检索结果-内蒙古大学图书馆

中国造纸 2025年第4期44卷 90-96页

作者：周锦贤张雪琴肖乃玉仲芸芸孙韵倩钟乐程峥仲恺农业工程学院轻工食品学院广东广州510225 仲恺农业工程学院广东省食品绿色包装工程技术研究中心广东广州510225 仲恺农业工程学院农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室广东广州510225

本文以可持续发展理论作为背景,介绍了生物分子在纸张上的附着机制及其通过固定化技术保持活性和稳定性的策略。归纳总结了生物分子活性纸在食品、环境和医学领域上的的应用,生物分子活性纸有望成为未来材料科学和工程领域的发展方向。... 详细信息

本文以可持续发展理论作为背景,介绍了生物分子在纸张上的附着机制及其通过固定化技术保持活性和稳定性的策略。归纳总结了生物分子活性纸在食品、环境和医学领域上的的应用,生物分子活性纸有望成为未来材料科学和工程领域的发展方向。同时综述了生物分子与纸张结合的方法和生物分子活性纸在不同领域的应用,旨在为生物分子活性纸的研究提供参考。生物分子活性纸的广泛应用潜力为医疗诊断、食品安全、环境监测等领域带来了新的挑战和机遇。

关键词：生物分子活性纸固定化环境友好型

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姜黄素药食特性及应用综述

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食品与发酵工业 2025年第4期51卷 363-373页

作者：姜浩张沐棠吴柳清陈颖陈椰娜温锦培齐鹤鸣白卫东仲恺农业工程学院轻工食品学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室广东广州510225 仲恺农业工程学院现代农业工程创新研究院广东广州510225 广东亨盛维嘉食品工业有限公司广东潮州515600 河源市饭饭得食品科技有限公司广东河源517001 中国海关科技研究中心北京100026

姜黄素是从姜科植物中提取出来的天然多酚类物质,食品中添加姜黄素能使食品具有独特色泽,赋予食品特殊香味。另外,姜黄素药用价值显著,能提高人体免疫力和加速机体代谢。此外,姜黄素具有消炎抗菌、抗氧化、降脂和利胆等多种生物活性,已... 详细信息

姜黄素是从姜科植物中提取出来的天然多酚类物质,食品中添加姜黄素能使食品具有独特色泽,赋予食品特殊香味。另外,姜黄素药用价值显著,能提高人体免疫力和加速机体代谢。此外,姜黄素具有消炎抗菌、抗氧化、降脂和利胆等多种生物活性,已在食品、医药学及动物生产等领域中得到良好的应用,但其水溶性和稳定性较差的特点,局限了其应用范围。为此,该文章将对姜黄素的理化性质、提取、功能特性、应用情况及其增溶技术进行综述,为姜黄素的进一步研究提供参考。

关键词：姜黄素提取功能特性应用增溶添加剂

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基于改进YOLOv5的菌菇检测及分类模型研究

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仲恺农业工程学院学报 2025年第1期38卷 20-27页

作者：梁源林黄爱清吴健豪郭建军刘双印罗智杰仲恺农业工程学院信息科学与技术学院广东广州510225 仲恺农业工程学院智慧农业工程技术研究中心广东广州510225 仲恺农业工程学院广州市农产品质量安全溯源信息技术重点实验室广东广州510225

针对目前菌菇生产、销售实际环境中人工识别存在误识别率高且效率低下的问题,利用不同的设备与途径采集了21类国民常见食用菌图像并建立数据集,提出了基于改进YOLOv5s的菌菇检测及分类模型MR-YOLO,在维持网络深度与宽度不变的情况下,提... 详细信息

针对目前菌菇生产、销售实际环境中人工识别存在误识别率高且效率低下的问题,利用不同的设备与途径采集了21类国民常见食用菌图像并建立数据集,提出了基于改进YOLOv5s的菌菇检测及分类模型MR-YOLO,在维持网络深度与宽度不变的情况下,提升算法模型性能,将原生的YOLOv5s算法网络结构进行修改,引入卷积注意力模块(Convolutional Block Attention Module,CBAM)注意力机制来保证在节约参数与计算量的情况下帮助模型提升识别精度和准确率;此外,在模型池化层上采用空间金字塔池化结构(Spatial Pyramid Pooling Cross Stage Paritial Connection,SPPCSPC)来使得模型在特征提取操作时获得不同的感受野,有效解决图像目标大小差异较大时所带来的负面影响;在模型卷积层上使用C2f模块,保证模型在轻量化的同时能够获取更丰富的信息流.试验结果证明,与官方原生YOLOv5s相比,MR-YOLO在识别精度上提升了4.1%.且边框损失、类别损失与置信度损失分别降低了8.0%、16.4%、9.7%.证明了MR-YOLO模型相比YOLOv5s有着更强的性能与表现.

关键词： MR-YOLO 菌菇识别注意力机制深度学习目标检测

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杂粮包装研究现状及未来发展趋势

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粮食加工 2025年第1期50卷 56-60页

作者：程峥罗诺肖乃玉翟万京毛凯韵杨敬豪黄加仪仲恺农业工程学院轻工食品学院广州510225 仲恺农业工程学院广东省食品绿色包装工程技术研究中心广州510225 仲恺农业工程学院农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室广州510225 仲恺农业工程学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室广州510640

通过对国内外杂粮产品包装使用及研究现状进行分析,并结合杂粮产品包装材料及设计目前存在的问题总结出未来发展趋势,为促进杂粮包装材料及设计的研发提供指导思路。介绍了杂粮常用包装材料与形式;从保护杂粮的品质和延长其保鲜期等方... 详细信息

通过对国内外杂粮产品包装使用及研究现状进行分析,并结合杂粮产品包装材料及设计目前存在的问题总结出未来发展趋势,为促进杂粮包装材料及设计的研发提供指导思路。介绍了杂粮常用包装材料与形式;从保护杂粮的品质和延长其保鲜期等方面指出了杂粮包装的研究方向,以期为杂粮包装今后的发展提供参考。

关键词：杂粮包装粮食安全发展趋势

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不同米曲霉在高盐稀态酱油中的发酵性能比较

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食品与发酵工业 2025年第3期51卷 137-146页

作者：张霖靖刘功良彭勃高苏娟屈春云侯莎广东海天创新技术有限公司广东省酿造微生物育种与发酵工程技术研究中心广东佛山528000 仲恺农业工程学院轻工食品学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室现代农业工程创新研究院广东广州510225 佛山市海天(高明)调味食品有限公司广东省调味食品生物发酵先进技术企业重点实验室广东佛山528000

选取3株米曲霉菌株进行高盐稀态酱油发酵,通过形态学分析、成曲酶活力测定、发酵酱油的理化指标、肽分子质量、游离氨基酸含量、有机酸含量及感官评价等指标的比较分析,探讨3株米曲霉在发酵性能方面的差异。研究表明,米曲霉D3具有高产... 详细信息

选取3株米曲霉菌株进行高盐稀态酱油发酵,通过形态学分析、成曲酶活力测定、发酵酱油的理化指标、肽分子质量、游离氨基酸含量、有机酸含量及感官评价等指标的比较分析,探讨3株米曲霉在发酵性能方面的差异。研究表明,米曲霉D3具有高产蛋白酶系的菌株特征,5种蛋白酶酶活基本高于米曲霉D1和D2,特别是中性蛋白酶、氨肽酶和羧肽酶。米曲霉D3所酿造的高盐稀态酱油,根据理化指标变化情况分析,符合特级酱油标准。肽分子质量分布结果显示,米曲霉D3菌株能更好的水解蛋白质产生500~3000 Da的小分子肽。在有机酸方面,乳酸和乙酸在米曲霉D3酿造酱油中所含比例具有一定优势,这有利于酱油形成良好的风味。米曲霉D3的感官评价得分最高,消费者的喜爱程度更高。综上,米曲霉D3具有更好的发酵性能,该研究为选育更适合高盐稀态酱油的生产菌株提供数据基础。

关键词：酱油高盐稀态米曲霉发酵性能

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PLA镀铝膜/牛皮纸复合食品包装材料制备及性能研究

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包装工程 2025年第5期46卷 23-34页

作者：程峥农欣梅刘美仙毛凯韵宁梅肖乃玉王红蕾唐玲月苏淼陈绍武仲恺农业工程学院轻工食品学院广州510225 广东省食品绿色包装工程技术研究中心广州510225 农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室广州510225 广州中医药大学中药资源科学与工程研究中心广州510006 丽的包装(广东)有限公司广东潮州521000

目的分析聚乳酸(Polylactic Acid,PLA)镀铝膜与牛皮纸复合对牛皮纸基复合材料性能的影响,研究该纸基复合包装对提升中草药薄荷保鲜效果的作用,探讨其在农产品包装保鲜领域的应用潜力。方法通过PLA镀铝膜与牛皮纸复合,增强牛皮纸的阻隔... 详细信息

目的分析聚乳酸(Polylactic Acid,PLA)镀铝膜与牛皮纸复合对牛皮纸基复合材料性能的影响,研究该纸基复合包装对提升中草药薄荷保鲜效果的作用,探讨其在农产品包装保鲜领域的应用潜力。方法通过PLA镀铝膜与牛皮纸复合,增强牛皮纸的阻隔性能和力学性能,弥补单纯牛皮纸阻隔和力学性能较差的缺点。结果与PLA镀铝膜复合后的牛皮纸基复合材料力学性能、阻隔性能均得到显著提升;复合包装对薄荷的应用研究测试表明,该复合材料具有良好的阻隔性能和防霉性能,且符合环保要求。结论PLA镀铝膜/牛皮纸复合包装能有效降低薄荷的质量损失率,维持其颜色和新鲜度,延长保鲜期限。感官评价结果表明,牛皮纸基复合包装材料在维持薄荷的颜色、完整度和脆性方面表现更佳。

关键词： PLA镀铝膜牛皮纸复合包装薄荷

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光合高脂膜和营养膜对克拉玛依多种作物生长及产量的影响

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现代农业研究 2025年第3期31卷 97-102页

作者：阮玉兰骆思佳李岳峰吴妍慧黎念家彭小明蔡典贤罗闽卢都都王欢庆陈彦彭学春董章勇喻国辉孙昀皓邢珏珺仲恺农业工程学院农业与生物学院/农业农村部华南果蔬绿色防控重点实验室/广东省普通高校果蔬病虫害绿色防控重点实验室广东广州510225 珠海市润农科技有限公司广东珠海519085 新疆克拉玛依市农牧业科学技术推广中心新疆克拉玛依834000 仲恺农业工程学院实验室与设备管理处广东广州510225

本研究于新疆克拉玛依地区进行田间试验,研究光合高脂膜和光合营养膜对旱稻(Zea mays L.)、玉米(Oryza sativa)、棉花(Gossypium hirsutum L.)的生长和产量的影响。对照组采用常规的清水处理,而处理组则在特定生长阶段施用光合高脂膜和... 详细信息

本研究于新疆克拉玛依地区进行田间试验,研究光合高脂膜和光合营养膜对旱稻(Zea mays L.)、玉米(Oryza sativa)、棉花(Gossypium hirsutum L.)的生长和产量的影响。对照组采用常规的清水处理,而处理组则在特定生长阶段施用光合高脂膜和营养膜,再采用“五点取样法”进行取样,测定其主要农艺性状,采收期测收其产量,以此评估光合高脂膜和光合营养膜对旱稻、玉米及棉花的生长和产量影响。结果表明,光合高脂膜和光合营养膜处理下,能显著改善旱稻的株高、抽穗数、剑叶长、穗长、穗粒重等农艺性状;改善玉米的茎粗、穗粗、穗行数、秃尖长等农艺性状;也能显著改善棉花棉铃数、株高等农艺性状,能一定程度上提高旱稻、玉米及棉花的产量,其中棉花的增产效果最为明显。光合高脂膜和光合营养膜能有效改善作物的农艺性状,提高作物产量及抗逆性,为干旱地区作物生产提供新的农业技术和科学依据。

关键词：旱稻玉米棉花农艺性状产量作物生长

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鱼源杀鱼爱德华氏菌的研究进展

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水产学报 2025年第2期49卷 22-51页

作者：林昌毅江飚张育明苏友禄仲恺农业工程学院动物科技学院广东省水环境与水产品安全工程技术研究中心广州市水产病害与水禽养殖重点实验室广东省农业技术推广中心

杀鱼爱德华氏菌是一种广泛存在于水生环境中的病原菌，可感染多种经济鱼类并引发高死亡率，严重威胁水产养殖业的健康发展。该菌致病机制复杂，涉及多种毒力因子及调控系统。此外，杀鱼爱德华氏菌耐药性问题日益突出，防控面临一定挑战... 详细信息

杀鱼爱德华氏菌是一种广泛存在于水生环境中的病原菌，可感染多种经济鱼类并引发高死亡率，严重威胁水产养殖业的健康发展。该菌致病机制复杂，涉及多种毒力因子及调控系统。此外，杀鱼爱德华氏菌耐药性问题日益突出，防控面临一定挑战，虽然疫苗和抗生素为有效的防控手段，但其应用仍然存在一定局限。近年来，益生菌和中草药作为水产养殖的绿色防控手段，在抑菌和增强宿主免疫力方面展现出良好的应用潜力。未来需深入研究该菌的致病机制，开发新型疫苗及创新防控技术，以有效应对杀鱼爱德华氏菌对水产养殖业的危害。本文系统综述了鱼源杀鱼爱德华氏菌的生物学特性、致病性与流行特征、致病机制、毒力因子及其相关调控系统，以及现有的防控技术，为应对该病原菌对水产养殖业的危害提供参考资料。

关键词：杀鱼爱德华氏菌生物学特性致病机制毒力防控技术

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黄颡鱼源海豚链球菌ZQ2205菌株的生物学特性、致病性及其全基因组分析

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中国水产科学 2025年第2期 228-245页

作者：何坚城马壮吴文豪郭梓泓陈名达张家豪苏友禄江飚仲恺农业工程学院动物科技学院广东省水环境与水产品安全工程技术研究中心广州市水产病害与水禽养殖重点实验室

海豚链球菌(Streptococcusiniae)是我国黄颡鱼(Tachysurusfulvidraco)养殖业中危害最严重的细菌性病原体,为阐明其生物学特性、致病性及其全基因组信息学特征,为该病的诊断和防控提供理论支撑,本研究选取了黄颡鱼源海豚链球菌ZQ2205菌... 详细信息

海豚链球菌(Streptococcusiniae)是我国黄颡鱼(Tachysurusfulvidraco)养殖业中危害最严重的细菌性病原体,为阐明其生物学特性、致病性及其全基因组信息学特征,为该病的诊断和防控提供理论支撑,本研究选取了黄颡鱼源海豚链球菌ZQ2205菌株为研究对象,对其生长特性、致病力及全基因组序列进行了分析。研究结果表明,菌株ZQ2205为革兰氏阳性菌,呈单链状排列,呈β溶血。该菌株具有脂肪、淀粉和蛋白酶活性,无纤维素酶活性,并对酸碱和盐度适应范围较广,能够在pH为7～9及添加NaCl调整盐度为0～40的脑心浸出液肉汤培养基中生长,在pH为9及盐度为0～20范围生长最佳。药敏实验表明,ZQ2205对恩诺沙星和链霉素耐药,对氧氟沙星、四环素、氯霉素和复方新诺明4种药物中度敏感。攻毒实验显示,剂量低至0.5 CFU/g即可造成黄颡鱼幼鱼全部死亡,对鱼肝脏、脾脏、肾脏、鳃、脑组织可造成显著损伤,其中,脾脏和肾脏是菌载量最高的器官。全基因组测序显示, ZQ2205基因组大小为2128105bp,GC含量为36.83%,编码2035个基因,共发现18种毒力因子,主要功能包括黏附、免疫调节、营养代谢因素及胞外酶,预测到21个抗生素耐药基因和18个抗生素靶基因,主要涉及青霉素、达托霉素、利福霉素、磺胺类和喹诺酮类等抗菌药物。综上所述,黄颡鱼源海豚链球菌ZQ2205具有强致病性、多重耐药性,且对环境适应性强,其全基因组信息揭示了毒力和耐药性特征,对该病防控具有重要意义。

关键词：黄颡鱼海豚链球菌生物学特性致病性全基因组

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酿造酱油中米曲霉及蛋白酶的研究进展

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食品研究与开发 2025年第5期46卷 196-203页

作者：张霖靖侯莎高苏娟屈春云白卫东刘功良仲恺农业工程学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室现代农业工程创新研究院轻工食品学院广东广州510225 广东海天创新技术有限公司广东佛山528000 广东省酿造微生物育种与发酵工程技术研究中心广东佛山528000

酱油是一种液体调味品,主要以大豆或豆粕为原料,辅以小麦或麸皮,通过微生物的代谢作用发酵而成的。在发酵过程中,多种微生物群落及分泌的酶系相互作用,特别是米曲霉及其分泌的蛋白酶系分解原料中的蛋白,生成氨基酸、小分子肽等,赋予酱... 详细信息

酱油是一种液体调味品,主要以大豆或豆粕为原料,辅以小麦或麸皮,通过微生物的代谢作用发酵而成的。在发酵过程中,多种微生物群落及分泌的酶系相互作用,特别是米曲霉及其分泌的蛋白酶系分解原料中的蛋白,生成氨基酸、小分子肽等,赋予酱油独特的色、香、味。该文重点对酱油发酵过程中的米曲霉及其分泌的蛋白酶进行综述,旨在为选育米曲霉菌株、提高原料利用率及酱油品质提供借鉴。

关键词：酿造酱油微生物多样性米曲霉蛋白酶酱油品质

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