检索结果-内蒙古大学图书馆

农产品加工 2019年第13期 12-15页

作者：贾宇董晨阳周绪宝谢远红金君华李浩庞博田炜玮张红星北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室微生态制剂关键技术开发北京市工程实验室北京102206 北京市农业绿色食品办公室北京市农业环境监测站北京100029 北京昌平区农业服务中心北京102200

运用品质因子和EM菌肥对草莓生长进行干预,通过代替传统的化学肥料来改善草莓的营养品质,降低草莓采后的腐烂率,一定程度上延长贮藏货架期,使草莓尽可能持续保鲜。结果表明,经过品质因子和EM菌肥处理的草莓,在6d的贮藏期间,腐烂率下降20... 详细信息

运用品质因子和EM菌肥对草莓生长进行干预,通过代替传统的化学肥料来改善草莓的营养品质,降低草莓采后的腐烂率,一定程度上延长贮藏货架期,使草莓尽可能持续保鲜。结果表明,经过品质因子和EM菌肥处理的草莓,在6d的贮藏期间,腐烂率下降20.30%,营养品质处理组与对照组相比,除可溶性糖含量的表征没有显著性差异外,其余表征均呈现显著性差异(p<0.05)。进一步证实品质因子和EM菌肥对草莓的品质和贮藏具有一定的影响作用。

关键词：草莓果实品质因子品质贮藏

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高效抑制大肠埃希氏菌的芽孢杆菌的发酵培养基及发酵条件优化

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食品工业科技 2018年第19期39卷 114-118页

作者：张子豪康建依谢远红易欣欣刘慧侯爽马祎高秀芝北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室微生态制剂关键技术开发北京市工程实验室北京102206

本研究从土壤中筛选对大肠埃希氏菌具有高抑菌活性的芽孢杆菌,采用单因素实验与正交试验,对发酵培养基及发酵条件进行优化。结果表明,经筛选得到一株对大肠埃希氏菌具有显著抑菌活性的芽孢杆菌G3E,经菌种鉴定为解淀粉芽孢杆菌植物亚种(B... 详细信息

本研究从土壤中筛选对大肠埃希氏菌具有高抑菌活性的芽孢杆菌,采用单因素实验与正交试验,对发酵培养基及发酵条件进行优化。结果表明,经筛选得到一株对大肠埃希氏菌具有显著抑菌活性的芽孢杆菌G3E,经菌种鉴定为解淀粉芽孢杆菌植物亚种(Bacillus amyloliquefaciens ***); G3E表达抑菌物质的最佳发酵培养基配方为:淀粉10 g/L、氯化钙4 g/L、酵母浸出物4 g/L、胰蛋白胨4 g/L、尿素2 g/L;最佳发酵条件为:发酵温度40℃,发酵时间40 h,pH=7.0,此时,抑菌圈直径可达(25.5±0.5) mm。

关键词：解淀粉芽孢杆菌发酵培养基发酵条件抑菌活性大肠埃希氏菌

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铜绿假单胞菌检测方法的比较与优化

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生物技术通报 2018年第3期34卷 67-74页

作者：张帆李树垚张子豪蔡雪凤任岩刘凯侯翠艳易欣欣高秀芝北京农学院食品科学与工程学院农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室食品质量与安全北京实验室微生态制剂关键技术开发北京市工程实验室北京102206 国家食品质量安全监督检验中心北京100094

通过铜绿假单胞菌检测方法比较和优化以期获得一种准确度高、操作简单且对实验条件要求不高的检验方法。实验以VITEK 2 Compact全自动细菌鉴定系统鉴定结果为参考,采用GB 8538.57-2016和GB/T7918.4-1987中铜绿假单胞菌的检测方法,对27... 详细信息

通过铜绿假单胞菌检测方法比较和优化以期获得一种准确度高、操作简单且对实验条件要求不高的检验方法。实验以VITEK 2 Compact全自动细菌鉴定系统鉴定结果为参考,采用GB 8538.57-2016和GB/T7918.4-1987中铜绿假单胞菌的检测方法,对27株试验菌株进行鉴定试验。结果表明,GB 8538.57-2016方法检测结果准确度最低,假阳性检出率为29.6%,GB/T7918.4-1987假阳性检出率为7.4%。以GB 8538.57-2016铜绿假单胞菌的检测方法为例,优化后的检测方法增加了血琼脂平板培养、革兰氏染色及镜检和对血平板所有可疑菌落进行绿脓菌素试验。用改进后的GB 8538-2016铜绿假单胞菌检测方法对27株试验菌株进行验证试验,检验结果与VITEK 2 Compact一致。

关键词：铜绿假单胞菌矿泉水 VITEK 2 Compact GB 8538.57-2016 GB/T7918.4-1987

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非热滑动弧放电电离气体对大肠杆菌的灭菌效果

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中国食品学报 2017年第9期17卷 168-174页

作者：孙运金朱莉华马挺军仝其根北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室北京102206 北京农学院食品科学与工程学院农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206

为了提高物流运输包装中食品质量和安全性,研发了一款新型的冷杀菌设备——滑动弧放电设备,对食品表面进行灭菌。与传统的杀菌技术相比,该技术具有成本低,杀菌效率高,便携性和绿色无污染等特点。以大肠杆菌为例,分别通过不同的放电介质... 详细信息

为了提高物流运输包装中食品质量和安全性,研发了一款新型的冷杀菌设备——滑动弧放电设备,对食品表面进行灭菌。与传统的杀菌技术相比,该技术具有成本低,杀菌效率高,便携性和绿色无污染等特点。以大肠杆菌为例,分别通过不同的放电介质——氮气、氩气、空气和氧气等来研究杀菌效果,结果发现氧气和氩气放电等离子体杀菌效果最好,同时通过表面形貌和胞外蛋白浓度分析不同种类的滑动弧放电气体的杀菌机理。光发射光谱测试表明,氧气放电含有较低浓度的原子氧,对大肠杆菌产生刻蚀作用,而氩气放电不会改变大肠杆菌的表面形貌,可能产生电击穿效应。由此推测氩气放电失活的机理主要是蛋白质变性,而氧气放电失活的机理是刻蚀作用。本试验结果有利于扩展低温常压等离子体放电技术的杀菌范围。

关键词：滑动弧放电气体种类大肠杆菌灭菌效果

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植物乳杆菌Zhang-LL抑制α-葡萄糖苷酶活性研究

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北京农学院学报 2018年第4期33卷 108-112页

作者：王姬宇刘慧张红星谢远红北京农学院食品科学与工程学院农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室食品质量与安全北京实验室北京102206

【研究目的】研究植物乳杆菌Zhang-LL抑制α-葡萄糖苷酶活性及耐胃肠道环境特性,为植物乳杆菌Zhang-LL降血糖研究提供理论参考。【方法】优化α-葡萄糖苷酶活性抑制反应体系中底物浓度、酶用量和反应时间;分析在模拟胃液和模拟肠液处理... 详细信息

【研究目的】研究植物乳杆菌Zhang-LL抑制α-葡萄糖苷酶活性及耐胃肠道环境特性,为植物乳杆菌Zhang-LL降血糖研究提供理论参考。【方法】优化α-葡萄糖苷酶活性抑制反应体系中底物浓度、酶用量和反应时间;分析在模拟胃液和模拟肠液处理下,植物乳杆菌Zhang–LL的存活率。【结果】优化后参数为:底物浓度为1.5mmol/L,α-葡萄糖苷酶(20U/m L)70μL,反应时间50min,植物乳杆菌Zhang-LL和鼠李糖乳杆菌GG的酶活抑制率分别为(56.91±0.08)%和(53.26±0.11)%;模拟胃液处理后存活率分别为(83.47±0.05)%和(82.95±0.18)%;模拟肠液处理后存活率分别为(79.28±0.06)%和(82.36±0.05)%。【结论】在耐胃肠道环境特性方面,植物乳杆菌Zhang-LL与鼠李糖乳杆菌GG没有显著性差异,但在抑制α-葡萄糖苷酶活性方面植物乳杆菌Zhang-LL优于鼠李糖乳杆菌GG。

关键词：植物乳杆菌 α-葡萄糖苷酶胃肠道逆环境

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乳酸菌素复合抗菌膜的制备及其在冷鲜猪肉保鲜中的应用

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北京农学院学报 2018年第3期33卷 88-92页

作者：杨雯舸冯广莹孙铭金君华张红星谢远红北京农学院食品科学与工程学院农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室食品质量与安全北京实验室北京102206

【目的】制备含有Nisin和植物乳杆菌素BM-1复合抗菌剂的包装薄膜,并观察其包装冷鲜猪肉在4℃条件下的品质变化。【方法】通过薄膜载体材料壳聚糖和羟丙甲基纤维素(HPMC)分别将乳酸菌素Nisin或乳酸菌素Nisin-植物乳杆菌素BM-1复合抗菌剂... 详细信息

【目的】制备含有Nisin和植物乳杆菌素BM-1复合抗菌剂的包装薄膜,并观察其包装冷鲜猪肉在4℃条件下的品质变化。【方法】通过薄膜载体材料壳聚糖和羟丙甲基纤维素(HPMC)分别将乳酸菌素Nisin或乳酸菌素Nisin-植物乳杆菌素BM-1复合抗菌剂涂布至PE/PVDC/RCCP(PPR)塑料膜上,制备抗菌薄膜。利用该抗菌薄膜包装冷鲜猪肉,置于4℃条件贮藏,观察不同抗菌薄膜对冷鲜猪肉菌落总数(需氧菌和厌氧菌)、pH值和挥发性盐基氮值(TVB-N)的变化。【结果】冷鲜猪肉贮藏过程中,Nisin-BM-1-PPR复合型抗菌薄膜可抑制冷鲜猪肉中的菌落总数增长、维持pH稳定和降低TVB-N值升高。【结论】Nisin-BM-1-PPR复合型抗菌薄膜对冷鲜猪肉的保鲜作用至少8d以上,而Nisin-PPR抗菌薄膜只能作用4d。

关键词： Nisin 植物乳杆菌素抗菌膜冷鲜猪肉

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异硫氰酸酯的转化制备研究现状

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广州化工 2018年第12期46卷 3-6,23页

作者：丁瑞霞靳方舟丁轲韩涛陈湘宁北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206

异硫氰酸酯大多数存在于十字花科植物中,其具有明显的抗癌、延长蔬菜及生肉的保鲜期等功能,对蔬菜和生肉的保鲜效果起到重要的影响,是研究的重点对象之一。本文主要总结近年来异硫氰酸酯的制备的工艺、测定方法以及其在不同方面的应用... 详细信息

异硫氰酸酯大多数存在于十字花科植物中,其具有明显的抗癌、延长蔬菜及生肉的保鲜期等功能,对蔬菜和生肉的保鲜效果起到重要的影响,是研究的重点对象之一。本文主要总结近年来异硫氰酸酯的制备的工艺、测定方法以及其在不同方面的应用研究。据报道异硫氰酸酯的制备主要分为物理提取法、纯化学合成法及黑芥子酶水解硫苷法;而物理提取法和化学合成法的制备技术已成熟。

关键词：异硫氰酸酯制备方法测定方法应用

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不同净化柱处理对小麦粉中4种镰刀菌毒素的净化效果

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食品科学 2017年第14期38卷 316-322页

作者：张家宁丁轲韩涛陈湘宁北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206

比较MycoSep~?226多功能净化柱、DZT MS-PREP免疫亲和柱和实验室制备聚苯乙烯-二乙烯苯树脂免疫亲和柱在检测小麦粉中4种镰刀菌毒素(玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素)过程中的前处理效果。选择MycoSep~?226多功能... 详细信息

比较MycoSep~?226多功能净化柱、DZT MS-PREP免疫亲和柱和实验室制备聚苯乙烯-二乙烯苯树脂免疫亲和柱在检测小麦粉中4种镰刀菌毒素(玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素)过程中的前处理效果。选择MycoSep~?226多功能净化柱、DZT MS-PREP免疫亲和柱和实验室制备聚苯乙烯-二乙烯苯树脂免疫亲和柱,通过不同的提取和前处理方法,以及建立高效液相色谱-串联质谱检测法,对小麦粉中的4种镰刀菌毒素进行测定。DZT MS-PREP免疫亲和柱处理小麦粉样品所得的回收率为88.01%~107.31%,相对标准偏差为1.09%~14.42%;聚苯乙烯-二乙烯苯树脂免疫亲和柱的回收率为70.05%~112.80%,相对标准偏差为3.42%~12.25%;MycoSep~?226多功能净化柱的回收率为69.42%~111.12%,相对标准偏差为1.46%~13.24%。免疫亲和柱具有重复利用,有机溶剂耗用量少、特异性强等显著优势,且聚苯乙烯-二乙烯苯树脂免疫亲和柱为新载体免疫亲和柱的制备提供了依据。

关键词：镰刀菌毒素高效液相色谱-串联质谱 MycoSep^(■)226多功能净化柱聚苯乙烯-二乙烯苯树脂免疫亲和柱 DZT MS-PREP免疫亲和柱

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大气滑动弧放电对沙门氏菌的灭活机制及在鸡蛋保鲜中的应用

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食品科学 2017年第9期38卷 133-137页

作者：朱莉华李燕仝其根孙运金马挺军北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室北京102206 北京农学院食品科学与工程学院农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206

为了保持鸡蛋的新鲜度、延长其保质期,本研究提出了一种可在室温和大气环境中进行灭菌处理的新型冷杀菌技术,即滑动弧放电技术。首先,将配制好的沙门氏菌液均匀接种在鸡蛋表面,然后使鸡蛋以一定的自旋速率通过等离子体放电区域进行灭菌... 详细信息

为了保持鸡蛋的新鲜度、延长其保质期,本研究提出了一种可在室温和大气环境中进行灭菌处理的新型冷杀菌技术,即滑动弧放电技术。首先,将配制好的沙门氏菌液均匀接种在鸡蛋表面,然后使鸡蛋以一定的自旋速率通过等离子体放电区域进行灭菌处理,从鸡蛋表面取得菌样后进行灭活机制研究,并将灭菌处理后的鸡蛋在37℃条件下进行贮藏,通过测定质量损失率和哈夫单位来评价大气放电技术对鸡蛋品质的影响。扫描电子显微镜观察和细胞外蛋白质质量浓度检测结果表明,大气滑动弧放电技术可对沙门氏菌产生有效的刻蚀作用,导致细胞膜破碎和胞内蛋白质泄漏。同时,鸡蛋品质检测表明,滑动弧放电处理组无论作用时间长短,鸡蛋质量损失率增大的程度均比对照组明显,但哈夫单位的降低程度小于对照组,说明大气滑动弧放电可在一定程度保持鸡蛋的新鲜度。

关键词：大气滑动弧放电鸡蛋保鲜灭活沙门氏菌

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酸枣仁微量生物碱成分的筛查方法研究

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天然产物研究与开发 2017年第7期29卷 1165-1170页

作者：胡彦周丁轲韩涛陈湘宁北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206

为了准确、迅速地筛查并确定酸枣仁中微量生物碱成分,运用含氮有机物(生物碱)分析包中的色谱柱建立酸枣仁生物碱成分的高效液相色谱在线分离方法,然后利用Mass Works分子识别软件和LC-ESI-MS/MS对在线分离的生物碱成分进行确认,共筛查到... 详细信息

为了准确、迅速地筛查并确定酸枣仁中微量生物碱成分,运用含氮有机物(生物碱)分析包中的色谱柱建立酸枣仁生物碱成分的高效液相色谱在线分离方法,然后利用Mass Works分子识别软件和LC-ESI-MS/MS对在线分离的生物碱成分进行确认,共筛查到3种阿朴芬类生物碱:酸枣仁碱K(C_(17)H_(19)NO_3)、山矾碱(C_(17)H_(17)NO_2)和N-甲基巴婆碱(C_(18)H_(19)NO_2);2种环肽类生物碱:酸枣仁碱F(C_(31)H_(42)N_4O_5)和酸枣仁碱A(C_(31)H_(42)N_4O_4);还有一对同分异构体阿朴芬生物碱:木兰花碱和酸李碱(C_(20)H_(24)NO_4)有待进一步确定。

关键词：酸枣仁生物碱 MassWorks LC-ESI-MS/MS

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