检索结果-内蒙古大学图书馆

食品与发酵工业 2019年第6期45卷 83-90页

作者：赵可心夏凯苑鹏温霖李爱民李永强段盛林中国食品发酵工业研究院有限公司北京100015 功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室北京100015 国珍健康科技(北京)有限公司北京102206

研究松花粉提取物对胰岛素抵抗Hep G2细胞糖脂代谢的影响,探究其潜在分子机制。采用游离脂肪酸构建Hep G2细胞胰岛素抵抗模型,经油红O染色确认模型成功后,采用MTT法研究不同极性的松花粉提取物对细胞增殖的影响。测定各组上清葡萄糖,胞... 详细信息

研究松花粉提取物对胰岛素抵抗Hep G2细胞糖脂代谢的影响,探究其潜在分子机制。采用游离脂肪酸构建Hep G2细胞胰岛素抵抗模型,经油红O染色确认模型成功后,采用MTT法研究不同极性的松花粉提取物对细胞增殖的影响。测定各组上清葡萄糖,胞内糖原,上清甘油三酯(TG),胞内TG以及胞内总胆固醇(TC)的含量,实时荧光PCR定量检测细胞裂解液中的调控糖脂代谢关键基因In SR、PI3K以及GLUT-4的mRNA表达水平。结果表明,不同极性的松花粉提取物在质量浓度为100～500μg/m L时,对细胞无明显毒性;不同极性的松花粉提取物能够促进细胞吸收葡萄糖,抑制糖原降解,抑制TG和TC的形成,促进TG向细胞外转运,从而改善Hep G2胰岛素抵抗状况。各松花粉处理组细胞PI3K以及GLUT-4 mRNA表达量均上调,说明松花粉能够激活PI3K/Akt/GLUT-4通路从而促进糖代谢;乙酸乙酯相(AE),正丁醇相(BU)和水相(WT)组细胞In SR mRNA表达量显著上调,说明这3种提取物能够通过提高胰岛素的敏感性改善胰岛素抵抗。

关键词：松花粉糖脂代谢 q-RT-PCR InSR PI3K GLUT-4

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木糖对淀粉体外消化性的影响及作用机理

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食品工业科技 2024年第12期45卷 351-357页

作者：王萌陈孟泽柳嘉刘士伟马喜山苑鹏晏永球王俊段盛林中国食品发酵工业研究院有限公司北京100015 功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室北京100015 宁波御坊堂生物科技有限公司浙江宁波315012

淀粉是日常饮食中的主要碳水化合物来源,淀粉消化的快慢是影响机体餐后血糖水平的重要因素。本文以木糖为研究对象,探究了木糖对玉米淀粉体外消化特性的影响及其作用机理。通过体外模拟消化实验测定了不同添加量的木糖(5%、10%、15%)对... 详细信息

淀粉是日常饮食中的主要碳水化合物来源,淀粉消化的快慢是影响机体餐后血糖水平的重要因素。本文以木糖为研究对象,探究了木糖对玉米淀粉体外消化特性的影响及其作用机理。通过体外模拟消化实验测定了不同添加量的木糖(5%、10%、15%)对淀粉体外消化性的影响,利用酶抑制动力学、分子对接、人体血糖生成指数(GI)测试研究了木糖对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的作用机理及其对血糖波动的影响。结果表明,不同添加量的木糖均能抑制玉米淀粉的消化,木糖对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的半数抑制浓度(IC50值)分别为205.35和4.75 mg/mL,抑制类型属于混合型抑制。木糖通过氢键与α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的氨基酸残基相互作用,其结合能分别为-3.05和-5.30 kcal/mol。添加木糖后,植物基肽素乳的GI值由58下降至45,表明木糖能够降低餐后血糖波动。该结果可为木糖在营养健康食品中的研究和应用提供科学的数据支持。

关键词：木糖淀粉消化性 α-淀粉酶 α-葡萄糖苷酶血糖波动

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燕窝提取物的抗氧化及促进表皮细胞生长活性比较

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食品与发酵工业 2019年第17期45卷 73-78页

作者：董建辉田巧基段素芳刘义凤李海枝夏凯中国食品发酵工业研究院有限公司北京100015 功能主食创制与慢病干预北京市重点实验室北京100015

为评价燕窝及燕窝肽的抗氧化和促表皮细胞增殖活性,采用H 2O 2诱导人胚肺成纤维细胞(MRC-5)构建氧化应激损伤模型,通过测定细胞内活性氧自由基(reactive oxygen species,ROS)和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量,以及超氧化物歧化酶(supe... 详细信息

为评价燕窝及燕窝肽的抗氧化和促表皮细胞增殖活性,采用H 2O 2诱导人胚肺成纤维细胞(MRC-5)构建氧化应激损伤模型,通过测定细胞内活性氧自由基(reactive oxygen species,ROS)和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量,以及超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)的活力,评价不同燕窝水提物及燕窝肽的抗氧化活性。结果表明:燕窝水提物、燕窝肽和“95°鲜燕窝”水提物的SOD活力均显著增加( P <0.05),胞内ROS含量降低。除此之外,“95°鲜燕窝”水提物还能显著增加GSH-Px活力并降低MDA含量。同时,3种活性成分在100~200 μg/mL时能刺激人皮肤表皮角质形成细胞(Hacat)增殖,与传统燕窝相比,“95°鲜燕窝”水提物在200 μg/mL时细胞增值率达到对照组的112.57%,其增殖效果与燕窝肽类似。

关键词：燕窝水提物燕窝肽氧化应激抗氧化促表皮细胞增殖

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危重症患者早期康复的营养干预

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中华结核和呼吸杂志 2022年第9期45卷 845-848页

作者：李融融陈伟中国医学科学院北京协和医学院北京协和医院临床营养科功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室北京100730

早期康复是预防或治疗重症监护后综合征的重要措施,营养支持作为危重症患者的另一项重要基础支持,与康复管理存在紧密的联系。然而,目前危重症早期康复的营养管理相关研究鲜有报道。本文梳理危重症早期营养支持与康复管理的纽带,期待为... 详细信息

早期康复是预防或治疗重症监护后综合征的重要措施,营养支持作为危重症患者的另一项重要基础支持,与康复管理存在紧密的联系。然而,目前危重症早期康复的营养管理相关研究鲜有报道。本文梳理危重症早期营养支持与康复管理的纽带,期待为危重症康复管理与营养支持双剑合璧提供更多参考。

关键词：康复管理早期康复危重症患者重症监护早期营养支持营养干预双剑合璧后综合征

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6种低聚糖对肠道益生菌生长情况的影响及代谢产物分析

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食品科技 2021年第3期46卷 7-13页

作者：李雅丽王默涵周志桥中国食品发酵工业研究院有限公司功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室北京100015

该研究考察了水苏糖、低聚半乳糖、低聚果糖、菊粉、低聚木糖、抗性糊精等6种低聚糖对9种肠道益生菌的体外增殖作用,评价了不同低聚糖对不同益生菌的促生长和促产酸能力,并分析该54个发酵体系中乙酸和乳酸的最大产生量。结果表明,6种低... 详细信息

该研究考察了水苏糖、低聚半乳糖、低聚果糖、菊粉、低聚木糖、抗性糊精等6种低聚糖对9种肠道益生菌的体外增殖作用,评价了不同低聚糖对不同益生菌的促生长和促产酸能力,并分析该54个发酵体系中乙酸和乳酸的最大产生量。结果表明,6种低聚糖对各益生菌的促生长和促产酸能力不同,以水苏糖和低聚半乳糖的效果最为显著,表现出广谱的代谢能力。54个发酵体系中乙酸和乳酸的最大产酸量差异显著,表现出不同的代谢水平。因此,实验中的6种低聚糖对肠道益生菌的生长情况具有不同影响,为食品工业中合生元的复配方案提供了理论依据。

关键词：低聚糖益生菌增殖产酸益生元

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发酵火麻仁蛋白粉对HepG2细胞氧化应激损伤的保护作用

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食品与发酵工业 2021年第15期47卷 84-89页

作者：李海枝王曙宾郭珊珊于有强刘义凤潘聪吴逸民周志桥夏凯李雅丽中国食品发酵工业研究院有限公司北京100015 功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室北京100015 汉义生物科技(北京)有限公司北京100020

为评价发酵火麻仁蛋白粉的抗氧化能力,利用偶氮二异丁基二盐酸盐(azodiisobutyl dicarbonate,AAPH)诱导HepG2细胞建立氧化应激模型,通过测定细胞内活性氧(reactive oxygen species,ROS)自由基、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量以及超... 详细信息

为评价发酵火麻仁蛋白粉的抗氧化能力,利用偶氮二异丁基二盐酸盐(azodiisobutyl dicarbonate,AAPH)诱导HepG2细胞建立氧化应激模型,通过测定细胞内活性氧(reactive oxygen species,ROS)自由基、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量以及超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)的活力,评价发酵火麻仁蛋白粉的抗氧化活性;并且对HepG2细胞抗氧化相关基因的表达进行研究。结果表明,发酵火麻仁蛋白粉显著增加SOD、GSH-Px活力(P<0.05),降低胞内ROS含量与MDA含量,发酵火麻仁粉抗氧化酶基因NQO1、Nrf2和HO-1 mRNA表达水平增加,表明发酵火麻仁蛋白粉能够激活Nrf2通路,减轻AAPH诱导的HepG2氧化应激损伤作用。

关键词：发酵火麻仁蛋白粉 HepG2细胞氧化应激抗氧化 mRNA

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体外降糖降脂益生菌筛选及复配益生菌活性探究

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食品与发酵工业 2024年第19期50卷 56-62页

作者：闫梦晴郑彦懿张璐柳嘉蓝彩娟周晓莉曾雪莹张思璐刘国玉中国食品发酵工业研究院有限公司功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室北京100015 深圳保时健生物工程有限公司深圳518000

为获得到降糖降脂综合能力较佳的复配益生菌,该研究以8种常用益生菌为研究对象,测定其体外降糖能力、胆固醇清除率、胃肠道耐受性及其他性能。以所测指标为因子,通过主成分分析方法筛选出综合能力较优的菌株,并进行菌株间拮抗分析及复... 详细信息

为获得到降糖降脂综合能力较佳的复配益生菌,该研究以8种常用益生菌为研究对象,测定其体外降糖能力、胆固醇清除率、胃肠道耐受性及其他性能。以所测指标为因子,通过主成分分析方法筛选出综合能力较优的菌株,并进行菌株间拮抗分析及复配益生菌较佳比例的探究。此外,对较佳比例的复配益生菌进行益生元嗜好性分析。结果表明,植物乳杆菌CFFM1031和乳双歧杆菌CFFM2012降糖降脂综合能力较优,2种菌株之间无拮抗作用,与单一菌株或其他比例复配菌株相比,1∶1比例复配的菌株具有显著的胆固醇清除能力(43.56%),且复配益生菌在低聚半乳糖或水苏糖为碳源时增殖能力较强,表现出嗜好性。该研究可为益生菌协同增效研究及功能食品配方的开发提供参考。

关键词：益生菌降糖降脂能力拮抗分析复配益生菌促增殖

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水苏糖的益生元活性及其应用研究进展

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中国食品添加剂 2023年第1期34卷 75-82页

作者：段盛林中国食品发酵工业研究院有限公司北京100015 功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室北京100015

水苏糖作为一种功能性低聚糖,能够选择性促进宿主肠道有益菌的生长增殖,从而改善宿主健康。研究表明,水苏糖进入动物或人体内能够发挥多种生理功能,如增殖肠道有益菌,改善肠道健康;参与三羧酸循环,降低血糖;降低血液中胆固醇含量,改善... 详细信息

水苏糖作为一种功能性低聚糖,能够选择性促进宿主肠道有益菌的生长增殖,从而改善宿主健康。研究表明,水苏糖进入动物或人体内能够发挥多种生理功能,如增殖肠道有益菌,改善肠道健康;参与三羧酸循环,降低血糖;降低血液中胆固醇含量,改善脂质代谢;润肠通便,促进肠道蠕动,缓解便秘症状等。此外,水苏糖理化性质稳定,口感清爽,甜度仅为蔗糖的22%,常被用于饮料、乳制品、烘焙等食品研制。当前主要集中于水苏糖的应用研究,但其良好的益生元活性作用机制尚不清楚。本文围绕水苏糖的益生元活性以及在食品中的应用等方面进行综述,为水苏糖在功能性食品中的产业化应用提供理论依据。

关键词：水苏糖提取纯化检测生物活性应用

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肾脏衰老的特点细胞分子机制及营养干预策略

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中华老年医学杂志 2023年第6期42卷 621-625页

作者：刘琰陈伟中国医学科学院北京协和医院临床营养科、功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室北京100730

肾脏衰老是一个组织结构和生理功能退行性改变的渐进过程,与急性肾损伤和慢性肾脏病的发生发展关系密切。肾脏衰老的细胞分子机制主要包括细胞衰老和自噬功能下降,并受营养因素的调节。倡导合理适度的限能量、限蛋白质膳食,加强对食品... 详细信息

肾脏衰老是一个组织结构和生理功能退行性改变的渐进过程,与急性肾损伤和慢性肾脏病的发生发展关系密切。肾脏衰老的细胞分子机制主要包括细胞衰老和自噬功能下降,并受营养因素的调节。倡导合理适度的限能量、限蛋白质膳食,加强对食品添加剂和防腐剂的监管并提高居民的相关安全意识,严格控制每日盐摄入量等均为预防和延缓肾脏衰老的潜在营养干预策略。鉴于相关研究仍较为有限,亟须就上述策略的有效性进行深入探讨,为制定精准可行的个性化营养干预方案提供新的循证依据。

关键词：肾脏衰老细胞衰老自噬营养干预

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桑叶提取物压片糖果粉体造粒工艺优化

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食品与发酵工业 2022年第9期48卷 179-185页

作者：樊鹏帅杨宗玲王俊马喜山刘义凤吴逸民周志桥曹续东夏凯中国食品发酵工业研究院有限公司北京100015 功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室北京100015 宁波御坊堂生物科技有限公司宁波315012

为优化桑叶提取物压片糖果的造粒工艺,采用单因素实验分别研究高速造粒机喷枪压力、制粒刀转速和蠕动泵转速对于粉体流动性指数和平均粒径的影响。并在此基础上,选择造粒机喷枪压力、制粒刀转速和蠕动泵转速3个条件为考察因素,以粉体特... 详细信息

为优化桑叶提取物压片糖果的造粒工艺,采用单因素实验分别研究高速造粒机喷枪压力、制粒刀转速和蠕动泵转速对于粉体流动性指数和平均粒径的影响。并在此基础上,选择造粒机喷枪压力、制粒刀转速和蠕动泵转速3个条件为考察因素,以粉体特性指标流动性指数和粉体平均粒径为响应值,采用Design Expert 8.0软件中Box-Benhnken中心组合设计3因素3水平响应面实验。通过建立响应面回归模型并对实验结果进行统计分析,证明了喷枪压力、制粒刀转速和蠕动泵转速对于粉体流动性指数和平均粒径有显著性影响。最优粉体造粒工艺为喷枪压力0.5 MPa,制粒刀转速2600 r/min,蠕动泵转速2.6 r/min,该条件下粉体流动性指数为77.8,平均粒径为127.11μm,具有良好的流动性。

关键词： 1-脱氧野尻霉素粉体造粒粉体流动性粉体平均粒度响应面分析

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