检索结果-内蒙古大学图书馆

现代食品科技 2023年第8期39卷 165-170页

作者：王宗玄桑若杰李旭燕王永霞李海枝熊菲菲袁媛刘磊夏凯河北工程大学生命科学与食品工程学院河北邯郸056038 中国食品发酵工业研究院有限公司北京100015 功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室北京100015 宁波御坊堂生物科技有限公司浙江宁波315012 神威药业集团有限公司河北三河065201

对糙米粉、苦荞麦粉、薏米粉、白芸豆粉、燕麦粉5种市售谷物粉进行了粉体特性评价和体外模拟消化评价试验,通过测定各样品的粒径、润湿性、休止角、平板角、松装密度、振实密度等粉体特性指标,结合流动性指数表进行了评分;又经过体外模... 详细信息

对糙米粉、苦荞麦粉、薏米粉、白芸豆粉、燕麦粉5种市售谷物粉进行了粉体特性评价和体外模拟消化评价试验,通过测定各样品的粒径、润湿性、休止角、平板角、松装密度、振实密度等粉体特性指标,结合流动性指数表进行了评分;又经过体外模拟消化试验,测定这些原料的体外模拟血糖生成指数(Estimated Glycemic Index,eGI)。研究发现糙米粉的粒径分布最均匀,其次为白芸豆粉和苦荞麦粉;5种谷物粉的冲调性存在显著性差异,其中苦荞麦粉润湿时间最长,燕麦粉润湿时间最短但冲调易结块;粉体流动性最好的是糙米粉,其次为苦荞麦粉和白芸豆粉,生产传输比较方便;体外模拟消化试验结果显示:白芸豆粉的水解率曲线上升趋势最平缓且最终水解率最低,计算得出白芸豆粉的eGI=60.62,对餐后血糖的影响较小。因此白芸豆粉是一种粉体特性较好,且eGI较低的谷物粉,比较适合糖尿病患者食用,该结果可为新款代餐粉的研制提供思路。

关键词：谷物粉粉体特性粒径分布体外消化血糖生成指数

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

基于模糊数学评价的植物基复合谷物酸奶的发酵工艺研究

引用

农产品加工 2023年第22期 66-70,75页

作者：周志桥郑骁阳刘金洋晏永球王俊于有强王文鑫刘士伟苑鹏柳嘉马喜山丁振江段盛林中国食品发酵工业研究院有限公司北京100015 功能主食创新与慢病营养干预北京市重点实验室浙江宁波315000 宁波御坊堂生物科技有限公司浙江宁波315000

针对植物基复合谷物酸奶,以产品外观、适口性和滋味作为评价指标建立模糊数学感官评价模型。选择感官评分为因变量,酸度变化为辅助参考因素,以料液比、发酵剂添加量、发酵温度、发酵时间和稳定剂添加量作为考查对象,进行单因素试验。通... 详细信息

针对植物基复合谷物酸奶,以产品外观、适口性和滋味作为评价指标建立模糊数学感官评价模型。选择感官评分为因变量,酸度变化为辅助参考因素,以料液比、发酵剂添加量、发酵温度、发酵时间和稳定剂添加量作为考查对象,进行单因素试验。通过设计正交试验,以感官评分为因变量,确定工艺流程中料液比、发酵剂用量和发酵时间的最佳参数。最终结果表明,料液比1∶4,发酵剂使用量0.06%,于42℃条件下发酵6.5 h时,酸奶评分达到91.02分。

关键词：植物基复合谷物酸奶模糊数学感官评价

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

桑叶中1-脱氧野尻霉素的提取纯化工艺及降血糖作用研究进展

引用

农产品加工 2024年第19期 67-73页

作者：任向东丁振江黄京美柳嘉段盛林张子阳曹亚洲王利红河北工程大学生命科学与食品工程学院河北邯郸056038 中国食品发酵工业研究院有限公司功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室北京100015 西藏金谷农业高科有限公司西藏拉萨851414

桑叶作为一种具有优良降血糖功效的药食同源植物,富含生物碱、黄酮和多糖等多种生物活性成分。其中,1-脱氧野尻霉素(DNJ)是桑叶降血糖的主要成分之一。近年来,关于DNJ的提取纯化工艺和降血糖作用机制成为国内外的研究热点。目前,DNJ提... 详细信息

桑叶作为一种具有优良降血糖功效的药食同源植物,富含生物碱、黄酮和多糖等多种生物活性成分。其中,1-脱氧野尻霉素(DNJ)是桑叶降血糖的主要成分之一。近年来,关于DNJ的提取纯化工艺和降血糖作用机制成为国内外的研究热点。目前,DNJ提取方法主要包括水提法、有机溶剂提取法、超声辅助法、微波辅助法等,但相关提取纯化参数不一,尚未形成系统的提取纯化工艺体系,无法指导工业化生产。目前,公认的DNJ降血糖功效机制主要是通过竞争性地抑制α-葡萄糖苷酶活性,也有研究表明DNJ可能通过抗炎、抗氧化及调节肠道菌群等方式达到降血糖的目的,但作用机理尚不明确。因此,重点综述了DNJ的提取纯化工艺和降血糖机制,为DNJ的提取产业化和降血糖功效提供技术参考和理论支撑。

关键词：桑叶 DNJ 提取纯化降血糖

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

基于随机对照试验系统评价中药治疗艾滋病发热的有效性及安全性

引用

世界中西医结合杂志 2022年第5期17卷 864-869页

作者：蓝惠娣张晓雯李静方敏刘振威姜枫郑景辉刘建平广西中医药大学附属瑞康医院广西南宁530001 北京中医药大学循证医学中心北京100029 中国食品发酵工业研究院有限公司功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室北京100015

目的系统评价中药治疗获得性免疫缺陷综合征(Acquiredimmunodeficiency Syndrome,AIDS)患者发热的有效性及安全性,为临床合理用药提供依据。方法系统检索中英文数据库中有关中药治疗艾滋病患者发热的随机对照试验(Randomized controlled... 详细信息

目的系统评价中药治疗获得性免疫缺陷综合征(Acquiredimmunodeficiency Syndrome,AIDS)患者发热的有效性及安全性,为临床合理用药提供依据。方法系统检索中英文数据库中有关中药治疗艾滋病患者发热的随机对照试验(Randomized controlled trial,RCT)。检索时间为各数据库建库至2021年10月。使用Cochrane risk of bias工具评价纳入研究的方法学质量。应用RevMan 5.3软件进行数据统计分析。结果经过筛选,最终纳入4项RCT,共计560名受试者。中药与西医标准治疗对比,治疗组总有效率优于对照组(RR=1.41,95%CI=[1.16,1.72])。2项RCT报道了中药治疗艾滋病发热不良事件。结论中药治疗艾滋病发热较西医标准治疗可能存在优势。由于纳入文献较少,所获结论可靠性较低,建议开展进一步高质量的临床试验来验证该疗效。

关键词：系统综述中药艾滋病发热随机对照试验

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

不同产地玛咖中玛咖酰胺、玛咖烯和芥子油苷含量测定

引用

中国医药导报 2019年第28期16卷 30-34页

作者：李爱民赵可心党艳婷刘明曹梦思温霖李子杰高晓冬江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室江苏无锡214122 国珍健康科技(北京)有限公司北京102206 中国食品发酵工业研究院有限公司北京100015 功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室北京100015

目的调研我国不同产地玛咖中活性成分含量及主要影响因素。方法从云南四川两省五个地区采集40个玛咖鲜果样品,将玛咖鲜果切片,烘干、粉碎、过筛得到玛咖粉。采用高效液相色谱法测定玛咖中芥子油苷、玛咖烯胺和玛咖烯的含量,色谱条件分别... 详细信息

目的调研我国不同产地玛咖中活性成分含量及主要影响因素。方法从云南四川两省五个地区采集40个玛咖鲜果样品,将玛咖鲜果切片,烘干、粉碎、过筛得到玛咖粉。采用高效液相色谱法测定玛咖中芥子油苷、玛咖烯胺和玛咖烯的含量,色谱条件分别为:芥子油苷的测定采用岛津C18色谱柱(3.9 mm×150 mm,5μm),乙腈-水为流动相,梯度洗脱,流速为1.0 mL/min,检测波长为229 nm;玛咖酰胺和玛咖烯的测定采用Waters XTerra C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),乙腈-水(均含0.005%三氯乙酸)为流动相,梯度洗脱,流速为0.6 mL/min,玛咖酰胺检测波长为210 nm,玛咖烯检测波长为273 nm。结果玛咖酰胺、玛咖烯、芥子油苷的含量分别为49.72~204.36 mg/100 g、10.22~66.73 mg/100 g、256.56~936.65 mg/100 g。相关性和显著性分析结果提示,玛咖中活性成分的含量与玛咖颜色无关(P>0.05)。四川省和云南省其他地区玛咖中活性成分含量高于昆明市(P<0.05)。结论不同产地玛咖酰胺和玛咖烯的含量与海拔呈现一定的正相关趋势,而与玛咖果颜色无关,产地也是影响玛咖活性成分的重要因素。

关键词：玛咖烯玛咖酰胺芥子油苷海拔产地品种

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

酵母肽体重控制代餐粉调节糖脂代谢功能评价

引用

中国食物与营养 2019年第5期25卷 46-51页

作者：赵可心段盛林韩诗雯潘聪于伟厚夏凯中国食品发酵工业研究院有限公司北京100015 大连双迪科技股份有限公司辽宁大连116000 吉林农业大学食品科学与工程学院吉林长春130118 功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室北京100015

目的:评价酵母肽体重控制代餐粉对于调节糖脂代谢的作用。方法:用酵母肽以及多种谷物粉配制体重控制代餐粉,采用体外消化的方法测定其GI值。提取得代餐粉水提物,得率为42.97%。将所得的水提物作用于游离脂肪酸诱导的胰岛素抵抗HepG2细胞... 详细信息

目的:评价酵母肽体重控制代餐粉对于调节糖脂代谢的作用。方法:用酵母肽以及多种谷物粉配制体重控制代餐粉,采用体外消化的方法测定其GI值。提取得代餐粉水提物,得率为42.97%。将所得的水提物作用于游离脂肪酸诱导的胰岛素抵抗HepG2细胞,采用MTT实验检测其对细胞的毒性,观察HepG2细胞上清葡萄糖、胞内糖原、胞内TG、胞内TC以及油红O染色的变化情况。结果:代餐粉的血糖生成指数(Glycemic Index,GI)为44.23,为低GI食品;其水提物在100~500μg/mL时对细胞的增殖没有影响;与对照组相比,模型组细胞内糖原的含量显著降低,上清葡萄糖,胞内TG、TC的含量均显著升高,代餐粉处理后胞内糖原的含量明显上升,上清葡萄糖,胞内TG、TC的含量均显著下降;油红O染色结果说明,模型组细胞内出现了大量小油滴,说明模型组出现脂代谢异常,而二甲双胍和代餐粉处理后,红色区域明显减少,且500μg/mL代餐粉处理组效果优于300μg/mL。结论:酵母肽体重控制代餐粉可以减缓葡萄糖的释放,调节HepG2细胞的糖脂代谢,减轻HepG2胰岛素抵抗。

关键词：酵母肽代餐粉血糖生成指数糖脂代谢

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

红曲米通过减轻氧化应激和炎症反应预防小鼠慢性酒精性肝损伤

红曲米通过减轻氧化应激和炎症反应预防小鼠慢性酒精性肝损伤

引用

中国食品科学技术学会第十七届年会

作者：张维敏杨俊琪柳嘉龙星宇赵芮琪李建科侯晨陕西师范大学食品工程与营养科学学院陕西师范大学食品加工副产物深度开发与高值化利用校级重点实验室中国食品发酵工业研究院有限公司功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室

酒精性肝病(ALD)的特征在于严重的血脂异常,肝脂质蓄积,水肿,坏死等。研究表明,某些膳食营养因素对改善ALD具有显著的保护作用。红曲米(RYR)的主要成分莫纳可林K可降低胆固醇水平,但是其对酒精性肝病的作用未有研究。因此,在本研究中我... 详细信息

酒精性肝病(ALD)的特征在于严重的血脂异常,肝脂质蓄积,水肿,坏死等。研究表明,某些膳食营养因素对改善ALD具有显著的保护作用。红曲米(RYR)的主要成分莫纳可林K可降低胆固醇水平,但是其对酒精性肝病的作用未有研究。因此,在本研究中我们发现RYR对ALD的有益作用,并分析了其作用机制。我们将RYR应用于ALD小鼠模型8周,获得的血清和肝组织用于生化或组织学分析。结果显示,RYR治疗可显著减轻酒精喂养小鼠的高脂血症,改善外周组织中的炎症细胞因子水平,减轻肝结构损伤和氧化应激,而对体重,食物和水的摄入量没有影响。此外,RYR能够有效抑制酒精诱导的肝细胞NF-κB的活化和细胞凋亡。结果表明,RYR是一种有效的肝保护剂,通过减轻氧化应激和炎症反应预防酒精引起的肝损伤。

关键词：红曲米酒精性肝病氧化应激炎症反应

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

人体的钙吸收与钙营养状况评价

引用

现代食品 2020年第24期5卷 25-30,47页

作者：王默涵雷蕾王俊周志桥王玺夏凯郭京海刘恬笑梁爱民中国食品发酵工业研究院有限公司北京100015 功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室北京100015 宁波御坊堂生物科技有限公司浙江宁波315153 小儿方健康科技(北京)有限公司北京100007 首都医科大学附属北京儿童医院儿童保健中心北京100045

钙元素作为构成骨骼和牙齿的重要矿物成分,是人体内含量最多的矿物元素,与骨骼健康密不可分。迄今为止,人们对钙营养状况以及如何科学补充的认知仍存在不足。本文综述了人体钙补充与营养评价方面的研究进展,提出儿童和青少年时期是补钙... 详细信息

钙元素作为构成骨骼和牙齿的重要矿物成分,是人体内含量最多的矿物元素,与骨骼健康密不可分。迄今为止,人们对钙营养状况以及如何科学补充的认知仍存在不足。本文综述了人体钙补充与营养评价方面的研究进展,提出儿童和青少年时期是补钙干预的最佳时期,促进钙入骨和防止钙溶出比单一考虑钙摄入更重要,均衡的膳食摄入、适当的维生素水平和肠道健康都是有效促进钙吸收入骨的重要因素,对科学补钙具有参考意义。

关键词：钙吸收机制营养评价

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

普通变异型免疫缺陷病住院患者的营养状况及支持现状调查

引用

中华预防医学杂志 2023年第12期57卷 2164-2170页

作者：李融融陈伟曹玮王强徐娜罗金梅马明圣中国医学科学院北京协和医学院北京协和医院临床营养科功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室北京100730 中国医学科学院北京协和医学院北京协和医院感染科北京100730 中国医学科学院北京协和医学院北京协和医院消化科北京100730 中国医学科学院北京协和医学院北京协和医院全科医学科(普通内科) 北京100730 中国医学科学院北京协和医学院北京协和医院呼吸科北京100730 中国医学科学院北京协和医学院北京协和医院儿科北京100730

探讨普通变异型免疫缺陷病(CVID)住院患者的临床特点、营养代谢状况及支持现状,为进一步改善其长期营养管理提供研究依据和参考。本研究为回顾性横断面研究,查询北京协和医院电子病历系统,连续筛选2016年1月至2021年6月符合CVID诊断标... 详细信息

探讨普通变异型免疫缺陷病(CVID)住院患者的临床特点、营养代谢状况及支持现状,为进一步改善其长期营养管理提供研究依据和参考。本研究为回顾性横断面研究,查询北京协和医院电子病历系统,连续筛选2016年1月至2021年6月符合CVID诊断标准的住院患者共33例,男、女分别为16例、17例,年龄范围2~52岁。回顾性分析其临床资料及营养状况、营养干预情况。连续性资料符合正态分布的均值比较采用两组独立样本的t检验,非正态分布的计量资料采用非参数检验进行比较。结果显示,纳入患者中位起病年龄为22(10.0,36.5)岁,中位病程9.0(2.0,16.0)年。病例均有累及不同系统的反复感染(33/33),部分合并自身免疫性疾病(8/33)、淋巴增殖性疾病与恶性肿瘤(9/33)。85.19%(23/27)的成人患者营养风险筛查(nutritional risk screening 2002,NRS 2002)评分≥3分,33.33%(2/6)的青少年儿童患者年龄别体重指数Z值<-2。66.67%(22/33)的患者在病程中有体重下降,87.88%(29/33)、69.70%(23/33)与81.82%(27/33)的患者分别存在贫血、低白蛋白血症与前白蛋白降低。22例进行了微量营养素评价,提示77.27%(17/22)、22.73%(5/22)与31.82%(7/22)的患者分别存在血清铁降低、叶酸缺乏与维生素B12不足。另有6例检测25-OH-VD3,均提示存在维生素D缺乏。存在营养风险的患者中,56.00%(14/25)在住院期间接受了营养支持:口服营养补充(14例),管饲肠内营养(4例),肠外营养支持(5例)。综上,CVID患者存在营养不良的状况突出,目前合理营养支持的管理仍存在不足。

关键词：普通变异型免疫缺陷病营养不良营养评价低白蛋白血症贫血营养支持

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

生玉米淀粉改善胰岛素瘤相关低血糖的疗效:一种有前景的支持治疗（英文）

引用

Chinese Medical Sciences Journal 2024年第2期 102-110页

作者：李融融陈伟肖新华于淼平凡段炼中国医学科学院北京协和医学院北京协和医院临床营养科功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室中国医学科学院北京协和医学院北京协和医院内分泌科

目的探讨补充生玉米淀粉(raw corn starch,RCS)对胰岛素瘤相关低血糖的疗效。方法我们回顾性收集了术前接受RCS辅助饮食的胰岛素瘤患者的临床资料,分析了RCS干预对血糖和体重变化的效果以及不良反应。结果研究纳入24例胰岛素瘤患者,男... 详细信息

目的探讨补充生玉米淀粉(raw corn starch,RCS)对胰岛素瘤相关低血糖的疗效。方法我们回顾性收集了术前接受RCS辅助饮食的胰岛素瘤患者的临床资料,分析了RCS干预对血糖和体重变化的效果以及不良反应。结果研究纳入24例胰岛素瘤患者,男性7例,女性17例,年龄46.08岁±14.15岁。在补充RCS前,所有患者均有频繁的低血糖发作(2.51±3.88次/周),83.33%的患者伴有低血糖相关神经症状,75.0%的和患者伴有自主神经表现;空腹血糖为2.70(IQR:2.50–2.90)mmol/L。患者接受RCS干预后,体重每月增加0.38(IQR:0.05–0.65)kg,有8例(33.33%)患者出现超重,7例(29.17%)出现肥胖。所有患者均规律补充RCS直至完成原发病治疗(23例随后接受了肿瘤切除术,1例接受了肝转移灶的动脉化疗栓塞治疗)。19例患者全天均匀补充RCS,干预1周内的空腹血糖显著高于营养干预前水平[4.30(IQR:3.30–5.70)mmol/Lvs. 2.25(IQR:1.60–2.90)mmol/L,P=0.000];其中10例患者补充RCS超过4周,其空腹血糖较干预前显著改善[3.20(IQR:2.60–3.95)mmol/L vs. 2.15(IQR:1.83–2.33)mmol/L,P=0.000]。另有5例患者仅在夜间补充RCS,在干预1周内空腹血糖也有显著提高[3.50(IQR:2.50–3.65)mmol/L vs. 2.20(IQR:1.80–2.60)mmol/L,P=0.000];其中仅有1例患者继续接受超过4周的夜间补充RCS,空腹血糖没有显著改善。所有患者的体重并未因RCS补充而改善。2例患者现轻度腹泻,1例出现胀气,减少RCS剂量后症状缓解。结论规律的补充RCS有助于改善胰岛素瘤引起的低血糖。

关键词：玉米淀粉低血糖胰岛素瘤营养治疗

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：

通借通还

建议与咨询 留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案： 新增检索档案 确定 取消

请选择收藏分类： 新增自定义分类 确定 取消

通借通还

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：