干燥等工艺制作速溶老鹰茶,采用模糊数学感官评价法单因素、响应面试验结合,优化速溶老鹰茶配方,并测定其功能性成分。速溶老鹰茶优化配方为:速溶老鹰茶粉、甘草提取物、薄荷提取物的添加量分别为0.3、0.03、0.05 g。速溶茶滋味清凉甘甜,多酚、游离氨基酸、可溶性糖、总黄酮质量分数分别为4.11%、3.95%、5.86%和6.83%;高效液相色谱法检测到丝氨酸(5.88 mg/g)、天冬氨酸(1.70 mg/g)和谷氨酸(1.64 mg/g)、γ-氨基丁酸(0.21 mg/g)、等16种游离氨基酸,检测到儿茶素(9.26 mg/g)、杨梅素(1.53 mg/g)、芦丁(1.22 mg/g)、表儿茶素(1.09 mg/g)、槲皮素(0.48 mg/g)和山奈酚(0.44 mg/g)等11种多酚类物质。该研究开发了一种风味良好且富含黄酮、氨基酸等成分的速溶老鹰茶,具有一定的市场发展潜力。

关键词：速溶老鹰茶模糊数学感官评价响应面分析配方优化功能性成分

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道地中药材昭参资源的研究与利用

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分子植物育种 2023年

作者：权申春梁艳丽宋贤武刘元剑龙云星杨菊杨生超云南农业大学云南省药用植物生物学重点实验室西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心昭通市农业科学院云南农业大学农学与生物技术学院昭通市天麻特产局

昭参是云南省昭通地区民间药用历史悠久的药用植物资源，昭通全境均有分布，具有滋补强壮、散瘀止痛、止血、祛痰止咳等功效。昭参的原植物为竹节参，其主要化学成分为三帖皂苷类，其中齐墩果烷型皂苷含量最高。现代药理学研究表明，其... 详细信息

昭参是云南省昭通地区民间药用历史悠久的药用植物资源，昭通全境均有分布，具有滋补强壮、散瘀止痛、止血、祛痰止咳等功效。昭参的原植物为竹节参，其主要化学成分为三帖皂苷类，其中齐墩果烷型皂苷含量最高。现代药理学研究表明，其具有良好的心脑系统保护、抗炎镇痛、代谢调节等多种药理作用。当前，野生资源正迅速减少，而人工种植技术比较落后，无法满足市场需求。系统梳理昭参的来源记载、原植物考证，并对昭参的资源现状，栽培及繁育技术、药效成分、现代药理作用及分子生物学等研究进展进行综述，旨在为昭参资源的合理开发利用提供参考。

关键词：竹节参种质资源繁育技术化学成分药理作用分子生物学

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接种酿酒酵母强化发酵普洱茶研究

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食品与发酵工业 2024年第6期50卷 372-378页

作者：李若愚王藤刘琨毅伯年国王启陈秋月赵明云南农业大学食品科学技术学院茶学院云南昆明650201 宜宾职业技术学院五粮液技术与食品工程学院四川宜宾644003 云南农业大学云南省药用植物生物学重点实验室西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心云南昆明650201

为提高普洱茶的品质,将酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)P002分不同阶段接种于晒青茶中进行强化发酵。结果表明,经第四翻强化接菌发酵后,感官审评时,香气、甜味和厚重感的数值增加,酸味数值降低;其茶多酚、茶褐素和可溶性糖含量显著... 详细信息

为提高普洱茶的品质,将酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)P002分不同阶段接种于晒青茶中进行强化发酵。结果表明,经第四翻强化接菌发酵后,感官审评时,香气、甜味和厚重感的数值增加,酸味数值降低;其茶多酚、茶褐素和可溶性糖含量显著高于传统自然发酵及其他阶段强化接菌发酵样(P<0.05),没食子儿茶素、儿茶素、表儿茶素、儿茶素没食子酸酯、花旗松素、杨梅素、木犀草素、山奈酚、鞣花酸、咖啡碱和茶碱的含量显著高于传统自然发酵(P<0.05)。真菌内转录间隔区(internal transcribed spacer,ITS)扩增子测序发现,在强化发酵中酵母目的相对丰度较自然发酵高,而散囊菌目、柔膜菌目和盘菌目的相对丰度较低。对照样的真菌菌落数最少,为4.9×10^(4)CFU/g,接入酵母菌后S1为7.8×10^(5)CFU/g。因此,接种酿酒酵母P002进行的强化发酵通过与其他微生物的协同作用改变普洱茶中茶叶的特征成分,从而提高普洱茶的感官品质。

关键词：普洱茶酿酒酵母强化发酵化学成分微生物群落

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基于全基因组的三七HMA基因家族鉴定与生物信息学分析

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分子植物育种 2023年第17期21卷 5642-5653页

作者：早浩龙刘春兰黄珍华徐瑞施辉能龙光强罗瑜范伟云南农业大学西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心云南省药用植物生物学重点实验室昆明650201 云南农业大学资源与环境学院昆明650201 云南农业大学食品科学技术学院昆明650201

三七[Panax notoginseng (Burk.) ***]作为中国重要的药用植物,具有较强的金属元素吸收富集特性,重金属ATP酶(heavy metal transporting ATPase,HMA)家族已被证明参与了众多二价金属离子的吸收转运,然而目前在三七中还没有关于金属元素... 详细信息

三七[Panax notoginseng (Burk.) ***]作为中国重要的药用植物,具有较强的金属元素吸收富集特性,重金属ATP酶(heavy metal transporting ATPase,HMA)家族已被证明参与了众多二价金属离子的吸收转运,然而目前在三七中还没有关于金属元素吸收转运相关研究。本研究从三七全基因组中鉴定了10个HMAs基因家族成员(PnHMAs),PnHMA1~PnHMA3属于铜(Cu)/银(Ag)亚组,PnHMA4~PnHMA10属于锌(Zn)/钴(Co)/镉(Cd)/铅(Pb)亚组;PnHMAs均被预测定位于质膜或叶绿体上,PnHMA10与其他成员间蛋白理化性质差异较大;不同亚组成员间基因结构、蛋白结构域和保守基序模式与系统发育的多样性密切相关,它们均具有不同的金属离子转运相关功能,但具体转运的离子存在差异;片段复制和串联重复可能是PnHMAs家族基因在三七基因组中扩增和进化的主要原因之一;组织表达特异性表明,PnHMA6和PnHMA10在芦头中高表达,PnHMA7在主根中高表达,PnHMA3和PnHMA5在茎中高表达,PnHMA1、PnHMA2和PnHMA9在叶中高表达,PnHMA3、PnHMA4和PnHMA8在花中高表达;Cd胁迫下,PnHMAs在三七根部上调表达。密码子偏好性和异源表达适配受体分析发现,PnHMAs基因家族偏好使用以A/T结尾的密码子,且自然选择是其密码子偏好性的主要影响因素,酿酒酵母可作为其异源表达适配受体。本研究为今后三七金属元素候选基因的筛选和功能研究提供了前期生物信息学基础。

关键词：三七重金属转运ATP酶 HMA 密码子偏好性生物信息学

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