检索结果-内蒙古大学图书馆

企业内部审计的价值经营与创新思考——记内蒙古伊利实业集团股份有限公司审计部

中国内部审计 2024年第2期 66-67页

作者：无内蒙古伊利实业集团股份有限公司审计部

内蒙古伊利实业集团股份有限公司(以下简称伊利集团或集团)审计部是集团独立的部门,由相应集团领导分管审计业务,听取审计工作情况汇报,督促内部审计人员依法履行职责,确保审计成果得到充分利用。审计部目前下设反舞弊、供应链、运营、... 详细信息

内蒙古伊利实业集团股份有限公司(以下简称伊利集团或集团)审计部是集团独立的部门,由相应集团领导分管审计业务,听取审计工作情况汇报,督促内部审计人员依法履行职责,确保审计成果得到充分利用。审计部目前下设反舞弊、供应链、运营、工程、数字化创新等版块,同时对集团各事业部设立派驻事业部审计室开展审计监督.

关键词：企业内部审计审计部股份有限公司内蒙古创新思考

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基于有限元的冷饮冰激凌产线升级改造及优化

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机械工程与自动化 2025年第2期54卷 96-99页

作者：闫志强郝光曹林河内蒙古伊利实业集团股份有限公司冷饮事业部内蒙古呼和浩特010110

花色线是冰激凌生产的关键设备,目前对花色线线体结构、运行精度、自动化控制及能耗整体优化研究较少。为此,将三维设计理念及有限元受力分析工具相结合,提出基于有限元的冷饮冰激凌产线模型建立及分析。该方法可较好地将三维模型与受... 详细信息

花色线是冰激凌生产的关键设备,目前对花色线线体结构、运行精度、自动化控制及能耗整体优化研究较少。为此,将三维设计理念及有限元受力分析工具相结合,提出基于有限元的冷饮冰激凌产线模型建立及分析。该方法可较好地将三维模型与受力分析工具相结合,对花色线线体受力进行分析,分析结果可为设计人员提供优化依据。采用伊利集团冷饮工厂花色线对该方法进行实际验证,并与原有花色线运行数据进行了对比,结果显示此方法具有实际的应用价值,效果较好。

关键词：冷饮冰激凌产线花色线三维模型有限元升级改造及优化

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利用“自上而下”法评定微生物定量检测方法的不确定度

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乳业科学与技术 2024年第5期47卷 25-31页

作者：李甜甜王易李志君孙英丽李彩清董秀芳胡敏内蒙古伊利实业集团股份有限公司酸奶质量管理部内蒙古呼和浩特010110

参考ISO 19036标准《食物链中的微生物学定量测定的测量不确定度估算》和RB/T 228—2023《食品微生物定量检测的测量不确定度评估指南》,采用“自上而下”法设计实验方案,以生乳和发酵乳为样品,分别对3种不同定量检测方法进行不确定度... 详细信息

参考ISO 19036标准《食物链中的微生物学定量测定的测量不确定度估算》和RB/T 228—2023《食品微生物定量检测的测量不确定度评估指南》,采用“自上而下”法设计实验方案,以生乳和发酵乳为样品,分别对3种不同定量检测方法进行不确定度评估。第1种为菌落总数的不确定度评定,包含技术不确定度、基质不确定度和泊松分布不确定度。综合3个分量的数值计算合成不确定度,当结果为9.4×10~4 CFU/m L时,扩展不确定度为0.31(lg(CFU/m L))。第2种为最可能数法的不确定度评定,包含技术不确定度、基质不确定度和基于最可能数的不确定度。综合3个分量的数值计算合成不确定度,当结果为24 MPN/g时,扩展不确定度为0.94(lg(MPN/g))。第3种为需要对目标菌进行确认的菌落总数不确定度评定,包括技术不确定度、基质不确定度、泊松分布不确定度和确证不确定度。综合4个分量的数值计算合成不确定度,当结果为22 CFU/g时,扩展不确定度为0.29(lg(CFU/g))。

关键词：不确定度评定 “自上而下”法技术不确定度基质不确定度泊松分布不确定度基于最可能数不确定度确证不确定度

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脂肪酶产酸特性对UHT牛奶质量的影响研究

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中国食品 2024年第6期 162-165页

作者：赵美霞巴根纳樊启程贺保平杨红彦高瑞雄内蒙古伊利实业集团股份有限公司液态奶研发部

UHT灭菌乳是将生鲜牛奶经预热、均质,在连续流动的情况下加热到至少132℃以上,保持4-6s杀菌,最后进行无菌灌装。这是不需要冷链储藏、运输的常温液态奶产品,保质期在常温状态下可以达到6-9个月。牛奶中的酸度分为固有酸度和外来酸度,固... 详细信息

UHT灭菌乳是将生鲜牛奶经预热、均质,在连续流动的情况下加热到至少132℃以上,保持4-6s杀菌,最后进行无菌灌装。这是不需要冷链储藏、运输的常温液态奶产品,保质期在常温状态下可以达到6-9个月。牛奶中的酸度分为固有酸度和外来酸度,固有酸度来源于牛奶本身的酸度,由牛奶中的固有柠檬酸、二氧化碳物质溶于水相中而产生;外来酸度来源于牛奶中的微生物产生,如细菌、霉菌、酵母菌、蜡样芽孢杆菌、嗜冷菌代谢产生的脂肪酶作用于牛奶中的脂肪而产生游离脂肪酸,给牛奶带来外来酸度。脂肪酶产生的脂肪酸会对牛奶产品质量产生较大影响,一方面导致产品酸度升高。

关键词：无菌灌装游离脂肪酸产酸特性嗜冷菌液态奶蜡样芽孢杆菌生鲜牛奶冷链

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再制马苏里拉干酪贮藏期间的拉伸性和析油性变化研究

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食品与发酵工业 2024年第22期50卷 261-269页

作者：薛瑞韩仁娇刘同吉乔向宇徐瑶张健王彩云杨贞耐北京工商大学北京老年营养与健康教育部重点实验室北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京100048 国家乳业技术创新中心内蒙古呼和浩特010108 内蒙古伊利实业集团股份有限公司内蒙古呼和浩特010080 内蒙古伊家好奶酪有限责任公司内蒙古呼和浩特010080

再制马苏里拉干酪是一种以天然干酪、酪蛋白、乳化盐为主要原料制作的具有一定拉伸性能的再制干酪。随着近年来披萨、芝士热狗棒等西式食品的兴起,再制马苏里拉干酪的销售量逐年上升。为了解再制马苏里拉干酪贮藏期内的品质变化规律,本... 详细信息

再制马苏里拉干酪是一种以天然干酪、酪蛋白、乳化盐为主要原料制作的具有一定拉伸性能的再制干酪。随着近年来披萨、芝士热狗棒等西式食品的兴起,再制马苏里拉干酪的销售量逐年上升。为了解再制马苏里拉干酪贮藏期内的品质变化规律,本研究对国内7种再制马苏里拉干酪和2种天然马苏里拉干酪在4℃冷藏和-18℃冻藏180 d期间的拉伸性、析油性、蛋白酶活性、完整酪蛋白含量、微观结构和感官特性的变化进行了测定分析。研究结果表明,再制马苏里拉干酪在180 d贮藏过程中拉伸性下降、析油性升高、完整酪蛋白含量和感官品质降低,并伴随干酪内部脂肪球变形、蛋白质膨胀等微观结构的变化,且其变化较天然马苏里拉干酪更明显。4℃冷藏条件下样品的劣变程度更高,且发现完整酪蛋白含量越低则再制马苏里拉干酪的拉伸性越差,脂肪球变形越明显则析油性劣变程度越大。该研究结果对于进一步提升我国再制马苏里拉干酪的生产技术水平及产品质量提供了重要技术参考。

关键词：再制马苏里拉干酪天然马苏里拉干酪贮藏稳定性干酪拉伸干酪析油

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山楂、麦芽及膳食纤维对维生素缺乏幼鼠肠道功能的影响

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食品科学 2022年第19期43卷 118-128页

作者：刘飞郝婧宇赵子夫司徒文佑段素芳霍贵成哈惠东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室黑龙江哈尔滨150030 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司内蒙古呼和浩特010110 内蒙古伊利实业集团股份有限公司伊利母婴营养研究院北京100022

维生素类微量营养成分缺乏在儿童中普遍存在,针对此问题,本研究以断奶鼠为模型动物,评估在VB1、VB2、VB6和VA缺乏状态下,山楂和麦芽及其与膳食纤维复合对肠道功能的改善作用。结果显示,高剂量山楂和麦芽组、高剂量复合组都能够显著促进... 详细信息

维生素类微量营养成分缺乏在儿童中普遍存在,针对此问题,本研究以断奶鼠为模型动物,评估在VB1、VB2、VB6和VA缺乏状态下,山楂和麦芽及其与膳食纤维复合对肠道功能的改善作用。结果显示,高剂量山楂和麦芽组、高剂量复合组都能够显著促进模型组小鼠的肠运动性。与正常对照组相比,维生素缺乏导致大鼠的体质量增量、摄食量和饲料利用率分别显著降低了34.29%、17.78%和19.24%(P<0.05),空肠和回肠的绒毛高度和隐窝深度比值分别显著降低了37.30%和36.79%(P<0.05),粪便中乙酸和总短链脂肪酸(short chain fatty acid,SCFA)含量分别显著降低了37.63%和43.87%(P<0.05)。与维生素缺乏模型组相比,高剂量山楂和麦芽组显著改善了维生素缺乏大鼠的摄食量和体质量增量,其中摄食量和体质量增量分别增加了7.84%和14.77%(P<0.05),低剂量复合组的食物利用率显著提高11.58%。与维生素缺乏模型组相比,高剂量山楂和麦芽组和低剂量复合组的空肠绒毛高度和隐窝深度的比值分别显著增加了52.65%和47.35%(P<0.05);高剂量山楂和麦芽组粪便中乙酸和总SCFA含量分别显著提高了46.86%和78.00%(P<0.05),低剂量复合组粪便中乙酸和总SCFA含量分别显著提高了43.74%和44.91%(P<0.05)。高剂量复合物组会使得肠道菌群中副拟杆菌过度生长,降低菌群多样性,引起菌群失调。高剂量山楂和麦芽组可调控维生素缺乏大鼠肠道菌群结构,增加乳杆菌属和阿克曼氏菌属的丰度。综上表明,高剂量山楂和麦芽组对大鼠肠道菌群具有一定的改善作用,低剂量复合组与高剂量山楂和麦芽组对肠道菌群的影响相似度较高,都能促进产SCFA特定菌属的生长,提高肠道SCFA含量,改善肠道组织形态,从而改善维生素缺乏大鼠肠道吸收功能,促进机体生长发育,实验结果可为功能食品的开发提供科学依据。

关键词：山楂麦芽膳食纤维维生素缺乏肠道功能

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果酱管式杀菌机杀菌强度及压降计算模型的应用研究

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饮料工业 2023年第4期26卷 44-49页

作者：杨瑞冬韩之皓刘建国侯兆乾蔺炜李恒王彦平巴根纳内蒙古伊利实业集团股份有限公司液态奶事业部研发部内蒙古呼和浩特010110

含颗粒果酱在常温液态奶制品中的添加可以增加产品的营养价值,为保证高粘度果酱杀菌后口感真实性和无菌性,常使用果酱管式杀菌机对其进行无菌化处理。目前,尚未有成熟公开的方法,用于计算果酱管式杀菌机杀菌强度及压降。本文结合管式杀... 详细信息

含颗粒果酱在常温液态奶制品中的添加可以增加产品的营养价值,为保证高粘度果酱杀菌后口感真实性和无菌性,常使用果酱管式杀菌机对其进行无菌化处理。目前,尚未有成熟公开的方法,用于计算果酱管式杀菌机杀菌强度及压降。本文结合管式杀菌机特殊结构和基础物理学计算公式,建立了果酱管式杀菌机的杀菌强度及压降计算模型。通过检测不同种类果酱的动力粘度,比对模型计算值与杀菌机实际运行过程总压降,发现模型计算误差为1.72%。此外,为降低高粘度果酱在杀菌机内部的压降,本研究对果酱杀菌机进行了改造。尽管杀菌机管路截去大约三分之一,但通过降流量和调整杀菌温度,实现整机杀菌强度不降低(改造前F_(90)=170.51 min,改造后F_(90)=171.61 min),无需投入额外成本进行无菌验证,即可保证产品的微生物安全性。本研究对高粘度果酱工业无菌化处理具有重要的指导意义。

关键词：果酱管式杀菌机压降杀菌强度

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中性液态乳稳定剂应用进展

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食品工业 2023年第7期44卷 209-211页

作者：刘晶贺保平樊启程巴根纳内蒙古伊利实业集团股份有限公司液态奶事业部研发部呼和浩特010110

中性液态乳中使用的稳定剂一般为天然产物,应用较为广泛。由于不同种类稳定剂的生产原料、核心化学结构不同,导致其凝胶机理存在差异,应用场景也略有不同。文章综述了结冷胶、卡拉胶、海藻酸钠、黄原胶、微晶纤维素五类中性液态乳中常... 详细信息

中性液态乳中使用的稳定剂一般为天然产物,应用较为广泛。由于不同种类稳定剂的生产原料、核心化学结构不同,导致其凝胶机理存在差异,应用场景也略有不同。文章综述了结冷胶、卡拉胶、海藻酸钠、黄原胶、微晶纤维素五类中性液态乳中常见的稳定剂,以及相关的凝胶机理和实例,并展望了中性液态乳常见稳定剂的发展方向。

关键词：结冷胶卡拉胶海藻酸钠黄原胶微晶纤维素

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大豆豆乳口感测试与豆乳风味变化研究

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中国食品 2022年第23期 131-133页

作者：赵美霞巴根纳樊启程孙超内蒙古伊利实业集团股份有限公司液态奶研发部

大豆中脂肪含量为10%-16%,脂肪酸中接近75%-80%为不饱和脂肪酸,亚油酸、油酸、亚麻酸是最主要的含双键、三键脂肪酸,极易发生氧化,产生醛类、烯醇、呋喃、醇类物质,使产品风味呈现动态变化,豆乳产品也因此成为长保质期液态产品中风味较... 详细信息

大豆中脂肪含量为10%-16%,脂肪酸中接近75%-80%为不饱和脂肪酸,亚油酸、油酸、亚麻酸是最主要的含双键、三键脂肪酸,极易发生氧化,产生醛类、烯醇、呋喃、醇类物质,使产品风味呈现动态变化,豆乳产品也因此成为长保质期液态产品中风味较难保持的一类产品。

关键词：醇类物质不饱和脂肪酸长保质期豆乳风味变化亚油酸动态变化脂肪含量

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鄂尔多斯地区春播燕麦饲用价值和生产力综合评价

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中国草地学报 2022年第12期44卷 28-36页

作者：李峰李文龙张彩霞余奕东张吉明那亚陶雅中国农业科学院草原研究所/农业农村部饲草高效生产模式创新重点实验室内蒙古呼和浩特010010 内蒙古伊利实业集团股份有限公司内蒙古呼和浩特010100 鄂尔多斯市农牧业科学研究院内蒙古鄂尔多斯017010 内蒙古农业大学草原与资源环境学院内蒙古呼和浩特010011

为筛选适宜内蒙古鄂尔多斯地区种植的春播饲用燕麦品种并建立合理的刈割制度,对15个国内外燕麦品种的产量性状、营养品质和饲喂价值等进行了测定,在收获时间和品种双因素方差分析基础上应用灰色关联法对各品种进行了生产力综合评价。结... 详细信息

为筛选适宜内蒙古鄂尔多斯地区种植的春播饲用燕麦品种并建立合理的刈割制度,对15个国内外燕麦品种的产量性状、营养品质和饲喂价值等进行了测定,在收获时间和品种双因素方差分析基础上应用灰色关联法对各品种进行了生产力综合评价。结果表明:播种后87 d,青海444、白燕7号和青引2号进入蜡熟期,其他均为乳熟期。燕麦7月7日收获鲜草产量显著高于7月14日收获,干鲜比、相对饲喂价值(RFV)和相对饲草质量(RFQ)显著高于6月30日收获,钾、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量显著低于6月30日收获,生产力综合表现较好。15个品种间除粗蛋白和钙含量无显著差异外,其他指标均存在显著差异(P<0.05),其中:品种太阳神和枪手株高优势明显,分别为126.50 cm和120.35 cm;品种黄燕麦的干草产量最高,达14630.13 kg/hm^(2);品种白燕7号和青引2号钾含量最低,均小于1.24%;品种白燕7号RFV和RFQ最高,分别为135.99和198.13。灰色关联分析表明,各指标中粗蛋白、株高和NDF的权重系数位列前三,为当地燕麦生产力评价的重要指标;白燕7号、青引2号、领袖(速锐)、贝勒2和黄燕麦的加权关联度最高,适宜在鄂尔多斯地区种植。

关键词：鄂尔多斯饲用燕麦春播生产力营养积累

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