检索结果-内蒙古大学图书馆

目的：探讨急性心肌缺血犬循环内皮素和一氧化氮的浓度变化以及内皮素转换酶（ＥＣＥ）、一氧化氮合酶（ＮＯＳ）基因在缺血心肌的表达和分布情况。方法：结扎麻醉犬冠状动脉左前降支中段，造成实验性急性心肌缺血模型。采用放射免疫法测定血浆内皮素含量，比色法测定血清一氧化氮代谢产物水平，以原位杂交技术检测缺血心肌中ＥＣＥ和ＮＯＳ信使核糖核酸（ｍＲＮＡ）的表达。结果：随着缺血时间的延长，血中内皮素含量显著升高，而一氧化氮代谢产物水平逐渐下降；缺血３小时后，心肌中ＥＣＥｍＲＮＡ呈高表达，而ＮＯＳｍＲＮＡ呈低表达。结论：心肌缺血时循环内皮素和一氧化氮的浓度变化与ＥＣＥｍＲＮＡ、ＮＯＳｍＲＮＡ表达水平一致，提示内皮素与一氧化氮两者的平衡失调可能参与了心肌缺血性损伤的发生和发展过程。

关键词：心肌缺血内皮素一氧化氮内皮素转换酶

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开创药膳新时代的营养学专著《饮膳正要》(二)——独具一格的食疗配方

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中国食品 1997年第11期 9-10页

作者：王民生北京中医药大学基础医学院康复教研室

一、选收朝野食疗之精华忽思慧在介绍本书诸方的来源时说,他是精心选收了历代各朝亲侍进上御用的奇珍异馔、汤膏煎造以及各类中药书、名医著述中那些无毒、无相反、可以久食的、而且与饮食相宜、五味调和的补益药味,并日常所食的谷肉... 详细信息

一、选收朝野食疗之精华忽思慧在介绍本书诸方的来源时说,他是精心选收了历代各朝亲侍进上御用的奇珍异馔、汤膏煎造以及各类中药书、名医著述中那些无毒、无相反、可以久食的、而且与饮食相宜、五味调和的补益药味,并日常所食的谷肉果菜编撰成册的。

关键词：饮膳正要营养学食疗配方

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食疗理论与妙方之集大成《千金方》(一)——提倡食疗注重食养

引用

中国食品 1997年第7期 8-10页

作者：王民生北京中医药大学基础医学院康复教研室副教授

《千金要方》共30卷,其中卷26专论“食治”,是我国现存最早的食疗专篇。卷27“养性”中论述了饮食卫生,记述了食疗方。《千金翼方》30卷,是作者为补充《千金要方》而作。书中卷12论“养性”,专列养性服饵和养老食疗。卷13论“辟谷”,讲... 详细信息

《千金要方》共30卷,其中卷26专论“食治”,是我国现存最早的食疗专篇。卷27“养性”中论述了饮食卫生,记述了食疗方。《千金翼方》30卷,是作者为补充《千金要方》而作。书中卷12论“养性”,专列养性服饵和养老食疗。卷13论“辟谷”,讲饮食补养和服水养生法。卷14

关键词：食疗方千金方

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食疗理论的奠基作《黄帝内经》(六)——食疗的宜和忌

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中国食品 1997年第6期 2-4页

作者：王民生北京中医药大学基础医学院康复教研室副教授

1宜和忌偏《素问·至真要大论》指出:“五味入胃,各归所喜,故酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入肾,久而增气,物化之常也。气增而久,夭之由也。”指出五味对五脏各有其亲和力。不同口味的饮食,药物入胃以后,各择其所喜脏... 详细信息

1宜和忌偏《素问·至真要大论》指出:“五味入胃,各归所喜,故酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入肾,久而增气,物化之常也。气增而久,夭之由也。”指出五味对五脏各有其亲和力。不同口味的饮食,药物入胃以后,各择其所喜脏腑而先归。因此,长期偏嗜某种食物或眼用某种药物会引起某一脏气偏胜,进而导致脏腑功能失调,疾病丛生甚至夭折的不良后果。《素问·五脏生成篇》作了具体论述:“多食咸,则脉凝泣而变色;多食苦,则皮槁而毛拔;多食辛,则筋急而爪枯;多食酸则肉胝(月刍)而唇揭;多食甘,则骨痛而发落。此五味之所伤也。”指出多吃咸味,能使血脉流行凝涩不畅而使肤色发生变化;多吃苦味,

关键词：饮食过多

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食疗理论与妙方之集大成《千金方》(二)——倡导“食淡清鲜俭少”的老年养生观

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中国食品 1997年第8期 6-7页

作者：王民生北京中医药大学基础医学院康复教研室副教授

孙思邈认为许多老年人之所以不能安享天年,多与饮食不当有关。因此反复强调:“不可为食损命。”他根据老年人的生理特点,将老年人的饮食宜忌放在十分重要的位置,为我们提供了老年人的饮食原则和宝贵经验。

关键词：千金方养生观

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开创药膳新时代的营养学专著《饮膳正要》(一)——崇尚“守中”,“重食轻货”的养生观

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中国食品 1997年第10期 6-7页

作者：王民生北京中医药大学基础医学院康复教研室副教授

《饮膳正要》初刊于公元133O年。作者忽思慧为元代蒙古族医学家，兼通蒙汉医学。元仁宗延年间（公元1314～133O年），任宫廷饮膳太医，主管宫廷饮食和药物补益。本书以大量篇幅叙论诸饮食莱点、主副食及点心的配膳和烹制方法，并据此... 详细信息

《饮膳正要》初刊于公元133O年。作者忽思慧为元代蒙古族医学家，兼通蒙汉医学。元仁宗延年间（公元1314～133O年），任宫廷饮膳太医，主管宫廷饮食和药物补益。本书以大量篇幅叙论诸饮食莱点、主副食及点心的配膳和烹制方法，并据此说明其食疗作用。即以“膳”为主，以药（疗）为辅；重在饮食美味，寓治疗价值于饮膳之中，食之并无药味或药味不重，能被大多数人所接受。《饮膳正要》开创了一个药膳新时代。该书分为三卷，附有189幅插图，内容丰富，形式活泼、图文并茂，具有独到的见解和鲜明的民族特色，堪称我国第一部独具一格的营养学专著。英国剑桥大学的李约瑟博士称之为在中国饮食治疗和保健食品领域中的一部最重要的经典著作。通过此书，可以窥见元代宫廷饮膳之一斑，对于探讨元代医药史、营养卫生及烹稠技术、蒸馏酒早期医用等具有一定的价值。其中某些食疗方法，如山药粥、春盘面、芙蓉鸡、羊肚羹、牛奶烧姘等，王今仍在一些地区沿用，有着现实意义。所论“禽兽变异”，揭示了26种形象变异而列为不可食之禽兽，涉及生物遗传领域，可见该书的科学价值与应用价值不容低估。兹将本书的学术观点及主要特点论述于下。

关键词：《饮膳正要》养生观食疗保健食物中毒忽思慧营养学

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中医食疗营养学古医籍简介《黄帝内经》(三)——药攻食补论

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中国食品 1997年第3期 29-30页

作者：王民生北京中医药大学基础医学院康复教研室副教授

虽说药食一体,但是二者毕竟有别。那么它们的区别在哪里?在什么情况下施用药物?又在什么情况下施用食物呢?《素问·藏气法时论》明确指出:“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”认为凡是药物... 详细信息

虽说药食一体,但是二者毕竟有别。那么它们的区别在哪里?在什么情况下施用药物?又在什么情况下施用食物呢?《素问·藏气法时论》明确指出:“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”认为凡是药物,其性味之偏较大,多有毒,作用猛烈,所以一般用来攻邪。而食物性味之偏较小,平和无毒,一般用来补精益气,强身健体。邪气是泛指各种致病因素,如细菌、病毒、高温、蛇蝎之毒及瘀血、瘀湿等病理产物。精气又称正气,泛指人体的精华物质及其机能活动(包括脏腑、经络、气血等功能)和自我调控抵抗疾病、康复的能力。

关键词：中医食疗《黄帝内经》古医籍营养学

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食疗理论的奠基作《黄帝内经》(一)——食药一体的营养观

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中国食品 1997年第1期 12-13页

作者：王民生北京中医药大学基础医学院康复教研室副教授

“中医食疗营养学”或称为“中国营养学”是根据中医药的基础理论,充分发挥食物的功效,把防病治病寓于美食之中,以养生康复、益寿延年为目的学科。这是我们中国人的科学。早在二千多年前(甚至更早),就已奠定了科学的理论基础。这是中国... 详细信息

“中医食疗营养学”或称为“中国营养学”是根据中医药的基础理论,充分发挥食物的功效,把防病治病寓于美食之中,以养生康复、益寿延年为目的学科。这是我们中国人的科学。早在二千多年前(甚至更早),就已奠定了科学的理论基础。这是中国饮食文明最灿烂的篇章。在科技发达的今天,挖掘这一悠久的历史遗产,给以继承和发扬光大,这不仅对中国人民的健康而且对全人类都是伟大的贡献。基于这一出发点,本刊特邀中医药大学的王民生副教授撰文,对古代医药学典籍中关于食疗营养学的理论和观点进行介绍,以飨读者。

关键词：《黄帝内经》食物疗法营养学

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