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动物营养学报 2025年第4期37卷 2134-2141页

作者：黄双梅罗玉衡四川农业大学动物营养研究所农业农村部动物抗病营养与饲料重点实验室动物抗病营养教育部、四川省重点实验室动物营养与饲料工程四川省高校重点实验室动物抗病营养生物技术教育部工程研究中心成都611130

猪等单胃动物肠道微生物由细菌、真菌、古菌和病毒等组成,其中真菌占比不足0.1%,在过去研究中常被忽略。然而,近年研究表明,肠道真菌与宿主肠道屏障功能维持、肠道免疫反应和后肠微生物发酵密切相关;且单个真菌细胞体积约为单个细菌的10... 详细信息

猪等单胃动物肠道微生物由细菌、真菌、古菌和病毒等组成,其中真菌占比不足0.1%,在过去研究中常被忽略。然而,近年研究表明,肠道真菌与宿主肠道屏障功能维持、肠道免疫反应和后肠微生物发酵密切相关;且单个真菌细胞体积约为单个细菌的100倍,可编码大量功能酶,在一定程度上影响宿主营养物质代谢和机体健康。因此,真菌是单胃动物肠道微生物组不可忽视的一类重要成员。然而迄今为止,猪等单胃动物肠道真菌的相关研究仍然匮乏,限制了对肠道微生物组整体功能的理解。本文围绕猪肠道真菌的组成、影响因素及其对宿主健康和养分消化吸收的影响进行了全面综述,以期为进一步解析猪肠道真菌的生物学功能提供思路。

关键词：猪肠道真菌组成功能

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嗜黏蛋白阿克曼菌对动物肠道屏障的影响及其作用机制

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动物营养学报 2025年第3期37卷 1458-1469页

作者：刘燕娇戴兆来罗玉衡四川农业大学动物营养研究所农业农村部动物抗病营养与饲料重点实验室动物抗病营养教育部、四川省重点实验室动物营养与饲料工程四川省高校重点实验室动物抗病营养生物技术教育部工程研究中心成都611130 中国农业大学动物科学技术学院畜禽营养与饲养全国重点实验室北京100193

嗜黏蛋白阿克曼菌(***)是一种很有前景的下一代益生菌。现有研究已证实,其与动物肠道屏障稳态密切相关。本文综述了***的生物学特性、在肠道中的分布情况及其对肠道屏障的影响和作用机制。***能够通过多种途径参与肠道屏障功能的调节,... 详细信息

嗜黏蛋白阿克曼菌(***)是一种很有前景的下一代益生菌。现有研究已证实,其与动物肠道屏障稳态密切相关。本文综述了***的生物学特性、在肠道中的分布情况及其对肠道屏障的影响和作用机制。***能够通过多种途径参与肠道屏障功能的调节,包括增强肠上皮细胞的紧密连接、促进肠上皮细胞的再生、促进黏蛋白及杯状细胞产生,以增强黏液屏障、抑制炎症反应和影响肠道菌群等。未来研究需在描述性研究的基础上,构建不同的临床模型以详细阐释***与肠道屏障互作的分子机制,为动物肠道健康的研究和微生态制剂的开发提供新的方向。

关键词：嗜黏蛋白阿克曼菌下一代益生菌肠道屏障

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饲粮中添加有机锰、锌和纳米硒-褐藻寡糖对鸡蛋蛋壳暗斑发生的影响

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动物营养学报 2025年第3期37卷 1715-1726页

作者：蔡春燕张克英曾秋凤白世平丁雪梅彭焕伟刘艳王建萍四川农业大学动物营养研究所动物抗病营养教育部、农业农村部、四川省重点实验室成都611130

本试验旨在探讨在暗斑发生率高的蛋鸡饲粮中添加有机锰、锌和纳米硒-褐藻寡糖对鸡蛋蛋壳暗斑发生的影响。试验选取288日龄罗曼粉蛋鸡150只(30只低暗斑发生率和120只高暗斑发生率),分为NC组(低暗斑+基础饲粮)、PC组(高暗斑+基础饲粮)、Mn... 详细信息

本试验旨在探讨在暗斑发生率高的蛋鸡饲粮中添加有机锰、锌和纳米硒-褐藻寡糖对鸡蛋蛋壳暗斑发生的影响。试验选取288日龄罗曼粉蛋鸡150只(30只低暗斑发生率和120只高暗斑发生率),分为NC组(低暗斑+基础饲粮)、PC组(高暗斑+基础饲粮)、MnG组(高暗斑+基础饲粮+60 mg/kg羟基蛋氨酸锰+60 mg/kg MnSO_(4))、ZnG组(高暗斑+基础饲粮+55 mg/kg羟基蛋氨酸锌+55 mg/kg ZnSO_(4))和SeG组(高暗斑+基础饲粮+0.3 mg/kg纳米硒-褐藻寡糖),每组10个重复,每个重复3只鸡。试验期12周。结果表明:1)与NC组相比,PC组蛋壳强度、蛋壳水分含量和乳突层厚度显著增加(P<0.05),蛋壳钙含量、蛋壳膜粗蛋白质和总氨基酸含量显著降低(P<0.05),蛋壳腺钙结合蛋白-D28k(CaBP-D28k)mRNA相对表达量显著降低(P<0.05)。2)与PC组相比,各添加组鸡蛋暗斑评分平均值均显著降低(P<0.05)。3)与PC组相比,MnG组和SeG组蛋壳乳突层厚度均显著降低(P<0.05),蛋壳膜粗蛋白质含量显著增加(P<0.05)。此外,MnG和ZnG组蛋壳膜必需氨基酸和总氨基酸含量显著增加(P<0.05)。4)与PC组相比,MnG组蛋壳腺碳酸酐酶(CA)和CaBP-D28k mRNA相对表达量显著上调(P<0.05),ZnG组和SeG组蛋壳腺雌激素受体α(ERα)mRNA相对表达量显著上调(P<0.05)。综上所述,在暗斑发生率高的蛋鸡饲粮中添加120 mg/kg锰(60 mg/kg羟基蛋氨酸锰+60 mg/kg MnSO_(4))、110 mg/kg锌(55 mg/kg羟基蛋氨酸锌+55 mg/kg ZnSO_(4))或0.3 mg/kg纳米硒-褐藻寡糖,可能通过增加蛋壳钙含量和蛋壳膜粗蛋白质含量改善蛋壳结构,降低水分在蛋壳中的积聚,同时增加蛋壳腺钙代谢相关基因表达改善蛋壳腺功能,从而降低鸡蛋蛋壳暗斑的发生。

关键词：暗斑蛋品质蛋壳质量蛋壳腺功能蛋鸡

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槲皮素对小鼠肌内脂肪沉积的影响及其机制探究

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动物营养学报 2025年第2期37卷 1298-1311页

作者：洪妍刘佳琪杨童寓丹王新霞浙江大学动物科学学院杭州310058 浙江大学动物分子营养学教育部重点实验室杭州310058 农业农村部动物营养与饲料(华东)重点实验室杭州310058

本试验旨在探究槲皮素对小鼠肌内脂肪沉积的影响及其潜在调节机制。活体试验选取24只7周龄雄性C57BL/6J小鼠,预试7 d后随机平均分为2组,即对照组(NCD组)和槲皮素组(NQ组),每组6个重复,每个重复2只小鼠。NCD组小鼠每日灌胃10μL/g BW的... 详细信息

本试验旨在探究槲皮素对小鼠肌内脂肪沉积的影响及其潜在调节机制。活体试验选取24只7周龄雄性C57BL/6J小鼠,预试7 d后随机平均分为2组,即对照组(NCD组)和槲皮素组(NQ组),每组6个重复,每个重复2只小鼠。NCD组小鼠每日灌胃10μL/g BW的磷酸盐缓冲液(PBS),NQ组小鼠每日灌胃10μL/g BW的槲皮素溶液(10 mg/mL)。试验期42 d,期间所有小鼠均饲喂基础饲粮,自由采食和饮水。试验进行至第29天,向小鼠双侧胫骨前肌注射50%甘油以诱导构建肌肉脂肪浸润模型,并分别于造模后第7和14天取样。细胞试验选取8周龄雄性C57BL/6J小鼠,分离并培养小鼠成纤维/成脂祖细胞(FAPs),梯度槲皮素(0、1、5、10、20和40μmol/L)处理,采用鸡尾酒法诱导细胞成脂分化。结果表明:1)100 mg/kg槲皮素抑制小鼠肌内脂肪沉积,但对小鼠体重、采食量和血清甘油三酯含量无显著影响(P>0.05)。2)槲皮素呈剂量依赖性抑制小鼠FAPs分化聚酯。3)槲皮素影响小鼠粪便菌群结构,降低厚壁菌门(Firmicutes)、拟杆菌门(Bacteroidota)等的相对丰度以及厚壁菌门/拟杆菌门值,提高罗姆布茨菌属(Romboutsia)和回肠杆菌属(Ileibacterium)等的相对丰度。4)槲皮素影响小鼠粪便代谢物,差异代谢物富集在氨基酸、脂肪酸和胆汁酸代谢相关通路;其中,与NCD组相比,NQ组粪便精胺、亚精胺和肌苷等代谢物含量显著提高(P<0.05),粪便二十碳五烯酸(EPA)和20-羟基二十碳四烯酸(20-HETE)等代谢物含量显著降低(P<0.05)。5)槲皮素显著提高小鼠胫骨前肌mRNA N^(6)-甲基腺苷(m^(6)A)水平(P<0.05)。综上所述,槲皮素可以显著抑制小鼠肌内脂肪沉积,可能是通过改变小鼠肠道微生物群落结构和相关代谢产物以及肌肉组织m^(6)A甲基化修饰等途径发挥调节作用。

关键词：槲皮素小鼠肌内脂肪肠道微生物代谢物 m^(6)A

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猪流行性腹泻病毒的肠道致病机制及营养调控研究进展

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动物营养学报 2025年第4期37卷 2142-2156页

作者：杨杰波严鸿林伍爱民张勇西南科技大学生命科学与工程学院绵阳621010 四川农业大学动物营养研究所动物抗病营养教育部重点实验室成都611130

猪流行性腹泻病毒(PEDV)是一种具有高度传染性的肠道冠状病毒,可导致新生仔猪出现萎缩性肠炎、水样腹泻和脱水,是造成新生仔猪死亡的主要病原。营养物质的供给是维持动物生长和健康所必需的,也可直接或间接作用于病毒,抑制PEDV的复制和... 详细信息

猪流行性腹泻病毒(PEDV)是一种具有高度传染性的肠道冠状病毒,可导致新生仔猪出现萎缩性肠炎、水样腹泻和脱水,是造成新生仔猪死亡的主要病原。营养物质的供给是维持动物生长和健康所必需的,也可直接或间接作用于病毒,抑制PEDV的复制和活性,并通过增强仔猪的免疫性能、抗氧化和抗炎能力来修复PEDV感染所引起的肠道损伤,从而维持仔猪的肠道健康。营养物质在缓解PEDV对仔猪的影响中主要通过增强仔猪的免疫力和抑制PEDV活性来发挥抗PEDV作用。本文在综述PEDV肠致病机制的基础上,重点介绍了PEDV对仔猪的影响和缓解PEDV的营养调控作用研究进展,以期为深入研究营养调控对PEDV的作用机制和开发抗病毒营养调控技术提供理论参考。

关键词：猪流行性腹泻病毒致病机制仔猪肠道健康营养调控

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呕吐毒素对猪的毒性作用及其生物缓解研究进展

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饲料工业 2025年第5期46卷 160-168页

作者：姚泽达涂羽昂单体中浙江大学动物科学学院动物分子营养学教育部重点实验室浙江杭州310058

呕吐毒素(DON)是一种广泛存在于小麦、大麦、高粱等饲料原料中的真菌毒素,对全球饲料安全构成很大的挑战。作为对DON最敏感的物种,猪在DON暴露条件下会受到肠道毒性、肝脏毒性、免疫毒性等多种毒性影响,导致生长速度减缓、饲料转化率降... 详细信息

呕吐毒素(DON)是一种广泛存在于小麦、大麦、高粱等饲料原料中的真菌毒素,对全球饲料安全构成很大的挑战。作为对DON最敏感的物种,猪在DON暴露条件下会受到肠道毒性、肝脏毒性、免疫毒性等多种毒性影响,导致生长速度减缓、饲料转化率降低,进而阻碍畜牧业的高质量发展。因此,研究DON对猪的毒性作用及其缓解策略显得尤为重要。文章主要综述了DON在猪机体上的毒性作用机制,归纳总结了DON的生物缓解策略及营养调控措施,重点阐释了DON营养调控的分子机制,以期缓解霉菌毒素对生猪健康养殖的危害,为生猪产业体系的高质量发展提供参考。

关键词：呕吐毒素毒性作用缓解措施营养调控机制生猪健康

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胚蛋注射鼠李糖乳杆菌对黄羽肉鸡早期生长性能、肠道健康、血清生化指标和盲肠微生物区系的影响

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动物营养学报 2025年第2期37卷 938-949页

作者：于潇姚杰苏琳洁吴亚妮马逸轩黄艳玲王茜西南民族大学畜牧兽医学院青藏高原动物遗传资源保护与利用教育部重点实验室动物科学国家民委重点实验室成都610041

本试验旨在研究胚蛋注射鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus,LR)对黄羽肉鸡早期生长性能、肠道健康、血清生化指标和盲肠微生物区系的影响。采用单因子完全随机区组设计,选取240枚黄羽肉鸡种蛋[(58.70±0.25)g],随机放置于同一... 详细信息

本试验旨在研究胚蛋注射鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus,LR)对黄羽肉鸡早期生长性能、肠道健康、血清生化指标和盲肠微生物区系的影响。采用单因子完全随机区组设计,选取240枚黄羽肉鸡种蛋[(58.70±0.25)g],随机放置于同一孵化器中8层(区组),每层设置3排。在18.5胚龄时,种蛋通过羊膜腔分别接种100μL磷酸盐缓冲液(对照组)、100μL低剂量LR(102 CFU,低LR组)和100μL高剂量LR(104 CFU,高LR组),每组8个重复,每个重复10枚蛋。出孵后,3组仔鸡按区组顺序转入对应鸡笼,饲喂相同饲粮至21日龄。每组8个重复(笼),每个重复9~10只鸡。结果显示:1)与对照组相比,高、低剂量LR组黄羽肉鸡21日龄体重与1~21日龄平均日增重均显著升高(P<0.05)。2)与对照组相比,胚蛋注射高、低剂量的LR均显著增加了黄羽肉鸡21日龄十二指肠、空肠、回肠绒毛高度(P<0.05)。3)与对照组相比,低剂量LR组血清白蛋白和总蛋白含量显著升高(P<0.05)。4)16S rRNA扩增子测序数据显示,胚蛋注射LR未显著影响黄羽肉鸡盲肠微生物α多样性(Shannon指数、Simpson指数、Chao指数、Sobs指数,P>0.05),但β多样性分析显示盲肠微生物群落结构发生显著变化(P<0.05)。与对照组相比,胚蛋注射高剂量LR显著升高了UCG-005属的相对丰度(P<0.05),胚蛋注射低剂量LR显著提高了蓝绿藻菌属的相对丰度(P<0.05)。综上所述,胚蛋注射LR(10^(2)或10^(4) CFU)可以通过改善肠道形态、增加肠道有益菌占比提高黄羽肉鸡早期的生长速度。

关键词：胚蛋注射鼠李糖乳杆菌黄羽肉鸡生长性能微生物区系

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改性技术对酵母蛋白功能特性与结构的影响研究进展

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核农学报 2025年第2期39卷 360-368页

作者：韩朝玮朱绪春周麟依彭宁赵焱安宁刘红芝北京工商大学食品与健康学院/老年营养与健康教育部重点实验室北京100080 酵母功能湖北省重点实验室湖北宜昌443003

酵母因蛋白质含量丰富、富含人体必须的氨基酸且营养价值高,是天然优质的蛋白来源。但是,溶解性等功能特性限制了酵母蛋白在食品领域的广泛应用。本文从物理改性、化学改性、生物改性3个方面综述了改性技术对酵母蛋白功能特性与结构的影... 详细信息

酵母因蛋白质含量丰富、富含人体必须的氨基酸且营养价值高,是天然优质的蛋白来源。但是,溶解性等功能特性限制了酵母蛋白在食品领域的广泛应用。本文从物理改性、化学改性、生物改性3个方面综述了改性技术对酵母蛋白功能特性与结构的影响,分析目前存在的问题并进行展望。本文旨在拓宽酵母蛋白的应用范围,填补因全球动物和植物蛋白人均需求量和年需求量增加导致的市场缺口,为保障全民健康提供支撑。

关键词：酵母蛋白修饰改性功能特性结构表征

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抗菌肽对产蛋高峰期笼养蛋鸭生产性能、蛋品质、血清生化指标、抗氧化能力和免疫功能的影响

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动物营养学报 2025年第1期37卷 375-386页

作者：李茹田勇蒋春青冯伟峰邹晓庭卢立志浙江大学动物科学学院饲料科学研究所浙江大学动物分子营养学教育部重点实验室农业农村部(华东)动物营养与饲料重点实验室浙江省饲料与动物营养重点实验室杭州310058 浙江省农业科学院畜牧兽医研究所农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室农业农村部畜禽资源(家禽)评价利用重点实验室家禽种业与绿色养殖技术浙江省工程研究中心杭州310021 金华金婺农业发展有限公司金华321000

本试验旨在探讨笼养蛋鸭产蛋高峰期饲粮中添加不同水平抗菌肽对其生产性能、蛋品质、血清生化指标、抗氧化能力及免疫功能的影响。选取640羽产蛋率相近的220日龄绍兴鸭,随机分为4组,每组8个重复,每个重复20羽。对照组饲喂基础饲粮,试验... 详细信息

本试验旨在探讨笼养蛋鸭产蛋高峰期饲粮中添加不同水平抗菌肽对其生产性能、蛋品质、血清生化指标、抗氧化能力及免疫功能的影响。选取640羽产蛋率相近的220日龄绍兴鸭,随机分为4组,每组8个重复,每个重复20羽。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加100、200和400 mg/kg抗菌肽。预试期7 d,正试期56 d。结果显示:1)与对照组相比,饲粮中添加200 mg/kg抗菌肽可显著提高产蛋率(P<0.05),并可显著降低料蛋比(P<0.05)。2)与对照组相比,饲粮中添加100、200和400 mg/kg抗菌肽对各蛋品质指标均无显著影响(P>0.05)。3)与对照组相比,饲粮中添加200 mg/kg抗菌肽可显著提高血清总蛋白、白蛋白、球蛋白含量(P<0.05),并可显著降低血清尿酸含量、谷丙转氨酶活性(P<0.05)。4)与对照组相比,饲粮中添加200和400 mg/kg抗菌肽可显著提高血清总抗氧化能力(P<0.05);饲粮中添加200 mg/kg抗菌肽可显著提高血清过氧化氢酶活性(P<0.05);饲粮中添加100、200和400 mg/kg抗菌肽均可显著提高血清超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性(P<0.05),并可显著降低血清丙二醛含量(P<0.05)。5)与对照组相比,饲粮中添加200 mg/kg抗菌肽添可显著提高血清免疫球蛋白G和免疫球蛋白M含量(P<0.05)。综上所述,抗菌肽可提高产蛋高峰期笼养蛋鸭的产蛋率,降低料蛋比,增强机体抗氧化能力和免疫功能。在本试验条件下,产蛋高峰期笼养蛋鸭饲粮中添加200 mg/kg抗菌肽较为适宜。

关键词：抗菌肽笼养蛋鸭生产性能蛋品质血清生化指标抗氧化能力免疫功能

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饲料中添加雨生红球藻对水生动物生长性能、抗氧化能力及免疫功能的影响

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饲料工业 2025年第09期 69-75页

作者：席贝谭彤彤张明煊王嘉靖朱瑞李登来吴莉芳吉林农业大学动物科学技术学院动物生产及产品质量安全教育部重点实验室吉林省动物营养与饲料科学重点实验室

水产饲料“禁抗”后，选择适宜抗生素替代品，已成为研究热点。雨生红球藻（Haemato-coccus pluvialis）是一种淡水单细胞绿藻，富含有蛋白质、脂类、维生素、矿物质及虾青素等生物活性物质，因其虾青素含量高而具有商业价值，其作为饲... 详细信息

水产饲料“禁抗”后，选择适宜抗生素替代品，已成为研究热点。雨生红球藻（Haemato-coccus pluvialis）是一种淡水单细胞绿藻，富含有蛋白质、脂类、维生素、矿物质及虾青素等生物活性物质，因其虾青素含量高而具有商业价值，其作为饲料添加剂在水生动物养殖中具有重要作用。文章在查阅国内外相关文献报道的基础上，综述了雨生红球藻的营养特性及对水生动物机体着色、生长性能、消化能力、抗氧化能力、免疫功能和肠道健康的影响，旨在为开发绿色健康的水产饲料添加剂，促进水生动物健康养殖提供依据。

关键词：雨生红球藻水生动物生长性能免疫功能抗氧化功能

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