检索结果-内蒙古大学图书馆

北京农学院学报 2022年第2期37卷 113-116页

作者：潘晓玉赵逸涵王宗义刘方征高婧怡赵修平王雨萱何世慧北京农学院食品科学与工程学院/食品质量与安全北京实验室/农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206

【目的】针对食用油中4种多环芳烃(PAH4),建立一种快速,高效,低成本的多环芳烃检测方法。【方法】食用油样品使用乙腈-水(15+1)混合溶液提取,冷冻凝固脂肪,转移上清液并旋蒸至干后1 mL乙腈复溶,高效液相色谱-荧光检测器(HPLC-FLD)进行检... 详细信息

【目的】针对食用油中4种多环芳烃(PAH4),建立一种快速,高效,低成本的多环芳烃检测方法。【方法】食用油样品使用乙腈-水(15+1)混合溶液提取,冷冻凝固脂肪,转移上清液并旋蒸至干后1 mL乙腈复溶,高效液相色谱-荧光检测器(HPLC-FLD)进行检测,外标法定量。【结果】方法在1~100μg/L的验证浓度范围内线性关系良好(R^(2)≥0.9997),检出限、定量限分别为0.06~0.32μg/kg和0.19~1.07μg/kg。在10、20和50μg/kg三水平的加标回收率为77.09%~96.00%,相对标准偏差为3.65%~11.75%(n=6)。【结论】该方法样品前处理简单、成本低,检出限低,有可接受的准确度,可用于食用植物油中PAH4的测定。

关键词：冷冻脱脂高效液相色谱法食用油多环芳烃

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

发酵葡萄籽粕冻干粉工艺优化及产品开发

引用

北京农学院学报 2023年第1期38卷 88-96页

作者：周雨琪张红星杨竹娘金君华刘慧谢远红北京农学院食品科学与工程学院/食品质量与安全北京实验室/农产品有害微生物与农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206 怀来葡缇泉葡萄籽科技开发有限公司河北怀来075400

【目的】优化葡萄籽粕发酵液冻干保护剂配方,以发酵葡萄籽冻干粉为原料开发乳酸菌发酵葡萄籽功能性含片,为葡萄酒副产物的综合利用提供理论依据及实践基础。【方法】以葡萄籽粕发酵液为原料,经单因素试验筛选冻干保护剂基质与保护剂因子... 详细信息

【目的】优化葡萄籽粕发酵液冻干保护剂配方,以发酵葡萄籽冻干粉为原料开发乳酸菌发酵葡萄籽功能性含片,为葡萄酒副产物的综合利用提供理论依据及实践基础。【方法】以葡萄籽粕发酵液为原料,经单因素试验筛选冻干保护剂基质与保护剂因子,以正交试验设计确定最佳冻干保护剂配方,制备发酵葡萄籽粕冻干粉。在此基础上,以发酵葡萄籽粕冻干粉为主要原料,通过模糊映射评价矩阵进行感官评价,优化并建立发酵葡萄籽粕咀嚼片最佳配方。【结果】葡萄籽粕发酵液冻干保护剂配方为:脱脂乳粉5%,山梨醇1.5%,聚葡萄糖2%,海藻糖3%,与发酵液比例为1∶1,乳酸菌冻干保护率为84.5%,发酵葡萄籽粕冻干粉的水分活度为0.028±0.002。发酵葡萄籽粕咀嚼片的最优配方为:发酵葡萄籽粕冻干粉添加量30%,赤藓糖醇添加量为20%、微晶纤维素添加量为20%、麦芽糊精添加量为17.5%、葡萄果粉添加量为10%、柠檬酸添加量为1.5%、硬质酸镁添加量为1%,产品感官评分为83.7,水分活度为0.119±0.002,乳酸菌活菌数为2.02×10^(7)CFU/g,其他理化指标均符合要求。【结论】筛选和优化的冻干保护剂可有效保持发酵葡萄籽粕冻干粉中乳酸菌的活菌数,开发出的发酵葡萄籽粕咀嚼片感官品质良好,水分活度较低。

关键词：葡萄籽粕冷冻干燥咀嚼片工艺优化

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

赤霞珠干红葡萄酒在不同子产区香气特征的差异

引用

食品与发酵工业 2020年第6期46卷 256-262,268页

作者：李媛媛李德美张亚东王燕王宗义北京农学院食品科学与工程学院北京102206 农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206

以宁夏贺兰山东麓5个不同子产区石嘴山市、银川市贺兰县、西夏区、永宁县和吴忠市红寺堡区的17款赤霞珠干红葡萄酒为研究对象,采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用法(headpace solid-phase microextraction and gas chromatography-m... 详细信息

以宁夏贺兰山东麓5个不同子产区石嘴山市、银川市贺兰县、西夏区、永宁县和吴忠市红寺堡区的17款赤霞珠干红葡萄酒为研究对象,采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用法(headpace solid-phase microextraction and gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS),分析酒样的香气物质以及气味活性值(odor activity value,OAV),确定具有感官贡献的香气物质,结合主成分分析研究5个子产区之间的相关性。结果表明,酒样香气物质在组成上具有一致性,主要是醇类和酯类物质。此外,大马士酮香气贡献最为突出,使得宁夏贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒香气主要具有花香和果香特征。主成分分析结果表明,利用植物香指数和脂香指数可区分不同子产区的香气特征,辛酸甲酯、乙酸苯乙酯、月桂酸乙酯;2,4-二叔丁基苯酚;苯乙醇;大马士酮和癸酸乙酯;乙酸异戊酯分别对石嘴山市、银川市贺兰县、西夏区、永宁县和吴忠市红寺堡区葡萄酒香气有重要贡献。聚类结果表明,石嘴山市和银川市西夏区葡萄酒香气更为接近。

关键词：贺兰山东麓产区子产区赤霞珠干红葡萄酒香气顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用法(HS-SPME-GC-MS) 气味活性值(OAV)

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

植物源抑菌剂的研究进展

引用

食品安全质量检测学报 2021年第18期12卷 7433-7439页

作者：陈志迪王新宇李晴雯张瑶钟连全易欣欣高秀芝北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206 北京市昌平区种子管理站北京102200

植物源抑菌剂是通过物理或化学分离提取方法从天然植物中获得的具有抑菌作用的生物活性物质,具有安全、高效、毒副作用小等优点,在抑制病原菌及有害微生物生长繁殖、保障食品安全方面有较高的开发潜力和研究价值。植物源抑菌剂种类丰富... 详细信息

植物源抑菌剂是通过物理或化学分离提取方法从天然植物中获得的具有抑菌作用的生物活性物质,具有安全、高效、毒副作用小等优点,在抑制病原菌及有害微生物生长繁殖、保障食品安全方面有较高的开发潜力和研究价值。植物源抑菌剂种类丰富,主要包括多酚、多糖、黄酮、挥发油、生物碱、萜类化合物等。本文分析总结了常见植物源抑菌剂的提取及纯化方法,讨论了提取方法选择过程中存在的问题,探究了不同种类植物源抑菌剂的作用机理及在食品保藏、加工中的应用现状。植物源抑菌剂在抑菌防腐领域具有较广阔的应用前景,未来可在提取工艺优化、有效成分分析及抑菌基因表达等方面进行深入研究,以期为植物源抑菌剂的综合利用提供一定的理论依据。

关键词：植物提取物提取及纯化方法抑菌活性抑菌机理

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

能量色散X射线荧光光谱法快速检测含海藻酸水溶肥中5种重金属

引用

中国土壤与肥料 2022年第12期 238-242页

作者：高婧怡赵修平王宗义严国富刘明博廖学亮汤洁杨爱珍北京农学院食品科学与工程学院农业农村部都市农业北方重点实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京100096 北京雷力平衡农业发展有限公司北京101407 钢研纳克检测技术股份有限公司北京100081

建立含海藻酸水溶肥中重金属砷(As)、铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)和汞(Hg)的能量色散X射线荧光光谱(EDXRF)快速检测方法。样品经称重、加酸涡旋,装入样品杯,直接进行EDXRF扫描,通过识别待测元素特征能量谱峰进行定性,标准加入法进行定量。... 详细信息

建立含海藻酸水溶肥中重金属砷(As)、铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)和汞(Hg)的能量色散X射线荧光光谱(EDXRF)快速检测方法。样品经称重、加酸涡旋,装入样品杯,直接进行EDXRF扫描,通过识别待测元素特征能量谱峰进行定性,标准加入法进行定量。结果显示:方法选择性好,含海藻酸水溶肥基质元素对5种重金属能量光谱无干扰;标准加入法能有效克服含海藻酸水溶肥的基质效应,实现对5种待测重金属的准确定量;方法线性良好,R^(2)>0.9950;检出限为0.21~6.70 mg/kg,定量限为0.70~22.40 mg/kg;加标回收率为96.83%~110.63%,日内相对标准偏差为0.58%~6.36%,日间相对标准偏差为0.64%~6.61%。该方法操作简单、快速,有较高的准确性和可靠性,能够满足含海藻酸水溶肥产品中As、Pb、Cd、Cr和Hg元素快速质量监测的需要,为推动EDXRF技术在农业领域的应用提供了有效借鉴。

关键词：能量色散X射线荧光重金属含海藻酸水溶肥砷铅镉铬汞

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

副干酪乳杆菌KL1制剂对蛋鸡生产性能、蛋品质及鸡蛋中胆固醇含量的影响研究

引用

畜牧兽医学报 2021年第8期52卷 2213-2222页

作者：李昊刘慧张红星谢远红熊利霞连正兴北京农学院食品科学与工程学院微生态制剂关键技术开发北京市工程实验室食品质量与安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206 中国农业大学动物科技学院北京100193

旨在利用从藏灵菇中筛选的可显著降低血清胆固醇和耐受胃肠道逆环境的副干酪乳杆菌KL1菌株制备微生态制剂,探讨该制剂在低胆固醇鸡蛋生产中对蛋鸡生产性能、蛋品质及鸡蛋中胆固醇含量的影响。本试验将120只30周龄健康状态良好且产蛋率... 详细信息

旨在利用从藏灵菇中筛选的可显著降低血清胆固醇和耐受胃肠道逆环境的副干酪乳杆菌KL1菌株制备微生态制剂,探讨该制剂在低胆固醇鸡蛋生产中对蛋鸡生产性能、蛋品质及鸡蛋中胆固醇含量的影响。本试验将120只30周龄健康状态良好且产蛋率接近的农大3号矮小蛋鸡随机分为低、中、高剂量试验组和对照组,每组5个重复,每个重复6只蛋鸡,试验组在基础饲粮中分别添加105、106、107 CFU·(只·d)^(-1)副干酪乳杆菌KL1微生态制剂,对照组饲喂基础饲粮,连续饲喂10周。对蛋鸡的生产性能、蛋品质和鸡蛋中的胆固醇进行测定和计算。结果表明:1)中剂量组的蛋鸡饲养日产蛋率与对照组相比有显著提高(P<0.05);2)与对照组相比,中、高剂量组的蛋壳强度、蛋壳厚度和血清钙水平有显著提高(P<0.05),蛋黄相对重有极显著提高(P<0.01);3)低、中、高剂量组的蛋黄胆固醇含量及血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)含量均极显著低于对照组(P<0.01);高剂量组的血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量分别极显著高于对照组(P<0.01)和显著低于对照组(P<0.05)。在饲粮中添加副干酪乳杆菌KL1微生态制剂可显著提高蛋鸡生产能力和蛋壳品质,降低鸡蛋中胆固醇含量,总体来看,以106 CFU·(只·d)^(-1)作为最终添加剂量效果最佳,在低胆固醇鸡蛋的生产中具有良好的应用价值。

关键词：副干酪乳杆菌蛋鸡低胆固醇鸡蛋生产性能蛋品质

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

液相色谱法检测烧烤食品中多环芳烃污染情况

引用

食品工业 2022年第4期43卷 316-321页

作者：武亚帅邹优扬张梦璐赵逸涵王宗义高秀芝北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室微生态制剂关键技术开发北京市工程实验室北京102206

为研究常见烧烤食品中多环芳烃污染情况,从6家烧烤店中选取5类最常食用的烧烤品类(烤香菇、烤馒头、烤鱼豆腐、烤青椒、烤羊肉串)共30份,采用高效液相色谱荧光检测法对其中15种多环芳烃(PAHs)类化合物污染情况进行定性分析,对特征致癌... 详细信息

为研究常见烧烤食品中多环芳烃污染情况,从6家烧烤店中选取5类最常食用的烧烤品类(烤香菇、烤馒头、烤鱼豆腐、烤青椒、烤羊肉串)共30份,采用高效液相色谱荧光检测法对其中15种多环芳烃(PAHs)类化合物污染情况进行定性分析,对特征致癌物苯并(a)芘(BaP)进行定量分析。结果显示,样品中15种多环芳烃总体检出率为38.7%,对BaP定量检测,样本中均检出BaP,检出范围为0.086~36.789μg/kg,其中香菇、青椒品类样品超出国家限量标准比例高达83.3%,其他品类检测样本均未超标。烧烤类食品中多环芳烃残留量比较严重,并且残留量高低与样品品类有关,尤其是非肉类的新兴烧烤样品中污染物含量较高。

关键词：高效液相色谱荧光法非肉类的新兴烧烤样品苯并(a)芘多环芳烃

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

植物乳杆菌LV02抑菌特性及发酵培养基优化研究

引用

福建农业学报 2021年第1期36卷 91-103页

作者：杨悦滑婉月陈志迪张瑶易欣欣高秀芝食品质量安全北京实验室/农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室/微生态制剂关键技术开发北京市工程实验室/北京农学院食品科学与工程学院北京102206

【目的】优化植物乳杆菌LV02发酵培养基,研究其抑菌特性,为开发抗菌保鲜类产品提供技术参考。【方法】以大肠杆菌YS为指示菌,抑菌圈直径及生物量OD600为评价指标。在单因素试验的基础上,采用PB试验初步确定各因素的高低水平,接着采用最... 详细信息

【目的】优化植物乳杆菌LV02发酵培养基,研究其抑菌特性,为开发抗菌保鲜类产品提供技术参考。【方法】以大肠杆菌YS为指示菌,抑菌圈直径及生物量OD600为评价指标。在单因素试验的基础上,采用PB试验初步确定各因素的高低水平,接着采用最陡爬坡试验进一步确定步长及方向来接近最大产值,确定CCD试验中心点。最后,采用CCD设计试验,研究各影响因素及其交互作用对植物乳杆菌LV02抑菌性及生物量OD600的影响,确定各影响因素的最佳水平。并通过牛津杯法研究LV02的抑菌特性,来确定应用环境的设定范围。【结果】LV02的优化发酵培养基配方为:葡萄糖34.07 g·L^(−1)、酵母浸粉18.12 g·L^(−1)、磷酸氢二钾2 g·L^(−1)、硫酸锰0.16 g·L^(−1)、乙酸钠5 g·L^(−1)、硫酸镁0.20 g·L^(−1)、柠檬酸铵1 g·L^(−1)、吐温801 mL·L^(−1)、胡萝卜汁50 mL·L^(−1),蒸馏水1 L。以5%接种,37℃培养24 h,结果为对大肠杆菌YS的抑菌圈直径比未优化前提高了近26%,OD600提高了12%。通过抑菌特性的分析,确定了粗提植物乳杆菌LV02的细菌素所需硫酸铵饱和度为80%,证明了植物乳杆菌LV02具有热稳定性(100℃,120 min)、酸碱稳定性(pH 3.0~7.5)及抑菌性。【结论】采用CCD试验优化植物乳杆菌LV02发酵培养基,可有效提高生物量OD600及对大肠杆菌YS的抑菌性。通过牛津杯法研究LV02的抑菌特性,确定了pH、温度具稳定性的设定范围。

关键词：植物乳杆菌LV02 抑菌特性大肠杆菌发酵培养基

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

散叶生菜多酚的提取工艺优化

引用

北京农学院学报 2022年第1期37卷 111-116页

作者：陈志迪张思宁夏凡钟连全易欣欣高秀芝北京农学院食品科学与工程学院/食品质量与安全北京实验室/农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206 北京市昌平区种子管理站北京102200

【目的】研究散叶生菜多酚超声辅助提取的最佳工艺,并比较不同品种散叶生菜多酚含量的差异。【方法】通过单因素试验确定乙醇体积分数、料液比、超声时间和超声温度的条件,利用正交试验得到散叶生菜提取多酚的最佳工艺,并利用该提取条... 详细信息

【目的】研究散叶生菜多酚超声辅助提取的最佳工艺,并比较不同品种散叶生菜多酚含量的差异。【方法】通过单因素试验确定乙醇体积分数、料液比、超声时间和超声温度的条件,利用正交试验得到散叶生菜提取多酚的最佳工艺,并利用该提取条件测定不同品种散叶生菜多酚的含量。【结果】超声提取散叶生菜多酚的最佳工艺条件为乙醇体积分数75%、料液比1∶10、超声时间60 min、超声温度60℃。在此提取条件下测定5个品种散叶生菜多酚的含量,北紫生1号的多酚含量最高为(1 176±48.5) mg/kg。【结论】得到经济高效的多酚超声提取工艺,可应用于散叶生菜的多酚提取,同时筛选得到多酚含量高的散叶生菜品种。

关键词：散叶生菜多酚超声提取

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

能量色散X射线荧光光谱快速检测干木耳中的铁

引用

食品工业 2023年第9期44卷 290-293页

作者：赵泽宇张欣然王宗义王雨萱刘明博严国富北京农学院食品科学与工程学院/食品质量与安全北京实验室/农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206 钢研纳克检测技术股份有限公司北京100081 北京雷力平衡农业发展有限公司北京101407

建立能量色散X射线荧光(EDXRF)光谱法快速检测干木耳中铁的新方法。将干木耳样品粉碎,装入样品杯,经EDXRF扫描,通过铁的Kα荧光谱线进行识别,外标法进行定量。结果显示,在考察质量分数范围(20~310mg/100 g)内,方法线性良好(R^(2)=0.999 ... 详细信息

建立能量色散X射线荧光(EDXRF)光谱法快速检测干木耳中铁的新方法。将干木耳样品粉碎,装入样品杯,经EDXRF扫描,通过铁的Kα荧光谱线进行识别,外标法进行定量。结果显示,在考察质量分数范围(20~310mg/100 g)内,方法线性良好(R^(2)=0.999 4),定量下限为1.73 mg/100 g,加标回收率为98.71%~101.4%,相对标准偏差为0.28%~1.07%。该方法简便、快速、无污染、定量可靠,能满足木耳质量评价中铁含量快速检测的需要。

关键词：铁能量色散X射线荧光干木耳快速检测

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：

通借通还

建议与咨询 留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案： 新增检索档案 确定 取消

请选择收藏分类： 新增自定义分类 确定 取消

通借通还

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：