检索结果-内蒙古大学图书馆

食品工业 2022年第9期43卷 235-239页

作者：陈锡武亚帅吴建欣王宗义刘明博北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206 北京工商大学中国轻工业酿酒分子工程重点实验室北京100048 钢研纳克检测技术股份有限公司北京100081

能量色散X射线荧光光谱(ED-XRF)技术是一种原位、无损、无污染的检测技术,该技术主要应用在地质、环境生物等领域。但是,随着健康中国2030政策的出台和居民健康意识的不断增强,许多营养强化剂产品微量营养元素添加量的检测,必然成为不... 详细信息

能量色散X射线荧光光谱(ED-XRF)技术是一种原位、无损、无污染的检测技术,该技术主要应用在地质、环境生物等领域。但是,随着健康中国2030政策的出台和居民健康意识的不断增强,许多营养强化剂产品微量营养元素添加量的检测,必然成为不可或缺的一环。该技术不仅具有大量优点,而且所使用的仪器结构简单、容易实现小型化。因此,该技术也正逐步应用于食品中金属元素的检测,为未来要解决我国微量营养元素缺乏的问题保驾护航。基于上述,该文主要从ED-XRF技术的原理、ED-XRF技术的特点、我国在应用ED-XRF技术的中存在的问题及发展前景等方面进行论述,以期为我国食品快速检测行业的发展提供一定理论参考。

关键词：能量色散X射线荧光光谱法 ED-XRF 食品快检微量营养元素健康中国2030 营养强化剂

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

新型农业经济发展背景下线下菜市场困境分析与对策

引用

农业展望 2021年第11期17卷 87-92页

作者：邹优扬张梦璐刘雅琪武亚帅胡康王雪北京农学院食品科学与工程学院/食品质量与安全北京实验室/农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206 北京农学院食品科学与工程学院/绿色包装委员会北京102206

当前,新兴售菜模式“云买菜”深入人们的生活,同时线下菜市场却受到了一定的冲击。以大学生和菜贩为调研对象,深入分析其对线上线下买菜的看法发现,不同年级对线上线下买菜态度无明显差异;关于线上平台冲击线下菜贩趋于垄断,19.44%的样... 详细信息

当前,新兴售菜模式“云买菜”深入人们的生活,同时线下菜市场却受到了一定的冲击。以大学生和菜贩为调研对象,深入分析其对线上线下买菜的看法发现,不同年级对线上线下买菜态度无明显差异;关于线上平台冲击线下菜贩趋于垄断,19.44%的样本表示很希望如此,44.51%的样本表示能接受;关于选择线上购菜的原因,消费者最看重“产品质量好、配送快购买方便、服务到位”;关于选择线下购菜的原因,48.31%的样本是享受买菜的乐趣,11.91%的样本无线上购菜条件。同时,实地了解了5位菜贩的卖菜现状,访谈了其对“云买菜”的看法与建议。最后,从建立合理的监管制度、保证菜类的质量安全、优化消费者买菜体验、共建现代化“买菜”模式等方面提出了促进线上线下售菜、买菜有序发展的对策建议。

关键词：菜贩垄断分层抽样 “云买菜” 线上直播菜市场

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

盐辅助分散液液微萃取/GC-MS/MS检测腐乳、酸乳和面包中的氨基甲酸乙酯

引用

食品科技 2020年第10期45卷 302-306页

作者：吴天俣刘珊王宗义王雅楠郭欣然何世慧北京农学院食品科学与工程学院食品质量安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206

建立了盐辅助分散液液微萃取(Salt assisted dispersible liquid-liquid microextraction,SADLLME)/气相色谱串联质谱法(Gas chromatography-tandem mass spectrometry,GC-MS/MS)检测腐乳、酸乳和面包中的氨基甲酸乙酯(Ethyl Carbamate,EC)的新方法。取1 g腐乳(3 g面包或酸乳)样品于50 mL离心管中,加入浓度为10.0μg/mL的EC-d5乙醇溶液50μL,水30 mL,蛋白沉淀剂A、B液各1 mL,漩涡混匀,离心,将上层清液倾入至另一50 mL离心管中,加入硫酸钠7 g,振荡溶解,注射针快速注入二氯甲烷800μL,漩涡1 min,离心,取下层有机相,经极性柱分离、多重反应监测(MRM)方式GC-MS/MS检测。考察方法在浓度为5~1000 ng/mL的范围内线性良好(R^2=0.9988),检出限(LOD)为0.9μg/kg,定量限(LOQ)为2.8μg/kg,加标回收率为97.02%~123.32%,相对标准偏差为2.10%~11.77%。该方法样品处理简单、成本低廉,方法准确、可靠,检出限低,可满足固态、半固态发酵食品中EC检测需要。

关键词：盐辅助分散液液微萃取氨基甲酸乙酯腐乳面包酸乳气相色谱-串联质谱法

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

气相色谱方法快速检测饮用水中三氯甲烷和四氯化碳

引用

北京农学院学报 2021年第2期36卷 116-120页

作者：赵毅高秀芝北京农学院食品质量安全北京实验室/农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室/微生态制剂关键技术开发北京市工程实验室/食品科学与工程学院北京102206

【目的】建立简单、准确、快速的生活饮用水中三氯甲烷和四氯化碳含量的测定方法。【方法】采用顶空-气相色谱分析方法,电子捕获检测器(ECD),顶空恒温炉60℃,样品恒温5 min,恒温炉内样品瓶加压1 min,压力16 Pa,毛细色谱柱为InertCap AQU... 详细信息

【目的】建立简单、准确、快速的生活饮用水中三氯甲烷和四氯化碳含量的测定方法。【方法】采用顶空-气相色谱分析方法,电子捕获检测器(ECD),顶空恒温炉60℃,样品恒温5 min,恒温炉内样品瓶加压1 min,压力16 Pa,毛细色谱柱为InertCap AQUATIC(60 m×0.25 mm, 1.00μm)。【结果】三氯甲烷在0~10μg/L范围内与峰面积呈很好的线性关系,范围内线性方程为y=10 178x+1 879.6,决定系数(r^(2))为0.999,三氯化碳的回收率和精密度分别为98.42~101.52%、0.8~2.6%,四氯化碳在0~5μg/L范围内与峰面积呈很好的线性关系,范围内线性方程为y=112 865x+6 986.1,决定系数(R^(2))为0.999,四氯化碳的回收率和精密度分别为98.08~102.88%、0.4~1.6%,三氯甲烷检出限为0.09μg/L,四氯化碳检出限为0.05μg/L。【结论】本方法检出限低于国标要求,符合国标要求且能有效的检测生活饮用水样品中三氯甲烷和四氯化碳的含量。

关键词：三氯甲烷四氯化碳顶空进样饮用水气相色谱

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

多香果对生鲜肉制品中N-亚硝胺、生物胺及游离氨基酸含量的影响

引用

中国食品学报 2019年第12期19卷 145-154页

作者：朱倩颖王宗义丁轲陈湘宁韩涛北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206 中国地质环境监测院北京100081

选用新鲜肉加入多香果粉制成肉丸,通过测定N-亚硝胺、生物胺、游离氨基酸含量,探究不同浓度多香果粉对肉丸中N-亚硝胺、生物胺含量变化的影响以及与游离氨基酸的关系。在肉丸4℃冷藏期间,用液相色谱串联质谱法(GC-MS/MS)测定3个N-亚硝... 详细信息

选用新鲜肉加入多香果粉制成肉丸,通过测定N-亚硝胺、生物胺、游离氨基酸含量,探究不同浓度多香果粉对肉丸中N-亚硝胺、生物胺含量变化的影响以及与游离氨基酸的关系。在肉丸4℃冷藏期间,用液相色谱串联质谱法(GC-MS/MS)测定3个N-亚硝胺的含量,高效液相色谱法(HPLC)测定8个生物胺的含量,全自动氨基酸分析仪测定18个游离氨基酸,结果表明:添加多香果,对二甲基亚硝胺(NDMA)、对亚硝基哌啶(NPIP)、亚硝基吡咯烷(NPYR)含量有明显的下降作用;添加0.04%和0.08%的多香果,降低效果较好;多香果对苯乙胺(Phe)、腐胺(Put)、亚精胺(Spd)含量也有显著的下降作用;对色胺(Tyr)、精胺(Spm)的作用不稳定;未添加与添加多香果粉的肉丸相比,添加的Phe与NPIP、NPYR相关性上升,Spd与NDMA的相关性上升。多香果可抑制游离氨基酸向生物胺的转化,进而降低N-亚硝胺产生。

关键词：肉制品多香果 N-亚硝胺游离氨基酸生物胺

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

抗氧化剂和金属离子螯合剂对全蛋热诱导凝胶风味及质构特性的影响

引用

食品与发酵工业 2019年第12期45卷 198-206页

作者：马洁孙潇雨刘雨薇吕莹北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京市实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室

以鸭蛋和鸡蛋为原料,在全蛋液中加入抗氧化剂或金属离子螯合剂后热处理制得全蛋凝胶,采用感官评价和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术比较不同添加剂对全蛋凝胶风味及质构特性的影响。感官评价结果表明,抗氧化剂和金属离子螯合剂... 详细信息

以鸭蛋和鸡蛋为原料,在全蛋液中加入抗氧化剂或金属离子螯合剂后热处理制得全蛋凝胶,采用感官评价和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术比较不同添加剂对全蛋凝胶风味及质构特性的影响。感官评价结果表明,抗氧化剂和金属离子螯合剂均抑制全蛋凝胶的蛋腥味。气相色谱-质谱结果表明,维生素C(V C)、丁基羟基茴香醚(butyl hydroxy anisd,BHA)和柠檬酸钠的添加使醛类、酮类和醇类等风味物质的峰面积下降明显,且BHA和柠檬酸钠抑制了正辛醛、反-2-癸烯醛、酮β-紫罗兰酮和反-2-壬烯-1-醇等关键性风味化合物的生成。进一步对全蛋凝胶的质构特性进行研究,发现抗氧化剂和金属离子螯合剂的添加提高全蛋凝胶的硬度、弹性、胶着性和咀嚼性,其中维生素E(V E)影响效果显著。该研究为蛋制品的加工提供理论依据。

关键词：全蛋凝胶抗氧化剂金属离子螯合剂风味质构

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

设施生菜种植与T1菌肥处理对土壤微生物群落的影响

引用

中国农业大学学报 2020年第6期25卷 57-66页

作者：高逸杨悦易欣欣石延霞钟连全徐全明胡灿丽高秀芝北京农学院食品质量安全北京实验室/农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室/微生态制剂关键技术开发北京市工程实验室/食品科学与工程学院北京102206 中国农业科学院蔬菜花卉研究所北京100081 北京市昌平区种子管理站 102200

为研究生菜的种植(种菜)与混合菌肥T1对设施生菜生长土壤中微生物结构影响,设计菌肥(T1)处理与空白对照处理,利用16SrRNA基因与ITS基因高通量测序解析生菜生长土壤中微生物的物种组成和结构,同时测定生菜产量及病株率。结果表明:1)种菜... 详细信息

为研究生菜的种植(种菜)与混合菌肥T1对设施生菜生长土壤中微生物结构影响,设计菌肥(T1)处理与空白对照处理,利用16SrRNA基因与ITS基因高通量测序解析生菜生长土壤中微生物的物种组成和结构,同时测定生菜产量及病株率。结果表明:1)种菜可以显著提高土壤中细菌与真菌Shannon指数,而T1处理不明显改变土壤中Shannon与Sobs指数。2)T1处理降低由种菜提高的假霉样真菌属、烟草镰刀菌属、丝孢菌属与赤霉菌属在土壤中丰度,同时提高毛壳菌属、支顶孢菌属、粪壳菌目Sordariales中未分类属、鞘脂单胞菌科(Sphingomonadaceae)中未分类属、火丝菌科(Pyronemataceae)中未分类属与拟盐杆菌科(Halobacteroidaceae)中未分类属在土壤中丰度。3)种菜对土壤中细菌真菌OTU总量改变不明显,但T1处理可以明显改变土壤中真菌OTU总数。4)T1处理后生菜产量增加11%,生菜病株率降低2.5%(P<0.05)。因此,设施生菜种植时用T1菌肥处理,在不明显改变土壤微生物生物多样性情况下,能够富集部分有益菌属,改善土壤微生物结构,提高生菜产量,降低生菜病株率。

关键词：微生物群落结构生菜菌肥高通量测序

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

以金属有机框架材料为基质免疫磁珠的制备及在玉米样品检测中应用

引用

中国粮油学报 2019年第1期34卷 107-113页

作者：孙毅蒙丁轲韩涛陈湘宁北京农学院食品科学与工程学院北京102206 食品质量与安全北京实验室北京102206 农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206

采用反相微乳液法,依据金属-有机框架材料一磷酸腺苷(adenosine monophosphate, AMP)&氯化锌水凝胶可以固定蛋白的原理,通过在纳米四氧化三铁磁珠表面包覆AMP&ZnCl_2水凝胶并偶联抗体,制备了一种新型的水凝胶免疫磁珠。选取了... 详细信息

采用反相微乳液法,依据金属-有机框架材料一磷酸腺苷(adenosine monophosphate, AMP)&氯化锌水凝胶可以固定蛋白的原理,通过在纳米四氧化三铁磁珠表面包覆AMP&ZnCl_2水凝胶并偶联抗体,制备了一种新型的水凝胶免疫磁珠。选取了玉米赤霉烯酮(Zearalenone, ZEA)单抗来制备水凝胶免疫磁珠-Fe_3O_4@AMP&ZnCl_2·ZEA单抗磁珠,对c样品玉米粉进行了ZEA添加回收率测定,添加回收率在84. 81%～90.00%之间,相对标准偏差为4.86%～9.44%;比较了Fe_3O_4@AMP&ZnCl_2·ZEA单抗磁珠与DZTMSPREP免疫亲和柱对6种玉米粉中ZEA的纯化效果,测定结果和使用免疫亲和柱检测结果保持一致,说明该材料可应用于实际样品的纯化。

关键词：金属有机框架材料磁珠真菌毒素

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

用于调理鸡肉的大气等离子体冷杀菌工艺优化

引用

食品工业科技 2019年第16期40卷 145-150页

作者：刘政李娜伍军孙运金北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室北京102206 北京农学院食品科学与工程学院农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206

本文采用大气等离子体放电技术处理调理鸡肉表面,在不损伤风味的情况下对其杀菌工艺进行研究。本研究以调理鸡肉的杀菌率和感官评价为指标,通过放电功率、处理时间、气体流量单因素实验探究冷杀菌工艺条件,并采用响应面法对其进行优化... 详细信息

本文采用大气等离子体放电技术处理调理鸡肉表面,在不损伤风味的情况下对其杀菌工艺进行研究。本研究以调理鸡肉的杀菌率和感官评价为指标,通过放电功率、处理时间、气体流量单因素实验探究冷杀菌工艺条件,并采用响应面法对其进行优化。结果表明,大气等离子体放电处理调理鸡肉的优化参数为气体流量为40 L/min,放电时间52 s,放电功率450 W,杀菌率达到96.34%±0.32%,与理论杀菌率相差3.04%。这些数据表明,大气等离子体技术可对食品表面进行非热处理,具有明显的杀菌效果。

关键词：调理鸡肉大气等离子体冷杀菌工艺优化

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

双抗夹心ELISA快速检测冷鲜肉中福氏志贺氏菌2a

引用

中国食品学报 2019年第2期19卷 230-235页

作者：王怡雯张帅张红星齐颖颖谢远红刘慧鲁舟食品质量与安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京市食品安全免疫快速检测工程技术研究中心微生态制剂关键技术开发北京市工程实验室北京农学院食品科学与工程学院北京102206

为建立冷鲜肉中福氏志贺氏菌2a双抗夹心ELISA检测体系,采用福氏志贺氏菌2a抗原免疫获得多克隆抗体,应用杂交瘤技术进行细胞融合,筛选出1株福氏志贺氏菌2a单克隆抗体杂交瘤细胞株,命名为2C10。试验结果表明,2C10杂交瘤细胞株抗体效价为1... 详细信息

为建立冷鲜肉中福氏志贺氏菌2a双抗夹心ELISA检测体系,采用福氏志贺氏菌2a抗原免疫获得多克隆抗体,应用杂交瘤技术进行细胞融合,筛选出1株福氏志贺氏菌2a单克隆抗体杂交瘤细胞株,命名为2C10。试验结果表明,2C10杂交瘤细胞株抗体效价为1∶10.24×104,抗体纯度为96%,免疫球蛋白亚型为IgG2a。用此单克隆抗体作为检测抗体,多克隆抗体为捕捉抗体,建立双抗夹心ELISA体系,检测限为1 000 CFU/g。用此体系检测宋内志贺氏菌、大肠杆菌O157:H7、沙门氏菌、单增李斯特菌、枯草芽孢杆菌及阪崎肠杆菌,均无交叉反应。本研究可为冷鲜肉中福氏志贺氏菌2a的检测提供一种特异性强,准确度高的ELISA检测方法。

关键词：福氏志贺氏菌2a 双抗夹心ELISA 单克隆抗体多克隆抗体

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：

通借通还

建议与咨询 留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案： 新增检索档案 确定 取消

请选择收藏分类： 新增自定义分类 确定 取消

通借通还

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：