检索结果-内蒙古大学图书馆

动物营养学报 2025年第4期37卷 2392-2404页

作者：张俊杰侯萌杨彩梅温洋曾洪波肖英平吕文涛杨华浙江农林大学动物科技学院·动物医学院杭州311300 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所省部共建农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室杭州310021

本试验旨在研究番鸭生长发育过程中血浆游离氨基酸代谢谱的动态变化。试验选用同一批次生长状况良好的健康番鸭200羽,分别在番鸭1、3、7、14、28、42、70日龄时禁食后采集静脉血并测定血浆中游离氨基酸含量。结果显示:番鸭血浆游离总氨... 详细信息

本试验旨在研究番鸭生长发育过程中血浆游离氨基酸代谢谱的动态变化。试验选用同一批次生长状况良好的健康番鸭200羽,分别在番鸭1、3、7、14、28、42、70日龄时禁食后采集静脉血并测定血浆中游离氨基酸含量。结果显示:番鸭血浆游离总氨基酸、必需氨基酸、非必需氨基酸含量随日龄增长均表现出一定的动态变化规律。其中,番鸭血浆游离必需氨基酸含量在7日龄时相较于1日龄显著提高(P<0.05),而在14、28日龄时则显著低于3、7日龄(P<0.05),42日龄时再次显著上升(P<0.05);番鸭血浆游离非必需氨基酸含量整体表现出较大的变化幅度,其中2个峰值出现在3和42日龄时,显著高于1、14和28日龄(P<0.05);番鸭血浆游离总氨基酸含量的总体变化趋势与游离必需氨基酸含量变化趋势较为接近,但变化幅度更小,1、14和28日龄显著低于3、7、42日龄(P<0.05)。通过对数据进行主成分分析发现,番鸭血浆游离氨基酸主成分随日龄增长表现出了较大的差异,其中1日龄时番鸭血浆游离氨基酸含量相较于其他日龄时有着明显的聚类差异。通过变量投影重要度(VIP)对番鸭血浆游离氨基酸及其衍生物进行分析,筛选出了苏氨酸、丙氨酸、牛磺酸、丝氨酸、脯氨酸、肌肽、精氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸、尿素等13种物质。这些物质的VIP值均大于1,表明这些氨基酸及氨基酸衍生物对番鸭血浆游离氨基酸组成和含量的差异有较大的贡献度。进一步进行偏最小二乘判别分析(PLS-DA)发现,苏氨酸、牛磺酸和尿素相较于其他物质对番鸭不同日龄样品差异的贡献率最大,是不同日龄番鸭血浆代谢谱的关键物质。本研究不仅揭示了番鸭血浆游离氨基酸含量随日龄变化的规律,而且识别出了关键氨基酸,可为优化番鸭的饲养管理提供科学依据。

关键词：番鸭血浆游离氨基酸代谢谱

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液相色谱-串联质谱法同时测定饲料中6种镇静剂的含量

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分析测试学报 2025年第4期44卷 652-659页

作者：王威利林雪贤刘振妮林奕云崔泽锋丁晨红万凯广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所广东广州510640 农业农村部农产品质量安全检测与评价重点实验室广东广州510640 广东省农产品质量安全风险评估重点实验室广东广州510640 广东农科监测科技有限公司广东广州510640

建立了一种利用混合型阳离子交换固相萃取净化结合液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)测定饲料中安眠酮、地西泮、奋乃静、盐酸硫利达嗪、盐酸氯丙嗪和盐酸异丙嗪的方法。试样(配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混合饲料和精料补充料)经0.5 mol/L... 详细信息

建立了一种利用混合型阳离子交换固相萃取净化结合液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)测定饲料中安眠酮、地西泮、奋乃静、盐酸硫利达嗪、盐酸氯丙嗪和盐酸异丙嗪的方法。试样(配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混合饲料和精料补充料)经0.5 mol/L盐酸溶液-乙腈(体积比1∶9)提取,采用混合型阳离子交换固相萃取柱净化,LC-MS/MS测定。目标物采用C18色谱柱(100 mm×2.1 mm,2.6μm)分离,以乙腈和0.1%甲酸水溶液进行洗脱,采用电喷雾离子源(ESI)正离子多反应监测(MRM)模式检测,外标法定量。不同饲料基质标准溶液中,6种镇静剂在0.2~50μg/L质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(r^(2))均大于0.98,检出限为0.05 mg/kg,定量下限为0.1 mg/kg。饲料中6种镇静剂在0.1、1.0、100 mg/kg加标水平下的回收率为73.2%~104%,相对标准偏差(RSD)为1.0%~11%。该方法灵敏度高,准确度及重现性好,能够满足饲料中6种镇静剂的检测要求。

关键词：液相色谱-串联质谱法镇静剂饲料固相萃取

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香兰素在水稻植株中的含量分布特征及可能来源分析

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中国粮油学报 2025年第3期40卷 56-61页

作者：张琛于沛雯岱钦金芬农业部农产品质量安全重点实验室中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所北京100081

研究采集了我国27个产地21个品种的39份成熟期田间水稻样品,采用高效液相色谱-串联质谱方法对稻杆、稻壳、糙米中的香兰素的含量分布进行了测定,并分析了品种和产地的可能影响。结果表明,在采集的39个稻杆、稻壳、糙米样品中均检出香兰... 详细信息

研究采集了我国27个产地21个品种的39份成熟期田间水稻样品,采用高效液相色谱-串联质谱方法对稻杆、稻壳、糙米中的香兰素的含量分布进行了测定,并分析了品种和产地的可能影响。结果表明,在采集的39个稻杆、稻壳、糙米样品中均检出香兰素,含量分别为3.76~21.00、0.58~13.20、0.03~0.22 mg/kg。稻杆和稻壳中香兰素的含量远高于糙米。对于同一品种,湖北产区“丰两优”糙米中香兰素含量显著高于安徽、湖南和江西。通过对不同时长碾磨加工的米粉进行分析,发现香兰素主要分布于糙米外层。基于我国成熟期水稻香兰素的含量及分布,推测大米中的香兰素可能为内源产生。

关键词：水稻香兰素分布来源分析

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药食同源植物中干预糖尿病的活性物质研究进展

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食品科学 2025年第11期 333-342页

作者：周怡霞覃璐琪刁娆郑佳欢刘佳萌范蓓中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室

糖尿病是一种由胰岛β细胞功能障碍和胰岛素抵抗引起的慢性进行性全身性疾病，其主要症状是血糖浓度升高。药食同源植物中含有多种降血糖活性成分，包括多糖类、多酚类、生物碱类、皂苷类、蛋白质与氨基酸等非挥发性物质及植物精油等挥... 详细信息

糖尿病是一种由胰岛β细胞功能障碍和胰岛素抵抗引起的慢性进行性全身性疾病，其主要症状是血糖浓度升高。药食同源植物中含有多种降血糖活性成分，包括多糖类、多酚类、生物碱类、皂苷类、蛋白质与氨基酸等非挥发性物质及植物精油等挥发性物质，不良反应小，在预防和治疗糖尿病中发挥了重要作用。将富含降血糖活性成分的药食同源植物及其提取物复配应用到调味、饮料、糕点等食品中，作为预防和干预糖尿病的日常膳食补充剂，可在一定程度上缓解高血糖症状。本文总结近10年来药食同源植物中降血糖活性成分分析鉴定、活性研究、临床应用及其在食品中的应用，为推动新的降血糖活性化合物挖掘鉴定并开发具有降血糖活性的功能食品提供理论依据。

关键词：药食同源植物降血糖活性降糖机制结构鉴定应用

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不同采收期黄果梨果实品质差异分析

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果树学报 2025年第3期42卷 577-590页

作者：周雪芳林梦桦李亚辉张志勇王树林梁颖青海大学农牧学院西宁810016 江苏省食品质量安全重点实验室·江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所南京210014

【目的】明确黄果梨果实的最佳采收期,为生产上适时采收提供技术支撑。【方法】以黄果梨3个采收期(S1、S2、S3)的果实为试验材料,测定基础品质指标、有机酸和可溶性糖组分的含量,并分别采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪(HS-SPME-... 详细信息

【目的】明确黄果梨果实的最佳采收期,为生产上适时采收提供技术支撑。【方法】以黄果梨3个采收期(S1、S2、S3)的果实为试验材料,测定基础品质指标、有机酸和可溶性糖组分的含量,并分别采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪(HS-SPME-GC-MS)和顶空-气相色谱-离子迁移谱联用仪(HS-GC-IMS)对挥发性成分进行测定与分析。【结果】随着采收期延长,黄果梨果实可溶性固形物含量和固酸比均显著升高,而总酚、总黄酮含量均呈下降趋势。黄果梨果实含量最高的有机酸为苹果酸,主要的可溶性糖为蔗糖、果糖、葡萄糖和山梨糖醇,其中蔗糖、果糖和葡萄糖含量均随采收期延长显著升高。基于HS-SPME-GC-MS和HS-GC-IMS技术在黄果梨中分别鉴定出112种和70种挥发性成分,均以酯类为主。采用气味活性值、相对气味活性值、偏最小二乘判别分析共筛选出21种差异香气成分,果皮和果肉中2-甲基丁酸乙酯对香气的贡献率均最高,且在采收期S3样品中最高。差异香气成分可作为区分不同采收期黄果梨的潜在标志物。【结论】采收期S3是黄果梨最佳采收期,该采收期果实的维生素C、可溶性固形物、苹果酸、果糖及葡萄糖含量均最高,差异香气成分2-甲基丁酸乙酯含量在S3样品中最高。

关键词：黄果梨采收期品质挥发性成分

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食品中双酚A的电化学快速检测技术研究进展

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食品工业科技 2025年

作者：屈一鸣王洪梅何开雨王柳罗小虎徐霞红宁波大学食品科学与工程学院省部共建农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所省部共建农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室

双酚A（Bisphenol A，BPA）是一种用于制造聚碳酸酯和环氧树脂等材料的有机化合物，常见于食品容器和包装中。由于其潜在的内分泌干扰特性，BPA可能通过食物链进入人体，与多种健康问题如肥胖、行为障碍和生殖系统疾病有关。因此，开发... 详细信息

双酚A（Bisphenol A，BPA）是一种用于制造聚碳酸酯和环氧树脂等材料的有机化合物，常见于食品容器和包装中。由于其潜在的内分泌干扰特性，BPA可能通过食物链进入人体，与多种健康问题如肥胖、行为障碍和生殖系统疾病有关。因此，开发简便、灵敏且可靠的BPA检测方法对于确保食品安全和维护人类健康具有重要意义。快速检测技术以其操作简便、高效率、灵活性和成本效益等优势而受到推崇。特别是，电化学方法因其简便的操作流程、高灵敏度的检测能力以及实时监测的潜力，在BPA的快速检测领域内受到了广泛关注。本文综述了食品中BPA电化学快速检测技术的最新研究进展。首先，概述了食品及接触材料中BPA的限量标准、电化学检测原理。接着，详细描述了常用的纳米材料修饰电化学检测技术在BPA检测中的应用研究进展，并探讨了各种电化学检测性能优势。最后，本文探讨了电化学BPA检测技术当前面临的挑战和未来的发展趋势。

关键词：双酚A 纳米材料电化学传感器快速检测食品安全

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地理标志产品“科尔沁牛肉”与非地理标志西门塔尔牛肉及进口安格斯牛肉品质差异分析

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核农学报 2025年第3期39卷 574-583页

作者：阳晓婷刘楠刘浩李亚兰包世俊霍志刚孙丽荣赵燕中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 通辽市农畜产品质量安全中心内蒙古通辽028000

为研究地理标志产品“科尔沁牛肉”与其他两种非地理标志牛肉(西门塔尔牛肉及进口安格斯牛肉)营养品质的差异性,本研究测定了上述3种牛肉的营养品质(粗蛋白、氨基酸、脂肪酸和矿物元素),并利用主成分分析法(PCA)比较3种牛肉的综合营养... 详细信息

为研究地理标志产品“科尔沁牛肉”与其他两种非地理标志牛肉(西门塔尔牛肉及进口安格斯牛肉)营养品质的差异性,本研究测定了上述3种牛肉的营养品质(粗蛋白、氨基酸、脂肪酸和矿物元素),并利用主成分分析法(PCA)比较3种牛肉的综合营养品质。结果表明,科尔沁牛肉的粗蛋白、必需氨基酸、非必需氨基酸含量分别为24.24%、8.79%、13.42%,均显著高于其他两种牛肉(P<0.05);科尔沁牛肉的饱和脂肪酸含量显著高于进口安格斯牛肉(P<0.05),单不饱和脂肪酸含量显著低于进口安格斯牛肉(P<0.05),多不饱和脂肪酸含量显著低于其他两种牛肉(P<0.05);科尔沁牛肉的K含量为15681.22 mg·kg^(-1),显著高于其他两种牛肉(P<0.05);科尔沁牛肉的Ca、Na、Fe、Cu、Zn、Mn、Se含量显著低于进口安格斯牛肉(P<0.05)。PCA结果表明,3种牛肉的营养品质综合得分表现为科尔沁牛肉>进口安格斯牛肉>西门塔尔牛肉。本研究可为科尔沁牛肉的营养品质评判提供数据参考。

关键词：地理标志科尔沁牛肉营养品质

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基因工程抗体功能修饰及其在农业食品安全中的应用策略

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中国农业科学 2025年第2期58卷 355-386页

作者：徐重新沈建兴金嘉凤何鑫谢雅晶张霄朱庆刘媛刘贤金江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所/省部共建国家重点实验室培育基地—江苏省食品质量安全重点实验室江苏大学食品与生物工程学院

基因工程抗体是抗体人工定向设计的巨大飞跃，其以重组抗原结合片段、单链抗体、纳米抗体等形式，广泛渗透应用到农业和食品安全中的各个领域；相关创新探索研究还在竞先推进，发展极为迅速。本文总结了当前基因工程抗体主要衍生形式及... 详细信息

基因工程抗体是抗体人工定向设计的巨大飞跃，其以重组抗原结合片段、单链抗体、纳米抗体等形式，广泛渗透应用到农业和食品安全中的各个领域；相关创新探索研究还在竞先推进，发展极为迅速。本文总结了当前基因工程抗体主要衍生形式及其依托的噬菌体、酵母、细菌、核糖体、哺乳动物细胞等抗体库搭载展示平台和相应配套的抗原特异性抗体靶向筛选体系；分析它们借助定点突变、链置换、易错PCR、DNA改组以及同源或异源抗体功能片段甚至与其他功能蛋白融合等策略，在体外开展亲和力成熟乃至提升环境胁迫稳定性等特性功能修饰的关键技术特点；概述它们采用昆虫和动物细胞、植物组织、酵母、大肠杆菌以及其他微生物等表达体系制备相应抗体蛋白状况和潜在优化策略。着重梳理基因工程抗体在产地环境危害物、农兽药投入品、真菌毒素、食源性致病微生物及其有毒代谢物、食源性过敏原等农业食品安全危害物免疫分析上的应用研究现状；同时结合笔者团队近年以Ab2β抗独特型抗体具备模拟抗原结构乃至生物活性功能的特性为理论依据，在模拟Bt Cry毒素结构及抗虫功能的Ab2β抗独特型基因工程抗体和模拟万古霉素抗金黄色葡萄球菌功能的Ab2β抗独特型基因工程抗体等方面创新研发的系列最新成果和相关研究经验，进一步探讨了基因工程抗体在农业食品安全危害物绿色检测和绿色防控创新应用策略研究上的未来发展动向和可行捷径，为基因工程抗体在农业食品安全乃至营养品质评估等领域相关应用研究提供最新最全面的具有参考价值的文献资料和潜在启发思路。

关键词：基因工程抗体抗体亲和成熟抗体蛋白表达免疫检测抗独特型抗体杀虫抗体杀菌抗体

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不同产区甜瓜果肉6种营养素生物可及性差异及其与土壤元素含量的回归分析

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中国农业科学 2025年第4期58卷 779-791页

作者：王晓婷沈琦盘菊秀马磊何伟忠王成新疆农业大学食品科学与药学学院新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室/农业农村部荒漠绿洲生态区特色农产品功能营养与健康重点实验室(部省共建)/新疆农产品质量安全重点实验室新疆农业大学农学院新疆农业科学院

【目的】明确不同产区甜瓜果肉4种糖、2种维生素生物可及性差异，探讨土壤元素含量对该差异形成的影响，为甜瓜种植与消费者提供建议和饮食参考。【方法】以新疆吐鲁番、哈密、伊宁3个产区30份同品种甜瓜‘纳斯密’果肉及对应根际土壤... 详细信息

【目的】明确不同产区甜瓜果肉4种糖、2种维生素生物可及性差异，探讨土壤元素含量对该差异形成的影响，为甜瓜种植与消费者提供建议和饮食参考。【方法】以新疆吐鲁番、哈密、伊宁3个产区30份同品种甜瓜‘纳斯密’果肉及对应根际土壤为研究对象，通过高效液相色谱仪（HPLC）、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）等设备，分析甜瓜果肉样品中还原糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、VB1、VB2及土壤样品中Fe、Mn、Zn等22种元素的含量，采用体外模拟消化检测相关营养素含量，计算营养素生物可及性；采用相关性分析、正交偏最小二乘回归PLS-DA、多元线性回归分析等统计分析方法，比较3个产区甜瓜果肉上述4种糖、2种维生素生物可及性差异，探讨土壤元素含量对该差异的影响。【结果】吐鲁番甜瓜果肉还原糖、果糖生物可及性分别为118.35%、113.02%，高于其他2个产区；哈密甜瓜果肉葡萄糖生物可及性高于其他2个产区，达195.27%；伊宁甜瓜果肉VB1和VB2含量及生物可及性高于其他2个产区。相关性分析结果表明，甜瓜果肉还原糖生物可及性与土壤中Cr、Ni、Sn、Sb、Ba、Tl、Pb 7种元素含量呈显著负相关，与B元素含量呈正相关；葡萄糖生物可及性与土壤Be、Al、Sr、Sn、Sb、Ba、Tl、Pb含量呈负相关，与Ti、V、Co、Cu、As、Se、Mo含量呈正相关；VB1生物可及性与土壤中Cr、Co、Ni、Cu、B、Sr含量呈正相关；VB2生物可及性与土壤中Al、Sr含量呈正相关。回归分析结果表明，土壤元素含量是影响甜瓜果肉中4种营养素生物可及性的重要因素，被影响程度大小依次是葡萄糖>VB1>还原糖>VB2，土壤Tl、V、Zn、Sn,Al、Zn、Sb,Tl、Fe、Mn、Zn,Al、V、Sr、Cd、Ba含量分别是影响甜瓜果肉葡萄糖、还原糖、VB1和VB2生物可及性的重要因子。【结论】可通过调控土壤中Tl、V、Zn、Sn,Al、Zn、Sb,Tl、Fe、Mn、Zn,Al、V、Sr、Cd、Ba等元素含量的方式，探索甜瓜果肉葡萄糖、还原糖、VB1和VB2生物可及性提升技术。

关键词：甜瓜营养素土壤元素生物可及性 PLS-DA 回归分析

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噬菌体制剂雾化治疗多重耐药肺炎克雷伯菌感染小鼠的效果评价

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中国生物工程杂志 2025年第2期45卷 1-12页

作者：沈秀平张释丹刘源平曾小艳王兆飞上海市农产品质量安全中心上海201708 上海市兽医生物技术重点实验室、上海交通大学农业与生物学院上海200240

目的:肺炎克雷伯菌是临床常见的多重耐药菌,急需寻找新型治疗制剂。借助噬菌体的特异性杀菌作用,构建小鼠多重耐药肺炎克雷伯菌肺炎模型并评估噬菌体雾化治疗效果。方法:从医院污水中分离获得肺炎克雷伯菌噬菌体,通过测定噬菌体一步生... 详细信息

目的:肺炎克雷伯菌是临床常见的多重耐药菌,急需寻找新型治疗制剂。借助噬菌体的特异性杀菌作用,构建小鼠多重耐药肺炎克雷伯菌肺炎模型并评估噬菌体雾化治疗效果。方法:从医院污水中分离获得肺炎克雷伯菌噬菌体,通过测定噬菌体一步生长曲线、裂菌谱和全基因组测序,评估噬菌体作为候选噬菌体抗菌制剂的杀菌效力。使用高毒力耐药肺炎克雷伯菌进行小鼠滴鼻攻毒,将纯化的噬菌体液进行小鼠雾化治疗。检测小鼠雾化治疗后肺组织中的细菌载量、噬菌体效价和免疫相关基因表达水平,比较肺组织病理切片的变化,使用荧光标记的白蛋白评估小鼠肺部屏障功能的完整性。结果:分离获得一株肺炎克雷伯菌噬菌体vB_KpnP_SY201(SY201),属于短尾噬菌体科。一步生长曲线表明其感染20 min后即可进入裂解期,并可高效裂解高毒力耐药肺炎克雷伯菌HG-KP-3,具有作为治疗制剂的应用潜力。同时,全基因组测序结果验证其无毒力基因或整合酶位点,具备治疗的安全性。在小鼠急性肺炎治疗中,噬菌体雾化治疗相较于滴鼻治疗能在肺部聚集更多的噬菌体。噬菌体雾化治疗可使肺部细菌载量减少至未治疗组的1/30。肺组织病理切片和荧光标记白蛋白观察结果表明,雾化治疗组的小鼠肺组织结构基本恢复,未见炎性浸润和病灶,屏障功能恢复,且免疫相关基因IL-6、IL-1β和TNF-α的表达下降。以上结果均提示噬菌体雾化吸入方法可有效治疗小鼠肺炎。结论:噬菌体制剂雾化治疗方法具有良好的临床应用潜力,是治疗耐药性细菌肺部感染的潜在优质策略。

关键词：肺炎克雷伯菌多重耐药小鼠肺炎模型噬菌体雾化治疗

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